Ciorba de mazăre cu carne de vită este un prim aliment foarte copios și hrănitor. După ce ai pregătit o astfel de ciorbă într-o zi rece de iarnă, nu poți doar să mănânci, ci și să păstrezi cald.
Continut material:
Supă de mazăre cu vită într-o tigaie
Gătirea unui astfel de prim fel de mâncare într-o tigaie este ușoară.
Componente necesare:
- mazăre uscată - 250 g;
- carne de vită - jumătate de kilogram;
- cartofi - 4 tuberculi;
- ceapa - 2 capete;
- morcov - 1 buc .;
- unt - o felie;
- sare, condimente, frunze de dafin - la discreție personală.
Succesiunea acțiunilor:
- Înmuiați mazărea în apă fiartă în avans.
- Gatiti bulionul de vita. Se toarnă boabele și se gătește până când sunt moi.
- Se toacă ceapa, se rumenesc morcovii, se prăjesc până se rumenesc.
- Tăiați cartofii în fâșii sau felii. Se adaugă în tigaie când mazărea este gătită.
- Scoateți carnea pe o farfurie, așteptați până se răcește, dezasamblați-o în bucăți și întoarceți-o înapoi.
- Când părțile tuberculilor devin moi, adăugați legumele prăjite și laurul în ciorbă.
Gatiti inca 5 minute. Se servește cu crutoane și ierburi tocate.
Cum să gătești într-un aragaz lent
Supa de mazăre într-un aragaz lent se prepară după un principiu similar.
De asemenea, lista ingredientelor nu este diferită:
- carne de vită - jumătate de kilogram;
- cartofi - 6-7 tuberculi;
- ceapă cu morcovi - 1 buc .;
- mazăre despicată - un pahar;
- apa - aproximativ 2 l;
- ulei vegetal - 3 linguri. l .;
- sare și condiment.
Procesul de gătit:
- Clătiți bine carnea în apă rece. Se taie în bucăți.
- Ține mazărea în funcțiune până când lichidul rămâne limpede.
- Se toaca legumele.
- Turnați ulei în vasul aparatului și prăjiți. Puneți carnea de vită acolo, prăjiți un sfert de oră. Aceasta se poate face în modul „Frying” sau „Coaking”.
- Puneți cartofii și mazărea într-un recipient.Sare, adăugați condimente, turnați apă caldă (numai până la marcajul superior indicat).
- Rulați programul „Supa” timp de o oră.
Când sună dispozitivul, nu vă grăbiți să îl deschideți. Lasă vasul să infuzeze puțin. Apoi poate fi turnat în farfurii și presărat cu ceapă verde tocată. La un astfel de fel de mâncare, este bine să serviți și crutoane de usturoi.
Gătit cu carne pe os
Supa cu carne de vită pe os este bogată și mulțumitoare. În această rețetă nu există cartofi (leguma se adaugă cel mai adesea pentru sațietate suplimentară, dar acest fel de mâncare nu are nevoie), dar îl puteți adăuga dacă doriți.
Componente necesare:
- carne de vită pe os - 1 kg;
- mazăre - 2 căni (zdrobite);
- 2 morcovi cu ceapă. (dimensiuni mari);
- sare cu piper și ierburi - după gust;
- apă - aproximativ 3 litri.
Succesiunea acțiunilor:
- Înmuiați mazărea timp de 2 ore în lichid de băut rece.
- Se toarnă carnea cu apă, se încălzește la fierbere, se gătește la foc mic aproximativ o oră.
- Între timp, măcinăm și prăjim legumele (opțional). Adăugați-le în ciorbă cu mazăre. Se amestecă.
- Gatiti la foc mic pana cand toate ingredientele sunt fierte.
Ciorba de mazăre cu carne servită fierbinte. Pune 2-3 frunze de pătrunjel în fiecare farfurie. Dacă doriți, se pot adăuga în farfurie bucăți de cârnați afumați pentru o aromă piquantă.
Sfaturi importante pentru gătit
Mazarea integrală trebuie întotdeauna înmuiată timp de cel puțin 5-6 ore, dar mai bine noaptea. Produsul zdrobit nu poate fi supus unei astfel de proceduri. Dacă timpul se termină, este recomandat să turnați întregul produs nu cu frig, ci cu apă caldă, adăugând acolo puțin sodă. Acest lucru va ajuta boabele să se înmoaie mai repede.
Mazarea trebuie spălată întotdeauna bine până când apa este complet limpede. De regulă, bulionul de carne este fiert mai întâi, apoi se adaugă ingredientul principal și alte produse.
Cele mai populare ingrediente suplimentare sunt ceapa cu morcovi, cartofi, roșii, dovleac, țelină. Dintre condimente se adaugă cel mai adesea usturoi, turmeric, coriandru, piper.
