Rețeta clasică pentru ciorba de mazăre va face o preparare ușoară, dar foarte aromată, gustoasă și plină de suflet. Pentru supe, este important să folosiți apă filtrată, carne proaspătă și mazăre tocată.
Continut material:
Rețeta clasică pentru ciorba de mazăre cu carne
Felul de mâncare este gătit cu orice fel de carne, dar cea mai populară este supa de mazăre cu vită.
ingrediente:
- 2,8 litri de apă;
- 450 g coadă de vită;
- 120 g mazăre;
- 2 cartofi;
- 60 ml ulei de prajit;
- 1 ceapa;
- 1 morcov;
- 6 g sare;
- 2 frunze de dafin;
- 4 mazăre de piper negru.
Pași de gătit.
- Mazarea este sortată, spălată. Înmuiați în apă peste noapte, astfel încât boabele să fie mai predispuse la fierbere.
- Carnea se spală, se usucă cu un șervețel, se pune într-o tigaie, se toarnă cu apă rece băută și se pune pe aragaz. După fierbere focul se reduce la minimum. Spuma se scoate din tigaie. Carnea de vită proaspătă trebuie gătită timp de 1 oră 50 de minute. Dacă carnea este veche - timpul de gătire este crescut.
- Carnea de vită gătită este scoasă din tigaie, răcită, tăiată în felii și introdusă din nou în bulion.
- Mazarea înmuiată este clătită din nou și combinată într-o tigaie cu carne. Se fierbe 45 de minute.
- Culturile de rădăcini sunt eliminate. Se taie în cuburi sau fâșii. Morcovul și ceapa se prăjesc în ulei până se rumenesc.
- Cartofii se adaugă pe bulion în mazăre și carne, fierte timp de 12 minute. Apoi, puneți prăjirea legumelor, sarea, condimentele și gătiți încă 8 minute.
- Supa gata se ține sub capac timp de 15 minute pentru a insista.
Sfat: dacă nu există timp să înmuiați mazărea, trebuie să o țineți în apă fiartă caldă timp de 20 de minute, schimbând apa de două ori.
Reteta pentru supa clasica de piure de mazare
Felul de mâncare este foarte hrănitor. Piureul de supă de mazăre poate fi administrat chiar și bebelușilor de un an.
Produse obligatorii:
- 600 ml apă;
- 200 g mazăre;
- 270 g slănină;
- 60 g unt;
- 1 ceapa;
- 5 g sare.
Pași de gătit.
- Mazarea este sortată, lăsând boabe bune, spălate, înmuiate peste noapte.
- Dimineața, boabele sunt așezate într-un colizor, astfel încât apa să fie complet de sticlă.
- Fierbeți apa într-o tigaie. Mazarea se toarnă în ea. Se fierbe timp de 1,5 ore, îndepărtând regulat spuma.
- Cojiți, spălați și tocați ceapa, morcovii, slănina. Aceste ingrediente se prăjesc în unt timp de aproximativ 6 minute.
- Friptura este turnată la mazăre, toate componentele sunt fierte timp de 15 minute.
- Ciorba terminată se pune într-un blender și se piurează. Vasul se lasă să se infuzeze sub capac timp de 10 minute.
Supa clasică multicooker
Un fel de mâncare conform acestei rețete se gătește foarte repede, necesită de 2 ori mai puțin timp decât atunci când se gătește în mod clasic. În același timp, supa este bogată și aromată.
Componente necesare:
- 2 litri de apă;
- 400 g carne de vită pe os;
- 200 g mazăre;
- 4 tuberculi de cartofi;
- 1 ceapa;
- 1 morcov;
- 5 g sare;
- 40 ml ulei de prajit;
- 3 frunze de dafin.
Pași de gătit.
- Clătiți mazărea și înmuiați în apă curgătoare timp de 12 ore.
- Din carne de vită, bulionul este gătit timp de 1,5 ore.
- Ceapa decojită se toacă mai mărunt, morcovii se freacă. Legumele sunt așezate într-un bol multicooker și gătite în ulei pe modul „Frying”.
- Cartofii se taie în felii medii. Combinați cu legume rădăcinoase prăjite. Mazărele sunt așezate acolo.
- Ingredientele se toarnă cu bulion de vită, frunze de dafin, se adaugă sare, se acoperă cu un capac și se gătesc în modul „Supa”.
Gătit pe bulion de pui
Un fel de mâncare conform acestei rețete este mai puțin caloric decât pe un bulion de la un alt tip de carne. Supa poate fi inclusă în dietă pentru cei care zilnic numără caloriile.
ingrediente:
- 2,6 litri de apă;
- 2 aripi de pui;
- 2 baghete de pui;
- 240 g mazăre;
- 1 ceapa mare;
- 1 ardei iute;
- 4 cartofi;
- 1 morcov mic;
- 60 ml ulei de porumb;
- 2 frunze de dafin;
- 6 g sare.
Pași de gătit.
- Mazarea trebuie înmuiată timp de 6 ore pentru a se înmuia.
- Pregătiți bulionul: carnea spălată se pune într-un recipient de gătit, se toarnă apă și se pune pe foc. În procesul de fierbere a apei, îndepărtați spuma. Puiul este gătit pe focul cel mai mic timp de 45 de minute.
- Mazăre, frunze de dafin, sare se toarnă în bulion. Se fierbe 15 minute.
- Într-o tigaie în ulei se trec legumele tăiate mărunt: ceapa, ardeii, morcovii.
- În bulion la mazăre adăugați cartofi prăjiți, feliați. Gătiti încă un sfert de oră.
- Supa se mănâncă după ce a stat 10 minute sub capac timp de 10 minute.
Supă tradițională de mazăre cu coaste afumate
Aceasta este una dintre rețetele populare pentru ciorba de mazăre. Gustul luminos al cărnii afumate face ca mâncarea să fie unică.
produse:
- 4 l de apă;
- 400 g coaste afumate;
- 5 cartofi;
- 400 g mazăre;
- 1 ceapa mare;
- 1 morcov;
- 10 g sare;
- 3 g piper negru.
Pași de gătit.
- Mazarea se pune într-o tigaie, se toarnă cu apă și se fierbe la foc mediu timp de 1 oră 20 de minute.
- Se toacă ceapa, morcovul, se adaugă la mazăre și se gătește încă 20 de minute.
- Coastele sunt separate, așezate într-o tigaie de prăjire. După 10 minute, adăugați cuburi de cartofi, piper, sare. Gatiti 18 minute.
- După oprirea sobei, supa este insistată timp de 5-7 minute.
Ciorba de mazăre slabă
O rețetă pas cu pas vă va ajuta să pregătiți un fel de mâncare cu gust excelent pentru cei care își monitorizează propria greutate.
ingrediente:
- 3,2 l apă;
- 200 g mazăre;
- 2 cepe;
- 4 cartofi;
- 1 morcov;
- 2 căței de usturoi;
- 40 g făină;
- 30 ml ulei de porumb;
- 6 g sare;
- 2 frunze de dafin.
Pași de gătit.
- Boabele de mazăre sunt sortate și înmuiate peste noapte.
- Dimineața, mazărea este transferată într-un recipient de gătit și gătită în apă timp de 50 de minute, îndepărtând spuma de la suprafață.
- Culturile de rădăcini sunt scutite de piele, sunt zdrobite.
- Cartofii se adaugă la mazărea fiartă.
- Jumătate din inelele de ceapă și paiele de morcov se prăjesc în ulei timp de 5 minute. Apoi adăugați făină în tigaie și continuați să prăjiți încă 2 minute.
- Fry și condimentele sunt trimise în tigaie. Fierbeți la foc minim 12 minute.
Supa de mazăre se servește în mod tradițional cu biscuiti, ierburi, smântână. Puteți suplimenta vasul cu smântână, crutoane de usturoi sau pâine prăjită.
