Supa de mazare - 13 retete

Un prim fel delicios și hrănitor este supa de mazăre. Rețeta pentru versiunea clasică sugerează utilizarea cărnii de porc pentru bulion. Dar, în general, gazda poate găti o astfel de delicioasă cu pui, și cu carne de vită și cârnați și chiar cu pește.

Reteta clasica de ciorba de mazare

Toate ingredientele pentru un astfel de fel de mâncare sunt simple și accesibile. Chiar și o amantă fără experiență novice va reuși să o gătească cu succes. Din produsele pe care trebuie să le luați: 420 g pulpă de porc, 80 g mazăre zdrobită, câteva cartofi, 1 buc. ceapă și morcovi, frunze de dafin, boabe de piper, sare, ulei.

1. Mazarea este sortată cu atenție, spălată și înmuiată timp de cel puțin 12 ore. Cel mai bine este să-l lăsați în apă toată noaptea, iar dimineața să începeți să gătiți supa.
2. Un bulion este gătit dintr-o bucată de carne cu adăugarea de frunze de dafin, piper și sare. După ce carnea de porc este complet gătită, trebuie scoasă din tigaie, tăiată în bucăți mici și trimisă înapoi. Și frunzele de dafin și ardeii - aruncați-l.
3. Mazarea se spală din nou și se trimite la carne. Cartofii tăiați cubuleți se adaugă în același recipient. Împreună, ingredientele se fierb încă 45 de minute.
4. Din ceapa tocată și morcovii în ulei vegetal sau grăsime, se prepară prăjirea.
5. Legumele se adaugă la ciorba aproape terminată.
6. După 7-10 minute, vasul poate fi servit la masă.

Servit cu crutoane de pâine albă.

Supă de mazăre cu vită

Pentru a face ciorba cât mai bogată, este mai bine să folosiți carne pe os în pregătirea ei.

Excelent pentru tratatele și coaste de vită (450 g). Pe lângă ele, va trebui să utilizați: 90 g mazăre, 2 buc. ceapă și morcovi, 3 cartofi, sare, condimente, ulei.

1. Mazarea se spală bine și se înmoaie în apă caldă timp de câteva ore.
2. 1 ceapă decojită, 1 morcov și carne sunt trimise în tigaie. Bulionul va fi gătit sub capac timp de 2 ore. Din când în când este necesar să îndepărtați spuma din ea. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, în recipient se adaugă sare și condimente selectate.
3. Bulionul finit este filtrat, legumele sunt aruncate (sau folosite pentru un alt fel de mâncare), iar carnea se toacă în ea. Cartofii și mazărea tăiați sunt trimiși la supa viitoare.
4. Rămâne să gătești friptura din ceapa rămasă și morcovii tocați prin orice mijloace. Legumele se prăjesc în orice ulei până se rumenesc și se trimit la ciorbă.
5. Toate la un loc, ingredientele sunt fierte până cartofii moi.

Vasul finit se servește cu smântână și prăjituri proaspete la masă.

Scandinavii

În țările din nordul Europei, o supă tradițională de mazăre este gătită în familii în fiecare joi.

Aceasta este o masă caldă, caldă, care vă ajută să vă mențineți cald chiar și într-o zi ploioasă. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați: 6 coaste afumate, 90 g mazăre, 1 buc. morcovi și ceapă, o grămadă de pătrunjel proaspăt, orice condimente, sare, ulei.

1. Mazarea este înmuiată în apă pentru noapte, după care se spală bine. Apoi este gătită într-o cratiță până la moale.
2. Ceapa se toacă, morcovii se freacă pe o răzătoare fină. Împreună cu coaste afumate, legumele se prăjesc în ulei până sunt aurii.
3. Prăjirea, carnea și feliile de cartof sunt trimise în tigaie cu mazăre aproape gata.
4. Rămâne să adăugați sare și condimente în supă, iar apoi să o gătiți până când cartofii sunt moi.

Înainte de servire, supa de mazăre cu coaste scandinave afumate trebuie presărată cu pătrunjel proaspăt tocat.

Pe stocul de pui

Ușor și dietetic va fi supa cu mazăre în bulion de pui. Mai ales dacă folosești legume proaspete, care nu sunt prăjite. Pentru un astfel de fel de mâncare sunt necesare următoarele produse: 2 pahare standard de mazăre, 6 cartofi, 2 coapse de pui, 1 buc. ceapă și morcovi, 1 cub de cubulețe de pui, sare, condimente, ulei.

1. Jumătățile de mazăre sunt înmuiate în apă timp de 40 de minute.
2. Bulionul este gătit din coapsele de pui.
3. În tigaia cu carne se adaugă cartofi tăiați, ceapa tocată și morcovii.
4. Șoldurile sunt scoase din bulionul terminat, carnea este tăiată din ele și returnată. Oasele sunt aruncate.
5. Mazărele sunt trimise în tigaie.
6. Împreună, ingredientele sunt gătite încă 40 de minute. Ora exactă depinde de cât de mult sunt iubite mazărea fiartă din supă de către gazda însăși și de toată lumea acasă.
7. Cu 10 minute înainte de gătit, vasul este sărat, un cub de bouillon și sunt asezate condimente selectate.

Când soba este deja stinsă, merită să lăsați supa la infuzat 10-15 minute sub capacul închis.

Supa de mazare afumata

Această versiune delicioasă a ciorbei de mazăre va plăcea cu siguranță bărbaților. Cuprinde nu numai coaste afumate (550 g), dar și slănină afumată (150 g). De asemenea, trebuie să utilizați: 450 g mazăre, 1 buc. ceapă și morcovi, o grămadă de ceapă verde, o felie de țelină, un amestec de ierburi uscate parfumate, sare, ulei. Cum se gătește ciorba de mazăre afumată este descrisă mai jos:

1. Mazarea tocată se toarnă cu apă rece timp de 30 de minute.
2. Coaste sunt tăiate în mai multe părți, li se adaugă o felie de țelină și morcovi întregi. Împreună, ingredientele se fierb aproximativ 35 de minute. La sfârșitul gătitului, în tigaie se adaugă sare și condimente.
3. Baconul și ceapa se toacă mărunt și se prăjesc până la culoarea aurie a legumelor.
4. Rămâne să adăugați prăjirea în bulion și gătiți supa încă 15 minute.

Morcovii și țelina rămasă după gătirea bulionului pot fi aruncați sau tocați cu ajutorul unui blender și trimiși înapoi în tigaie.

Reteta originala de somon

Supa de mazăre cu somon este foarte gustoasă și neobișnuită. Aceste produse sunt perfect combinate într-un vas și se completează reciproc. Pentru o astfel de supă trebuie să luați: 180 g mazăre, 120 ml. smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 60 g parmezan, 150 g somon, sare.

1. În primul rând, bulionul este gătit din pește, inundat cu 2 pahare de apă sărată.
2. Mazărea după înmuiere preliminară se spală bine și se gătește până la moale.Produsul finit este transformat în piure de cartofi folosind un blender.
3. La masa de mazăre rezultată se adaugă cremă și brânză rasă.
4. Rămâne să diluați supa cu bulion de pește și să trimiteți somon fin tocat în ea.

Densitatea vasului finit poate fi ajustată după bunul plac.

Ciorba de piure de mazare cu biscuiti

Merită să pregătiți singur crackers pentru un astfel de fel de mâncare. Dacă doriți, puteți face din ele usturoi sau fierbinte, adăugând piper roșu măcinat. Gătirea ciorbei de mazăre conform acestei rețete este deosebit de simplă. Pentru tratamentul discutat trebuie să utilizați: 250 g mazăre, 1 buc. ceapă, morcovi și cartofi, 0,5 pâine albă, sare, condimente, ulei.

1. Mazarea se spală, se mută și se trimite la fierbere în apă cu sare până la moale. Desigur, mai întâi trebuie să-l înmuiați timp de câteva ore.
2. Pâinea se taie în cuburi uniforme, se presară pe o foaie de copt, se presară cu orice ulei vegetal și se usucă la cuptor 15-20 de minute. Este important să agitați constant viitoarele crackers.
3. Toate legumele se toacă în orice mod convenabil și se adaugă la mazărea finită. Împreună, ingredientele sunt fierte încă 25 de minute. Dacă doriți, puteți adăuga orice condiment la tigaie.

Fiecare porție de supă înainte de a servi la masă este presărată cu generozitate.

Rețetă pentru cârnați

În loc de coaste și slănină pentru ciorba în cauză, puteți lua cârnați afumați. Va dura cel puțin 150 g. De asemenea, trebuie să luați: 180 g. Mazăre tocată, 3 cartofi, 1 buc. ceapă și morcovi, sare, ulei.

1. Mazarea pre-înmuiată se spală bine și se trimite la gătit într-o cratiță până la moale. După aproximativ 15 minute, se adaugă cartofi tăiați cubulețe.
2. Morcovii și ceapa mărunțită sunt gătite. Când legumele devin aurii, li se adaugă bețișoare de cârnați afumate. Împreună, ingredientele se prăjesc încă 2-3 minute.
3. Grătarul se adaugă în tigaia de mazăre, iar supa este gătită până când cartofii sunt moi.
4. Rămâne să sareți vasul și să îl serviți la masă.

Supa cu mazăre și cârnați afumați merge bine cu smântână și maioneză.

Cum să gătești supa de mazăre într-un aragaz lent?

Un aragaz lent va facilita foarte mult sarcina gazdei atunci când gătește supa de mazăre. Dispozitiv adecvat pentru orice marcă. Pentru un astfel de fel de mâncare, va trebui să utilizați următoarele produse: 1 cană mazăre, 4 cartofi, 350 g carne de porc, 1 ceapă, 3-4 căței de usturoi, o grămadă de ierburi proaspete, sare, condimente, ulei. Cum se gătește supa de mazăre într-un aragaz lent este descrisă pas cu pas.

1. Înainte de a găti, mazărea este înmuiată în apă timp de cel puțin 3 ore, după care se spală bine.
2. Pulpa de porc se toacă mărunt și se prăjește în ulei într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, selectați modul „Frying”. Destul 10 minute cu agitare constantă.
3. Ceapa tocată și usturoiul tăiat felii sunt trimise în carnea finită. Împreună, ingredientele sunt gătite încă 5-7 minute în același mod.
4. Cartofii si mazarea taiata sunt trimise la legume si carne. Componentele sunt umplute cu apă și sărate. Suficient va fi 2,5 litri de lichid.
5. Supa este gătită în modul „Friptură” timp de 1,5 ore.

Înainte de servire, porțiile din farfurie sunt presărate cu verdeață tocată.

Tocană de mazăre cu ciuperci

Ciupercile pot fi adăugate și la ciorba de mazăre. Rezultatul este o tocană groasă aromată. Pentru ea, trebuie să luați: 350 g de șampanii proaspeți, 1 lingură. mazăre tocată, 2 cartofi, 1 buc. ceapă și morcovi, sare, condimente, ulei.

1. Mazarea pre-înmuiată se fierbe până se moale împreună cu cubulețele de cartofi.
2. Champignons se prăjesc în ulei cu ceapă și morcovi tocați.
3. Friptura merge la mazăre.
4. Ciorba este sărată și gătită încă 5-7 minute. Puteți adăuga orice condiment în farfurie după gust.

Serviți vasul la masă este cu pita, măcinat cu un strat subțire de brânză de cabană.

Supă cremă de mazăre verde

Pentru prepararea ciorbei, este foarte posibil să folosiți mazăre verde. Produsul este lăsat să ia atât proaspăt, cât și congelat. Desigur, în supă de cremă va trebui cu siguranță să adăugați smântână grasă (120 ml.) Pentru o textură mai delicată a farfuriei.Pe lângă acest ingredient, va trebui să utilizați și: 400 ml. bulion de legume (poate fi înlocuit cu apă), 230 g mazăre verde, 1 buc. cartofi și ceapă, 40 g. unt, sare.

1. Ceapa tocată mărunt și prăjită în unt până la auriu.
2. Leguma este trimisă într-un vas în care va fi gătită supa, împreună cu cartofii tăiați. Ingredientele sunt turnate în bulion, sărate și fierte timp de 15 minute.
3. După timpul specificat, mazărea verde este trimisă în tigaie și împreună produsele sunt fierte timp de 7 minute. Dacă le gătiți mai mult, atunci mazărea poate fierbe și își poate pierde culoarea saturată.
4. Supa direct fierbinte cu un blender se transformă în piure de cartofi.
5. Rămâne să adaugi smântână în farfurie, să o aduci la fiert și să servești.

Feliile de baguette albă prăjite în ulei de măsline vor completa supa.

Reteta delicioasa si usoara de chiftelute.

Pentru o supă delicioasă de mazăre cu chiftele, cel mai bine este să luați un amestec de pui și carne tocată de porc (350 g). Și, în plus: 1 cană mazăre tocată, 1 buc. ceapă și morcovi, câteva cartofi, sare, ulei.

1. După o noapte de înmuiere în apă rece, mazărea este spălată și gătită împreună cu cartofii tăiați cubuleți până la moale.
2. Chiftele tocate sunt făcute din carne tocată (fără a adăuga un ou) și prăjite în ulei vegetal cu ceapă și morcovi tocați.
3. Rămâne să amestecați toate ingredientele, sărați-le și fierbeți împreună încă 7-10 minute.

O astfel de supă va atrage cu siguranță cei mai mici membri ai familiei.

Ciorba de mazăre slabă

Ciorba de mazăre este o opțiune excelentă pentru mesele de post. Se dovedește nu numai gustoase, dar și buget. Pe lângă mazărea tocată (1 lingură), trebuie să folosiți și: 2 buc. ceapă, morcovi și cartofi, 2 foi de dafin, sare, condimente, ulei.

1. Mazărea înmuiată de seară se spală bine.
2. Legumele (cu excepția cartofilor) sunt decojite, tocate grosier și bulionul se gătește la foc mic. Asigurați-vă că adăugați o frunză de dafin.
3. După 15 minute, legumele pot fi aruncate și bulionul trebuie sărat și mazărea trimisă în el, precum și cartofii tăiați.
4. Supa este gătită până la cartofii moi.

Pentru ca vasul să fie deosebit de plăcut și transparent, spuma trebuie îndepărtată constant de pe tot parcursul întregului proces de gătit.