Amărât, este ardei iute și arzător, este o gustare de neegalat pe masă. Este atât de ușor de păstrat încât oricine o poate face. Ardeii iute pentru iarnă pot fi un complement al felului de mâncare și, de asemenea, acționează ca o gustare separată independentă.

Păstrarea în marinada clasică

Luați în considerare una dintre cele mai ușoare metode de marinat cu ardei iute, care nu provoacă dificultăți în gătit și nu durează mult timp.

ingrediente:

  • 30 de grame de zahăr;
  • frunză de dafin 5-6 bucăți;
  • diverse mirodenii după gust;
  • 35 de grame de sare;
  • apa 1 litru;
  • ardei amar, câți intră, depind de mărime;
  • otet 9% 1 lingurita.

Metoda de gătit:

  1. Sortează ardeiul, scoate fructele deteriorate. Doar fructe întregi, curate, proaspete și frumoase sunt potrivite pentru culesul de iarnă la murături.
  2. Spălați conservele, turnați peste apă clocotită și uscați. Dacă doriți, adăugați laur, usturoi, frunze de vișine sau coacăz, cuișoare sau băț de scorțișoară.
  3. Amestecăm apa, sarea, zahărul într-o tigaie și fierbem compoziția.
  4. Deja în borcane curate și uscate, puneți cu atenție și ferm condimente și piper, turnați marinata fiartă gătită. Se lasă 5-10 minute să se prepară. După aceea, turnați conținutul lichid al borcanului în tigaie și fierbeți din nou. Repetați acest lucru de 2 ori.
  5. Înainte de a închide borcanul, oțetul este turnat în marinată.
  6. Partea finală: acoperiți băncile cu un prosop și lăsați să se răcească.

Astfel de semifabricate de casă sunt ușor de depozitat atât într-un loc rece cât și în cameră. Puteți adăuga diverse legume la ardei din care să alegeți.

Ardei iute pentru iarnă fără sterilizare

 

ingrediente:

  • piper, cât se va potrivi într-un borcan;
  • zahăr 2-3 linguri. linguri;
  • ¾ art. linguri de sare;
  • 3-5 boabe de ardei;
  • 50 ml de oțet 9%.

Procesul de gătit:

  1. Punem ardeiul iute colorat într-un borcan. Este indicat să-l alegeți pe cel care este mai dens.
  2. Se toarnă apă clocotită timp de 10 minute.Apoi, turnați conținutul într-o tigaie și duceți la fierbere. Se adaugă sare, zahăr, mazăre în apa clocotită.
  3. Se fierbe 7 minute. Adăugați oțet și stingeți focul.
  4. Se prepară cu apă clocotită.
  5. Turnați marinata terminată într-un bol cu ​​ardei și turnați capacul. Întoarceți-vă și lăsați într-un loc retras, acoperit cu o pătură sau prosop.

Ardeii iute fără sterilizare sunt foarte simpli și ușor de preparat. Gustul nu este inferior piperului într-un alt mod de gătit. Este recomandabil să nu depozitați în locuri expuse la soare sau la căldură.

Cum se face adjika

Adjika este un sos excelent pentru preparate din carne și pește. Fanii bucătăriei picante vor aprecia un astfel de condiment pe masă.

produse:

  • roșii cam 1 kg;
  • sare 1 lingură. o lingură;
  • usturoi 250 grame;
  • ardei iute 550 de grame;
  • Ardei roșu bulgar 1 kilogram.

Mod de preparare:

  1. Clătiți roșiile, îndepărtați coada.
  2. Se spală ardeii, se taie semințele.
  3. Spălați ardeii iute.
  4. Scoateți coaja de usturoi.
  5. Treceți toate componentele printr-o mașină de tocat carne, sare. Se scurge în vasele emailate și se acoperă. Se lasă 4 zile pentru fermentare, amestecând ocazional.
  6. Puneți adjika în borcane spălate și sterilizate și închideți cu un capac obișnuit.

Condimentul de origine abhaziană este în armonie cu multe feluri de mâncare. În timpul gătitului, puteți adăuga legume, precum morcovi, vinete sau dovlecel. Dintr-un astfel de amestec, gustul este saturat doar cu culori noi. Păstrați strict la frigider sau în alt loc răcoros.

Acest lucru este interesant:varză cu ciuperci rețetă pentru iarnă

Recoltarea în roșii

Un astfel de spin nu va lăsa pe nimeni indiferent cine îl gustă. Acesta este sosul, aperitivul și condimentele. Fructele de ardei iute nu sunt doar o idee grozavă pentru pregătirea murăturilor pentru iarnă, dar și foarte gustoase și ușor de preparat condimente. Nu uitați de mănuși de cauciuc atunci când lucrați cu piper!

 

Vom avea nevoie de:

  • ardei iute 1-1,5 kg;
  • Roșii 2-3 kg;
  • usturoi 150 g;
  • verzi 1 buchet;
  • zahăr 250 g;
  • ulei vegetal 250 ml;
  • sare iodată 2 linguriță;
  • otet 9% - 1 lingurita.

Procesul de gătit:

  1. Clătiți piperul și perforați la bază cu o scobitoare sau cu o furculiță.
  2. Clătiți și răniți roșiile. Baza de roșii trebuie fiartă și după cincisprezece minute de fierbere adăugați zahăr, sare, piper și continuați să gătiți încă cincisprezece minute.
  3. Adăugați verdeața tocată fin și usturoiul tocat. Se fierbe încă cinci minute.
  4. Imediat ce legumele sunt gătite, turnați oțet și amestecați. Scoateți imediat conținutul de pe foc și întindeți-le pe bănci.
  5. Rotiți capacele, puneți borcanul cu susul în jos și acoperiți cu o pătură. Efectuat.

Pentru iubitorii care preferă culoarea roșie a produselor, acesta va fi un condiment excelent pe masă. Oferă o aromă de neuitat de roșii și adaugă rafinament. Depozitați de preferință într-un loc răcoros.

Ardei iute murati cu miere

Sărutul uimitor, combinat perfect cu primele feluri de mâncare, pește, carne și păsări de curte, provoacă apetit și beckons cu aroma sa.

ingrediente:

  • ardei iute, volumul depinde de mărime;
  • oțet de masă sau cidru de mere 0,5 litri;
  • apă fiartă 0,5 litri;
  • zahăr 2 linguriță;
  • miere 1-2 linguri. o lingură;
  • sare 4 linguriță.

Procesul de gătit:

  1. Clătiți borcanul cu apă clocotită, puneți piper în ea.
  2. Într-o cratiță, amestecați apă, miere, zahăr, sare, oțet și dați la fiert.
  3. Turnați marinada într-un recipient cu piper și închideți capacul.

O combinație uimitoare într-o marinadă - dulceața mierii și ascuțimea ardeiului, se completează perfect. Puteți depozita în pivniță sau frigider.

O rețetă simplă pentru sărare

Cea mai simplă rețetă de sărat permite gospodinelor să improvizeze cu condimente și să pregătească cu ușurință preparatele de iarnă.

 

ingrediente:

  • piper amar, cât de mult va intra în recipient;
  • frunze de dafin, usturoi, ierburi, muștar, coriandru, scorțișoară, cardamom, cuișoare, semințe de caras (zira) și mărar,
  • boabe de ardei, hrean;
  • sare 1 lingură. o lingură;
  • zahăr 2 lingurițe. linguri;
  • oțet ½ linguriță. lingură.

Mod de preparare:

  1. În borcanele spălate, puneți toate condimentele pe fund, puneți o legumă picantă deasupra. Se toarnă apă clocotită într-un borcan și se lasă 10 minute.
  2. Turnați apă fără piper în tigaie. Adăugați sare și zahăr, dați la fiert. Pe măsură ce fierbe, adăugați oțet și opriți marinata.
  3. Turnați marinata înapoi în recipient pentru ardei și rulați-o. Totul este gata!
  4. Stocăm în același mod ca rețetele de mai sus.

Gazdele pot găsi diferite moduri de a învârti o legumă ascuțită, fiecare după gustul său adaugă diferite condimente produsului. Poate fi usturoi, scorțișoară, cuișoare, ierburi, hrean și alte mirodenii. Ardeii iute ar trebui să fie intacte fără a îndepărta semințele și tulpina. Este indicat să clătiți și să procesați această legumă în mănuși de cauciuc strânse. După interacțiunea cu leguma, acuitatea poate începe să corodeze pielea pe mâini sau pe orice parte a corpului cu care pielea a intrat în contact și, în consecință, ascuțimea ardeiului a fost transmisă.

Într-o astfel de marinadă simplă obțineți ardei delicios pentru iarnă. Totul ingenios este simplu!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: