Somon roz coapte la cuptor - 12 rețete

Într-adevăr, peștele rege - somon roz, coapte la cuptor, va decora orice masă. Nu contează dacă îl pregătiți pentru o vacanță sau doriți doar să decorați seara. Este important să știți că acesta este un produs destul de slab, deci este necesară o abordare corectă. Aceste rețete vă vor ajuta să surprindeți oaspeții și rudele cu abilitățile lor culinare.

Somon integral copt la cuptor

Desigur, este mai bine să folosești folie sau o mânecă pentru coacere, dar în prima rețetă vom încerca să le facem fără ele.

Ia:

• 1 somon roz (carcasă integrală);
• smantana - ¾ cana;
• usturoi;
• unt - 60 g;
• un amestec de ardei;
• brânză tare - 150 g;
• ceapa.

Peștii pregătiți (gutați, decojiți, cu aripioarele tăiate și capul) trebuie să fie marinați. În acest caz, va fi smântână amestecată cu sare, usturoi și piper. Înveliți întreaga carcasă (și în interior) și lăsați deoparte timp de 25 de minute. Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele și treceți puțin în ulei de floarea soarelui.

Acum începem să stivuim. Pentru ca sucul să nu curgă mult, luați o tigaie din fontă și puneți somon roz de-a lungul peretelui. Introduceți felii de unt în secțiunile transversale de pe creastă. Pune ceapa prăjită deasupra și presară abundent cu brânză rasă - vasul este gata pentru coacere. În timp ce peștele este la cuptor, deschideți-l uneori și apă-l cu suc.

Somon roz suculent copt în folie cu lămâie

Pentru a face peștele suculent, vom folosi diferite metode de conservare a umidității. Una dintre ele este coacerea cu folie. Un pește întreg care este ușor de decorat stă întotdeauna în capul mesei.

Pentru această rețetă simplă, avem:

• carcasă din somon roz;
• lamaie intreaga;
• cateva catei de usturoi;
• diferite condimente;
• ulei de măsline;
• o mână de lingonberries înghețate;
• sarea.

Vom pregăti peștele, pe care trebuie să îl marinezi neapărat înainte de a găti. Cu un cuțit special sau simplu, îndepărtați resturile solzilor, tăiați capul și aripioarele. Îndepărtați intestinele dacă ați cumpărat un somon roz nesolicitat.

1. Acum clătiți bine, lăsați carcasa la toată apa de sticlă și faceți tăieturi pe creasta. În acest moment, gătiți marinada. Se macină usturoiul, se adaugă condimentele, sucul de jumătate de lămâie, sarea și uleiul de măsline. Cu acest amestec, ungem liber carcasa din exterior și din interior. Într-un loc răcoros, va sta 30 de minute.
2. Pregătiți folia. Dimensiunea sa ar trebui să fie suficientă pentru ca toți peștii să fie înfășurați. Trimis la cuptor. După 30 de minute, îndepărtați partea de sus - trebuie să lăsați spatele să se rumenească.
3. Când somonul roz s-a răcit, introduceți felii de lămâie pe care le-am lăsat în tăieturile de pe spate și stropim cu afine deasupra.

Se coace în mânecă

Vom găti pește umplut folosind un alt dispozitiv conceput pentru a menține mâncarea suculentă. Este vorba despre un mânec de coacere, care se vinde aproape peste tot.

Pentru carcasa unui somon roz de dimensiuni medii, luați:

• 1/3 cană orez rotund;
• 2 căței de usturoi;
• lamaie;
• 2 morcovi;
• cat mai multe oua;
• 15 ml vin alb uscat;
• mărar;
• sare;
• măsline;
• ulei vegetal.

Vom pregăti somon roz diferit decât înainte. Mai întâi curățăm de solzi, lăsăm aripioarele, dar îndepărtăm branhiile. Clătiți sub apă.

1. Îl așezăm pe o tăietură și cu un cuțit foarte ascuțit, pornind de la abdomen, începem să despărțim carnea cu pielea de oase. Când ajungeți pe creastă, tăiați-o din partea cozii și din cap. Îndepărtați scheletul complet, alegeți vinul cu sare. Peștele este gata.
2. Gătirea umpluturii. Într-o cană, amestecați orezul fiert, ouăle crude, usturoiul tocat și morcovii la aburi răzuți. Sare puțin, puteți adăuga condimente. Cu masa rezultată umplem somonul roz. Fixați abdomenul cu scobitori sau cravate cu sfoară.
3. Aruncăm piesa de prelucrat cu creasta în mânecă, o închidem bine și o trimitem la cuptor. La sfârșit, ar trebui să rupeți punga pentru a obține crusta necesară. Lămâie, măsline și mărar în acest fel de mâncare sunt necesare pentru decorare.

Pește umplut cu brânză și ciuperci

În această rețetă de somon roz coapte la cuptor, vom încerca să tăiem din nou carcasa într-un mod diferit. Și puteți umple pește cu în general o varietate de produse. Acum va fi o umplutură de brânză.

Ingrediente pentru o carcasă:

• piper măcinat, sare;
• ceapă;
• champignons - 200 g;
• mărar;
• brânza.

Această metodă de tăiere este potrivită dacă ați cumpărat un pește decapitat. Curățăm solzii, scoatem coada, aripioarele. Rămâne să clătiți și să faceți o incizie de-a lungul coamei cu un cuțit ascuțit. Acum despărțim scheletul de somon roz. Am obținut două părți ale fileului, care trebuie să fie unse cu un amestec de ardei, sare și deoparte pentru o perioadă scurtă de timp, în timp ce pregătim umplutura.

1. Clătiți șampanii, îndepărtați zonele deteriorate și tocați în bucăți mari cu un cuțit. Se toacă mărunt ceapa. Trecem totul în unt.
2. Pune o parte din file cu pielea în jos, întinde umplutura deasupra, apoi mărar tocat și apoi brânză rasă. Acoperim cu a doua parte a peștelui, iar deasupra cu felii de lămâie.
3. Treceți cu grijă pe o bucată de folie și strângeți-o bine. Se dă la cuptor.

Reteta gustoasa:somon roz la cuptor

Friptura de pește la cuptor

Pentru o cină în familie, este mai bine să gătiți pește în porții. Pentru a face acest lucru, puteți cumpăra o carcasă și să o împărțiți independent în bucăți sau să cumpărați un produs semifabricat - fripturi, pe care le vom pregăti rapid acum.

Pentru 4 porții vei avea nevoie de:

• fripturi - 4 buc .;
• ceapă - 1 buc .;
• smantana - 6 linguri. l .;
• condimente.

Amesteca smantana cu sarea, un amestec de ardei si condimente pe care familia ta le place sa le foloseasca. Cu această masă, ungeți cu atenție fiecare bucată de somon roz spălat și refrigerați timp de 30 de minute.

În timp ce pregătești o foaie.Pentru comoditate, luați o tavă mică de copt (desigur, dacă se calculează mai multe porții, atunci vasele vor avea nevoie de o dimensiune adecvată). Acoperiți-l cu primul strat de folie.

Curățăm ceapa de stratul superior și tăiem în inele, pe care le întindem cu „perne” pentru fiecare friptură. Acoperim cu un alt strat de folie și ondulăm bine marginile, astfel încât sucul eliberat să nu se evapore. Vom coace.

Dacă este necesar, cu 10 minute înainte de gătit, puteți deschide peștele pentru a obține un „bronz” pe somonul roz.

Somon roz copt cu muștar

Se poate părea că aceste produse nu sunt compatibile, dar dacă încercați vasul final, veți fi surprinși. Va fi suficient să ungeți toate fripturile cu muștar amestecat cu sare și condimente preferate. Puneți-l într-un loc răcoros, astfel încât peștele să fie saturat de toate aromele și să devină mai moale.

 

Înfășurați bucățile în folie și dați la cuptor pentru 25 de minute. Apoi deschideți, dacă doriți, presărați brânză și puneți-l înapoi, astfel încât să apară o crustă.

Sub crusta de brânză

Somonul roz coapte la cuptor cu o crustă aurie este perfect pentru orez sau cartofi. Pregătiți fileul acestui pește.

Ingredientele sunt următoarele:

• carnea dezosată a somonului roz - 600 g;
• maioneza - o treime dintr-un pahar;
• făină - 1 lingură. l .;
• suc de lămâie - 5 lingurițe. l .;
• ulei de măsline - 4 linguri. l .;
• un set de condimente;
• brânză - 150 g.

Vom coace fără folie și mâneci. Pentru a împiedica uscarea somonului roz, vom folosi în plus sosul gras.

1. Așadar, împărțiți fileul în porții, clătiți și tapetați uscat cu prosoape de hârtie.
2. Vom pregăti o marinată, care va consta din suc de lămâie, condimente, ulei de măsline și sare. Aici, carnea de pește trebuie înmuiată timp de o jumătate de oră.
3. În acest moment, pregătiți sosul amestecând făina cu maioneza. Luând fiecare bucată din marinat, ungeți-o cu mult sos și întindeți-o pe o foaie pe care a fost aplicat în prealabil un strat subțire de ulei de floarea soarelui.

Adesea, pentru ca peștele întreg și bucățile porționate să nu se lipească, acestea sunt așezate pe un strat de legume. De exemplu, morcovii.

Presărați abundent deasupra piesa de prelucrat cu brânză tare răzuită și dați la cuptor.

În sos cremos

Peștele este adesea înmuiat în produse lactate sau se prepară un sos pe bază de ele. Somonul roz într-un sos cremos va fi întotdeauna suculent și ud.

ingrediente:

• jumătate de litru de smântână grasă;
• 500 g file de pește;
• ierburi provencale;
• condimente;
• verdeață;
• sarea.

Pentru ca peștele să absoarbă bine sarea și aroma ierburilor, frecați-o în prealabil cu această compoziție. Se lasă la frigider 20 de minute.

Între timp, pregătiți sosul. Trebuie doar să amestecați crema cu ierburile tocate și condimentele. Când somonul roz este gata, îl vom pune pe o foaie de copt cu un strat antiaderent și îl vom umple cu un amestec cremos de sus - ar trebui să acopere aproape complet feliile.

Peste o jumătate de oră va fi posibil să scoți pește din cuptor și să aranjezi pe farfurii. Orez fiert sau cartofi pot servi drept farfurie.

Reteta de friptura de legume

Fiecare membru al familiei poate oferi o felie colorată de somon roz, cu legume coapte în cuptor.

Produsele pentru gătit sunt următoarele:

• file de somon roz - 500 g;
• varză - 700 g;
• morcovi;
• condimente;
• ceapă;
• smantana - 100 g;
• sarea.

În primul rând, așezați bucăți porționate de pulpă de pește într-o marinată de smântână, sare și diferite condimente pe care le preferați. Puneți deoparte un timp.

Pregătim legume: spălăm și curățăm. Într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui, mai întâi prăjiți ceapa, tocată fin, apoi adăugați morcovii răzuți și varza mărunțită. De asemenea, trebuie să puneți sare și frunze de dafin. Se fierbe aproape până la fiert.

Foaia trebuie unsă cu ulei și puneți mai întâi bucăți de pește, iar pe deasupra legume fiarte care pot fi turnate cu resturile de marinată. Se coace într-un cuptor preîncălzit.

Cum să gătești cu cartofi?

Gătim acest fel de mâncare imediat cu o farfurie. Cantitatea de ingrediente pentru somon roz cu cartofi nu va fi indicată, deoarece tu însuți poți calcula cu ușurință cât de mult ai nevoie.

produse:

• fripturi de somon roz;
• brânză;
• verdeață;
• cartofi;
• maioneza;
• condimente;
• usturoiul.

Clătiți bucățile de pește în apă rece și aruncați într-un colizor pentru a permite lichidul de sticlă în exces.Apoi se acoperă cu marinata făcută din maioneză, sare, usturoi și condimente. Pune bolul la loc rece timp de 1 oră.

În timp ce puteți spăla și coaja cartofii. Se taie în bucăți mari și se albă (se fierbe până la jumătate fierte) într-o cratiță.

Când este timpul potrivit, luăm o foaie de copt adâncă și punem peștele în primul strat, iar deasupra cartofii. Turnați peste restul de sos și umpleți-l cu brânză rasă și ierburi - este timpul să mergeți la cuptor.

Somon roz "sub o haină de blană"

Vom „acoperi” bucățile de pește, creând o expunere grațioasă.

Se prepară:

• file de somon roz sau fripturi - 600 g;
• morcovi;
• tomate;
• piper măcinat (negru și roșu);
• sare;
• maioneza;
• brânză - 150 g.

Spălați și marinați toate bucățile de pește preparate în maioneză cu sare și piper.

Tăiați fin ceapa, frecați morcovii și tăiați roșiile în bucăți rotunde.

Mai întâi, așezați fripturile pe foaia pregătită, urmată de morcovi, ceapă și o roșie. Ungeți totul din abundență cu maioneză, care rămâne din marinată, și presărați brânză.

După 40 de minute, somonul roz „sub haina de blană” va fi gata.

Somon francez la cuptor

Într-adevăr, în acest format puteți găti, nu numai carne de vită sau carne de porc. Peștele este, de asemenea, grozav.

Pregătiți acest set de produse:

• file de somon roz - 800 g;
• cartofi - 600 g;
• ciuperci - 500 g;
• suc de lămâie - 4 lingurițe. l .;
• maioneza - 150 g;
• ceapa;
• brânză - 200 g;
• condimente.

În timp ce carnea de pește este murată în suc de lămâie cu condimente și sare, vom pregăti ingredientele rămase.

1. Să începem cu ciupercile (mai bine luăm campionii), care se spală mai întâi, apoi îndepărtăm zonele înnegrite.
2. Încălzim tigaia cu ulei de floarea soarelui, pe care aruncăm mai întâi ceapa tocată, apoi ciupercile. Aducem la pregătire.
3. Cojiți și tocați cartofii în farfurii. Ungeți foaia cu ulei și continuați să extindeți produsele. Distribuie fileul de somon roz cu primul strat. Pentru un fel de mâncare francez, bucățele de carne sau pește sunt așezate unul lângă altul.
4. Deasupra se află un strat de ciuperci, care este acoperit cu cartofi. Ungeți totul din abundență cu maioneză și umpleți-l cu brânză rasă. Principalul lucru este că nu rămâne niciun spațiu liber în partea în care sucul va ieși și se va evapora.

Puneți billetul într-un cuptor preîncălzit timp de 45 de minute.

Cât durează să coace somon roz în cuptor?

Nu am indicat intenționat temperatura cuptorului preîncălzit în articol. Cert este că fiecare aragaz are volumul propriu și chiar prezența unui termometru nu oferă încredere completă într-o mărturie adevărată.

Dacă gătiți în ea pentru prima dată, probabil că v-ați adaptat deja. Dar așa, aproximativ, cuptorul ar trebui să se încălzească până la 180 de grade.

Încercați să nu uscați peștele. Pentru a face acest lucru, respectați regimul de temperatură și timp pentru coacerea somonului roz.

Timpul necesar pentru o pregătire deplină este diferit. Depinde de mărimea peștelui. De exemplu, o carcasă întreagă într-o folie sau mânecă poate fi atinsă în aproximativ 45-60 de minute. Dar, pentru stive, 30-40 de minute vor fi suficiente. Aceeași cantitate va fi necesară pentru somonul roz cu legume.

Sperăm că v-ați dat seama cum și cât să coace somon roz. Experimentați și faceți-i fericiți pe cei dragi!