Delicioase cu gust și ușor de rețetat - rulouri de varză gătite în smântână și sos de roșii, dar nu multe gospodine sunt gata să-i mulțumească pe rudele lor. Complexitatea și durata gătitului sunt alarmante. Dacă știi să gătești rulouri de varză în conformitate cu rețeta clasică, atunci în viitor poți efectua experimente cu umpluturi și grăsimi pentru diferite gusturi.

Rulele clasice de varză la cuptor în sos de roșii și smântână

Cel mai obișnuit mod de a găti rulouri de varză, care nu va lăsa pe nimeni indiferent care va încerca acest fel de mâncare.

Pentru gătit aveți nevoie:

  • carne tocată din coadă - 0,5 kg;
  • orez grosier - 150 g;
  • morcov proaspat - 200 g;
  • roșii - 250 g sau 150 g ketchup;
  • varză obișnuită - 2 kg;
  • carne măcinată - 0,5 kg;
  • sare, condimente (în funcție de preferințele gustului);
  • ulei de floarea soarelui neterminat - 50 g;
  • o pereche de frunze de dafin;
  • ceapa alba - 250 g;
  • mazăre mazăre (întreagă) - 5 buc;
  • smantana - 200 g.

Gătitul trebuie să înceapă:

  1. Fierbeți varza, răciți și separați frunzele, tăiați venele întărite la bază și bateți ușor;
  2. Gatiți orez până la jumătate gătit;
  3. Amestecați 2 tipuri de carne tocată, sare și piper după gust;
  4. Tăiați fin ceapa și adăugați o parte în carnea tocată împreună cu orezul;
  5. Grătar morcovi;
  6. Formați un plic dintr-o frunză de varză și carne tocată pregătită, puneți umplutura din partea superioară a frunzei;
  7. Încălziți o tigaie cu unt și prăjituri de varză pe ambele părți, puteți evita prăjirea cu alimente dietetice;
  8. Îndoiți-vă într-un ritm;
  9. Prăjiți a doua parte a cepei cu morcovi până se rumenesc;
  10. Turnați roșiile cu apă clocotită și curățați-le, răniți-le și adăugați smântână, amestecați;
  11. Trimiteți roșiile în tigaie pentru ceapă și morcovi, dați la fiert;
  12. Turnați sosul într-o tocană cu rulouri de varză și aruncați o frunză de frunze de laur și piper;
  13. Trimiteți la foc mic la cuptor la 180 ° timp de 40 - 60 minute.

Important! Orez care se adaugă la bucățelul de carne tocată până la jumătate gătită. Va veni în procesul de stingere.

Mirosul felului de mâncare finit se va răspândi în toată casa și va aduna pe toți în bucătărie. Servim rulourile de varză pe masă cu smântână.

Gătit din varză de la Beijing

Pentru rulourile de varză de la varza Beijing veți avea nevoie de:

  • cap mediu de varză;
  • orez brun - 300g;
  • morcovi - 2 bucăți;
  • sare, piper obișnuit - după gust;
  • piper - mazăre parfumată - 3 bucăți;
  • carne de porc tocată - 500 g;
  • laur - 1 frunză;
  • ulei solid - 5 g;
  • ulei de rodie - 50 g;
  • ketchup de tomate - 3 linguri;
  • ceapă - 2,5 buc;
  • apa filtrată.

Gătit din varză de la Beijing în ordine

  1. Gatiți orez până la jumătate fiert;
  2. Demontați varza în frunze și scufundați-le în apă clocotită timp de câteva minute, apoi răciți imediat în apă rece;
  3. Tăiați ceapa;
  4. Masinați morcovii pe o răzătoare sau o mașină de recoltat;
  5. Încălziți o tigaie cu ulei, morcovii tocați și ceapa tocată 7 - 8 minute sub capac;
  6. Combinați toate ingredientele: carne tocată, orez, ½ parte din legume fiarte, sare și piper după gust;
  7. Rotiți carnea tocată în frunze ca plicurile;
  8. Prăjiți rondele de varză într-o tigaie încălzită în unt până la o crustă delicioasă;
  9. Îndoiți rulourile de varză într-o cratiță și turnați într-un sos de roșii și 2 părți de tocană de legume;
  10. Puneți laur, mazăre și turnați apă, astfel încât să acopere rulourile de varză;
  11. Se pune pe aragaz, se fierbe și se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră.

Se servește la masă, se toarnă o cantitate de grăsime, care s-a dovedit în timpul tocanite, smântână sau maioneză.

Umplut cu pui

Rulourile de varză, în care este umplut puiul tocat, au un gust delicat. Se dovedesc suculente și gustoase.

Pentru a prepara acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

  • varză - 500-600g;
  • ulei de măsline - câteva st. l .;
  • ceapa - 1 cap;
  • morcovi - 1 bucată;
  • carne de pui tocată - 500 g;
  • orez rotund alb - 150 g;
  • ketchup din roșii zdrobite - 2 lingurițe. l .;
  • sare și condimente după gust.

Pregătiți vasul în această ordine:

  1. Se macină morcovii pe o răzătoare de legume și se prăjesc într-o tigaie;
  2. Se amestecă carnea tocată, orezul, morcovii, 1 lingură. l. uleiuri și sos de roșii;
  3. Puneți un cap de varză în recipient, în care agitatorul este tăiat cu un cuțit ascuțit, turnați apă și puneți pe foc, fierbeți aproximativ 10 minute, îndepărtați frunzele fierte superioare și fierbeți din nou capul de varză, răciți frunzele și tăiați îngroșările;
  4. Răsuciți umplutura în frunze sub formă de dreptunghiuri;
  5. Puneți rulourile de varză într-o tocană;

Pentru a completa:

  • usturoi - o pereche de cuișoare;
  • smantana - 200 g;
  • ceapă și morcovi -1 buc;
  • sare, un amestec de ardei în funcție de preferințele gustului;
  • ulei de semințe de floarea soarelui (vegetal) - 3 lingurițe;
  • ketchup (sos de roșii) - 200 g;
  • bulion - 200 g;
  • verdeață.
  • pregătiți umplutura: prăjiți ceapa tocată și morcovii în ulei, adăugați ketchup, un vârf de sare, piper măcinat în amestec și fierbeți timp de 8 minute;
  • se toarnă bulionul și sosul finit în formă, se adaugă usturoiul tocat;
  • puneți la cuptorul preîncălzit la o temperatură de 180 ° timp de o jumătate de oră;
  • adăugați smântână, deschideți capacul și țineți la cuptor încă 25 de minute.

Important! Puneți varza într-o pungă de plastic, închideți-o bine și trimiteți-o la congelator pentru 2 până la 3 zile. Dezghețați la temperatura camerei și folosiți imediat pentru prepararea rulourilor de varză.

Serviți vasul finit, presărat cu ierburi.

Varza umpluta in sos de rosii si crema cu ciuperci

O rețetă neobișnuită, în plus, este dietetică.

ingrediente:

  • ulei vegetal -4 linguri. l .;
  • sos de roșii moi - 60 g;
  • ciuperci proaspete (ciupercile pot fi) - 0,3 kg;
  • ulei solid - 30 g;
  • ceapa alba - 2 capete medii;
  • smantana (nu grasa) - 150 g;
  • varză - 0,6 kg;
  • sare, un amestec de ardei iute la gust.

Ordine de pregătire:

  1. Cojiți varza, fierbeți varza timp de 4-6 minute, îndepărtați frunzele finite și continuați să fierbeți furculițele cât timp este necesar;
  2. Scoateți din frunze de sigiliu;
  3. Tocati ceapa si aduceti transparenta uleiului;
  4. Se fierbe ciupercile, se taie și se adaugă în tigaie cu ceapa și se prăjește din nou;
  5. Adăugați sare și piper după gust;
  6. Pune umplutura terminată pe frunzele de varză și rulează rulourile de varză;
  7. Prăjiți produsul în unt și puneți într-o cratiță;
  8. Se toarnă varză umplută cu ciuperci cu roșii și smântână de smântână, se închide recipientul și se fierbe timp de 45-60 de minute.

Înainte de a servi, turnați sos și presărați cu ierburi.

Cu morcovi și ceapă

Printre numeroasele rețete și umpluturi pentru varză umplută, nu puteți lipsi aperitivele cu varză umplută.

Acest lucru este interesant:Cum să gătești varză umplută cu carne tocată?

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

  • varză albă - 1 kg;
  • ardei iute -2 bucati;
  • 2,5 linguri. l. zahăr;
  • 2 lingurițe l. coriandru (tocat);
  • 200 g ulei de semințe;
  • 240 g de oțet de masă;
  • 4 usturoi;
  • ceapa - 5 capete;
  • morcovi - 9 bucăți;
  • sare-4 linguriță;
  • jumătate de litru de apă.

Începem să gătim:

  1. Scoateți frunzele deteriorate de pe cap și fierbeți timp de 4 - 9 minute, alegeți foile moi, întoarceți furculițele, gătiți din nou și îndepărtați din nou foile finite;
  2. Tăiați venele din foi;
  3. Se taie ceapa într-un semicerc și se prăjește în ulei până se moale;
  4. Frecați morcovii pe o răzătoare sau tocați într-o combina;
  5. Se toacă fin usturoiul sau se strecoară prin usturoi;
  6. Amestecă ceapa, morcovii, usturoiul, coriandrul, nu sare;
  7. Răsuciți umplutura în varză și puneți-o într-o tigaie cu straturi de rulouri de varză cu morcovi și ceapă;
  8. Presărați fiecare strat cu felii subțiri de ardei iute;
  9. Turnați apă în tigaie și puneți încărcătura deasupra;
  10. Păstrați 5 până la 6 ore.

Felul de mâncare este potrivit tuturor vegetarienilor și celor care susțin un stil de viață sănătos și respectă posturile religioase.

Varza leneșă se rulează în sosul cuptorului

Gătirea acestui fel de mâncare va atrage cei care nu au timp să petreacă mult timp în bucătărie.

Citește și:rulouri de varză într-un aragaz lent - rețetă

Ingrediente esențiale:

  • carne tocată (oricare) - 800 g;
  • Smantana si sosul ketchup - 4 linguri. l;
  • orez rotund lustruit - 250g;
  • morcovi - (un mijloc);
  • două ouă .;
  • furculițe de varză - ½ parte dintr-un cap de varză;
  • ceapă obișnuită - 2 buc .;
  • sare și condiment după gust;

Procesul de gătit:

  1. Se toacă ceapa 1 bucată și se adaugă în carnea tocată;
  2. Se toaca fin varza si se toarna peste apa clocotita;
  3. Pregătiți orezul, fierbându-l până aproape gata;
  4. Se amestecă carnea tocată, varza, orezul fiert, oul brut, un vârf de sare și se condimentează;
  5. Ceapa și morcovii se prăjesc pe o răzătoare într-o cratiță;
  6. Adăugați sosul de roșii, tocați puțin și adăugați prăjiturile cu carne tocată;
  7. Se fierbe timp de 45-50 minute la 180 ° grade, înainte de gătit, se pune smântână și se presară cu ierburi.

Rulourile de varză leneșă în sosul din cuptor sunt suculente, aromate și foarte gustoase.

Plăcile cu diverse umpluturi înfășurate în frunze de plante diferite sunt populare în multe bucătării din lume, dar rulourile de varză în sos de roșii și smantana iau locul lor dominant.

Citește și:rulouri de varză - rețetă pentru gătit

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: