Varza umpluta la cuptor - 7 retete

Gătiți varza umplută la cuptor sub puterea tuturor, inclusiv a bucătarului începător. Acest fel de mâncare simplă este servit la cele mai sofisticate banchete, pregătindu-l în diverse variante. Multe popoare ale lumii îl au, diferă ușor prin compoziția produselor și metoda de preparare. În Turcia, rulourile de varză sunt numite sarma, în Grecia - dolma de varză, în timpul domniei lui Petru 1 vasul a fost numit „galushi”, iar în Franța - fals „porumbel”. Indiferent de nume, acest fel de mâncare ușor și satisfăcător este iubit și venerat de multe familii, pregătindu-se ca un fel de mâncare independent pentru cinele și sărbătorile familiei.

Rolele de varză leneșă cu carne tocată și varză la cuptor

Pentru a găti rondele de varză leneșă la cuptor, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carne forțată mixtă - 0,5 kg;
• orez - 100 g;
• varză - aproximativ 450 g;
• ceapă - 1 buc .;
• Ouă de pui
• ceva sare, piper, condimente;
• pesmet pentru paine.

Se toarnă se prepară pe bază de ceapă, morcovi, roșii - 300 g, smântână - 170 ml, apă, usturoi și condimente. Producția rulourilor de varză din acest număr de produse este de 16-17 bucăți.

Pregătirea rulourilor de varză leneșă începe cu varza tocată. Se taie în bucăți mici, se pliază într-un recipient și se toarnă cu apă clocotită pentru a se înmuia. Acest lucru va ajuta la final pentru a obține o componentă mai maleabilă pentru carnea tocată, în plus, o astfel de varză într-un vas nu va crăpa și nu va ieși în evidență după gust.

Bucățile de orez se spală și se fierb până sunt fierte.

Clătiți-l după ce este imposibil de gătit, pentru a evita pierderea lipicioasei.

Umplutura se amesteca cu ceapa si condimentele dupa gust.

Într-o capacitate mare, trebuie să combinați cereale, masă de carne, ou și varză, după ce ați stors mai întâi lichidul în exces.Frământând totul până la neted, ar trebui să modelați mici rulouri de varză ovală din carne tocată, rulați în pesmet și puneți-le pe o foaie de copt, unse cu ulei. Într-un cuptor preîncălzit la 190-200 de grade, trebuie să puneți o foaie de copt cu rulouri de varză și să setați timpul - 18-22 minute (în funcție de caracteristicile echipamentului).

În timp ce piesele de lucru pregătite sunt coapte, puteți începe să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, măcinați și prăjiți ceapa în grăsimi vegetale, apoi adăugați morcovul răcit la el, se fierbe. Alături de legume se găsesc roșiile proaspete, care vor da sosului, iar apoi vasul, un gust și aromă uimitoare. Pentru roșii se adaugă suc de usturoi și condimente. Totul se stinge timp de cel puțin 3-4 minute.

Separat, smântâna este amestecată în rezervor cu apă, adăugată la umplutură împreună cu sare și condimente. Sosul pentru rulouri leneșe de varză este gata și poate fi folosit în scopul propus.

Când preparatele din carne sunt ușor coapte, le puteți turna cu sos și dați-le înapoi la cuptor timp de 35 de minute. Serviți vasul bine imediat după gătire, ca masă independentă sau completând orice fel de mâncare.

În sos de roșii și smântână

În mod tradițional, varza umplută cu varză se gătește sub umplutura de roșii în cuptor sau pe aragaz în tigaie. Dacă coaceți rondele de varză în sos de roșii și smântână, obțineți un gust complet nou al felului de mâncare clasic, nu mai puțin apetisant și plăcut.

Pentru a pregăti masa, trebuie să luați:

• varză tânără - aproximativ 900 g;
• orez fiert - 300 g;
• carne de pui sau de porc - 450 g;
• ceapă, morcovi;
• cuișoare de usturoi - 2-4 buc .;
• un pic de ardei iute, sare, condimente;
• roșii - 6 buc .;
• smantana - 90 ml;
• grăsime vegetală - 60-80 ml.

În primul rând, cerealele de orez se fierb în apă sărată.

Pentru prepararea rulourilor de varză, cel mai bine este să luați coșuri kruglozero, care vor fi păstrate împreună în umplutură, ceea ce va crea un produs ideal în structură.

Formă îngrijită, de preferat tânără, varză, trebuie să o dezasamblați în frunze, apoi le fierbeți în apă sărată timp de 8 minute (dacă leguma este tânără, timpul de gătire este redus). Pentru a nu fierbe frunzele, le puteți pune la congelator în ajunul pregătirii alimentelor, apoi eliminați, dezghețați și obțineți un produs moale.

Carnea este măcinată în carne tocată și amestecată cu orez. Separat, prăjiți ceapa, morcovii într-o tigaie, adăugați condimente. Aproximativ jumătate din prăjire se introduce în carnea tocată, restul se lasă pentru turnare. Dupa ce gatesti carnea tocata si adaugi condimentele necesare la ea, poti incepe sa umpli frunzele de varza. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să eliminați venele mari de pe toate frunzele.

Pentru a le face mai ușoare după aceea, puteți rula ușor marginile cu știftul lor.

În continuare, trebuie să luați umplutura și să umpleți frunzele, răsucindu-le după formă sub formă de rulouri mici. Golurile rezultate se introduc strâns în tigaie și se pun deoparte.

Între timp, cuptorul se aprinde la 200 de grade și, în timp ce se încălzește, ar trebui să începeți să pregătiți un pansament. Pentru a face acest lucru, roșiile sunt frecate pe o răzătoare sau trecute printr-un storcător, sunt adăugate în cartofii prăjiți. Toate acestea sunt trimise la aragaz și fierte timp de aproximativ 5 minute împreună cu mirodenii. După ce smântâna este introdusă în păscut, totul se amestecă și se duce direct la varza umplută. Câteva frunze de dafin se pun deasupra sosului, dinții de usturoi tocați și vasul se trimite la dulap timp de 40-45 de minute. Servit cu smantana si ierburi.

Varză simplă cu umplutură de varză Peking

Rulete fragede și suculente sunt obținute din varză de la Beijing. Pentru a le găti, ar trebui să vă aprovizionați:

• Varză de piper - 800 g;
• carne de porc tocată - 0,5 kg;
• orez aburit - 0,5 linguri;
• morcovi, ceapă;
• pasta de rosii - 35 g;
• apă - 800 ml;
• ierburi, condimente.

Durează aproximativ 120 de minute să gătești. Conținutul de calorii din farfurie, pe baza produselor revendicate, este de aproximativ 2000.

Clătiți cerealele, gătiți până la licitație și aruncați-le într-un frigider.Varza trebuie pusă în polietilenă, învelită bine și trimisă la cuptorul cu microunde timp de 8 minute pentru a aburi frunzele.

Ceapa, morcovii se toacă cât mai mărunt și se adaugă la orez cu carne tocată. În continuare sunt condimentele cu ierburi, totul este bine frământat. Ciotul este îndepărtat din varză și este îndepărtat în frunze uniforme. Umplutura este înfășurată în frunzele rezultate, iar piesele de lucru sunt așezate într-o foaie de copt.

Pentru a pregăti umplutura, pasta de roșii se dizolvă în apă, se adaugă zahăr, sare, lavrushka și piper. Varza se toarnă cu acest pansament și se trimite la cuptor timp de 50 de minute la o temperatură de 180 de grade. Înainte de servire, puteți decora farfuria cu crengute de mărar.

Acest lucru este interesant:cum să gătești rulouri de varză

Cu pui tocat

La cuptor, rulourile de varză cu umplutură de pui sunt mult mai gustoase decât cele gătite pe aragaz. În plus, carnea de pui este mai puțin grasă decât carnea de porc, ceea ce reduce numărul de calorii din produsul final.

 

Pregătirea alimentelor pe baza:

• varză albă;
• file de pui - 550 g;
• orez fiert - 180 g;
• ceapă, morcovi;
• grăsime vegetală;
• tomate - câteva bucăți;
• sare, condimente.

Pentru pansament, trebuie să pregătiți ceapa cu morcovi, smântână - 180 ml, suc de roșii - 1 cană, pui de pui - 1 cană, usturoi, condimente. Sucul este mai bine să luați de casă, gros, făcut din „cremă”.

File de pui la grătar, amestecat cu orez fiert și morcovi prăjiți. La aceste produse se adaugă tomate, condimente, grăsime vegetală (1 lingură), totul se amestecă bine.

Frunzele de varză sunt pliate într-un recipient, turnate cu apă clocotită și fierte după fierbere aproximativ 4 minute. Carnea tocată se înfășoară într-o frunză de varză răcită și decojită (aproximativ 1 lingură pe frunză). Plicurile vegetale rezultate sunt așezate într-o foaie de copt.

Se toaca ceapa si morcovii, apoi se prajesc in grasimi vegetale. Apoi, se adaugă suc de roșii, condimente și totul este fiert timp de aproximativ 8 minute.

Preparatele pentru varza umplută se toarnă cu bulion, apoi cu grăsime și se presară cu usturoi și ierburi. După ce am acoperit formularul cu hârtie de copt lucioasă deasupra, trebuie să coaceți rondele de varză aproximativ 40 de minute la 190 de grade și fără folie pentru încă 20 de minute, turnând cu sos de smântână pre-smântână.

Cum să gătești rulouri de varză sub un strat de legume

Pentru a găti rulouri de varză sub un strat de blană, ar trebui să vă aprovizionați cu:

• varză - 1 kg;
• carne tocată - 450 g;
• orez fiert - 170 g;
• ceapă și morcovi - 1 buc .;
• apă - 0,5 linguriță;
• sare și piper după gust;
• ulei vegetal;
• brânză tare - 170 g;
• roșii - 4 buc .;
• smantana - 0,5 linguri;
• usturoi și ierburi.

Pentru o mai bună separare a frunzelor de varză, se recomandă așezarea legumelor în cuptorul cu microunde timp de 6 minute, apoi se ține sub apă curgătoare. Orezul fiert, carnea tocată și prăjirea legumelor trebuie amestecate, sare, adăugate condimente, amestecăm bine. Înfășurați umplutura în foi, formând după rulouri frumoase de aceeași dimensiune. Viitoarele rulouri de varză trebuie așezate pe o foaie de copt, turnați lichid curat, acoperiți cu folie și lăsați să se fierbe până la aproximativ 35 de minute la temperatura de 190 de grade.

Roșiile trebuie tocate, amestecate cu usturoi, cașcaval ras, ierburi, smântână și condimente. Toate acestea trebuie distribuite uniform pe varza umplută și coaceți timp de 12 minute. Felul de mâncare finalizat se dovedește a fi foarte frumos, apetisant, cu un gust uimitor.

Versiune clasică cu carne tocată și orez

Pentru a hrăni o familie numeroasă de generații diferite, puteți găti rulouri clasice de varză - delicioase, realizate din produse simple, accesibile.

Pentru a pregăti mâncarea, ar trebui să te alimentezi:

• varză - 1,5 kg;
• carne, de preferință carne de porc și vită - 800 g;
• orez - 200 g;
• morcovi - câteva bucăți;
• ceapă;
• grăsime vegetală pentru prăjire;
• pasta de tomate - 80 ml;
• sare, condimente.

Orezul se fierbe în apă sărată. Capul de varză se umple cu apă și se fierbe aproximativ 4 minute, până când frunzele se înmoaie. După aceea, puteți separa în siguranță frunzele uniforme - nu se vor rupe și își vor păstra forma.

Pe uleiul vegetal, ceapa cu morcovi se pasează pe rând și se introduce în amestecul de carne. Urmează orezul, condimentele, totul este bine frământat. Umplutura este așezată în frunza de varză, după care este ondulată cu un sul sau un plic și așezată într-o matriță. Când s-au format toate rulourile de varză, separat, trebuie să diluați pasta de roșii cu apă, adăugați legumele rămase și completați toate preparatele. Într-un cuptor bine încălzit, trebuie să gătiți produsul aproximativ 50 de minute la o temperatură de 190 de grade.

Cu ciuperci

Dacă înlocuiți carnea în rulouri de varză cu ciuperci, obțineți o versiune slabă a cunoscutului fel de mâncare. De asemenea, puteți experimenta cu cereale, luând hrișcă, bulgur sau cuscus fraged în loc de orez tradițional.

Pregătirea unui fel de mâncare delicios pe baza de:

• ciuperci - 400 g;
• orez - 0,5 căni;
• varză - 900 g;
• ceapă, morcovi - 2 buc .;
• tomate (poate fi înlocuită cu pastă de tomate sau suc) - 400 g;
• verde;
• grăsime vegetală;
• sare, piper.

Într-o tigaie, preîncălziți uleiul, prăjiți ceapa, morcovii și ciupercile tocate fin. Orez fiert până la fiert, varză opărită cu apă clocotită și fiartă timp de câteva minute.

Citește și: retetavarză umplută cu orez și carne tocată

Într-un bol trebuie să amestecați ciuperci, orez, condimente, adăugați puțin din această masă frunzelor de varză și formați rulouri de varză. După ce ați pus piesa în formă, turnați-o cu roșii și trimiteți-o la cuptor timp de 40 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Când nu este nevoie să postești, se recomandă înlocuirea sosului de roșii cu smântână sau smântână, se adaugă brânză, bulion de carne. Acest fel de mâncare este perfect pentru prânz sau cină în orice moment al anului. Se poate servi cu salate de legume, crutoane, diverse sosuri.