Varza umplută cu varză este o mâncare foarte fragedă, aerisită și ușoară. Varza de la Beijing este mai ușor de înfășurat decât varza albă, procesul de gătire durează mai puțin timp și puteți alege umplutura după gustul dvs. - de la carne grasă la broccoli pentru dietă.
Continut material:
Varza umplută cu varză clasică Peking
Un rulou clasic de varză este un umplutură de carne și orez. Cu ce suntem atât de obișnuiți în copilărie. Dar varza de la Beijing va face ca delicatețea obișnuită să se topească în gură.
componente:
- 1 cap de varză în stil Beijing;
- Carne tocată - 0,4 kg;
- Orez alb - 0,07 kg;
- Două cepe;
- Un morcov mare;
- Sos de roșii - 30 gr;
- Unt -60 gr;
- Ulei vegetal de orice fel după gust;
- Sare după gust;
- Ardei de două tipuri (mazăre și pulbere) după gust;
- Foaie de dafin - 4 buc;
- Apa.
Cum se gătește:
- În primul rând, luați-vă orez. Pentru a preveni lipirea boabelor, acestea trebuie spălate. Apoi coborâm orezul în tigaie și turnăm apă în el, astfel încât să acopere pulpa de orez cu 1/2. Presărați sare și fierbeți până când apa se evaporă complet.
- Aruncăm furculițele de varză din frunzele superioare necorespunzătoare, tăiem 4 cm de bază. Fiecare foaie este udată separat cu apă.
- Pune o cratiță pe foc și un bol cu apă cu gheață pe masa de lângă el. Înmuiați frunzele timp de 3 minute în apă clocotită, apoi transferați într-un al doilea bol pentru răcire. Frunzele nu vor fi la fel de rigide ca cea a varzei albe și învelirea cărnii va fi mult mai ușoară.
- Procesați restul de legume, decojind și tocând fin. Prăjiți-le timp de 8 minute.
- Împărțiți masa prăjită rezultată uniform. Vor merge în diferite scopuri. Unul până la umplutură, celălalt până la șobolan.
- Până la prima parte a prăjirii, puneți carnea tocată și orezul fiert. Se amestecă și se presară sare și condimente în amestec.
- A sosit momentul să creăm forma viitoarelor rulouri de varză. Intinde o foaie pe tablă și folosește o lingură pentru a pune un amestec de carne tocată, legume și orez. Rotiți frunzele peste umplutură. Și de atâtea ori la rând.
- Topiți untul într-o tigaie și prăjiți rulourile de varză pe ambele părți până obțin o tentă aurie.
- Procedăm la proiectarea stâncii. Transferați partea uitată de legume într-o tigaie, turnați-o cu sos de roșii, turnați sare și condimente.
- Așezați suluri de varză aproape gata pregătite și turnați apă, astfel încât nivelul său să nu ajungă în vârful vasului de gătit. Se fierbe timp de o jumătate de oră.
Cum să gătești rulouri de varză de la varza Beijing într-un aragaz lent?
Lista ingredientelor:
- Carne tocată - 0,3 kg;
- Orez (bob lung) - 0,09 kg;
- Varză de pește - un cap mediu de varză;
- Un morcov;
- O ceapă;
- Ulei vegetal de orice fel și sare după gust;
- Sos de rosii - 180 gr.
Reteta gustoasa: varză leneșă se rulează într-un aragaz lent
Procesul de gătit:
- Morcovi prelucrați cu ceapă și prăjiți în aragaz lent. Punem echipamentul în programul „prăjit”. Timpul este de 10 minute.
- Spălăm orezul sub un robinet într-un colizor. Înainte de acestea, puneți apă clocotită într-o tigaie. Punem orezul spălat în apă clocotită. Timp de gătit - 3 minute.
- Din vasul multicooker luăm doar jumătate din legumele prăjite și le amestecăm cu carne tocată și orez. A doua parte este pentru sos.
- Adăugați sare și condimente la masa de carne tocată.
- Curățăm varza, o spălăm și o separam în frunze separate.
- Frunzele sunt supuse unui tratament termic, pur și simplu scaldându-le cu apă clocotită. Răciți.
- Întindem frunza și punem o bucată de carne tocată pe ea, o învelim.
- A venit rândul multicooker-ului. În prăjirea rămasă, aplicați varza umplută.
- Turnați sucul de roșii cu apă, piper și sare.
- Pe panoul multicooker, apăsați modul „stingere”, setați cronometrul la jumătate de oră.
- După ce aparatele de bucătărie dau un semnal, selectați programul „coacere”. Timpul este de 20 de minute.
Cum se pune varza umpluta la cuptor?
Componente necesare:
- Carne tocată - 0,2 kg;
- Varză chinezească - 1 furculițe;
- Orez alb - 0,90 kg;
- Două cepe;
- Trei morcovi;
- Crema acru (conținut de grăsime - 15%) - 40 gr;
- Condimente și sare după gust;
- Apa.
Principiile de pregătire:
- Procesăm orezul cu apă rece. Gatiti intr-o cratita pana se inmoaie.
- Puteți face carne tocată din bucăți de carne, defilându-le într-o mașină de tocat carne sau puteți cumpăra carne tocată gata.
- Punem ceapa și morcovii într-o tigaie pe o tigaie.
- Amestecă toate ingredientele gătite.
- Procesăm varză după metoda de mai sus. Puneți-l în apă clocotită timp de 2 minute, la răcit.
- Și acum întindem frunzele pe masă, adăugăm carnea tocată deasupra și răsucim.
- Le așezăm pe o tavă unsă cu ulei, turnăm prăjiturile rămase deasupra și turnăm smântâna în apă.
- Preîncălziți cuptorul și puneți tigaia.
Role de varză leneșă
Rolele de varză leneșă nu trebuie să fie înfășurate în frunze de varză și veți economisi mult timp în acest sens.
ingrediente:
- Umplutură - 0,5 kg;
- Orez alb - 0,075 kg;
- Un ou;
- Brânză - 0,1 kg;
- O treime dintr-un cap de varză chinezească;
- Un morcov;
- Un arc;
- Crema acru - 40 gr;
- Sos de tomate -30 gr;
- Condimente după gust.
Cum se gătește
- Se toacă varza și se adaugă în carnea tocată. Turnați morcovii răzuți și feliile de ceapă acolo.
- Fierbeți orezul și puneți ouăle și gălbenușul de ou în masa de carne, amestecați, sareți și adăugați condimente.
- Modă formele alungite sub formă de rulouri de varză din amestec și puse pe o foaie de copt.
- Amestecați smântâna cu sucul de roșii și turnați deasupra rulourile de varză.
- Acoperiți vasul cu folie și porniți cuptorul. Temperatura este de 190 de grade. Timpul este de 40 de minute.
- După aceea, presărați chiftelele preparate cu brânză rasă.
- Se dă la cuptor timp de 15 minute.
Reteta de ciuperci
Lista de componente:
- Varză de pește - 1 furculițe:
- Ciuperci Champignon - 0,3 kg;
- Crema acru - 0,3 kg;
- Porumbul într-o cutie de cositor - 0,2 kg;
- 3 ouă fierte;
- Două cepe;
- Unt - 0,1 kg;
- Ulei vegetal - 30 gr;
- Suc de rosii - 40 ml;
- Verzi și sare după gust;
- Condimente.
Cum se fac rondele de varză din varza Beijing, pas cu pas:
- Se toacă ceapa și ciupercile în bucăți mici. Se prajeste cu unt si condimente.
- După prăjire, transferăm porumbul și bucățele mici de ouă în tigaie în vrac.
- Procesați varza corect și aruncați o frunză în apă clocotită timp de 1 minut.
- Acum înfășurați ușor carnea tocată în frunze din patru părți.
- Prăjiți-le în ulei timp de 2 minute.
- Turnați smântâna și sosul de roșii într-un bol separat, condimentați cu condimente.
- După ce s-au prăjit rulourile de varză, este necesar să le umpleți cu sos de tomate-smântână, astfel încât să acopere complet lăzi. Puteți turna puțină apă dacă sosul este gros.
- Fierbeți timp de 20 de minute.
Rulele de varză slabă
Această rețetă nu conține carne sau alte ingrediente bogate în grăsimi. Acest fel de mâncare poate fi mâncat de persoanele cu stomacul bolnav, în timpul postului sau pierderea în greutate.
componente:
- Varză chinezească - 1 furculițe;
- Piure de cartofi - 0,2 kg;
- Un morcov;
- Broccoli - 0,3 kg;
- Ciuperci murate - 0,2 kg;
- Un arc;
- Sos de maioneză - 0,1 kg;
- Condimente și sare după gust.
Mod de preparare:
- Efectuăm procedura obișnuită cu varză.
- În broccoli rasă, puneți morcovi răzuți și prăjiți sub această formă cu adăugarea de ulei vegetal.
- Prajeste ciupercile separat folosind ceapa.
- Combinați două amestecuri fierte și adăugați piureul de cartofi. Se amestecă.
- Acum înfășurați umplutura în frunze.
- Puneți o foaie de copt și turnați maioneza diluată în apă.
- Puneți modul cuptor la 200 de grade, cronometrul - 20 de minute. Coaceți.
- Poate fi servit cu orice sos cu conținut scăzut de grăsime. Vasul este gata.
Rețetă dietetică umplută
Compoziția componentelor:
- Vită tocată - 0,4 kg;
- Varză proaspătă - 1 cap de varză;
- O ceapă;
- Două morcovi;
- Sos de roșii - 60 gr;
- Orez cu bob lung - 0,18 kg;
- Ulei de măsline - 40 gr;
- Sare fină, condimente și ierburi după gust.
Procesul de gătit:
- Efectuăm procedura standard cu orez și legume - spălați, uscați, curățați și tăiați.
- Fierbeți orezul până la fiert pe jumătate.
- Prăjiți ceapa cu morcovii într-o tigaie cu adaos de ulei de măsline.
- Amestecați masa de orez cu legume fierte, adăugând carne tocată.
- Sare și piper amestecul rezultat. Puteți arunca bucăți mici de usturoi și ierburi.
- Efectuăm tratament termic cu frunze de varză.
- Întindeți umplutura pe frunze și înfășurați.
- Bucățile gata se pun într-o tigaie, se toarnă apă deasupra, se toarnă condimente. Timp de stingere - 1 oră. Este recomandat să turnați vasul finit cu smântână cu conținut scăzut de grăsime.
Rețetele cu varză umplută din varza Beijing se potrivesc tuturor. Gustul lor este mai delicat, moale și plăcut decât chiftelutele din varza obișnuită. Experimentați, adăugați noi ingrediente, iar rulourile de varză vor deveni mâncarea preferată.
