OMG: prescurtare Cât de sigură este alimentele modificate genetic?

Cultul unui stil de viață sănătos câștigă avânt. Oamenii se preocupă din ce în ce de alimentele potențial periculoase. Decodarea GMO indicată pe ambalaj provoacă teamă și îndoieli. Să vedem dacă astfel de produse sunt într-adevăr atât de nocive? Și cât de des găsim OMG-uri în dieta obișnuită.

Decodarea prescurtărilor și a ceea ce este

OMG (OMG) - un organism modificat genetic. Acesta este un animal, plantă sau bacterie al cărui genom a fost modificat folosind tehnologii de inginerie genetică. Ie aceste schimbări nu sunt naturale și nu s-ar fi putut produce niciodată în viața sălbatică.

De fapt, totul este după cum urmează. Oamenii de știință izolează o genă sau o bucată de ADN de genomul unui organism specific. Această genă este responsabilă pentru calitățile pe care doriți să le atribuiți unui alt organism.

Secvența de nucleotide (gena) este tăiată din ADN-ul donator și transferată la așa-numitul acid ribonucleic vectorial sau ADN, care va fi integrat în genomul receptor. Pentru a efectua aceste manipulări, se folosesc enzime care rup și se înlătură lanțurile ADN. La fel ca și diverși catalizatori care accelerează reacția.

După modificare, sunt selectate organisme ale căror modificări ale genomului sunt rezolvate cu succes.

Scopul modificării este de a atribui noului organism proprietăți dezirabile, neapărat pozitive.De exemplu, inginerie încearcă să crească plante care sunt rezistente la dăunători, boli sau erbicide.

Alimentul modificat genetic este orice aliment care conține organisme modificate genetic (OMG) sau componente care au fost realizate cu ajutorul OMG-urilor. Nu este considerată modificată, de exemplu, carnea animalelor care au fost hrănite cu plante OMG.

Din definițiile prezentate, devine clar care sunt OMG-urile.

Ce oferă inginerie genetică?

Ingineria genetică face posibilă extinderea semnificativă a habitatului plantelor și animalelor agricole. Ea încearcă să obțină organisme care sunt mai rezistente la efectele negative ale mediului extern.

De exemplu, porcii sunt acum crescuți, ceea ce este mult mai puțin probabil să fie infectat de ciuma africană. Cartofi răspândiți rezistenți la gândacul de cartofi Colorado. Liniile de cultură sunt testate mai puțin afectate de secetă, îngheț, ciuperci și viruși.

Scopul ingineriei genetice este de a crește suprafața de însămânțare și reproducere a plantelor și animalelor unde este dificil de făcut in vivo, folosind tehnologii convenționale de reproducere și încrucișare. Inițial, sarcina a fost stabilită - să hrănească toți cei flămânzi și să ofere umanității suficientă hrană.

Ingineria genetică s-a extins acum. Cu ajutorul acesteia, sunt studiate metodele de tratare a bolii Alzheimer, cancerului, patologiilor genetice. Oamenii de știință încearcă, de asemenea, să sintetizeze noi medicamente folosind plante și bacterii OMG.

De exemplu, prin încorporarea unei gene specifice în ADN-ul unei bacterii, oamenii de știință forțează microorganismul să sintetizeze insulina umană. Aceste manipulări vă permit să obțineți o substanță mai curată decât insulina eliberată din sânge și, prin urmare, reduce probabilitatea de infecție.

OMG - decodarea alimentelor

Dacă produsul este etichetat ca OMG, înseamnă că acesta conține organisme modificate. Ie oricare dintre componentele sale a fost modificată prin inginerie genetică.

Cârnați cu adăugarea de soia OMG este considerată modificată. Dar carnea obținută de la vaci care mănâncă plante modificate nu este.

Organisme modificate genetic: exemple

În prezent, tehnologia a mers mult. Cu ajutorul ingineriei genetice, deja se obțin noi linii de bacterii, plante și chiar animale.

Pentru industria medicală, a fost crescută șofranul modificat (planta din familia aster) din care a început să se obțină proinsulina. Caprele OMG din lapte au voie să producă medicamente pentru tromboză.

În curs de desfășurare se desfășoară teste pentru cultivarea speciilor de lemn cu un conținut ridicat de celuloză, care au crescut și ele. În 2015, autorizația a fost acordată în Canada pentru creșterea somonului modificat. Diferența sa este că este mult mai mare decât peștele obișnuit care trăiește în aceleași condiții.

În 2009, trandafirii GMO violet au ieșit la vânzare. Și în 2003, GM-animalul de companie a fost afișat pentru prima dată în lume. Erau pești fluorescenti din acvariu Danio Rerio.

De menționat că organismele modificate nu se pot reproduce în mod natural. Liniile ereditare sunt obținute din plante, iar animalele sunt crescute prin clonare.

Aceasta este problema răspândirii unor astfel de practici. Pentru a răspândi culturile schimbate pe întreaga planetă, trebuie să reînnoiești constant fondul de semințe modificate. Astfel, industria depinde complet de tehnologiile de inginerie genetică.

OMG-uri în alimente și impactul lor asupra sănătății umane

Este clar imposibil de evaluat impactul produselor OMG asupra sănătății umane. Orice cercetare în acest domeniu este plătită de companii care sunt profitabile să vândă astfel de produse.

La fiecare perioadă de cinci ani, sunt publicate rezultate care confirmă pericolele produselor OMG.Și simultan cu aceste date, sunt publicate informații care resping informațiile primite.

Nu există decât dovezi confirmate că, de exemplu, în câmpurile în care au fost cultivate soia OMG, nu se pot dezvolta alte soiuri care nu sunt OMG ale aceleiași plante. Aceste câmpuri sunt tratate cu un număr mare de erbicide care distrug buruienile. După care toate celelalte plante din acel loc nu prind rădăcini.

Soia OMG este rezistentă la acest tratament, nu moare sub influența unei substanțe chimice, ceea ce îi permite să fie adăugată în doze crescute. Astfel, soia OMG este capabilă să acumuleze o cantitate mai mare de substanțe chimice, în comparație cu soiurile convenționale.

Glifosfatul utilizat pentru prelucrarea soia a fost odată inclus în lista de substanțe cancerigene, dar apoi exclus, deoarece experimentele au arătat că nu afectează genomul. Totuși, aceeași substanță poate provoca boli grave ale ochilor.

Concluzia, exprimată de OMS, bazată pe 25 de ani de monitorizare a utilizării produselor OMG, spune că acestea nu sunt mai puțin periculoase decât plantele și animalele obișnuite obținute ca urmare a selecției.

Un lucru poate fi spus, nu genele modificate ele însele sunt periculoase, ci modul în care se comportă în noul organism.

Folosind soia ca exemplu, devine clar că, odată cu adăugarea de calități pozitive, apar și cele care pot avea un efect negativ. Și nu toate sunt în prezent deschise și studiate.

Orice aliment care intră în stomacul nostru se descompune sub influența sucului asupra zaharurilor, nucleotidelor, acizilor grași și a trigliceridelor. OMG în sine nu este periculos. Dar acele substanțe pe care le acumulează în sine în procesul vieții pot fi periculoase.

Citește și: trigliceridele sunt crescute - ce înseamnă

Diferența dintre aceste produse față de cele modificate genetic

Află din ce produs este de fapt, este imposibilă fără o etichetare corespunzătoare.

Plantele și animalele modificate pot avea aspect diferit:

• sunt mai mari;
• au proprietăți gustative mai bune, datorate, de exemplu, unui conținut mai mare de zahăr;
• diferă prin colorarea mai caracteristică;
• arata mai sanatos datorita rezistentei la boli si daunatori.

Într-o formă revizuită, OMG nu se va trăda în niciun caz. Aceiași roșii sau cartofi mai mari și mai mari pot fi cultivate folosind stimulente de creștere și substanțe chimice.

De aceea, ideea etichetării unor astfel de produse este promovată în mod constant la nivel legislativ. Doar etichetarea va oferi oamenilor posibilitatea de a alege între OMG-uri și alimente fără OMG.

Produse OMG din Rusia: lista

În Rusia, cultivarea și prelucrarea soia modificată, orez, porumb, cartofi și sfeclă de zahăr este permisă oficial.

Conform recunoașterii companiilor care produc produse alimentare în sine, următoarea listă de alimente OMG este disponibilă pe rafturile noastre:

• printre marcile de ciocolată Ferrero, Nestle, Cedbury, M&M, Milka și întreaga linie de produse Marte;
• de la brandurile de băuturi de cacao și cafea Kedbury, Nestle, Brooke Bond, Conversație, Lipton, Nesquik, Kraft Food;
• toate băuturile din Coca-Cola și Pepsi;
• majoritatea cerealelor și cerealelor pentru micul dejun;
• cookie-uri Tobleron, Kit-Kat, aniversare;
• Supe de conserve Campbell;
• Buză de gleznă de orez;
• sosuri și pansamente pentru supe Galina blanca, Heitz, Knorr, Baltimore, Maggi, Calve, Ryaba;
• produse din carne și cârnați ai rafinăriei de petrol Cherkizovsky, Talosto, combinat Klinsky, plante Bogatyr, Daria, KompoMos, Tagansky;
• hrana pentru copii Similak, Uniliver, Hipp, Nestle, Kraft;
• Conserve Bonduelle;
• produse lactate Danone, Ehrmann, Câmpina;
• margarine și distribuie Pyshka, Delmi;
• inghetata Algida;
• chipsuri de cartofi Laze, Pringles, Cartof rusesc.

De fapt, această listă poate fi mai lungă, deoarece, cu părerea dominantă despre OMG, nu toți producătorii vor să dezvăluie adevărul, riscându-și reputația.

GOST pentru prezența OMG-urilor

În prezent, Rusia are mai multe standarde: GOST R 53244-2008 și GOST R 57022-2016.Primul determină ordinea cercetărilor de laborator pentru identificarea OMG-urilor din alimente. A doua definește o listă de activități pentru certificarea alimentelor ecologice.

Mai simplu spus, în țara noastră nu există un singur standard eficient care să reglementeze circulația produselor OMG sau a reglementărilor care să solicite producătorilor să eticheteze astfel de alimente. Există metode de determinare, există metode de certificare, dar nu există obligația de a determina și de a efectua o astfel de certificare.

Producătorii străini care furnizează materii prime țării noastre folosesc foarte des componente OMG. Circulația acestor produse în Rusia nu este interzisă, iar producția de alimente din astfel de materii prime este, de asemenea, interzisă. Este evident că componentele OMG sunt mai ieftine, deoarece au un randament mai mare, rezistență la deteriorarea climatică și biologică și incidență scăzută.

Singura garanție că mâncați un produs fără OMG-uri poate fi inscripția de pe pachet cu respectarea GOST R 57022-2016. Această înregistrare înseamnă că producătorul a trecut certificarea voluntară și a dovedit că produsul său este organic, adică. produse fără utilizarea de stimulanți și aditivi chimici.

Ca și cum susținătorii ingineriei genetice nu ar fi ieșit în apărarea ei, merită să recunoaștem că o astfel de tehnologie este încă, în mare măsură, un experiment asupra naturii și a întregii umanități. Ceea ce experimentul se va încheia până când nimeni nu poate prezice.