Rețetă clasică Gazpacho și 8 opțiuni

Acest fel de mâncare aparține bucătăriei spaniole. Conform rețetei clasice, gazpacho poate fi gătit în diferite variante. În funcție de anotimp, se folosesc o varietate de legume, însă roșiile coapte trebuie să fie prezente.

Gazpacho - o rețetă clasică

A face gazpacho acasă este ușor. Principalul lucru este să urmați secvența - mai întâi tocați legumele și ierburile, apoi amestecați-le. Folosiți supa rece. Înainte de servire, se răcește și se insistă cel puțin trei ore și se servește cu bucăți de gheață.

ingrediente:

• roșii - 460 g;
• piper negru;
• ceapă - 1 buc .;
• sare;
• castravete - 1 buc .;
• Sosul Tabasco - 5 picături;
• ardei - 1 buc .;
• ulei de măsline - 40 ml;
• suc de roșii - 750 ml;
• oțet roșu de vin - 80 ml;
• cilantro - 0,5 căni.

Mod de preparare:

1. Toarnă apă clocotită peste roșii. Îndepărtați pielea. Pe jumătate tăiate în bucăți mici. Se taie castravetele. Prima parte va fi necesară în bucăți mici. Taie ceapa. Tăiați o parte.
2. Puneți alimentele preparate într-un bol. Porniți blenderul. Pisa. Se adauga piperul. Se amestecă.
3. Se toacă cilantro-ul. Aruncați cu piure de cartofi. Se toarnă suc de roșii. Se toarnă oțet, urmată de ulei. Adăugați Tabasco. Se amestecă.
4. Se toacă legumele rămase. Piesele trebuie să fie cât mai mici. Aruncați cu piure de cartofi. Sare. Se amestecă.
5. Pune la frigider.

Opțiune de gătit cu crab

Dacă decideți să-i tratați pe oaspeți la un gazpacho cu un crab, atunci vor fi surprinși nu doar de aspectul sofisticat, ci și de gustul mâncărului. Vor aprecia capodopera ta culinară.

ingrediente:

• Ardei bulgar - 2 buc .;
• crab - 210 g;
• cilantro - 25 g;
• piper negru măcinat;
• tomate - 1100 g;
• sare;
• castravete - 550 g;
• zahăr - 1 lingură. o lingură;
• usturoi - 3 căței;
• suc de lamaie - 40 ml;
• ulei de măsline - 35 ml;
• ceapa - 1 buc. violet;
• suc de roșii - 600 ml;
• Chile - 1 buc .;
• pătrunjel - 25 g.

Mod de preparare:

1. Fierbeți apa. Toarnă roșiile. Această procedură va facilita curățareaCut. Va lua bucăți mari.
2. Se macină ardeiul gras în bucăți mici. Se toacă ardeiul iute.
3. Se toacă mărunt ceapa.
4. Se macină căței de usturoi și pătrunjelul.
5. Trimiteți în vas. Folosind un blender, transformați în piure de cartofi.
6. Se pune la răcit.
7. Demontați carnea de crab în fibre. Umpleți cu ulei. Se presară cu cilantro tocat. Turnați două tipuri de suc. Se presară cu zahăr. Sare. Se adauga piperul. Bate. Folosiți un blender.
8. Turnați piureul răcit în castroane, adăugând câteva linguri de masă de crab.

Mai multe materiale:reteta gazpacho

Cu creveți

Supa delicioasa de rosii care va atrage iubitorii de fructe de mare. Gazpacho de creveți este fraged și aromat.

ingrediente:

• chimen - 3 g;
• sare;
• otet - 1 lingura. lingură de vin;
• piper negru;
• un amestec de sucuri de legume - 750 g;
• castravete - 0,5 buc .;
• usturoi - 3 căței;
• creveți - 120 g mici;
• cilantro - 4 ramuri;
• roșii în suc propriu - 470 g;
• ceapă - 8 pene verzi;
• pătrunjel - 4 ramuri;
• Ardei bulgar - 1 buc.

Mod de preparare:

1. Se toacă cilantro-ul.
2. Se toacă căței de usturoi.
3. Tăiați penele de ceapă verde în bucăți mari.
4. Se toacă ardeiul gras.
5. Se toacă castravetele.
6. Porniți blenderul. Bateți roșiile cu suc.
7. Fierbeți creveții.
8. Amestecă toate ingredientele. Adăugați piper, chimen. Se toarnă în oțet. Sare. Se amestecă.
9. Pune la frigider.
10. Stai timp de trei ore.

Primul curs sănătos cu țelină

O altă opțiune care va ajuta la diversificarea dietei.

ingrediente:

• Ardei bulgar - 2 buc. verde;
• piper;
• sare;
• tomate - 4 buc .;
• Ardei bulgar - 2 buc. roșu;
• cuburi de gheață;
• ceapă - 1 buc .;
• busuioc proaspăt;
• mentă proaspătă;
• telina - 1 buc .;
• suc de roșii - 1100 ml;
• castravete - 1 buc.

Mod de preparare:

1. Ardeiul este necesar sub formă de cuburi.
2. Toarnă apă clocotită peste roșii. Scoateți stratul superior. Se taie în cuburi.
3. Se macină castravetele. Avem nevoie de bucăți mici ca mărime.
4. Se toacă ceapa.
5. Țelina este necesară în bucăți mici.
6. Se pune în vas. Folosiți un blender, bateți.
7. Se macina menta cu piper cu busuioc. Se toarnă piureul de legume cu suc de roșii. Se presară cu ierburi. Sare. Se presară cu piper. Se amestecă.
8. Serviți adăugând gheață.

Gazpacho fierbinte

În mod tradițional, această supă este servită la rece, dar iarna, puteți mulțumi gospodăria cu o opțiune caldă de a găti mâncarea preferată.

ingrediente:

• carne - 1000 g;
• tomate - 1 buc .;
• prăjituri de pâine;
• usturoi - 3 căței;
• cimbru;
• bulion de carne - 550 ml;
• ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
• rozmarin;
• vin alb;
• sare;
• laur - 1 frunză.

Mod de preparare:

1. Cojiți roșia. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste fructe.
2. Se toacă căței de usturoi. Se pune în tigaie, se folosește cu părțile înalte. Se toarnă ulei. A prăji.
3. Se toacă carnea. Trimiteți la prăjit. Se toarnă cu vin. A prăji. Umiditatea ar trebui să se evapore complet.
4. Turnați bulionul de carne. Puneți un laur. Se toacă șofranul. Adăugați în tigaie. Fierbeți un sfert de oră.
5. Zdrobiți tortilla. Trimiteți la supă. Masa trebuie să fie groasă și satisfăcătoare. Se serveste fierbinte.

Într-un aragaz lent

O chowder minunată poate fi gătită într-un aragaz lent.

ingrediente:

• roșii - 4 buc .;
• sare;
• Ardei bulgar - 1 buc .;
• condimente;
• pâine - 300 g;
• castraveți - 2 buc .;
• Sosul Tabasco - 2 lingurițe;
• ceapă - 1 buc .;
• lapte - 30 ml;
• ulei de floarea soarelui - 110 ml;
• oțet - 3 linguriță.

Mod de preparare:

1. Tăiați roșiile în patru părți. Scoateți semințele.
2. Tăiați pielea de la castraveți. Scoateți semințele.
3. Tăiați gros toate legumele. Puneți într-un bol. Umpleți cu ulei. Adăugați lapte. Se toarnă oțet și sos Tabasco. Se amestecă.
4. Pune la frigider. Rezista la o oră și jumătate.
5. Trimiteți la blender. Bate. Se toarnă în vasul cuptorului.
6. Dacă piureul de cartofi s-a dovedit foarte gros, atunci puteți turna apă. Adăugați sare. Se adauga piperul. Se amestecă.
7. Activați modul „Supa”. Timpul de a alege un sfert de oră.
8. Se toarnă într-un recipient. Pune la frigider.
9. Tăiați pâinea. Trimite la cuptor. Selectați modul „Crust” sau „Coacerea”. Timpul este un sfert de oră.
10. Turnați masa răcită în castroane. Se presara cu biscuiti.

Supa de gazpacho spaniolă cu salsa

Pentru a vă răcori în zilele toride de vară, pregătiți o supă delicioasă. Folosiți doar roșii proaspete și coapte.

Ciorba trebuie să fie păstrată la frigider înainte de servire, dar dacă aveți răbdare și serviți într-o zi, ciorba se va dovedi incredibil de gustoasă și saturată de arome.

componente:

• pâine de grâu - 120 g cuburi;
• gheata - 8 cuburi;
• apă - 500 ml rece;
• piper negru;
• roșii - 950 g;
• sare;
• castravete;
• piper roșu măcinat;
• Sosul Tabasco - 5 picături;
• ardei iute măcinat;
• suc de lime - 30 ml;
• usturoi - 2 căței, tocat;
• suc de lamaie - 30 ml;
• ulei - 35 ml măsline;
• busuioc - 15 frunze.

crutoane:

• pâine de grâu - 120 g fără cruste;
• ulei de măsline - 150 ml;
• usturoi - 1 cățel, tocat.

Salsa:

• castravete - 2,5 cm, în cuburi;
• avocado - 1 buc .;
• ardei iute - 0,5 buc. zdrobit;
• suc de lamaie - 5 ml.

Mod de preparare:

1. Înmuiați pâinea. Se înmoaie timp de cinci minute.
2. Turnați lichidul clocotit peste roșii. A curăța. Îndepărtați semințele. A macina.
3. Tăiați stratul superior de la castraveți. Cut. Alege semințe. Tăiați-l.
4. Puneți castron, roșii, ardei gras, usturoi, chili, suc, ulei, tabasco în bol. Se toarnă în apă. Bate. Nu este necesară o masă complet lichidă, trebuie resimțite bucăți mici. Sare. Pentru a condimenta. Se răcește. Va dura trei ore.
5. Acum a venit rândul crutoanelor. Ungeți pâinea cu usturoi. Cut. Cuburile rezultate sunt introduse într-un recipient în care se toarnă ulei în avans. A se agita. Bucățile trebuie să fie saturate uniform cu ulei. Se pune într-o tigaie. Fry. Albul ar trebui să fie o frumoasă culoare aurie.
6. Pentru sarmale, toacă avocado. Se toarnă cuburile rezultate cu suc. Acest lucru va ajuta avocado să își păstreze culoarea.
7. Chili se amestecă cu castraveți. Combinați cu avocado.
8. Se toarnă masă răcită în castroane. Puneți gheață porționată. Pune salsa. Se presară cu busuioc. Se presară cu crutoane.

Odată cu adăugarea de avocado

Mâncarea este picantă și ușor dulce. Mierea ajută vasul să dobândească o aromă catifelată și învăluitoare.

ingrediente:

• busuioc - 35 g;
• ulei de măsline - 55 ml;
• piper negru;
• apă - 100 ml;
• roșii - 5 buc .;
• sare de mare;
• pătrunjel - 20 g;
• usturoi - 2 căței;
• ceapă violet - 1 buc .;
• miere - 15 ml;
• telina - 1 tulpina;
• suc - 50 l lamaie;
• piper roșu dulce - 1 buc .;
• avocado - 1 buc.

Mod de preparare:

1. Turnați apa clocotită peste roșii. Scoateți stratul superior. Adăugați suc. Se toarnă în apă. Cut.
2. Se macină căței de usturoi. Se toacă busuiocul. Umpleți cu ulei. Se toarnă în apă. Sare.
3. Porniți blenderul. Bate.
4. Cojiți avocado. Cut. Se toacă ceapa. Se macină tulpina de țelină. Se toacă ardeiul. Toate produsele trebuie să fie sub formă de cuburi mici.
5. Amestecă ingredientele tocate cu piureul de cartofi. Se amestecă.
6. Lacrimă pătrunjel. Se adaugă la masă.
7. Se presară cu piper.
8. Se pune la răcit.

Gazpacho andaluz

Acest fel de mâncare faimos, care poate fi găsit astăzi în toate restaurantele din Spania, a fost pregătit inițial de săraci. La urma urmei, tocanita este ieftină, satisfăcătoare și foarte rapid pregătită.

ingrediente:

• roșii - 2 buc .;
• patrunjel;
• Ardei bulgar - 2 buc .;
• piper;
• ceapă - 1 buc .;
• sare;
• usturoi - 1 buc .;
• ulei - 75 ml;
• castravete - 1 buc.

Mod de preparare:

1. Toate produsele trebuie să fie măcinate. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți un blender. Puneți legumele și verdeața tocate într-un bol. Bate.
2. Se toarnă ulei. Sare. Se presară cu piper. Bate.
3. Se răcește. Va dura cel puțin trei ore.