Garnitură pentru pește prăjit - 5 rețete

Pentru mâncărurile cu pește, este foarte important să alegeți felul potrivit pentru ca gusturile celor două feluri de mâncare să se îmbine într-o singură simfonie gastronomică. Garnitura peștilor prăjiți ar trebui să adauge suculență dacă se dovedește a fi destul de uscat. Pentru mai multe soiuri grase, preparatul secundar are o altă sarcină - să ascundă și să echilibreze conținutul de grăsimi din masă.

Ce fel de mâncare este potrivit pentru pește prăjit?

Înainte de a lua în considerare exemple specifice de mâncăruri secundare de succes, ar trebui să înțelegeți ce sunt și care sunt părțile cu peștele și care nu.

Incompatibil din punct de vedere categoric cu peștele este o farfurie laterală cu paste și majoritatea cerealelor. O excepție de la această regulă poate fi numită doar orez sfărâmicios, fiert corect.

Unii bucătari fac o excepție pentru terci de hrișcă, dar această combinație cu pește prăjit este mai puțin reușită. Această farfurie este mai potrivită pentru peștele copt.

În plus față de o farfurie universală de orez, care este perfectă pentru tot felul de pește gătit în orice mod cunoscut, cartofii sunt recunoscuți ca un alt preparat secundar. Poate fi prăjit, fiert, copt sau piure.

Orezul, cartofii sunt feluri simple, deoarece includ un singur produs. Combinația mai multor ingrediente din compoziție face garnitura dificilă. Cel mai adesea, constă din mai multe tipuri de legume, datorită faptului că legumele umbresc perfect și completează gustul preparatelor din pește.

Puteți folosi nu numai legume proaspete pentru o farfurie complexă, ci și în fiert, cu ouă, fierte, coapte, murate și prăjite.

O rețetă universală pentru prepararea unui fel de mâncare simplă de cartofi

Cartofii de piure pot fi numiți cea mai versatilă farfurie cu cartofi, care este potrivit ca o farfurie pentru pește copt, prăjit sau gătit în alt mod.Orice gospodină știe să o gătească, dar nu toată lumea știe să o gătească delicios cu brânză și să ofere mâncărurii obișnuite o noutate.

Proporții de ingrediente pentru o garnitură universală de cartofi:

• 700 g tuberculi de cartofi decojiți;
• 100 g brânză tare;
• 100-150 ml lapte;
• 40-60 g unt;
• sare după gust.

Progres:

1. Puneți tuberculii curățați curățați într-o tigaie, adăugați apă și puneți pe foc. Cartofii mari pot fi tăiați în bucăți;
2. După ce a fiert apa, sareți conținutul tigaiei după gust, acoperiți cartofii cu un capac și reduceți căldura până la mediu, gătiți până la licitație;
3. Imediat ce cartoful este gata, scurgeți apa din el și frământați-l cu un cartof. În procesul de frământare se toarnă untul topit și laptele fierbinte. Pentru ca piureul să nu întunece laptele și untul ar trebui să fie fierbinte. Cantitatea acestor produse va depinde de conținutul de amidon din legume, prin urmare, acestea trebuie adăugate până la obținerea consistenței dorite a piureului de cartofi;
4. Puneți peștele prăjit pe o farfurie, lângă acesta este o farfurie laterală cu piure de cartofi, care ar trebui să fie presărată cu chipsuri mici de brânză înainte de servire.

Cartofi în stilul țării

Aceasta este o rețetă de garnitură simplă, dar la fel de versatilă pentru prăjit sau pentru orice alt pește. Deoarece cartofii sunt gătite la cuptor, pot fi gătite în același timp cu prăjirea peștilor. Acest lucru vă va permite să obțineți simultan atât pește, cât și o farfurie cu ajutorul căldurii.

Ceea ce aveți nevoie pentru o garnitură de cartofi parte rustică:

• 700-800 g cartof cu un conținut scăzut de amidon, astfel încât feliile să rămână întregi;
• 60 ml ulei de floarea soarelui inodor;
• 7-10 g de ierburi provensale sau italiene (pot fi înlocuite cu mărar proaspăt sau uscat obișnuit);
• 20 g sau după gustul usturoiului;
• 3 g piper negru;
• 5-7 g sare de masă.

Metoda de gătit:

1. Deoarece leguma este folosită cu coaja în procesul de gătire, trebuie să începeți prin spălarea tuberculilor. Acest lucru trebuie făcut cu cea mai mare grijă, astfel încât nici măcar o aluzie de pământ și murdărie să nu rămână pe coajă;
2. Cartofii puri sunt tăiați fiecare în lungime în patru sau mai multe (în funcție de mărime) felii. Puneți toate feliile într-un bol potrivit;
3. Presărați pene de cartofi cu piper, ierburi și sare. Strângeți usturoiul prin presă, turnați ulei vegetal și amestecați, astfel încât amestecul de condimente, sare și ulei să învețe fiecare felie din toate părțile;
4. Acum puteți acoperi foaia de copt cu pergament și așezați cartofii pe ea, decojiți. Se toacă fiecare felie cu o furculiță și se gătește aproximativ 30-40 de minute, temperatura de gătire este de 200 de grade.

Plată sofisticată pentru pește din legume

Peștele prăjit este un fel de mâncare destul de hrănitor, care nu necesită preparate laterale prea calorii și satisfăcătoare, astfel încât legumele sub orice formă sunt completate ideal. O garnitură vegetală complexă sugerează că include mai multe produse.

Legumele (murate, murate sau fierte) pot fi asezonate pur și simplu cu ulei și așezate frumos pe o farfurie în grămezi separate lângă pește sau puteți amesteca ingredientele împreună și gătiți o salată delicioasă de legume.

De exemplu, salata de vitamine, pentru care veți avea nevoie de:

• 200 g roșii proaspete;
• 200 g mere dulci și acri;
• 200 g de castraveți proaspeți;
• 200 g morcovi proaspeți;
• 100 g frunze de salată verde;
• 100 ml smantana;
• sare și zahăr după gust.

Cum se gătește:

1. Clătiți bine legumele, merele și salata sub apă curgătoare rece. Apoi uscați salata cu un prosop și uscați bine produsele rămase cu un prosop uscat;
2. Se toacă toate ingredientele de salată cu aproximativ aceeași paie subțire. Având în vedere modul de feliere, este mai bine să cumpărați roșii cremă cu pulpă din carne pentru această salată;
3. Amestecă totul într-un bol potrivit și condimentează cu smântână. Reglați gustul adăugând sare și zahăr. Dacă aciditatea merelor nu este suficientă, puteți adăuga puțin suc de lămâie.

Rețetă de pește slăbit pentru pește prăjit

Majoritatea cerealelor sunt foarte slab combinate cu pește, inclusiv prăjit.Excepția, așa cum am menționat mai sus, este orezul, dar nu fiecare.

Soiurile precum Jasmine și Basmati sunt potrivite, cu condiția să fie gătite corespunzător și terciul este destul de crocant.

Pentru a prepara felul potrivit din orez, trebuie să luați:

• 1 cană (200 ml) cereale de orez;
• 300 ml apă clocotită;
• 2-3 linguri de ulei vegetal (de preferință de măsline).

Secvența de preparare a orezului friabil:

1. Clătiți cerealele de mai multe ori în apă rece. Aceasta este o etapă foarte importantă, iar rezultatul final depinde în mare măsură de aceasta. Este necesar să se obțină ca apa să devină cât mai transparentă;
2. Acum, cerealele bine spălate trebuie transferate într-o tigaie, pe fundul căreia se toarnă ulei vegetal. Amestecând activ orezul, trebuie prăjit la foc maxim timp de 3-4 minute;
3. După aceea, turnați un pahar și jumătate de apă clocotită în tigaie, acoperiți și gătiți fără a agita sau a deschide capacul timp de 18 minute. În acest timp, lichidul se va evapora complet, iar terciul va deveni friabil.

Ce să gătești pentru o garnitură pentru pește roșu prăjit?

Multe tipuri de pește roșu după prăjire dobândesc o anumită uscăciune, astfel încât farfuria laterală trebuie să fie suculentă. Salatele de legume sau un preparat francez cu pește roșu de morcov sunt ideale.

Va necesita:

• 200 g morcovi;
• 100 g praz;
• 50 g de ceapă;
• 1 lamaie mai mult;
• 5 g sare;
• 5 g zahăr;
• 200 ml apă;
• 50 g unt;
• 50 ml ulei vegetal;
• ardei iuti albi si rosii dupa gust.

Gătirea în pași;

1. Morcovii spălați și curățați morcovii în cercuri subțiri. Puteți face acest lucru cu un procesor de tocat sau de procesare a alimentelor. Se macină ceapa în jumătate de inele, și partea strălucitoare a prazului - inele.
2. În timp ce alte ingrediente vor fi preparate, prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal într-o tigaie neacoperită de un capac;
3. Cu o lămâie, îndepărtați zveltul subțire, ca o coajă dintr-un măr și tocați cu paie. Strângeți sucul într-un recipient separat. Se toacă partea verde a prazului oblic;
4. Acum adăugați zeama și sucul de lămâie, o porție verde de praz, sare, zahăr, condimente, unt și apă la morcov într-o tigaie. Se fierbe conținutul tigaiei fără acoperire timp de 15-20 de minute;
5. Pune o pernă de morcovi pe o farfurie, pe ea o bucată de pește roșu prăjit, care poate fi presărat deasupra cu sare grosieră sau mărar tocat.