Funchosa cu legume - 11 rețete

Multe gospodine din vremea noastră au o idee despre ce este funhosa, dar nu toată lumea a încercat să o gătească. Printre admiratori, poartă numeroase nume originale - translucide, tăițe de sticlă sau de orez, vermicelli albi, paste thailandeze și altele. În Asia, se folosesc diferite metode pentru prepararea pastelor sub denumirea de funhose, pe care o folosim și noi. Pe diverse site-uri puteți găsi mai multe rețete pentru prepararea ciupercii cu legume, pește, păsări de curte sau carne. Acest lucru face posibilă alegerea celui care este cel mai pe placul dvs. și va satisface toate cerințele gazdei.

Taitei din China Funchoz - ce este

Pentru a merge la studiul unui meniu asiatic exotic, ar trebui să aflați care sunt aceste paste. Acest produs original este vândut în magazinele sau departamentele bucătăriei japoneze și chinezești și arată ca niște coșuri de ață albă. Acesta capătă aspectul cel mai vrăjitor după fierbere, devenind transparent, asemănător sticlei obișnuite. De aici numele de sticlă sau translucid.

Mulți au văzut în mod repetat vânzarea pungilor cu aceste paste fără să le acorde atenție. Și complet în zadar, potrivit experților în domeniul culinar. Un produs exotic păstrează prezența vitaminelor în procesul de gătit.

• Vitamina B susține funcționarea normală a sistemului nervos;
• Vitamina E, care are proprietăți antioxidante, care îmbunătățește alimentația celulară;
• complexul vitaminic PP ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, ceea ce reduce riscul de tromboză;
• produsul conține 8 aminoacizi esențiali, fără de care este imposibil să se creeze noi celule, precum și funcționarea completă a creierului;
• Ciuperca din pasta tailandeză este utilă pentru cei care suferă de alergii, deoarece compoziția sa este complet fără gluten, ceea ce poate provoca o reacție alergică.

Merită spus despre conținutul caloric al ciupercii cu legume. În ciuda faptului că este destul de mare, în 100 de grame de produs conține 320 kcal, conținutul minim de grăsimi din compoziția sa vă permite să includeți „paste” exotice într-o dietă pentru pierderea în greutate. Dar, în acest caz, utilizarea lor ar trebui să aibă loc fără sosuri.

Funchoza nu are contraindicații, cu excepția cazurilor rare de intoleranță individuală.

Cum să gătești tăiței

Înainte de a găti orice fel de mâncare cu ciupercă, acesta trebuie fiert. Și trebuie să faceți acest lucru corect, pentru ca pastele thailandeze să-și păstreze proprietățile benefice. Nu există dificultăți în aceste acțiuni, dar procesul de gătit are unele subtilități:

• pentru fiecare 100 de grame de produs trebuie să luați un litru de apă;
• se adaugă o linguriță de sare, o lingură de floarea soarelui, susan sau ulei de măsline. Tipul de ulei vegetal depinde de ce fel de mâncare va fi preparat din vermicelli, precum și de gustul gazdei;
• aduceți compoziția rezultată la fierbere;
• în timp ce amestecul fierbe, pasta tailandeză este pregătită pentru gătit. Pentru a face acest lucru, un filet puternic este filetat prin inelul de pastă, ale cărui capete sunt legate într-un nod;
• După ce a fiert apa, coborâți ciuperca în tigaie, opriți focul, închideți capacul aproximativ cinci minute. Lăsați capetele firului afară;
• scoateți vermicelele finite din apă de fir, transferați pe o placă pentru răcire.

După ce pastele gătite în acest fel s-au răcit, le tăiați în bucăți de lungimea necesară, după ce le-ați eliberat anterior de fir. După aceea, ele pot fi utilizate conform rețetelor selectate mai jos.

Salată cu ciuperci și legume

 

Orice prânz începe cu o salată, așa că, în primul rând, ar trebui să înveți cum să gătești cu ciuperci. Cea mai simplă este compoziția în care vermicelii sunt suplimentați cu legume. El este cel care se potrivește iubitorilor bucătăriei vegetariene.

4 porții salată cu ciuperci și legume Sunt necesare următoarele ingrediente:

• 200 de grame de paste transparente;
• castravete;
• ardei iute;
• 3 morcovi mici.

În primul rând, se pregătește benzinărie. Ea va avea nevoie de un cățel de usturoi, o bucată mică de cilantro, sos de soia (cel mai bine din toate soia de soia) și oțet de orez într-o lingură, precum și o linguriță de ulei de susan. Se macină cilantro și usturoiul și se amestecă cu alte ingrediente ale pansamentului. După aceea, puteți începe să pregătiți salata.

Fierbeți ciuperca în modul de mai sus și tăiați legumele preparate în fâșii subțiri. Acest lucru trebuie făcut pentru ca salata gătită să pară apetisantă. Vermicelele transparente răcite și legumele preparate sunt așezate într-un bol cu ​​salată adâncă, se adaugă condimente și se amestecă totul. Păstrați vasul final la frigider, astfel încât legumele cu ciupercă să se înmoaie în sos și să dobândească un gust luminos, bogat.

Reteta de salata de pui si legume

Următoarea rețetă nu este mai puțin gustoasă și originală. Adevărat, datorită prezenței puiului, acesta nu este potrivit pentru vegetarieni, dar iubitorii bucătăriei orientale îl vor aprecia. Mai mult, este pregătit destul de repede - întregul proces va dura aproximativ 40 de minute.

Pentru 4 porții, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• jumătate de kilogram de pui dezosat;
• 200 de grame de funhose;
• 2 cepe;
• 1 ardei gras;
• 1 morcov mic;
• 400 de grame de fasole verde;
• 50 ml de sos de soia și oțet de orez;
• cuisoare de usturoi;
• condimente și sare după gust.

O salată de ciuperci cu pui și legume este pregătită după cum urmează.În primul rând, fileul de pui este tăiat în fâșii lungi subțiri, amestecat cu condimente și prăjit timp de 5 minute la foc mare. Tigaia se toacă cu ulei de susan. Adăugați ceapa tocată cu cele mai fine jumătăți de inele și continuați să prăjiți încă 3 minute. De îndată ce puiul este gata, lăsați-l să se răcească, iar noi înșine fierbem ciuperca în modul de mai sus și fasolea verde.

După ce păstăile de fasole devin ușor moi, dar nu fierbeți, trecem la următoarea etapă finală. Pentru a face acest lucru, frecați morcovul pe o răzătoare coreeană și tăiați ardeiul dulce și fasolea fiartă în fâșii subțiri. Legumele prăjite în acest fel în ulei de susan timp de 4-5 minute, lăsați-le să se răcească ușor, apoi amestecați cu ciuperca, filetul prăjit, sosul sensoi și oțetul de orez. Salata gata trebuie păstrată timp de o oră la temperatura camerei. Deci este mai bine impregnat.

Reteta fungoasa cu legume si pui

Însă nu numai salatele pot fi preparate din vermiceli și legume. Aceste produse pot fi baza cursurilor principale originale. De exemplu, din ciuperci, pui și legume, obțineți un aspect de pastă într-un mod naval, dar după gust și beneficiu depășesc în mod semnificativ omologul lor din meniul pe care îl cunoaștem.

Principalele ingrediente necesare pentru a face paste marine exotice sunt următoarele:

• 3 bucăți de pui;
• 200 de grame de funhose;
• 2 morcovi mijlocii;
• 1 roșie medie;
• 2 lucruri ceapa;
• 3-4 căței de usturoi;
• o grămadă de ierburi proaspete;
• 3 linguri de sos de soia;
• ulei de susan pentru prajire;
• piper negru proaspăt măcinat, sare după gust.

Clătiți fileul de pui, tăiat în felii subțiri. Nava de ceapă decojită în jumătate de inele. Grătați morcovii pe o răzătoare coreeană și, în absența sa, tocați cele mai fine paie. Se prăjește fileul pregătit timp de 5 minute la foc mare, se adaugă ceapa, morcovii și se fierbe timp de cel puțin 10 minute. În timp ce prima parte a ingredientelor este supusă unui tratament termic, trecem la etapa finală.

Se toarnă apă clocotită peste ciupercă, păstrând-o sub capac, așa cum este descris mai sus. Tăiați roșia în cubulețe mici, adăugați căței de usturoi trecuți prin presă. Amestecați pansamentul cu tomate-usturoi pregătit în acest fel cu sos sen sui, ierburi tocate și adăugați la fileul de pui prăjit. Se încălzește compoziția rezultată timp de 5 minute, se adaugă ciuperca, se amestecă, se transferă pe plăcile de servire și se servește.

Funchosa cu legume și ciuperci

 

Vermilele de sticlă gătite cu ciuperci, ciuperci de stridie sau ciuperci cu miere (ciupercile sunt alese după gustul vizitatorului) și legumele sunt foarte populare printre numeroșii vizitatori ai restaurantelor chinezești. Rețeta pentru a face ciuperci cu legume și ciuperci este atât de simplă, încât nu va fi dificil pentru nicio persoană să o gătească acasă.

Produsele vor necesita minimum:

• ciuperci 100 grame;
• ciuperci (champignons, ciuperci de stridie sau miere, opțional) 400 de grame;
• 1 fiecare: castraveți, morcov, ardei dulce, ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• ulei de măsline sau susan pentru prăjire;
• sos de soia din soia 8 linguri;
• un buchet mic de ierburi proaspete (cui le place ce, dar cilantro este cel mai bine).

Pentru a pregăti ciupercile cu ciuperci și legume, se toarnă smântână cu apă clocotită, lăsând-o la abur timp de 5 minute. În acest moment, gătiți prăjirea din legume tocate în fâșii subțiri (cu excepția castravetelui, care este de asemenea tocat fin, dar lăsat proaspăt). După ce legumele se prăjesc 5 minute la foc mediu, se amestecă cu ciupercile și se lasă să stea sub capac timp de un sfert de oră. Atingerea finală în prepararea acestui exotic va fi combinația cu prăjirea legumelor și a ciupercilor, ciuperca, usturoiul stors și sosul de soia. Vasul gătit este decorat cu ierburi mărunțite fin.

Funchosa cu carne de vită și legume

O rețetă originală este interesantă și îndrăgită de mulți, pe lângă pastele exotice, pentru gătit sunt folosite carne de vită și legume.Îl puteți gusta nu numai într-un restaurant chinezesc, ci și acasă, deoarece gătirea funhosei cu carne de vită și legume nu va fi o problemă. Originalitatea rețetei este că gătește atât un aperitiv fierbinte, cât și o salată caldă.

Ingrediente pentru prepararea sa:

• 400 de grame de coajă de vită;
• 200 de grame de funhose;
• morcovi, ardei dulci, ceapă în bucăți;
• sos de soia de soia - 4 linguri;
• sare, condimente după gust;
• ulei de măsline pentru prăjit.

În primul rând, carnea este gătită. Pentru a face acest lucru, luați un filet de vită (de preferință ușor înghețat, deci este mai ușor de tăiat). Prăjiți bucăți subțiri de carne (paie) la foc mare în ulei de măsline timp de 2-3 minute. După aceasta, se adaugă apă fierbinte, totul se aduce la fierbere, focul se reduce la minimum și carnea de sub capac se fierbe timp de 20 de minute.

Următoarea etapă este pregătirea directă a legumelor. Grătați morcovii pe o răzătoare coreeană, tăiați ceapa în inele subțiri subțiri și ardeiul dulce (de preferință multicolor, astfel încât va părea mai elegant) - cu paie. Usturoiul trebuie, de asemenea, să fie tocat, dar nu printr-un storcător de usturoi, ci prefăcut în prealabil pe o placă și mărunțit în bucăți minuscule.

Legumele preparate în acest fel sunt adăugate la carne, în care practic nu a mai rămas lichid. Turnați puțin ulei de măsline în tigaie și lăsați să se prăjească încă 10 minute. Înainte de a stinge focul, sosul se toarnă în conținutul tigaiei, adăugându-se sare și condimente, urmată de o ciupercă gata pregătită (metoda de preparare a vermițelelor de sticlă este descrisă mai sus). Totul este amestecat și servit la masă.

Citește și: salată cu ciuperci și legume

 

Dar, după cum am menționat deja, această rețetă exotică are o caracteristică originală. Acesta constă în faptul că, dacă luați de două ori mai puțin vermicelli de sticlă thailandeză, atunci producția nu este o ciupercă prăjită cu legume, ci o salată aromată, care se mănâncă cel mai bine la rece.

Funchosa coreeană cu legume

Vermicelli chinezi de sticlă devin din ce în ce mai populari în fiecare an. Bucătăria asiatică folosește multe rețete pe baza acestei paste exotice. Poate fi o gustare ocazională sau o delicioasă vacanță. Dintre numeroasele rețete pentru prepararea vermițelelor de sticlă, iese în evidență o salată, care va fi binevenită atât la cotidian, cât și la masa festivă. Aceasta este o funhosa coreeană.

O rețetă pas cu pas pentru prepararea sa este destul de simplă și constă în următoarele:

1. Pregătiți 100 de grame de vermicelli de sticlă, așa cum s-a descris mai sus, adică trageți un inel de paste exotice printr-un fir, coborâți-l în centrul tigaiei, turnați apă clocotită timp de 4-5 minute;
2. tocați morcovii mari pe o răzătoare coreeană într-un bol adânc, zdrobiți-vă cu mâinile până când sucul este eliberat timp de trei minute;
3. 100 de grame de castraveți proaspeți de dimensiuni medii (cel mai bine este să luați ardei) mărunțiți cu o paie subțire;
4. Feliați 30 de grame de ardei dulce;
5. o grămadă de verzi și un cățel de usturoi se toacă foarte fin;
6. ciuperca și legumele finite sunt transferate într-un castron pentru morcovi, turnate cu un pansament special (puteți cumpăra în departamentele de bucătărie chinezească) și amestecați bine.

După 2 ore, salata coreeană Funchoza este gata. În cazul în care gazda nu are un pansament gata, poate fi pregătită singură. Pentru a face acest lucru, ai nevoie de doar câteva ingrediente - ulei de susan, oțet de orez (poate fi înlocuit cu suc de lămâie), ghimbir, usturoi, ardei iute, sare, coriandru.

Funchoza cu carne de porc și legume

Această rețetă printre celelalte reprezentate de bucătăria exotică asiatică este probabil cea mai rapidă. Pregătirea ei va dura de la gazdă nu mai mult de 10-15 minute și, prin urmare, este perfectă pentru a întâlni oaspeții brusc. Iar compoziția sa este atât de simplă, încât este disponibilă în multe bucătării.

Pentru a prepara ciuperci cu carne de porc și legume, veți avea nevoie de doar câteva ingrediente:

• 300 de grame de pulpă de porc;
• 100 de grame de paste;
• 1 morcov ras pe o răzătoare coreeană;
• 0,5 bucăți de ardei dulce, tăiate în fâșii;
• 2 cepe mici, feliate.

Acestea sunt principalele produse, iar pentru realimentare aveți nevoie de 4 linguri de sos de soia sau altele asemenea, condimente, sare după gust. Ei bine, ceva ulei de măsline pentru prăjit.

Gătitul este simplu și constă în mai multe etape:

1. se taie carnea de porc (o bucată suficient de grasă, de exemplu, subcoturi sau un perișor dezosat), se taie în fâșii subțiri, se amestecă cu o cantitate mică de mirodenii și sare. Se prăjesc repede la foc mare până se rumenesc;
2. dupa ce s-a rumenit carnea, se adauga pansamentul, se lasa la foc mic timp de 2 minute, amestecand ocazional. Transferam carnea de porc finită pe o farfurie separată;
3. unde carnea a fost fiartă, adăugați o cantitate mică de ulei și legume preparate. Se prăjesc până la licitație, apoi se combină cu ierburile mărunțite fin și cu un cui de usturoi, precum și cu carne de porc prăjită în prealabil;
4. în timp ce amestecul de legume cu tocană de porc, este necesară aburirea ciupercii, așa cum este descris mai sus. Apoi adăugați-o în tigaie pentru carne și legume.

După amestecare, preparatul original delicios este gata, poate fi servit la masă.

Funchoza cu sparanghel și fasole verde

În sezonul rece, o salată ușoară făcută din vermicelli de sticlă și legume verzi devine o adevărată mântuire de la o stare depresivă. Această rețetă are un avantaj de neprețuit - fasolea verde și sparanghelul pot fi cumpărate iarna la orice supermarket. Aceste legume își pierd calitățile sub formă înghețată. Un alt avantaj al rețetei este că conținutul caloric al ciupercii cu legume verzi este foarte scăzut.

Pentru trei porții de o salată ușoară, nu sunt necesare multe produse inițiale:

• ciuperci - ambalaj 0,5;
• 150 de grame de sparanghel și fasole verde;
• brânză tare (oricare) - 100 de grame;
• morcovi mijlocii - 1 bucată;
• sos de soia din soia 4 linguri;
• sare și condimente după gust;
• o grămadă de ierburi proaspete;
• ulei de susan sau de măsline - 2 linguri.

Pregătirea unei salate este foarte simplă. În primul rând, râzăm pe o răzătoare coreeană sau tăiem morcovii în fâșii și o trimitem într-o tigaie cu ulei încălzit. După 3 minute, întindeți legumele congelate în același loc și, dacă este necesar, adăugați 50 ml de apă în amestecul de legume. În timp ce se toacă, pregătim paste thailandeze conform rețetei de mai sus. După ce legumele s-au fiert complet (de obicei, acest proces nu durează mai mult de 15 minute), adăugați-le ciuperci, sos sensoi și mirodenii. Rămâne să rumenim brânza pe o răzătoare fină, adăugăm jumătate din ea la legume cu tăiței și amestecăm bine. În timp ce ciuperca cu legume se răcește într-un bol de salată, amestecă a doua parte a brânzei cu ierburi mărunțite fin și un cățel de usturoi. Este util pentru decorarea unei salate calde la servire.

Funchosa cu legume și ventricule de pui

Ventriculele de pui sunt considerate un ingredient unic în gătit, deoarece pot fi combinate perfect cu orice produse. Acesta este motivul pentru care pot fi adesea găsite pe mese. Dar nu numai sub formă de tocană sau tocană în smântână, puteți mânca aceste organe. Ei fac o salată minunată cu legume și ciuperci. Această combinație va oferi mănușilor de pui exotici și va permite gazdei să surprindă oaspeții.

Realizarea unei salate originale constă în mai mulți pași:

1. Curățați 0,5 kilograme de ventricule de pui, clătiți în apă curentă și gătiți. De obicei, până când sunt gata, este necesară o oră de fierbere lentă. Sărim apa unde fierbem mănușile, nu imediat, ci o jumătate de oră după fierbere;
2. ceapă medie și jumătate de ardei dulce tăiate în fâșii subțiri. Morcovi, de asemenea, de talie medie, cu trei pe o răzătoare coreeană. Legumele preparate în acest fel se prăjesc în floarea soarelui sau ulei de măsline timp de 15 minute. Înainte de a prăji, adăugați un cățel de usturoi tocat fin;
3. 3 ardei tăiați în fâșii subțiri;
4. toaca fin un buchet mic de patrunjel;
5. se răcește ventriculele de pui fierte și se taie în fâșii subțiri;
6. pregătiți ciuperca conform descrierii rețetei de mai sus.

După ce toate ingredientele necesare sunt gata, puteți continua la asamblarea directă a salatei. Pentru a face acest lucru, puneți legumele prăjite într-un bol mare, adăugați ventriculii, ciuperca, castraveții, verdeața.Acum stoarceți sucul de jumătate de lămâie, adăugați sare și condimente după gust și turnați 2 linguri de sos de soia. Rămâne să amestecați totul, să o lăsați să facă o oră și puteți surprinde oaspeții cu o adevărată capodoperă culinară, care amintește oarecum de o salată de ciuperci cu pui și legume.

Reteta fungoasa cu creveti si legume

 

Pentru această salată exotică veți avea nevoie de 100 de grame de ciuperci, 20 de creveți și legume - ceapă, morcovi, 1 ardei dulce. Procesul de gătire începe cu creveți de murat. Acest lucru va necesita un pansament vietnamez. Îl puteți cumpăra, dar îl puteți găti singur, ceea ce nu este deloc dificil.

Pentru a face acest lucru, amestecați următoarele ingrediente împreună:

• catei de usturoi tocat fin - 2 bucăți;
• 1 ardei iute;
• ghimbir ras - 2 linguri;
• orice sos de pește - o lingură;
• suc de 1 lamaie;
• o lingura de zahar;
• o linguriță de ulei de susan.

Cojiți și fierbeți creveții, apoi marinați timp de 15 minute în acest pansament. În timp ce sunt murate, trebuie să gătiți legumele, să le tăiați în fâșii subțiri și să prăjiți 5 minute. În cele din urmă, acestea ar trebui să rămână ușor crocante. Apoi, așezați-le într-un bol adânc, adăugați-le creveți murate sub formă de creveți și ciuperci murate, pregătite conform rețetei de mai sus.

 

Se toarnă 2 linguri de pansament vietnamez într-o salată gata, se amestecă bine și se presară verdeață tocată fin deasupra. După ce salata este înmuiată timp de 15 minute, se poate servi la masă.

Funchosa cu legume și fructe de mare

 

Mulți oameni sunt interesați de această rețetă a bucătăriei asiatice. Chestia este că salata gătită este foarte ușoară, dietetică, sănătoasă, ușor de preparat și, cel mai important, gustoasă. De aceea, pentru cei care își urmăresc figura și respectă un stil de viață sănătos, dar vor să mănânce copios și gustos, merită să povestești cum să gătești ciuperci cu legume și fructe de mare. În primul rând, ar trebui să decideți cu privire la ingrediente.

Următoarele sunt produse pe 2 porții:

• frizuri de sticlă - 100 de grame;
• fructe de mare (după gust) - 250 de grame;
• rosii mici - 3-4 lucruri;
• morcovi și ardei dulce în bucăți;
• o grămadă de ierburi, mărar și busuioc sunt cele mai bune pentru această rețetă;
• 1 cățel mare de usturoi;
• ulei de măsline sau susan;
• sare, condimente după gust.

Procesul de preparare a salatei este simplu și nu durează mult timp. Se prepară prima ciupercă, așa cum este indicat în rețeta de mai sus. În timp ce ea așteaptă pregătirea, tăiați morcovii și ardeiul în fâșii mici și prăjiți-le timp de 2-3 minute. În continuare, trebuie să gătiți fructe de mare. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați usturoi pisat și coborâți fructele de mare în 20 de secunde. Doar un minut mai târziu se adaugă roșii tăiate mărunt la ele și se lasă 5 minute.

După ce toate ingredientele sunt gata, combinăm ciuperca, legumele prăjite și roșiile cu fructele de mare împreună într-un bol mare de salată. Se adaugă sare și condimente în salată după gust și 2 linguri de sos de soia. Se amestecă bine și se lasă 20 de minute la macerat. După acest timp, o salată delicioasă și ușoară poate fi servită pe masă.

Masă de calorii pentru toate rețetele

Pentru a nu fi chinuit cu calcularea conținutului caloric al rețetei care îți place, toate datele sunt colectate în acest tabel. Pe ea puteți alege exact ce va fi, nu numai gustos, ci și benefic pentru organism. Avantajul tabelului este că, pe lângă conținutul de calorii, aici este indicat conținutul de carbohidrați, grăsimi și proteine. Datele sunt date la 100 de grame de produs finit.

rețetă	proteine grame	grăsimi grame	hidrati de carbon grame	kilocalorii
Salată cu ciuperci și legume	1,2	3,4	23,4	113,5
Salată de fungoză de pui și legume	7	5	19	132
Reteta fungoasa cu legume si pui	7,6	5,9	25,4	146
Funchosa cu legume și ciuperci	6,7	2,2	24,8	124
Funchosa cu carne de vită și legume	8	5,4	27	134
Funchosa coreeană cu legume	1,5	1,8	22,1	94
Funchoza cu carne de porc și legume	7,6	8,3	25,4	141
Funchoza cu sparanghel și fasole verde	1,3	1,5	19	110
Funchosa cu legume și ventricule de pui	7,2	5,7	21,3	137
Reteta fungoasa cu creveti si legume	3,1	1,8	19,7	121
Funchosa cu legume și fructe de mare	3	1,8	20	120

Datele prezentate în tabel fac posibilă calcularea conținutului caloric al ciupercii cu legume și alte produse și alegeți rețeta care este cea mai potrivită pentru dvs.