Ciuperca corect gătită cu creveți este un fel de gust foarte delicat și ușor dulce. Este perfect ca un plus exotic la masa festivă, iar pentru iubitorii bucătăriei asiatice, ciuperca cu creveți parfumați va fi unul dintre preparatele tale preferate.
Există o mulțime de opțiuni de gătit. Pentru rețetă puteți veni cu un sos interesant și piquant, adăugați la ingredientele de bază legume, ghimbir sau alte fructe de mare.
Continut material:
Sfaturi pentru fidea
Este important să alegeți fidea potrivită pentru ciuperci. Astăzi, în magazine, pe lângă tăiței de înaltă calitate, puteți păcăli pe producătorii lipsiți de scrupule, care nu vând produsul potrivit. Atunci când alegeți funhose, acordați atenție compoziției.
Produsul potrivit este cel puțin 80% fabricat din amidon de fasole. Dacă amidonul de porumb este indicat în primul rând pe lista ingredientelor, astfel de tăiței sunt de calitate slabă. În exterior, ciuperca trebuie să fie translucidă, nu tulbure și să nu fie ruptă.
Crevete Funchoza - O rețetă de bază
Rețeta clasică de fungoza cu creveți nu conține sosuri suplimentare. Dacă creveții sunt gătiti corect, vor da tăiței potriviți corect. Astfel, gustul felului de mâncare este foarte polivalent.
Pentru a pregăti o rețetă de bază pentru doi, veți avea nevoie de:
- 1 pachet de ciuperci;
- 400 de grame de creveți congelați sau proaspeți. Este mai bine să luați creveți mari, decât o opțiune de cocktail;
- Condimente. Este suficient să luați sare, piper, usturoi și coriandru sau orice amestec de plante aromatice.
Mai întâi trebuie să pregătiți creveții. Aruncați produsul într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, adăugați sare, piper și alte condimente după gust. Țineți creveții pe foc timp de 2-3 minute, nu mai mult.
Important! Creveti rosii - fierti deja.Gri - nu, prin urmare, este necesar să gătiți creveți gri până când culoarea roșiatică a întregii carcase este uniformă.
În următoarea etapă, aduceți la fierbere 1,5 litri de apă sărată. Scoateți tăiței din ambalaj și clătiți-le cu apă curgătoare rece pentru a scăpa de amidonul în exces posibil. Aruncați ciuperca în apă clocotită și adăugați o lingură de ulei vegetal, pentru ca tăiței să nu se lipească după gătit.
De asemenea, puteți folosi unt, dar nu îl adăugați niciodată după gătit, altfel va schimba structura naturală transparentă a tăiței. Va deveni noroioasă și nu atât de apetisantă.
Fierbeți taiteii la foc mediu pentru cel mult 3 minute. După aceasta, scurgeți apa și transferați ciuperca în tigaia cu creveți. Porniți focul și lăsați toate ingredientele să se întunece la foc mic și sub capac încă 2-3 minute.
Serviți vasul finit imediat la masă. Poate fi combinat cu sosuri dulci și acre, orice legume și salate.
Gătit în sos Teriyaki
Pentru iubitorii bucătăriei japoneze clasice, vă recomandăm să încercați totul gătit în sos teriyaki. O astfel de ciupercă are un gust și mai delicat și mai dulce și acru.
Teriyaki seamănă cu sosul de soia, dar are o consistență mai groasă și un gust pronunțat dulce-picant. Puteți cumpăra acest ingredient în aproape fiecare supermarket. Atenție la culoarea și densitatea produsului. Nu ar trebui să alegeți opțiuni de sos prea subțiri și foarte ușoare.
Teriyaki sunt, de asemenea, ușor de fabricat pe cont propriu.
ingrediente:
- 150 ml sos de soia;
- 1 lingură de oțet de vin alb (6%);
- O linguriță de ghimbir măcinat;
- 1,5 lingurițe de usturoi uscat granulat;
- 1,5 linguri de zahăr (este mai bine să folosiți trestie);
- 20 de grame de amidon de cartofi;
- 80 ml apă;
- 2 linguriță ulei rafinat de floarea soarelui.
Amestecați apa și sosul de soia și adăugați restul ingredientelor în masă. Se amestecă bine totul într-o cratiță și se pune la foc mic până când toate componentele se dizolvă complet. De regulă, 10-15 minute sunt suficiente. Apoi lăsați teriyaki-ul să se răcească. Sosul gata trebuie păstrat la frigider într-un recipient de sticlă bine închis.
Pentru a pregăti ciuperci cu creveți în sos teriyaki, este suficient să adăugați 150-170 ml teriyaki la 400 de grame de fructe de mare în stadiul de prăjire a creveților. După ce a fiert ciuperca, adăugați-l în amestec și închideți capacul încă 2-3 minute. Dacă doriți ca sosul să devină și mai gros, lăsați tigaia deschisă. Deci se evaporă mai repede.
Cu legume
Orice legume sunt grozave pentru ciuperci, dar să combini totul cu creveți nu merge bine. Este recomandat să adăugați dovlecei, dovlecel, ardei gras, orice verdeață într-un astfel de fel de mâncare. Puteți experimenta și adăuga felii de ananas proaspăt în farfurie. Totul este în cele mai bune tradiții din bucătăria asiatică.
Legumele de gătit trebuie să fie separate de creveți, astfel încât să își păstreze culoarea și gustul. La sfârșit, turnați legumele selectate în tigaie pentru creveți și tăiței, dar nu mai mult de 1-2 minute. Vasul finit poate fi decorat cu ierburi proaspete și semințe de susan.
Salată de creveți și funchoise
Fidea de creveți poate fi servită nu numai ca fel principal, ci și ca salată. Trebuie să gătiți creveți și tăiței ca în rețeta de bază, dar la final toate ingredientele trebuie răcite la temperatura camerei.
La salată se pot adăuga următoarele ingrediente:
- Frunze de salată. Ar trebui să fie mai mult decât ciuperci;
- Ciuperci Shiitake;
- Ouă de prepeliță;
- Castraveți proaspeți;
- Sos de soia, maioneză japoneză sau teriyaki (opțional);
- Porumb dulce conserve;
- Condimente după gust.
Se rup frunzele de salată în felii mici și se pun într-un bol adânc. Adăugați tăiței pregătiți anterior cu creveți, tocați castravetele. Ciupercile Shiitake tăiate anterior și prăjiți 1-2 minute, apoi adăugați la salată.
Se fierb ouăle de prepeliță, se taie pe jumătate și se combină cu o masă de salată. Apoi, adăugați 200 de grame de porumb dulce și asezonați salata cu Tariyaki, sos obișnuit de soia sau maioneză japoneză. Adăugați condimente după gust și serviți vasul la masă.Salata de creveți și ciuperci va fi o gustare minunată și ușoară.
Cu roșii cherry
Pentru a adăuga o mică atingere italiană unui fel de mâncare clasic asiatic, roșii cherry tăiate în mai multe bucăți pot fi adăugate ciupercii de creveți. Se recomandă să asezonați un astfel de fel de mâncare cu ulei de măsline cu adaos de piper și usturoi. Completează perfect gustul câtorva grame dintr-un amestec de ierburi provensale uscate.
Creveți prăjiți
Pentru un gust mai savuros, puteți prăji creveții mai mult timp. Pentru o astfel de variație a felului de mâncare, este mai bine să luați doar fructe de mare crude și să le gătiți timp de 4-5 minute într-o cantitate mare de ulei vegetal până când se formează o crustă aurie. De asemenea, puteți găti pesmet cu creveți și adăugați-le la tăiței fierti.
Cum se face cu midii și creveți
Fanii unei varietăți de fructe de mare vor adora combinația de ciuperci cu creveți și midii. Separați piciorul fiecărei midii și pur și simplu lăsați carnea în coajă. Rețineți că coaja poate fi aruncată, dar în prezentarea finală a farfuriei, joacă un rol estetic.
Prăjiți midii în ulei de măsline timp de două minute, apoi adăugați creveții și lăsați-l să fiarbă încă 3 minute. Se adaugă ciuperca în tigaie, se amestecă bine, se presară cu condimente, apoi se servește.
Reteta de ghimbir
Pentru a adăuga condiment în farfurie, creveții este mai bine să adăugați ghimbir măcinat. Puteți lua atât produs uscat, cât și proaspăt măcinat. Adăugați ghimbirul în proporție de 1 linguriță fără alunecare pe un pachet de funhose.
