Funchoza - 10 rețete

Plăcile de bucătării asiatice sunt foarte populare în Rusia de mulți ani. Printre abundența de sosuri, condimente, alge marine și fructe de mare, un loc special este ocupat de tăiței asiatici, atât de iubiți în est și la fel de diferiți de pastele noastre. Fără îndoială, una dintre cele mai interesante sunt tăiței de sticlă sau ciuperci, rețete cu care puteți prepara o mulțime de feluri de mâncare interesante și luminoase, cu o aromă asiatică unică.

Taitei de orez și fungoza, care este diferența

Mâncărurile reale asiatice sunt preparate nu numai în restaurante, ci și în gătitul casnic. Iar produsele autentice pot fi cumpărate la aproape orice supermarket din țară. În ciuda răspândirii mâncării asiatice în Rusia, mulți încă mai confundă unele dintre soiurile sale, în special ciuperci și fidea. De fapt, acestea sunt produse complet diferite, atât la gust, cât și la metoda de preparare.

Taiteii de orez sunt făcuți din făină de orez și ciuperca exclusiv din amidon, de obicei fasole, dar uneori orez sau cartof.

Dacă este uscat, acest tăiț este similar unul cu celălalt, atunci când gătiți veți vedea cu siguranță diferența. Orezul va deveni alb-zăpadă, dar ciuperca amidonului va deveni complet transparentă. De aceea se numește sticlă.

Datorită compoziției și lipsei de făină, ciuperca este o opțiune mai utilă pentru tăiței. Mai mult, astfel de tăiței sunt proaspeți și practic nu au gustul propriu, dar absorb perfect aromele altor produse. De aceea, ciuperca este rar preparată ca farfurie sau fel de mâncare independentă. De obicei este însoțit de sosuri, carne, fructe de mare, legume și mirodenii.

Acest lucru este interesant: reteta pentru ciuperci cu legume

Cum se prăjesc tăiței

Cel mai popular mod de a face ciuperca este să fierbeți și să amestecați cu alte ingrediente. Cu toate acestea, taiteii de sticlă prăjiți sunt, de asemenea, foarte gustoși și au o textură neobișnuită crocantă.

Deoarece ciuperca gătește foarte repede, înainte de prăjire nu trebuie fiertă, ci va trebui să fie înmuiată.

1. Pentru a face acest lucru, turnați tăiței cu apă clocotită și lăsați-l timp de 6 minute.
2. Se clătește apoi cu apă rece și se prăjește imediat într-o cantitate mică de ulei vegetal fierbinte nu mai mult de 5 minute.
3. Adăugați sare, piper negru la tăiței.
4. Puneți un prosop de hârtie și uscați-l cu ulei în exces.

Ciuperca crocantă poate fi servită cu pui prăjit, legume, fructe de mare.

Fideaza chinoasa cu legume

Pentru a face un aperitiv în stil chinezesc, luați:

• 200 de grame de taitei;
• castraveți proaspeți;
• ardei iute;
• 3 morcovi.

Pansament pentru funchose:

• cuisoare de usturoi;
• o grămadă de cilantro;
• Art. l. sos de soia;
• Art. l. otet de orez;
• h. l. ulei de susan.

Gătit astfel:

1. Pentru a începe, pregătiți un pansament tocând usturoi și ierburi și amestecându-le cu ingrediente lichide.
2. Gătiți ciuperca, fierbând-o în doi litri de fierbere aproximativ 5 minute.
3. În acest moment, tăiați legumele în fâșii subțiri.

Combinați toate ingredientele salatei într-un bol și refrigerați câteva ore pentru a amesteca gusturile și aromele mâncărurilor.

Salată de creveți și creveți

Dacă doriți să adăugați și mai multă aromă tăiței de sticlă, faceți o salată cu ciuperci și creveți mari.

Ia:

• 100 de grame de taitei;
• 20 de creveți;
• ceapa;
• 1 morcov;
• 1 ardei gras;
• 2 căței de usturoi tocate;
• 1 ardei iute
• 2 linguri de rădăcină de ghimbir rasă;
• o lingură de sos de pește;
• suc de la 1 lamaie;
• o lingura de zahar;
• o linguriță de ulei de susan.

Deci, de data aceasta, gătim ciuperci cu creveți:

1. Amestecați usturoiul, ghimbirul, chili, zahărul și ingredientele lichide într-un pansament.
2. Fierbeți creveții timp de 5 minute, cojiți și puneți în pansament la murături.
3. Tăiați legumele în fâșii mai subțiri și lăsați-le timp de câteva minute.
4. Fierbeți taiteii, amestecați cu creveții, pansamentul și legumele. Lasa salata la inmuiat 15 minute si serveste.

Gătirea în coreeană

Bucătăria coreeană, precum și chineza, este bogată în rețete cu ciuperci.

Ia:

• 200 de grame de fidea de sticlă;
• 250 de grame de pui;
• 1 ardei salata;
• 1 morcov;
• 1 dovlecel;
• 3 căței de usturoi;
• 1 păstăi de ardei iute;
• 60 ml sos de soia;
• 40 ml ulei vegetal;
• 10 ml otet de orez.

Noțiuni introductive:

1. Pentru un preparat funcho în stil coreean, fierbeți și tocați pieptul.
2. Zucchini și morcovii trebuie tăiați în fâșii. Puteți utiliza o răzătoare specială pentru salatele coreene și tăiați legumele cu ajutorul acesteia în fâșii lungi subțiri. Se toacă ardeiul salată în fâșii.
3. Zdrobiți usturoiul și păstaia ascuțită sau tocați-o într-o pulpă cu ajutorul unui blender.
4. Se fierbe ciuperca în apă clocotită timp de 5 minute. Amestecați în mod constant tăiței, altfel amidonul din compoziția sa îl orbește pur și simplu într-un singur toc.
5. Se diluează usturoiul și ardeiul cu sos de soia, ulei și oțet pentru a face un pansament. Amestecați legumele și ciuperca cu puiul și pansamentul.

Reteta cu fructe de mare

Un fel de mâncare rapid, dar foarte gustos și satisfăcător, poate fi preparat din ciuperci cu creveți, caracatiță, calmar, midii și alte fructe de mare.

Se prepară:

• 1 pachet de cocktailuri de mare congelate;
• 2 frotiuri de ciuperci;
• 1 centimetru de păstăi de chili;
• 1 cui de usturoi;
• 1 lingură l. ulei de susan;
• 1 lingură l. ulei de floarea soarelui;
• 2 lingurițe l. sos de stridii;
• 2 lingurițe l. sos de soia;
• 3 linguri. l. otet de orez;
• 1 fir de cilantro;
• 1 lingură l. semințe de susan.

Pentru această rețetă, fierbeți ciuperca astfel încât să păstreze forma cuibului.

Pentru a face acest lucru, treceți un fir în mijlocul său și legați-l. Înmuiați „cuibul” în apă clocotită și stingeți focul. Acoperiți tigaia și gătiți taiteii timp de 5 minute. Trageți ciuperca de pe marginea firului și tăiați-o.

Algoritmul suplimentar de acțiuni este simplu:

1. Se toacă mărunt ardeiul și usturoiul. Turnați uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie wok, încălziți-l și apoi prăjiți amestecul picant din el.
2. Apoi puneți fructele de mare congelate.Amestecați constant și aruncați mâncarea în tigaie.
3. Se toarnă în sos de stridii și oțet de orez.
4. Apoi, puneți într-un wok fidea fiartă spălată cu apă rece. Amestecați vasul în mod constant și adăugați ingredientele rămase foarte repede, altfel vasul se va transforma într-o grămadă de pastă.
5. Se toarnă ulei de susan și sos de soia, se adaugă cilantro tocat și se presară taitei cu semințe de susan.

Funchosa cu pui și legume

Pentru acest fel de mâncare, luați:

• 200 de grame de funhose;
• un kilogram de piept de pui;
• 400 de grame de șampanie proaspătă;
• ardei gras;
• ceapa;
• niste rosii cherry;
• 3 căței de usturoi;
• ulei vegetal pentru prăjire;
• sare, piper, semințe de susan;
• 60 ml sos teriyaki.

Gătit!

1. Pui, ciuperci, ardei și ceapă tăiate în fâșii subțiri. Fierbeți și clătiți funchoza.
2. Într-o tigaie în ulei încins, prăjiți ciupercile timp de 5 minute, adăugați ceapa și prăjiți aceeași cantitate.
3. Încă 5 minute se va duce la pui, care este stabilit în continuare.
4. Adăugați sare, piper și sferturi de roșii. Reduceți căldura și lăsați legumele să se încingă încă 10 minute.
5. Adăugați taite, semințe de susan și sos teriyaki în legume. Se încălzește totul împreună 5 minute și se servește.

Cu morcovi coreeni

Salata luminoasă și gustoasă va rezulta din:

• 140 de grame de taitei:
• 2 castraveți;
• catei de usturoi;
• 200 de grame de morcovi coreeni;
• susan alb-negru;
• sos de soia.

Fierbeți taiteii, tăiați castravetele în fâșii sau grătarul pe o răzătoare coreeană specială. Combina taiteii, castraveții, usturoiul stors și morcovii. Condimentează salata cu semințe de susan și sos de soia.

Fidea cu sos de soia

Sosul de soia va completa perfect ciuperca, înmuindu-l cu gustul său sărat strălucitor.

Pentru o cină abundentă cu funhose, luați:

• 300 de grame de fidea de sticlă;
• 300 de grame de carne de vită;
• 2 morcovi;
• 1 ardei salată galbenă;
• 2 căței de usturoi;
• 1 ceapa;
• 3 linguri. l. sos de soia;
• 2 lingurițe l. ulei vegetal.

Noțiuni introductive:

1. Fierbeți taiteii conform instrucțiunilor.
2. Într-o tigaie, încălziți uleiul și prăjiți carnea, tăiată în fâșii subțiri.
3. În timp ce carnea este prăjită, strecurați usturoiul, tăiați ceapa cu pene, morcovi și ardei în fâșii subțiri. Apropo, ardeiul poate fi înlocuit cu ridiche verde, acesta va adăuga piquancy și piquancy.
4. Când carnea este prăjită, adăugați legume în ea și prăjiți totul împreună, amestecând constant, aproximativ 10 minute.
5. Apoi turnați sosul de soia în tigaie și puneți funcho-ul. Se amestecă totul, se îndepărtează căldura, se acoperă și se lasă să stea 2 minute.

Funchoza cu sparanghel și fasole verde

Sparanghelul fraged și fasolea verde sunt foarte bune pentru o salată rece, răcoritoare, cu conținut scăzut de calorii.

Ia:

• jumătate de pachet de funhose;
• 150 de grame de sparanghel;
• 150 de grame de fasole verde;
• 100 de grame de brânză tare;
• 1 morcov;
• 4 lingurițe. l. sos de soia;
• ulei de susan - 1 lingură. l .;
• verdeață după gust.

Vom găti astfel:

1. Fierbeți tăiței, apoi aruncați-le într-un frigider și clătiți cu apă rece.
2. Tocati morcovii sau gratati morcovii coreeni. Se prajeste in ulei de susan incins.
3. Adăugați sparanghel și fasole în morcovi, turnați puțin apă și fierbeți timp de 10 minute.
4. Apoi adăugați taitei, sos de soia și brânză rasă la legume. Se toacă verdeața și se pune într-un vas înainte de servire.

Cu ciuperci și ardei iute

Salata coreeană cu numele nepronunțabil de Chaphe este perfectă atât pentru cină cât și pentru prânz.

Se prepară:

• 100 de grame de vită;
• 3 ciuperci shiitake uscate;
• 3 campioane proaspete;
• 2 căței de usturoi;
• 100 de grame de taitei de sticlă;
• 100 de grame de spanac;
• 1 gălbenuș de ou;
• ceapa;
• niste ceapa verde;
• 1 morcov;
• jumătate de ardei iute;
• semințe de susan;
• ulei de floarea soarelui și susan, sos de soia, zahăr din trestie - 30 ml fiecare.

În ciuda abundenței ingredientelor, procesul de gătit este destul de simplu:

1. Pentru început, înmuiați în apă shiitake timp de 3 ore. Apoi tăiați-le în fâșii.
2. Tăiați carnea în fâșii, strecurați usturoiul, adăugați zahărul, uleiul de susan, sosul de soia și puneți-l într-un bol timp de 15 minute la marinat.
3. Bateți gălbenușul cu un vârf de sare și turnați într-o tigaie cu un strop de ulei. Lasă-l să se răspândească și prăjește ca o clătită, întoarce-te. Apoi tăiați clătita de ou rezultată în fâșii.
4. Spanacul trebuie să fie decolorat în apă clocotită și transferat imediat în apă cu gheață pentru a nu se întuneca. Se taie în fâșii și se amestecă cu sosul de soia și uleiul de susan.
5. Gatiti ciuperca, clatiti, amestecati, ca spanacul, cu sos si unt.
6. Prajeste ambele tipuri de ceapa in ulei intr-o tigaie, adauga fasii de morcovi si piper si prajeste inca un minut.
7. Adăugați champignons, shiitake și carne. Când gătesc, se amestecă cu tăiței, clătite și spanac, se presară cu semințe de susan. Dacă doriți, adăugați mai mult sos de soia și zahăr la pansament.

Pansament tradițional cu ciuperci

O gustare minunată, simplă, dar vibrantă, obținută din ciupercă, se obține adăugând sos tradițional de ghimbir.

Pentru a prepara un astfel de fel de mâncare cu un pansament original, luați:

• 200 g de funhose;
• 4 castraveți;
• 1 rădăcină de ghimbir;
• 2 urechi de porumb;
• 1 rosie;
• 2 tulpini de țelină;
• 3 căței de usturoi;
• conform art. l. miere și suc de lămâie;
• 2 lingurițe l. sos de soia;
• un vârf de ardei iute.

Noțiuni introductive:

1. Se taie castravetele subțire, se presară cu sare și chili, se adaugă jumătate de miere pregătită. Amintiți-vă feliile de legume cu degetele și lăsați la marinat.
2. Mash ghimbir cu sos de soia, suc de lămâie, miere și sare.
3. Fierbeți tăiței și clătiți.
4. Se taie boabele de porumb și se prăjesc într-o tigaie cu unt și felii de țelină. Adăugați usturoiul tocat la sfârșit.
5. Pune taiteii în tigaie câteva minute pentru a le încălzi. Adăugați dressingul de ghimbir, castraveți murați, roșii tocate proaspete și spanac la ciuperca amețitoare cu legume.

În sine, ciuperca este un produs foarte simplu - un minim de ingrediente și un gust moale și proaspăt. Cu toate acestea, cu adăugarea altor culori strălucitoare, poate deveni o adevărată operă de artă culinară. Cunoașteți mai aproape acest tăiț și asigurați-vă că prietenia cu acesta va dura mulți ani.