Chifle franceze - 5 retete

Franța este renumită nu numai pentru Turnul Eiffel și Luvru, ci și pentru chiflele excelente. Astăzi sunt gătite mult dincolo de granițele acestei țări și nu există nicio problemă în a le coace în propria lor bucătărie. Rețeta de chifle franceze implică utilizarea ingredientelor disponibile, procesul de gătire în sine nu provoacă dificultăți deosebite, iar gustul gătitului finit nu va lăsa indiferent chiar și cea mai solicitantă gastronomie.

Rețetă clasică de chifle franceze

Rețeta clasică pentru chifle franceze va fi apreciată de cofetarii începători. Dacă urmați cu strictețe rețeta, atunci rezultatul va fi cu siguranță excelent.

Ingrediente pentru aluat:

• drojdie - 50 g;
• ou - 2 buc .;
• lapte - 250 ml .;
• margarină - 200 g;
• zahăr - 100 g;
• făină - 2,5 linguriță;
• scorțișoară sau semințe de mac.

Ingrediente pentru cremă:

• amidon - 1 lingură. l .;
• margarină - 200 g;
• zahăr - 200 g.

Mod de preparare:

1. Amestecați ingredientele pentru cremă și scorțișoară, bateți cu un bici.
2. Turnați drojdia cu lapte cald, adăugați zahăr, ouă, făină, margarină.
3. Frământați aluatul - ar trebui să devină moale și elastic. După ce masa dobândește aspectul unei cămăși uniforme, înfășurați-l într-un film și puneți-l la frigider pentru o oră.
4. Scoateți aluatul, rulați masa cu un strat, astfel încât grosimea acestuia să fie egală cu grosimea degetului. Întindeți smântâna gătită cu un strat de 1 cm. Răsuciți stratul într-un sul mare și tăiați-l în mai multe rulouri mai mici.
5. Puneți tratamentul rezultat pe o foaie de copt, acoperiți cu un prosop și lăsați să stea astfel încât porțiile să crească în dimensiune. Va dura o oră.
6. Coaceți rulourile la 180 de grade timp de 20 de minute.

Rulourile de scorțișoară sunt gata.

Gătit cu cremă

Brioche - delicatețe franceză, care este preparată cu drojdia de bere și unt. Acest desert este perfect ca o gustare la micul dejun sau la prânz.

Reteta Brioche in fata ta. Așadar, pregătește patiserie franceză cu cremă.

Ingrediente pentru aluat:

• făină - 2 lingurițe;
• lapte - 250 g;
• unt - 70 g;
• zahăr - 70 g;
• drojdia de bere - 10 g;
• ou - 1 buc .;
• sarea.

Ingrediente pentru cremă:

• lapte - 1 lingură;
• zahăr - 50 g;
• amidon - 20 g;
• gălbenuș de ou crud - 2 buc .;
• vanilie.

Mod de preparare:

1. Cerneti faina de doua ori, adaugati zaharul, drojdia, amestecati.
2. Se încălzește laptele, se toarnă în masă. Bateți oul.
3. Se taie untul în cubulețe și se pune în amestec.
4. Frământați o masă de 20 de minute, apoi acoperiți cu un prosop și lăsați să stea o oră. În acest timp, aluatul se va dubla.
5. Pune gălbenușuri și amidon, toarnă jumătate din lapte. Adăugați zahărul și vanilia. Se fierbe a doua parte a laptelui și se toarnă amestecul de ou în el. Crema se va dovedi lichidă.
6. Scoateți aluatul, rulați stratul, răspândiți coji pe el, adăugați stafide, scorțișoară, înfășurați cu o rulou.
7. Tăiați-l în mai multe rulouri, puneți-le pe o foaie de copt, unse anterior cu ulei.
8. Se dă la cuptor la 160 de grade 40 de minute.

Rulourile franțuzești sunt gata.

Cu umplutură de migdale și stafide

Brânze franceze cu umplutură de migdale și stafide chiar „sună” delicios! După ce ai învățat cum să coace un astfel de desert, cu siguranță nu te vei gândi niciodată la ce să pregătești pentru ceai sau pentru sosirea oaspeților brusc.

ingrediente:

• drojdie - 50 g;
• făină - 2 lingurițe;
• zahăr - 1 lingură;
• ou - 2 buc .;
• unt - 200 g;
• lapte - 0,5 linguri;
• stafide și migdale;
• brânză de vaci - 200 g.

Mod de preparare:

1. Bateți două ouă, adăugați zahărul, făina, drojdia, turnați laptele cald. Se amestecă bine până când se formează o forfotă uniformă. Pune bazinul cu el într-un loc cald, astfel încât volumul de aluat să crească.
2. Amestecă cașcavalul cu migdale și stafidele, adaugă untul. Aceasta este umplerea bunătăților.
3. Scoateți aluatul, rulați-l cu un strat, distribuiți umplutura de stafide de migdale, rulați billetul cu un rulou. Se taie în mai multe chifle.
4. Se coace la 180 de grade până este gătit.

Coșurile cu stafide și migdale sunt gata.

Cu adaos de boabe uscate

O curățare franceză rapidă cu adaos de boabe uscate este un desert excelent, cu note de gust rafinate.

Sorinitatea neașteptată a fructelor de pădure într-un aluat dulce și aerisit oferă chiftelelor un coc special francez și sofisticat.

ingrediente:

• făină - 1 lingură;
• praf de copt - 1 lingură;
• ou - 1 buc .;
• lapte - 3 linguri. l .;
• portocaliu - 1 buc .;
• fructe de padure uscate - 100 g;
• zahăr pudră - 3 lingurițe. l .;
• unt - 100 g.

Mod de preparare:

1. Stoarceți sucul din portocale și umpleți-le cu boabe uscate. Așadar, o aromă plăcută de citrice va veni de la desert.
2. Într-un bol, combinați făina, praful de copt, pulberea și sarea. Se amestecă bine.
3. Bateți în ou și întindeți untul înmuiat. Frământați-vă cu mâinile.
4. Scurgeți sucul de portocale din fructe de pădure și adăugați-le la aluat.
5. Se toarnă puțin lapte și se amestecă aluatul.
6. Formați o bucată din masă și refrigerați o oră.
7. Faceți prăjituri mici din aluat și trimiteți-le la cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade.

Bon pofta!

Brânze de brânză franceză

Rulourile de brânză quiche franceză se numesc gujeri. Credeți că o astfel de coacere națională necesită anumite abilități speciale sau utilizarea unor ingrediente neobișnuite? Deloc! Este la fel de simplu ca doi și doi.

ingrediente:

• făină - 0,5 linguriță;
• brânză tare - 120 g;
• ouă - 3 buc .;
• unt - 150 g;
• lapte - 120 ml;
• apă - 0,5 linguriță;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Luați o tocană, turnați apă și lapte în ea.
2. Trimiteți-le puțin cremoase moi, adăugați sare, puneți-le pe foc mic.
3. Așteptați ca compoziția să fiarbă, se amestecă constant, astfel încât laptele să nu fugă.
4. Așteptați ca componentele să se dizolve complet și să oprească căldura. Turnați făina în amestecul cald - această secvență de acțiuni va evita formarea de bulgări.
5. Se frământă până când amestecul este neted. Bagati la frigider.
6. Adăugați ouăle. După fiecare, amestecați compoziția pentru a o face mai lină.
7. Bateți aluatul cu un mixer.
8. Găiniți brânza pe o răzătoare și adăugați la masa de cremă.
9. Amestecați bine, formați bile din aluat și coaceți 30 de minute.

Delicatetea este gata!

Francezilor le place să experimenteze în gătit, așa că încearcă noi umpluturi și rețete noi. Găsește-ți rețeta de bunătăți franceze!