Când trebuie să hrănești rapid o familie obosită și foame cu cina, peștele este o opțiune excelentă. Este nu numai bogat și hrănitor, dar conține multe vitamine și aminoacizi. Și dacă îl coaceți, acesta va păstra majoritatea proprietăților utile care se pierd cu o altă formă de tratament termic. Luați în considerare rețetele dovedite pentru păstrăv coapte la cuptor în folie.

Păstrăvul întreg la cuptor

Pentru coacerea în folie, este mai bună o carcasă de dimensiuni medii. Dacă este achiziționat pește congelat, acesta trebuie dezghețat într-un mod natural, în niciun caz fără a turna apă.

Pentru a pregăti păstrăvul întreg în folie, pregătiți în prealabil un astfel de magazin alimentar:

  • carcasă de pește;
  • smantana;
  • roșii;
  • Condimente „de pește” și sare.

Vom coace vasul astfel:

  1. Ungeți păstrăvul spălat și curățat cu un amestec de smântână, condimente și sare, fără a uita interiorul abdomenului.
  2. Roșiile le tăiem în cercuri, iar dacă fructele sunt mari, atunci felii semicirculare. Le introducem în interiorul peștelui, apoi fixăm marginile feliilor cu scobitori.
  3. Mutăm carcasa pe o bucată mare de folie, o învelim cu atenție, o introducem pe o foaie de copt și o introducem la cuptor.

La o notă. Este imposibil să spui cu siguranță câtă păstrăv este coapte. Timpul depinde de mărimea peștelui. În medie, o carcasă întreagă este gătită în termen de 30 până la 45 de minute.

Cum se coace fripturile de pește

Pentru a coace mai repede peștele, este mai bine să nu luați întreaga carcasă, ci să o tăiați în fripturi.

În acest caz, sunt utilizate următoarele produse:

  • fripturi de păstrăv;
  • ceapă mare;
  • maioneza;
  • suc de lamaie;
  • brânză;
  • sare și condimente.

Cum să gătești mesele:

  1. Se toarnă peștele cu zeama de lămâie, se adaugă sare, condimente, se unge cu maioneză și se lasă la marinat.
  2. Tăiem becurile cu jumătăți mari de inele și le așezăm pe o foaie de copt acoperită cu folie, astfel încât să se formeze o „pernă” densă.
  3. Puneți bucăți de pește deasupra cepei, presărați-le cu brânză și pregătiți să se coace.

Când chipsurile de brânză se topesc și iau o nuanță aurie ușoară, vasul poate fi scos din cuptor.

Gătit cu legume

Pentru a nu pierde timpul pregătind o farfurie, puteți coace pește în cuptor cu legume. În acest caz, se folosește o carcasă întreagă, precum și tăiată în bucăți.

Pentru muncă, aveți nevoie de astfel de componente:

  • păstrăv;
  • cartofi;
  • ceapă;
  • usturoi;
  • lamaie;
  • maioneza;
  • condimente și sare;
  • verdeață.

Cum se gătește păstrăv la cuptor cu legume:

  1. Se toarnă peștele cu suc de lămâie, se presară cu condimente și sare, se unge sosul.
  2. Tăiați cartofii în bucăți mari, amestecați cu usturoiul zdrobit și ceapa tocată.
  3. Sarea, se adaugă condimentele și puțin ulei vegetal, se amestecă și se lasă să stea puțin.
  4. În centrul adâncurilor, acoperit cu farfurii, așezați carcasa peștelui și așezați legumele pe margini.
  5. Acoperiți recipientul cu o a doua bucată de folie și dați-l în cuptor.
  6. Dupa ce s-a copt pestele, iar cartofii devin moi, decoram vasul cu ierburi si servim la masa.

Consiliul. Pentru păstrăvul acoperit cu o crustă plăcută, cu aproximativ un sfert de oră înainte de a o scoate din cuptor, trebuie să îndepărtați a doua bucată de folie.

Cuptor pastrav curcubeu

Al doilea nume pentru păstrăvul curcubeu este mykizha. În rezervoarele interne, a apărut pentru prima dată abia la începutul secolului trecut, dar acum este considerat unul dintre cei mai obișnuiți indivizi ai speciilor de somon care locuiesc în iazurile plătite. Caracteristica sa deosebită este o fâșie curcubeu roșiatică care se află pe părțile laterale și se întinde de la branhii până la coadă.

Pentru a găti astfel de pește delicios, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • păstrăv curcubeu;
  • ciuperci;
  • ceapa;
  • cremă;
  • niște făină sau amidon;
  • verdeață;
  • lamaie;
  • condimente și sare.

Cum se gătește păstrăv curcubeu cu umplutură de ciupercă cremoasă:

  1. Tăiați peștele în fripturi, turnați suc de lămâie, turnați sare și condimente, lăsați să stea un timp.
  2. Tăiați ciupercile și ceapa cât mai mărunt, trimiteți-le să se prăjească într-o tigaie, iar când acestea se înmoaie și încep să dispună de suc, turnați un pahar de smântână și presărați verdeața.
  3. După ce lichidul clocotește, îngroașă sosul cu o cantitate mică de amidon sau făină, în timp ce frământă-l, astfel încât să nu mai rămână bucăți.
  4. Punem folia într-un vas adânc, acoperind părțile laterale, întindem pe ea bucăți de pește pe care le turnăm cu sos de ciuperci.
  5. Acoperiți vasul cu o altă bucată de hârtie metalică și dați la cuptor.

Atenție! Pentru a face peștele fraged, nu este necesar să îndepărtați stratul superior de folie din farfurie până la sfârșitul gătitului.

Pește umplut

Pentru a găti pește umplut, trebuie să alegeți o carcasă mai mare.

Pentru a lucra, vei avea nevoie de aceste produse:

  • carcasă mare de păstrăv;
  • mai multe cepe;
  • morcovi;
  • jumătate de lămâie;
  • maioneza;
  • condimente și sare.

Cum să umpleți peștele:

  1. Spălăm carcasa, turnăm peste zeama de lămâie, frecăm condimentele și sarea pe suprafață.
  2. Prăjiți ceapa și morcovii răzuți, tocați în jumătate de inele, sare și piper, apoi răciți ușor.
  3. Umplem abdomenul peștelui cu umplutură, fixăm incizia cu scobitori și îl acoperim cu maioneză.
  4. Înfășurați păstrăvul în folie și puneți la copt.

La o notă. Pentru a face umplutura picantă, puteți amesteca ceapa prăjită și morcovii cu prune tocate, caise uscate sau stafide.

O rețetă simplă cu lămâie

Când nu există timp pentru a găti, puteți face păstrăv în conformitate cu această rețetă simplă.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

  • fripturi de peste;
  • lamaie;
  • sare și condimente.

Cum să gătești păstrăv cu lămâie conform unei rețete simple:

  1. Spălați fripturile, aplicați sare și condimente pe ele.
  2. Tăiați lămâia în felii subțiri semicirculare.
  3. Punem fiecare felie de pește într-o bucată separată de folie, așezăm felii de lămâie deasupra. Înfășurați porțiile și dați-le la cuptor.

O farfurie excelentă pentru un astfel de fel de mâncare ar fi orezul fiert sau o salată de legume proaspete.

Pastrav la cuptor cu ciuperci

Ciupercile completează perfect nu numai carnea și păsările de curte, ci și peștele.

Pentru a coace un vas conform acestei rețete, aveți nevoie de astfel de produse:

  • carcasă de păstrăv;
  • campionii proaspete;
  • suc de lamaie;
  • verdeață de mărar;
  • maioneza;
  • sare și condimente.

Cum se coace peștele cu ciuperci în cuptor în folie:

  1. Spălăm carcasa, stropim cu sare și condimente, stropim cu suc de lămâie.
  2. Clătiți șampanii proaspeți, uscați puțin și presărați cu mărar tocat. Tăierea ciupercilor nu este necesară.
  3. Adăugați maioneză și condimente în ciuperci, amestecați ușor pentru a nu se rupe.
  4. Punem folia în partea de jos a vaselor adânci, punem peștele la mijloc și așezăm ciupercile în jurul ei.
  5. Acoperiți recipientul cu o altă bucată de hârtie metalică și pregătiți să se coace.

Atenție! Acoperiți vasul cu folie, astfel încât să nu mai rămână găuri, în caz contrar, în timp ce peștele este gătit, ciupercile vor avea timp să ardă.

În conformitate cu rețetele de mai sus, puteți coace în folie nu numai păstrăv, ci și orice alt pește pe gustul vostru. Și este permisă modificarea metodelor de gătit, completând vasele cu diverse ingrediente.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: