Tort cu fistic - un desert delicios cu un gust original. O delicatețe ușoară, aerisită, va deveni punctul culminant nu numai la consumul de ceai de seară cu prietenii, ci și la decorarea chiar și a celei mai solemne amenajări a mesei.
Continut material:
Reteta clasica
Pentru performanța unui biscuit clasic cu fistic, cu o impregnare delicioasă, aveți nevoie:
- un pachet de ulei care cântărește 250 g;
- 4 ouă
- ½ coajă de lămâie;
- Pasta de fistic 180 g;
- 400 ml lapte;
- 300 g făină;
- punga de praf de copt;
- 50 g zahăr;
- 100 ml apă;
- 30 ml suc de lamaie;
- un vârf de sare.
Metoda de gătit:
- Untul înmuiat se bate cu zahăr până la creșterea semnificativă a volumului.
- Cu agitare constantă, ouăle sunt conduse în amestec unul câte unul.
- După ce ați adăugat suc de citrice, lapte și paste, acesta este încă bătut.
- Componentele uscate, pe lângă cristalele de zahăr, se combină și interferează cu lichidul.
- Masa de făină finită este turnată în 3 forme, care sunt trimise la un cuptor încins (180 ° C) timp de 25 de minute.
- Siropul este preparat din zahăr, apă și suc, care este folosit pentru a înmuia un biscuit.
Desert minunat de zmeură
Tortul cu fistic cu zmeură cucește cu aspectul inițial și gustul extraordinar.
Pentru a executa rețeta, pentru un biscuit veți avea nevoie de:
- 4 ouă
- 180 g făină;
- 100 g unt;
- punga de praf de copt;
- 150 g zahăr;
- De 2 ori mai puțin fistic.
Pentru cremă:
- 500 g brânză de cabană;
- 140 g smântână;
- 170 g zahăr pudră;
- 110 g unt;
- 200 g zmeură;
- 15 g amidon de porumb;
- 30 g zahăr.
Etapele de pregătire:
- Nucile se macină cu o pastă, după care se amestecă cu untul înmuiat.
- Ouăle sunt bătute cu zahăr, după care făina cu praf de copt este turnată în amestecul lichid printr-o sită.
- Aluatul este amestecat cu adaosul de pasta de unt de fistic.
- Biscuitul se coace la 180 ° C.
- Zmeura este turnată cu apă clocotită și măcinată cu un blender, după care piureul de zmeură este coborât într-o cratiță, unde este amestecat cu 30 g de zahăr.
- După fierbere, amidonul diluat în 30 ml de apă este trimis în masa de zmeură.
- Când sosul de zmeură clocotește din nou, se răcește, acoperit cu film de agățare și trimis la frig.
- Din cheese brânză de căsuță, smântână și 70 g de zahăr pudră, bătând timp de 7 minute, se prepară o cremă pentru strat.
- Crema pentru netezire este bătută din unt, cașcavalul rămas și zahăr pudră.
- Tortul se taie în trei straturi, fiecare fiind acoperit cu o cremă pentru strat, iar deasupra cu sos de zmeură.
- Când prăjitura este înmuiată în frigider, părțile sunt acoperite cu smântână pentru a se uniformiza.
Gătit cu căpșuni
Pentru a implementa rețeta va trebui:
- 4 ouă
- 80 g de făină;
- 1,5 pliculețe de praf de copt;
- 10 farfurii de gelatină;
- 400 g căpșuni congelate;
- 500 g brânză de cabană;
- 250 ml smântână;
- 30 ml suc de lamaie;
- 280 g zahăr;
- 80 g nuci de fistic;
- ceva zahar zahar
Tehnologie de gătit:
- 60 g de fistic sunt măcinate.
- Ouăle, 150 g de zahăr se bat timp de 5 minute până când spuma este stabilă.
- Într-un bol separat, se amestecă făina, praful de copt, chipsurile de fistic, după care ingredientele uscate sunt introduse în masa ouălor.
- Un biscuit este copt de la test pentru aproximativ 30 de minute.
- Gelatina este înmuiată în apă.
- Din căpșuni congelate, sucul de lămâie, o grămadă de apă și zahărul rămas, se prepară o masă fierbinte, care se masează și se amestecă cu gelatină.
- În continuare, cașcavalul și frișca intervin alternativ.
- Biscuitul este împărțit în trei straturi de tort, dintre care 2 sunt acoperite cu cremă de aer.
- Când prăjitura este înmuiată, stratul superior de biscuiți este decorat cu pulbere și fisticul rămas.
Tort de Mousse cu Fistic
Tort cu fistic - decorarea mesei de primăvară, care la sfârșitul iernii datorită culorilor sale verzi va da o senzație de apropiere de căldură.
Pentru tort veți avea nevoie de:
- 80 g de fistic;
- 80 g de unt înmuiat;
- 75 g zahăr;
- 2 ouă
- 10 g făină;
- 10 g amidon de porumb.
Mousse de ciocolată albă deschisă:
- 600 ml smântână;
- 30 g gelatină;
- 2 bare de ciocolată albă;
- 30 ml apă;
- 200 g piure de mango.
Procesul de gătit:
- Ouăle sunt batute unul câte unul în masa de zahăr bătută cu unt.
- Faina și amidonul sunt cernute în fisticul pre-măcinat, după care ingredientele uscate sunt amestecate cu compoziția lichidă.
- Un biscuit este copt din aluat pentru aproximativ 20 de minute la 170 ° C.
- ½ gelatină este înmuiată în apă.
- Gelatina se toarnă în ciocolată topită și 100 ml de smântână.
- Restul de smântână se bate și se amestecă cu masa de ciocolată, după care se toarnă mousse-ul pe tortul răcit.
- Baza desertului devine rece.
- Mousse de mango este preparată din ingredientele rămase cu adaos de mango tocat, care este umplut cu primul strat de mousse.
- Desert infuzat în frigul nopții.
Reteta de la Cheful Andy
Noua apariție a celebrului blogger cu privire la delicioasa cofetărie a bucătăriei franceze face posibilă pregătirea unui desert, demn de restaurante, acasă.
Pentru biscuiți ar trebui să pregătească:
- 3 ouă;
- 150 g zahăr;
- la fel de multă făină;
- o felie de unt.
Crema pentru tort:
- 250 ml lapte;
- 5 g gelatină;
- 2 gălbenușuri;
- 50 g zahăr;
- 25 g făină;
- aceeași cantitate de pastă de fistic;
- 70 ml cremă.
Compot de căpșuni:
- 100 g piure de cartofi și căpșuni;
- 5 g pectină;
- 15 g de zahăr.
Etapele creației:
- Ouăle se amestecă cu zahărul, după care recipientul este introdus într-o baie de apă, astfel încât cristalele de zahăr să se dizolve.
- Masa de ou este bătută, apoi se adaugă untul topit și se toarnă făina.
- Un aluat omogen, aproape aerisit, este turnat pe o foaie de copt acoperită cu pergament, care este trimis la cuptor pentru coacere.
- Laptele este turnat în recipientul de pe aragaz, iar gelatina este înmuiată în apă cu gheață.
- În acest moment, gălbenușurile sunt batute cu zahăr și făină.
- Masa de gălbenuș este introdusă în laptele fiert cu un flux subțire, cu agitare constantă.
- Baza cremei se toarnă printr-o sită, iar când se răcește ușor, se amestecă cu pasta de nuci și gelatină umflată.
- Când crema este aproape rece, cremă ușor frisată intervine cu ajutorul unui blender.
- Sosul de fistic este îndepărtat la rece pentru o jumătate de oră.
- Amestecat la o masă omogenă de pectină și zahăr se toarnă în piureul de căpșuni fiert.
- După 3 minute de fierbere, se adaugă felii de fructe de pădure.
- Din tortul de tort se taie un cerc cu un inel de cofetărie cu un diametru de 16 cm, de-a lungul marginii în care sunt așezate felii de fructe de pădure.
- Tortul se toarnă cu smântână, în centrul căruia se distribuie compotul.
- Inelul cu diametrul mai mic taie următorul cerc, care este instalat deasupra compotului.
- Biscuitul este din nou acoperit cu cremă de fistic și sos de căpșuni.
- În final, masa de fistic rămasă este distribuită, iar tortul intră la rece, unde gelatina capătă structura necesară.
Capodoperă de gătit în trei straturi
Un tort în trei straturi cu nuci este pregătit în mai multe etape.
Pentru cremă:
- 1 cutie de lapte condensat;
- 350 g unt;
- 200 g de fistic.
Pentru biscuiți:
- 200 g zahăr;
- 300 g făină;
- 5 ouă;
- 300 ml smantana;
- ambalaje cu praf de copt;
- 200 g de mac;
- 200 g nuci decojite, tocate;
- 200 g afine.
În procesul de creare:
- Din zahăr, ouă, smântână, făină și praf de copt, se prepară un aluat, care se împarte în 3 părți.
- Fiecare parte se amestecă cu diferite ingrediente (merișoare, semințe de mac și nuci) și se coace.
- Laptele condensat este bătut cu unt și fistic tocat.
- Prăjiturile la cuptor după răcire sunt frecate liberal cu cremă de fistic.
Prăjitură cu fistic de la Palych
Pentru a pregăti un desert original, este necesar un set de mâncare destul de simplu.
clatite:
- 2 ouă
- 15 g zahăr;
- 300 ml lapte;
- făină;
- 80 g pastă de fistic;
- o zveltă de sare.
crema:
- 400 ml lapte;
- 1,5 bare de ciocolată;
- 100 g zahăr;
- 1 pachet de vanilină;
- 2 ouă
- 120 g de unt.
Progres:
- Dintre produsele de mai sus pentru clătite, se prepară amestecul, din care se coc produsele.
- Zaharul și ciocolata se adaugă în laptele fierbinte.
- Când crema încetează să mai fiarbă, ouăle batute se toarnă în ea.
- După sudarea cremei, se adaugă ulei timp de 1 minut.
- În continuare, se adună o prăjitură de clătite cu fistic cu straturi de cremă de ciocolată.
Dacă gazda a decis să îi surprindă pe oaspeți cu un desert rafinat, atunci tortul cu fistic este o alegere excelentă.
