Pentru iubitorii de topping-uri delicioase pentru micul dejun sau completări strălucitoare la capodoperele de patiserie, pasta de fistic va fi un instrument indispensabil. Poate fi folosit la prepararea unui biscuit parfumat, un supliment pentru înghețată obișnuită, turtă. Dar nu în fiecare magazin puteți găsi un astfel de produs, așa că gazdele preferă să-l gătească acasă.
Continut material:
Compoziția și conținutul caloric al pastei de fistic
Principalul produs în prepararea pastelor sunt nuci de o nuanță verde plăcută.
Există multe rețete pentru gătit, dar este imposibil de făcut fără primul ingredient.
Nuci conțin:
- grăsimi - 46%;
- carbohidrați - 22%;
- proteine - 21%;
- apă - 4%.
Nucile conțin complexe de vitamine și minerale care au un efect benefic asupra organismului. Pastele de casa sunt bune, deoarece există încredere în compoziția sa, ceea ce înseamnă absența aditivilor și aromelor chimice. Dar pentru a mânca, produsul în cantități mari nu este recomandat, deoarece există 650 kcal la 100 g.
Utilizarea pastelor la gătit
Pasta de nucă de casă este folosită la prepararea multor capodopere culinare. De obicei, este vorba de prăjituri de casă, prăjituri, prăjituri și produse de patiserie. Pentru cei cărora le place să-și mulțumească familia cu dulciuri, puteți încerca paste pentru prepararea ganache, cremă, mousse și dulciuri.
Pasta de fistic - o rețetă clasică
Puteți găsi un număr mare de rețete despre cum se face pasta de fistic. Totul depinde de imaginația și preferințele gazdei.
Compoziția pastei de fistic poate fi determinată după cum urmează:
- nuci de fistic naturale (nu sunt prăjite) - 125 g;
- apă - 20 g;
- zahăr - 60 g;
- migdale amare (extract) - 2 picături;
- făină de migdale - 30 g.
Pentru a face o versiune clasică, mai jos este o rețetă pas cu pas:
- Cojiți nucile (125 g) de pe coajă și așezați pe o foaie de copt într-un singur strat. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Țineți fisticul timp de 15 minute.
- Gătit sirop de zahăr. Luăm o lingură (este de dorit ca fundul să fie gros), turnăm 60 g de zahăr și adăugăm 20 g de apă. Punem pe aragaz și aducem la o temperatură de 114 grade. Este permisă utilizarea culorilor alimentare pentru a spori umbra. În procesul de preparare a siropului, nu este recomandat să folosiți linguri sau bici pentru amestecare, astfel încât compoziția să nu cristalizeze. Mai bine să iei găleata în mână și să te întorci încet. Apoi așteptăm până când siropul se încălzește până la 121 de grade. Deoarece este dificil de controlat temperatura, se recomandă utilizarea unui termometru de gătit.
- Apoi adormim fisticul și agităm repede. Disponibilitatea este estimată prin cristalizare și gradul de acoperire cu sirop. Dacă acest efect nu a putut fi obținut, atunci temperatura necesară nu a fost obținută. Apoi, trebuie să ridicați gradele până când apare cristalizarea.
- Întindem nucile pe hârtie pergament sau pe un covor special de gătit. Așteptați până se răcește.
- Se toarnă făină de migdale pregătită (30 g) și nuci într-un blender. Zdrobiți cât poate tehnica. Dacă dispozitivul este vechi, atunci este mai bine să luați o mașină de tocat cafea obișnuită. Și apoi turnați produsul zdrobit într-un blender.
- Introduceți treptat ulei vegetal (1,5-2 linguriți) și extract de migdale (2 picături). Se agită până se obține o consistență omogenă.
Rămâne să transferați masa rezultată într-un recipient de plastic și să o transferați în frigider pentru a o face mai densă. Este important să ne amintim că produsul nu poate fi păstrat cel mult șase luni.
Pentru a prepara pasta de fistic, se recomandă prepararea unui blender. Uniformitatea masei obținute depinde de activitatea acesteia.
Gătit cu nuci
ingrediente:
- nuci - 400 g;
- lapte - 120 g;
- miere - ¼ cana;
- cacao - ¼ cana.
Pentru o varietate de arome, este potrivită o pastă cu adaos de nuci.
Reteta este simpla si consta in mai multi pasi:
- Aranjați 400 g de nuci pe o foaie de copt și uscați timp de 15 minute.
- Se macină cu un blender sau o mașină de tocat cafea.
- Introduceți un sfert de cană de miere, cacao la nuci și se toacă din nou.
- Se adaugă treptat 120 g de lapte și se bate până se obține o pastă groasă și uniformă.
Rămâne să refrigerezi pasta pentru a se îngroșa.
Opțiune pentru cei care aderă la PP
Pentru fanii unei alimentații bune, pasta de fistic nu este un produs interzis. Acest lucru se datorează faptului că nuci conțin aproximativ 50% din grăsimi, proteine și carbohidrați necesare funcționării normale a organismului.
ingrediente:
- fistic - 300 g;
- apă - 40 g;
- zahăr - 70 g;
- migdale - 50 g;
- lichior de nucă - 10 g.
Ca și în rețetele anterioare, instrucțiunile pas cu pas sunt simple:
- Uscați nucile 15 minute în cuptor. Se întinde într-un strat.
- Se macină cu un blender.
- Adăugați zahăr, apă și lichior în nuci.
- Se agită până se obține o consistență omogenă.
Trimiteți la frigider pentru a întări masa.
Pasta de fistic gătită acasă este un produs natural îmbogățit cu vitamine și minerale. Cu o utilizare corectă, puteți normaliza intestinele, puteți îmbunătăți pielea uscată, părul și unghiile.
