Din fileul de cod din cuptor puteți face o mulțime de preparate sănătoase și gustoase. Acest produs nu trebuie tăiat, este pregătit rapid, ceea ce facilitează munca gazdei în bucătărie. Puțin cod uscat cu pregătire adecvată devine fraged și suculent.

Filet de cod coapte sub brânză la cuptor

Un pește fraged sub o crustă parfumată de brânză grosieră va arăta potrivit pe orice masă de sărbători. Astfel, codul preparat conservă toate substanțele valoroase.

Va fi necesar:

  • 600 g file de cod;
  • 2 cepe medii;
  • 150 g brânză olandeză;
  • 2 g amestec de coriandru, anason și maghiran;
  • 3 g sare.

Reteta este pas cu pas.

  1. Clătiți codul cu apă rece și uscați pe șervețele de hârtie.
  2. Peștele este tăiat în bucăți mari, bine așezat într-un vas de copt, presărat cu sare și condimente.
  3. Bulbii se taie în jumătate de inele și se așază deasupra codului.
  4. Conținutul formularului este presărat cu brânză rasă.
  5. Filetul de cod sub brânză este introdus într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C și fiert aproximativ 35 de minute până când crusta se rumeneste.

Sfat: trebuie să introduceți întotdeauna codul într-un cuptor încins, astfel încât sucul natural să fie păstrat sub crustă și farfuria să nu se dovedească a fi uscată.

Reteta cu folie

Felul de mâncare arată foarte impresionant, așa că este potrivit pentru ocazii speciale.

Lista de componente:

  • 1 kg file de cod;
  • 1 cui de usturoi;
  • 1 măr dulce și acru;
  • 1 ceapa;
  • 20 ml ulei vegetal;
  • sare, piper negru după gust.

Etapele gătitului.

  1. Peștele este spălat, uscat.
  2. Filetul pregătit se freacă cu un amestec de usturoi, piper și sare.
  3. Mărul se taie în farfurii subțiri.
  4. Se toacă fin ceapa și se prăjește în ulei într-o tigaie până când este transparent.
  5. Din folie se formează un plic, o porțiune dintr-un amestec de măr și ceapă este așezată în ea, peștele este așezat deasupra și din nou masa de ceapă. Folia este învelită cu atenție, astfel încât sucul rezultat să nu se scurgă.
  6. Vasul se coace la 190 ° C timp de 40 de minute.

Filetul de cod în amestecul de brânză

Conform acestei rețete, puteți găti file de cod sub formă de bețișoare delicioase într-un crocant. Peștele este coapte de trei ori și scufundat în amestec, datorită căruia păstrează toate sucurile și elementele utile.

Componente obligatorii:

  • 700 g file de pește;
  • 2 ouă
  • 80 g pesmet pentru paine;
  • 180 g brânză tare;
  • 80 g făină de grâu;
  • 20 ml ulei vegetal;
  • sare;
  • un amestec de ierburi pentru pește.

Tehnologia de gătit.

  1. Fileul este împărțit în mai multe bețe mici.
  2. Pentru bătător combină ouă, condimente și sare. Bateți bine cu un bici.
  3. Brânza tocată pe o răzătoare grosieră se amestecă cu pesmet.
  4. Fiecare băț de cod este turnat în făină, apoi scufundat în amestecul de ou și scufundat în paine de brânză.
  5. Ungeți o foaie de copt cu ulei, puneți peștele pe ea și coaceți o jumătate de oră la 220 ° C.

Caserolă cu pește și cartofi

Când se coace la cuptor, se eliberează mult suc din cod. O „pernă” de cartofi o absoarbe și se transformă într-o farfurie aromată, plină de suflet pentru o gustare de pește.

Veți avea nevoie de:

  • 1 kg tuberculi de cartofi;
  • 600 g file de pește;
  • 2 capete de ceapă;
  • 100 g maioneză săracă în grăsimi;
  • 2 g busuioc uscat;
  • 5 g sare;
  • 15 g frunze proaspete de pătrunjel;
  • 60 ml ulei de floarea soarelui.

Pași de gătit.

  1. Cojiți cartofii, tăiați-i în cercuri cu grosime medie și fierbeți în apă sărată timp de 10 minute.
  2. Cod tăiat în bucăți de 2 cm lățime.
  3. Bucățile de pește se toarnă cu maioneză, se sărează și se lasă la murături timp de 15 minute.
  4. Ceapa se taie în jumătate de inele și se trece în două linguri de ulei până se înmoaie complet.
  5. Uleiul rămas se unge cu o foaie de copt. O parte din cartof este așezată pe ea, deasupra - ceapa prăjită, apoi se pune codul marinat. Apoi pune din nou cartofii.
  6. O foaie de copt este introdusă într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 40 de minute.
  7. Cu 5 minute înainte de sfârșitul coptului, se presară file de cod cu cartofi la cuptor cu pătrunjel tocat fin.

Prăjituri cu pește

Rețeta clasică vă permite să coaceți rapid tăieturi delicioase de cod sănătos pentru prânz sau cină.

Lista de componente:

  • 800 g filet;
  • 1 ou
  • 100 g unt smântână dulce;
  • 40 g făină de grâu;
  • 3 g sare și piper măcinat;
  • 150 g pesmet.

Procesul de gătit.

  1. Filetul pur de cod se derulează într-o mașină de tocat carne.
  2. Un ou este introdus în carnea tocată, se adaugă ulei înmuiat la temperatura camerei. Faina cernuta se introduce intr-o lingura.
  3. Compoziția este sărată, piper, amestecată bine.
  4. Mâinile formează chiftelute tocate.
  5. Produsele semifinite sunt uscate în pesmet și răspândite pe o foaie de copt cu pergament.
  6. Gatiti o jumatate de ora la 180 de grade.

Cum să gătești cu marinată de legume?

Codul merge bine cu diverse legume. Peștele copt cu morcovi și ceapă este o gustare gustoasă și sănătoasă pentru o varietate de diete.

ingrediente:

  • 500 g file de cod;
  • 1 ceapă mică;
  • jumătate de lămâie;
  • 1 morcov mic;
  • 10 ml otet;
  • 20 ml ulei de floarea soarelui;
  • sare;
  • condimente pentru pește.

Reteta pas cu pas.

  1. Legumele decojite se toacă fin, se toarnă cu oțet și se sărează. Se lasă 20 de minute.
  2. Fileul este împărțit în bucăți mari, udat cu ulei și suc de lămâie stors, frecat cu un amestec de condimente.
  3. Pe o foaie de copt cu hârtie de copt, sunt așezate jumătate de ceapă murată cu morcovi.
  4. Apoi, așezați peștele.
  5. De sus - din nou legume.
  6. Vasul este udat cu resturile de marinat.
  7. Foaia de copt este acoperită cu folie și introdusă la cuptor, încălzită la 180 ° C, timp de 15 minute.
  8. Apoi folia este deschisă, temperatura în cuptor este crescută la 200 ° C și fileul de cod cu legume este pregătit pentru încă 7 minute.

În smântână cu ceapă

Codul cu sos de smântână este foarte suculent și fraged. Crema acru trebuie folosită strict în funcție de rețetă: dacă mergeți prea departe cu această componentă, vasul va ieși apos.

Veți avea nevoie de:

  • 450 g file de cod;
  • 100 g smântână cu conținut mediu de grăsimi;
  • un sfert de lămâie;
  • rozmarin uscat;
  • piper negru măcinat;
  • sare;
  • 15 ml ulei de măsline.

Mod de gătit.

  1. Fileurile spălate și uscate sunt umezite cu suc de lămâie și ulei, apoi sărate, piper și lăsate sub folie de clingă timp de 30 de minute.
  2. Foaia din cuptor este acoperită cu pergament, pește este așezat pe el, asezonat cu rozmarin.
  3. Codul este acoperit cu un strat de smantana.
  4. Peștele se coace la 190 ° C pentru aproximativ 20 de minute. După aceea, vasul este ținut la cuptor oprit încă 15 minute, astfel încât smântâna se îmbibă complet de cod.

Friptura de file de cod

Conform acestei rețete, se obține un fel de mâncare decorat elegant, cu conținut scăzut de calorii. Murați în condimente și muștar, carnea de pește alb devine incredibil de fragedă, suculentă, aromată.

Va fi necesar:

  • 800 g file de pește;
  • 1 ceapa mare;
  • 1 lamaie
  • un amestec de ierburi de proveniență;
  • 20 g muștar;
  • 20 ml sos de soia;
  • 30 ml ulei de măsline;
  • 5 g zahăr granulat;
  • 2 g sare.

Etapele gătitului.

  1. Pentru marinada se amestecă muștar, stors din suc de citrice, zahăr, sare, ulei, sos de soia.
  2. Cod se taie în felii medii și se toarnă sosul fiert. Se amestecă, se acoperă și se pune la frigider pentru o oră.
  3. Forma este ușor unsă.
  4. Ceapa se pune pe fund cu inele, fripturile murate se pun deasupra, totul se toarnă cu restul sosului și se presară cu ierburi.
  5. Vasul este gătit la 180 ° C timp de 35 de minute.
  6. În continuare, formularul se acoperă cu folie și se coace încă 10 minute.

Este mai bine să gătiți file de cod înainte de utilizare: când este fierbinte, peștele este cel mai delicios și parfumat. Serviți un fel de mâncare cu legume proaspete, salată verde, cartofi fierti sau mâncăruri din cereale.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: