Pestele de pește în amestec este un aperitiv excelent, la fel de bun atât în ​​forme calde, cât și în cele reci. Reteta acestui fel de mancare depinde in principal de compozitia amestecului de paine. Aici puteți evidenția unele dintre cele mai interesante opțiuni.

Filet de pește simplu de bătut

Mai întâi trebuie să înțelegeți asta bătătorul este, de fapt, bătaia. În mod tradițional, este preparat din făină, ouă și lapte. Acest tip de panificatie este considerat cel mai simplu. Cu toate acestea, este foarte popular printre majoritatea gospodinelor.

Pentru a pregăti o astfel de gustare, trebuie să luați:

  • 1 kg file de pește;
  • sare și condimente;
  • ulei rafinat de floarea soarelui.

Pentru bătător:

  • 100 g de făină;
  • 2 ouă de pui;
  • 100 ml lapte integral.

Cum se gătește fileul de pește în tavă:

  1. Mai întâi trebuie să pregătiți peștele pentru muncă. Filetul trebuie împărțit în porții, sărându-le ușor și presărat cu mirodenii.
  2. Separat, coaceți. Primul lucru de făcut este să bateți bine ouăle. Apoi adăugați lapte și făină la ele. Puteți adăuga, de asemenea, puțină sare și condimente la bătător.
  3. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă. Ar trebui să fie mult, deoarece vasul va fi prăjit.
  4. Mai întâi înmoați fiecare bucată de pește într-o tavă proaspătă, apoi puneți-o într-o tigaie. Se prăjesc pe ambele părți până când crusta aluatului se rumenesc ușor.
  5. Puneți produsul finit pe un șervețel și așteptați până când excesul de grăsime este absorbit.

Peștele în tavă într-o tigaie se gătește în câteva minute. Gazda nu poate decât să întoarcă piesele la timp și să se asigure că acestea nu arde.

Puneți bătutul cu lapte și cereale

Când doriți să gătiți ceva neobișnuit pentru cină, dar nu aveți timp să vă încurcați soba pentru o perioadă lungă de timp, puteți prăji rapid fileul de pește în tava originală cu fulgi de ovăz. A face un astfel de fel de mâncare nu este deloc dificil.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

  • 500 g file de pește;
  • 45 g de ovăz;
  • 1 ou crud de pui;
  • 150 ml lapte integral și aceeași cantitate de ulei vegetal;
  • sare alimentară;
  • 60 g de făină de grâu.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Pregătiți trei farfurii superficiale. Turnați cereale într-una dintre ele, făina în a doua și bateți oul cu lapte și sare în a treia. Acesta va fi o bătaie dificilă.
  2. Spălați și uscați fileul de pește cu un prosop. Nu trebuie să existe o picătură de umiditate pe ea.
  3. Fiecare file este scăzut alternativ mai întâi în făină, apoi în amestec de ou și abia apoi în cereale.
  4. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Pentru aromă se adaugă o bucată mică de smântână.
  5. Puneți fileul în grăsime clocotită. Se prăjesc câteva minute pe fiecare parte, apăsând ferm peștele spre interiorul tigaiei.

În exterior, piesele capătă o nuanță aurie plăcută. Iar peștele în acest moment din interior rămâne tandru și suculent.

Gătit cu ou, făină și cartofi

În mod alternativ, puteți încerca să gătiți pește într-un amestec de cartofi original. În acest caz, rețeta farfuriei se va schimba puțin.

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

  • 0,6 kg file de orice pește;
  • 1 ou
  • 60 g făină de grâu;
  • 3 cartofi;
  • sare;
  • 50 g ulei vegetal rafinat.

Tehnica de gătit:

  1. Împărțiți fileul cu un cuțit în bucăți și adăugați puțină sare. Puteți adăuga, de asemenea, orice condimente sau presărați pește cu suc de lămâie. Cui îi va plăcea.
  2. Acum puteți face bătăi. În primul rând, cartofii spălați și curățați trebuie să fie macinați pe o răzătoare cu celule mari. Apoi adăugați făină, un ou și amestecați-l complet.
  3. Bateți peștele în bătut.
  4. Se prăjesc în ulei la foc mare pe ambele părți. Apoi faceți flacăra mai mică și țineți sub capac timp de câteva minute.

Peștele într-un fel de amestecător parfumat nu are absolut nevoie de farfurie.

Citește și:batut de peste

Filetul de pește într-un baton luxuriant de maioneză

Bateria se poate face nu numai pe lapte, ci și pe maioneză. Și în acest caz se va dovedi nu subțire și crocantă, dar moale și magnifică.

Pentru o astfel de rețetă pentru 1 kg de pește, aveți nevoie de:

  • 5 ouă;
  • 160 g de făină;
  • 200 g de maioneză.

Pentru a găti în mod corespunzător peștele într-un astfel de amestec, trebuie să:

  1. Se sare fileul, se presară puțin piper și se taie în bucăți.
  2. În continuare, trebuie să vă dați seama cum să faceți un bătut pentru pește. În primul rând, trebuie să spargeți ouăle într-un bol curat, să adăugați un pachet de maioneză la ele și să amestecați bine. În această etapă, puteți lucra cu un conector convențional. Apoi adăugați făină la masa rezultată și frământați treptat un aluat ușor lichid cu un bici. Coerența sa ar trebui să fie astfel încât masa să se scurgă încet.
  3. Procesați feliile în amestec.
  4. Prăjiți-le într-o tigaie în ulei clocotit. De îndată ce o parte este rumenită, filetul poate fi răsturnat.

Folosind această rețetă, puteți vedea din propria experiență că După tratamentul termic, batonele de maioneză creează într-adevăr o crustă învelitoare fragedă și luxuriantă pe suprafața feliilor de pește.

Reteta minerala

Crusta se va dovedi și mai rugoasă și mai crocantă dacă prăjiți fileul de pește într-un amestec neobișnuit pregătit cu apă minerală.

Pentru această opțiune, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • ½ kg file de pește;
  • suc de lamaie;
  • sare;
  • piper.

Pentru bătător:

  • 1 ou
  • 0,5 cani faina si cat mai multa apa minerala rece;
  • putina sare.

În acest caz, trebuie respectată următoarea procedură:

  1. Tăiați fileul în bucăți. Presărați-le cu sare, piper, turnați zeama de lămâie și lăsați câteva minute la marinat. Acest lucru asigură că peștele nu rămâne crud atunci când este prăjit în interior.
  2. Pentru a pregăti o bătătură, bateți oul cu sare și jumătate de apă minerală. Apoi adăugați toată făina și frământați un „aluat” suficient de gros.După aceasta, adăugând apa minerală rămasă, aduceți consistența bătătorului într-o stare în care masa este mai groasă decât aluatul pentru clătite, dar mai subțire decât pentru clătite.
  3. Pește alăptat în aluat gătit.
  4. Se prăjesc în ulei până se rumenesc.

Este nevoie de puțin mai mult de jumătate de oră pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare. Rezultatul eforturilor va fi un pește fraged într-o paine roz, crocantă.

Versiunea originală a vodcă

Există o altă opțiune interesantă pentru bătaia rapidă. Diferă de restul prin faptul că este preparat cu vodka.

Componentele pentru un astfel de amestec au nevoie de doar cinci:

  • 40 g de votcă;
  • 150 g de făină;
  • sare;
  • 2 ouă
  • piper.

Cum se face un bătut pentru pește din acest set de produse nu prea obișnuit:

  1. Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți-le cu un bici în spumă luxuriantă.
  2. Puneți gălbenușurile într-un alt bol. Bate-le bine.
  3. Fără a înceta agitarea energică, adăugați încet vodka.
  4. Adăugați sare și puțin piper după gust.
  5. Introduceți treptat făina.
  6. Combinați conținutul ambelor boluri. Masa trebuie să fie omogenă.

Acum nu mai rămâne decât să plutați feliile de file în ea și să le prăjiți în ulei fierbinte până când se rumenesc.

Batutul de peste in taiatul cu branza

Extrem de gustoasă și foarte satisfăcătoare va fi fileul de pește în cuptor, gătit cu brânză.

Pentru a funcționa, aveți nevoie de următorul set de componente:

  • 4 file de pește;
  • 100 g de făină;
  • sare;
  • condimente pentru pește;
  • 30 ml ulei vegetal.

Pentru bătător:

  • 2 ouă
  • 100 g de brânză tare.

Este necesar să pregătiți un astfel de fel de mâncare pas cu pas:

  1. Tăiați fileul în bucăți mari. Îndoiți-le într-o farfurie, sare, presărați cu mirodenii și lăsați la marinat 15 minute.
  2. Bateți ouăle separat. Adăugați brânza rasă și amestecați.
  3. Turnați făina într-o farfurie.
  4. În primul rând se toacă peștele în făină, apoi se scufundă în cuptor și apoi se pun într-o tigaie cu ulei fierbinte. Prăjiți pe ambele părți.

Legumele proaspete, cartofii fierti sau orezul sunt ideali pentru o garnitura pentru un astfel de fel de mâncare.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: