Filetul de sondaj din Alaska în baterie - 8 rețete

Pollock este un pește ieftin și gustos. Avantajele sale suplimentare includ simplitatea și viteza de gătit. Mai ales delicioasele sunt întotdeauna fileul de polac în tavă.

Filetul de pollock prăjit într-o tigaie, prăjit într-o tigaie

Ingrediente: 620 g de pește proaspăt congelat, un ou mare, 70 ml lapte gras, 3-4 lingurițe. l. faina cernuta, sare cu condimente.

1. Polenul decongelat este spălat și tăiat de-a lungul coamei. Este foarte important să eliminați din ea nu numai părțile interioare și oasele, ci și întregul film negru din interior, în caz contrar, tratamentul va fi neplăcut amar.
2. Filetul se taie în 4-5 părți, în funcție de mărimea peștelui.
3. Pentru bătător, se combină un ou ușor bătut, făină cernută și lapte gras. Sarea se toarnă în ea după gust și mirodenii. Puteți folosi imediat amestecul „sare gustoasă” sau altul similar.
4. După amestecare, feliile de pește se pun în cuptor și se prăjesc în ulei bine încălzit. Vasul finit este așezat pe șervețele de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.

Filetul de polac din bătut într-o tigaie devine suculent în interior și crocant în exterior.

În cuptor

Ingrediente: un kilogram de file de pește, 2 ouă mari, 1/2 cană făină de calitate superioară și cât mai mult lapte gras, sare, piper măcinat, 120 g brânză, condimente.

1. Mai întâi, ouăle crude sunt bătute cu un bici, apoi se toarnă lapte cald pe ele și se toarnă făina cernută. Batutul se sare, se arde si se presara cu condimentele alese.
2. Fileul de polac este împărțit în felii medii. Acestea din urmă se pun într-o tigaie și se prăjesc în ulei fierbinte timp de câteva minute până apare o crustă delicioasă.
3. În continuare, feliile de polen sunt mutate pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Puteți utiliza o formă rezistentă la căldură uleiată. Pe deasupra peștilor se scurg cu generozitate de brânză rasă.

Vasul este copt la cuptor până când brânza s-a topit complet.

Metoda de gătit în amestecul cu ouă

Ingrediente: un kilogram de file de pește, 3 linguri, 3-4 lingurițe. l. faina cernuta si la fel de multa maioneza, plante aromate.

1. Bucățile mici de file sunt introduse într-un bol comun, sărate și presărate cu mirodenii alese.
2. Pentru bătut, ouăle se bat bine cu un bici, combinate cu sare și ierburi aromate. La masă se adaugă maioneză, după care ingredientele se amestecă până la neted. În același timp, faina este turnată la densitatea dorită.
3. Fiecare felie de file este scufundată într-o tocăniță și prăjită într-o tigaie până la o roșie apetisantă.

Este gustos să servești o astfel de delicioasă cu orez fiert și legume murate sortimentate.

Baterie de bere pentru file file

Compoziția produselor: 420 g file de pește, o jumătate de pahar de bere ușoară și aceeași cantitate de făină de înaltă calitate, 1 mic. l. praf de copt, sare, un amestec de condimente pentru pește.

Cum să gătiți fileul de pollock într-un pahar de bere, luați în considerare mai detaliat.

1. Faina este cernuta cu praf de copt. În mijlocul mormanului rezultat se produce o depresiune în care se toarnă bere rece într-un flux subțire. După amestecare, amestecul se curăță la frigider. Mai rămâne puțină făină pentru coacerea fileului.
2. Peștele este tăiat în porții, sărat, presărat cu condimente.
3. Fiecare bucată de poluare este mai întâi prăjită în făină, apoi este scufundată în cuptor.

Într-o cantitate mare de ulei încălzit, feliile se prăjesc până se rumenesc. Peștele gata merge bine cu orice fel de mâncare.

În bătutul cu brânză

Ingrediente: un kilogram de file de pește, 90 g brânză, sare, 2 ouă mari, 80 g făină cernută, piper proaspăt măcinat.

1. Peștele este tăiat în bucăți, sărat, ardei și pus temporar deoparte.
2. Brânza se freacă fin și se combină cu ouăle bătute. De asemenea, puteți adăuga puțină sare la bătător.
3. Bucățile de file sunt mai întâi mărunțite în făină, apoi scufundate în masa de brânză, apoi trimise la prăjit într-o tigaie cu ulei fierbinte. Bucățile sunt preparate foarte repede, deci nu vă îndepărtați de sobă.

Peștele prăjit în tavă se așază pe șervețele de hârtie și scapă de excesul de grăsime.

Cu sos de soia și amidon

Ingrediente: un kilogram de file de polac, proteine ​​mari de ou, 2 lingurițe. linguri amidon de cartofi, 2-3 linguri. l. sos de soia.

1. Filetul de pește este spălat cu apă curentă, uscat și tăiat în bucăți mici.
2. Albul de ou, amidonul de cartofi și sosul de soia fără aditivi sunt combinați într-un bol separat. Ingredientele se amestecă bine.
3. Bucățile de pește se toarnă cu amestecul rezultat. Sarea poate fi folosită după gust, dar de obicei este suficientă în sosul de soia.

Filetul se lasă la cuptor pentru 1,5-2 ore, după care se prăjește în ulei fierbinte.

Cu smantana

Compozitia produselor: 2 linguri. linguri de smantana grasa, 2 oua mari de pui, 5-6 linguri. l. faina cernuta, 1/3 mal. linguri de sare, 90 ml apă, 720 g file de pește.

1. Ouăle crude sunt împărțite în componente. Veverițele sunt bătute într-o spumă puternică.
2. Gălbenușurile sunt pur și simplu amestecate cu apă cu gheață și smântână până la netezire. Faina și sarea sunt turnate treptat în această masă. Când amestecul este frământat uniform, proteina intervine ușor pentru el - bătătorul este complet gata.
3. Peștele este spălat, uscat și tăiat în bucăți mici. Fiecare felie este înmuiată în amestec, apoi prăjită în grăsime fierbinte.

Serviți delicios fileul finit cu orice salată de legume proaspete.

Filetul de polock în amestecătorul de maioneză

Ingrediente: 220 g maioneză clasică, file de kilo de pollock, 180 g de făină cernută, sare, 60 ml de lime sau suc de lămâie, 5 ouă mari, ierburi provensale.

1. Fileul este tăiat în bucăți mici, care trebuie spălate și introduse într-un bol adânc.
2. Sucul de citrice se toarnă în feliile de pește, se adaugă ierburi provensale și sare. Într-un amestec aromatic, fileul este marinat aproximativ o jumătate de oră.
3. Pentru bătut, bateți ouăle cu biciul până se netezesc. La masă se adaugă maioneză și făină. Acesta din urmă este stropit în porții mici, astfel încât nu se formează bulgări. Prajitura se sare dupa gust.
4. Bucățile de file preparate sunt înmuiate pe rând, se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți și se așază pe șervețele de hârtie.

Tortul este servit la masă cu o tăietură de legume proaspete asortate.