Carnea de curcan este una dintre cele mai delicioase, sănătoase și dietetice specii. Cea mai bună mâncare este obținută din file de curcan în cuptor. Acesta iese fraged, moale și hrănitor, iar aroma sa uimitoare va atrage întreaga familie în bucătărie.
Continut material:
Curcan la cuptor - rețetă clasică
Carnea de pasăre este ideală pentru o masă festivă și ca mâncare principală pentru cei care vor să slăbească. Gustul său poate fi variat cu orice ingrediente la alegere.
Dar nimic nu poate înlocui o rețetă clasică, testată în timp. De obicei, o carcasă de curcan completă este folosită pentru așa ceva.
Veți avea nevoie de:
- curcan - 1 carcasă;
- trei portocale;
- trei mere;
- ceva sos de soia;
- piper măcinat de diferite soiuri;
- sare și usturoi după gust.
Pași de gătit:
- Dacă ați cumpărat o pasăre înghețată gata, trebuie să o dezghețați și să o spălați. Dacă sunteți un fericit proprietar al curcanilor de acasă, este recomandat să prelucrați cu atenție carcasa, îndepărtându-l din ficat și clătind sub robinet. Ungeți suprafața cărnii cu un prosop.
- Acum puteți trece la marinadă. Componenta sa principală este portocalele. Dintre acestea, strecurați sucul într-un bol separat. Se toarnă în sos de soia și se toacă bucăți mici de usturoi.
- Nu uitați să macinați curcanul pregătit cu un amestec de sare și ardei.
- Transferați carnea într-o tigaie adâncă și turnați amestecul de suc de portocale în ea. Acoperiți vasele cu un capac și refrigerați o zi.
- După expirarea timpului, scoateți carcasa din suc și umpleți-o cu mere și portocale tocate.
- Acoperim foaia de copt cu folie și turnăm puțin pe marinata rămasă. Pune pasărea în sos și acoperă cu folie deasupra.
- Temperatura cuptorului este de 180 de grade Celsius. Durata de coacere este de 1,5 ore.
- După trecerea timpului, îndepărtați folia și verificați pregătirea carcasei.După aceea, în funcție de condiție, puteți continua să gătiți încă o oră.
File de curcan la cuptor
O mânecă sigilată asigură pregătirea păsărilor de curte în sucul propriu. Datorită acestui lucru, felul de mâncare se va dovedi a fi suculent și fantastic de gust.
Lista ingredientelor:
- file de coapse de curcan;
- trei roșii;
- o grămadă de ierburi proaspete;
- sare și ulei vegetal după gust;
- sos de soia;
- o lamaie;
- ulei vegetal de orice fel;
- ardei uscat.
Cum se gătește:
- Pentru a începe, luați marinada. Stoarceți tot sucul din lămâie și turnați-l într-un bol cu sos de soia. Adăugați acolo usturoiul tocat și condimentele.
- Procesată metoda de mai sus, înmuiați curcanul în marinat și puneți-l la frigider sub capac pentru o noapte.
- Pregătiți un manșon de coacere. Puneți filetul marinat în el împreună cu roșiile tăiate felii și adăugați doi căței de usturoi și turnați restul de suc. Legați capetele mânecii cu o funie.
- Pregătiți cuptorul încălzindu-l la 190 de grade și introduceți tigaia cu pasărea. Timp de coacere - 40 de minute.
- Pentru ca vasul să devină trandafir și să aibă o crustă aurie delicioasă, se recomandă să tai punga cu un cuțit cu 30 de minute înainte de finisare și să continue gătirea în continuare.
- Presărați curcanul cu ierburi sau condimente după gustul dvs., câteva minute înainte de a găti.
Reteta de cartofi
Folosirea cartofilor vă va elibera de la a face o farfurie. Puteți coace curcanul întreg sau îl puteți mușca în bucăți - astfel veți petrece mai puțin timp.
Componentele retetei:
- tuberculi de cartofi - 1 kg;
- părți de curcan - 1 kg;
- usturoi - jumătate de cap;
- ulei vegetal, sare și condimente după gust.
Metoda de gătit:
- În această rețetă, carcasa de curcan se taie în mai multe bucăți.
- Cojiți și clătiți cartofii. Tăiați-l în funcție de dimensiunea tuberculilor. Împărțiți mari în 2 părți, lăsați-le pe cele intacte.
- Puneți cartofii și carnea într-un vas obișnuit, adăugați usturoiul și sarea stoarsă pe presă.
- Pentru piquancy, puteți turna ulei vegetal sau de măsline.
- Toate componentele preparate se amestecă bine între ele.
- Pune totul într-o pungă de copt. Fixați capetele deschise.
- Gătiti curcanul și cartofii la 190 de grade timp de 60 de minute.
Cotletele de file de curcan
Un toc de curcan este potrivit în special pentru dieters. Este scăzut de calorii, saturat cu vitamine și minerale, incredibil de fraged.
Lista de produse:
- carne de curcan - 0,6 kg;
- o roșie;
- un ardei gras de orice culoare;
- o ceapa;
- brânză - 0,1 kg;
- maioneză, condimente și ulei după gust.
Cum se gătește:
- Dacă fileul nu este pregătit, atunci ar trebui să îl tăiați în porții și să îl bateți bine pe ambele părți.
- Turnați uleiul într-o foaie de copt sau un vas de copt și puneți carnea în ea. Se lasă așa cum este timp de 30 de minute.
- În acest timp, trebuie să pregătiți legume. Procesați-le și tăiați-le în inele subțiri. Treceți brânza tare printr-o răzătoare și condimentați în maioneză.
- Pune legumele lângă carnea tocată. Înmuiați fiecare bucată în amestec de maioneză.
- Aduceți cuptorul la o temperatură de 190-200 de grade. Introduceți foaia de copt și coaceți timp de 40 de minute. Presărați un vas cu apă cu brânză cu 10 minute înainte de terminare.
Friptura la cuptor
Tratează-ți friptura suculentă de curcan. Jumătatea masculină a familiei este deosebit de încântată de o astfel de cină. În plus, vasul este perfect pentru a ieși în aer liber.
Veți avea nevoie de:
- bucăți de friptură gata - 2 buc;
- ceva ulei vegetal;
- piper și sare după gust;
- cimbru - 4 gr;
- doi căței de usturoi.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Piesele pregătite pentru grătar pot fi cumpărate la magazin.
- Se toacă fin usturoiul.
- Frecați condimentele și sarea în fiecare bucată de curcan.
- Topiți cu usturoi și turnați ulei. Se lasă la marinat 20-30 minute.
- După aceea, fripturile pregătite pentru coacere pot fi puse într-un manșon sau într-o matriță specială.
- Încălzim cuptorul la temperatura de 220 de grade și punem carnea apetisantă. Setăm cronometrul pentru 25 de minute.
- După expirarea timpului, puteți tăia mâneca etanșă și gătiți încă un sfert de oră.
- Puteți alege orice fel de mâncare laterală pentru friptură.
Cu ciuperci și brânză
Pentru cei care urmează dieta foarte strict și numără caloriile, a fost creată o rețetă specială cu ciuperci și brânză. Dar această opțiune va atrage toți oaspeții și acasă.
ingrediente:
- sân - 0,5 kg;
- ciuperci - 0,2 kg;
- brânză - 0,2 kg;
- două roșii;
- condimente, sare după gust;
- ulei de măsline - 30 ml.
Opțiune de gătit:
- Pentru început, merită să pregătiți ceapa și ciupercile, care trebuie să scape de pielea în exces. Ceapa se taie în pătrate mici, iar ciupercile în felii.
- Mai întâi, prăjiți ceapa într-o tigaie și după 3 minute adăugați ciuperci în ea. Gătiti împreună 5 minute. Nu uitați să adăugați sare.
- Pieptul de curcan trebuie tăiat în felii subțiri de până la 6 mm grosime sau cumpărat în magazin bucăți gata făcute, perfect feliate.
- Se recomandă să le rostogoliți în condimente, piper și sare și transferați pe o foaie de copt, care anterior a fost unsă.
- Puneți felii de roșii deasupra cărnii, presărate cu brânză rasă pe rând.
- Încălziți cuptorul la 200 de grade, introduceți o foaie de copt. Timp de coacere - 20 de minute.
- Ca mâncare laterală, puteți servi piure de cartofi, orez fiert sau legume coapte la orice masă.
Cuptor de file de curcan cu legume
Dacă ați încercat deja multe rețete, puteți combina toate ingredientele și veți obține mâncare excelentă. Un curcan copt într-un cuptor cu legume va arăta grozav pe orice masă de sărbători.
Ingrediente esențiale:
- file;
- sos de soia;
- brânză - 50 gr;
- 10 cartofi mici;
- mazăre verde - 1 conservă de staniu;
- 4 capete de ceapă;
- busuioc;
- două roșii;
- trei căței de usturoi;
- sare și alte mirodenii după gust.
Cum se gătește:
- Carnea trebuie să fie scăpată de intestine, spălată și uscată. După procedura inițială de tratament, se unge cu diverse condimente și sare. Blat cu sos.
- Procesați și prăjiți ceapa și usturoiul într-o tigaie în orice grad de ulei după gust.
- Felii de file timp de 2 minute. După aceea, trimiteți roșii feliate pentru a le toca la ele.
- Tăiați cartofii decojiți în pătrate subțiri și adăugați la ingredientele principale preparate într-o tigaie.
- Întindeți busuiocul și mazărea.
- Pe măsură ce legumele dau suc și se prăjesc puțin, treceți totul la o foaie de copt.
- Încălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți conținutul timp de 10 minute. După aceea, presărați totul cu brânză și gătiți încă 5 minute. Masa somptuoasă este gata.
Bucatele din Turcia vă vor surprinde prin varietatea lor de ingrediente. Sunt potrivite pentru prânz sau cină obișnuită, precum și pentru evenimente festive.
Experimentați în procesul de gătit și creați rețeta ideală de curcan în cuptor.
