Dacă doriți să aranjați o cină în stil italian, dar nu aveți cum să mergeți la un restaurant, puteți găti unul dintre preparatele tradiționale din această bucătărie. Se numește fettuccine cu ciuperci. Aceasta este una dintre cele mai populare rețete fettuccine.
Continut material:
Reteta clasica
Rețeta de bază combină viteza și ușurința de preparare, precum și gustul piquant pe care felul de mâncare îl primește de la campionii adăugați la acesta. În mod tradițional, italienii înșiși fac fettuccini din aluat de casă. Pentru a simplifica, puteți cumpăra paste gata făcute, care sunt vândute în magazin.
Fettuccine traduce literalmente „panglica” din italiană. Acest lucru explică forma sa - plată, până la 7 mm lățime.
Veți avea nevoie de:
- pasta fettuccine - 200 g;
- champignons - 150-160 g;
- unt - 50 g;
- usturoi - 1 cuișor;
- sare după gust;
- brânză tare - 50 g.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Important: nu trebuie să preîncălziți tigaia. Este mai bine să luați feluri de mâncare cu fundul gros.
- Se toacă usturoiul.
- Ciupercile tăiate în farfurii.
- Porniți focul, puneți tigaia cu ulei pe aragaz.
- Adăugați usturoiul.
- Puneți ciupercile în usturoi și prăjiți până se rumenesc la foc mediu, sare.
- În acest moment, gătiți pastele până când sunt fierte pe jumătate (stare al-dente).
- Scurgeți lichidul din tigaie.
- Pune pastele la ciuperci, amestecă și încălzește 4 minute.
- Se presară brânză rasă înainte de servire. Parmezanul este bun.
„Al-Dente” în traducere din italiană înseamnă „prin dinte”. Acest lucru înseamnă că pasta trebuie să rămână ușor subțire, fermă și elastică în interior.
În sos cremos
Fettuccine cu ciuperci într-un sos cremos are un gust mai delicat decât rețeta de bază. Crema degajă gustul ciupercilor, făcându-le moi, topindu-se în gură.
Veți avea nevoie de:
- ulei de măsline - 20 g;
- unt - 20 g;
- usturoi - 1-2 căței;
- champignons - 150-160 g;
- ceapa - 1⁄2 ceapa;
- smântână (cu cât conținutul de grăsimi este mai mare, cu atât este mai gustos) - 150 ml;
- fettuccine - 200 g;
- sare după gust;
- brânză - 50 g.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Se macină usturoiul, cuișorul - 1-2 farfurii.
- Tăiați ceapa.
- Se macină ciupercile în farfurii de dimensiuni medii.
- Într-o tigaie rece, încălziți amestecul de ulei de măsline și floarea soarelui.
- Se pune usturoiul, se prăjește 2 minute, apoi se scoate.
- Întindeți ciupercile.
- Așteptați până când golesc sucul și prăjiți până se evaporă lichidul.
- Sare, piper, dacă doriți.
- La ciuperci puneți jumătate de ceapă, prăjiți.
- Se toarnă smântână, se reduce căldura și se fierbe până se gătește.
- În timp ce înfigeți ciupercile în smântână, pregătiți o pastă.
- Sărați o cantitate mare de apă, puneți pe foc, așteptați până când fierbe.
- Adăugați pasta și gătiți până când sunt gătite pe jumătate.
- Pune pastele pregatite pe farfurii, toarna sosul de ciuperci cremoase deasupra.
- Gratiți brânza și puneți verdeața.
Cu adaos de șuncă
Acest fel de mâncare va fi mai satisfăcător - are o componentă de carne. Ideal dacă nu vrei să te încurci cu carne crudă, cum ar fi puiul.
Veți avea nevoie de:
- pastă - 200 g;
- brânză - 50 g sau mai mult după gust;
- șuncă - 200 g;
- smântână - 150 ml;
- usturoi - 1 cuișor;
- sare, piper - după gust;
- unt - 50 g.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Pune apă pe aragaz, aduce la fierbere și sare. Se fierbe fettuccine la al dente.
- Puneți untul într-o tigaie rece și topiți.
- Aranjați usturoiul tocat și prăjiți.
- Pune șunca la ele și gătește încă 2 minute.
- Sare și piper.
- Se toarnă smântână și se adaugă brânză.
- Mai simplu până la licitație.
- Răspândiți fettuccine porționat, turnați sos deasupra.
- Fettuccine cu ciuperci și șuncă gata.
Paste fettuccine de pui și ciuperci
Fettuccine cu pui și ciuperci - o rețetă mai complicată.
Veți avea nevoie de:
- file de pui - 150 g;
- sare, piper - după gust;
- ulei de măsline - după gust;
- champignons - 120 g (alte ciuperci sunt de asemenea potrivite, dar durează mai mult pentru a găti);
- fettuccine - 200 g;
- smântână grasă - 200 ml;
- Parmezan - 100 g.
Instrucțiuni de gătit:
- Se macină fileul în cubulețe, se acoperă cu sare și piper.
- Se lasă la macerat fileul timp de 20 de minute.
- Se prăjesc în ulei de măsline până pe jumătate fierte.
- La acestea se adaugă șampanii, care sunt tăiați anterior în farfurii.
- Se prăjesc 10 minute, se amestecă ocazional.
- Încălziți crema la foc mediu. Nu fierbeți.
- Adăugați smântână caldă în carne și ciuperci.
- Sare, dacă este necesar.
- Deschideți pasta până când este gata pe jumătate.
- Gratiți brânza.
- Amestecă toate ingredientele.
Cum se face cu slănină
O altă variantă a rețetei cu un supliment de carne.
Veți avea nevoie de:
- slănină - 100 g;
- champignons - 100 g;
- pastă - 150 g;
- vin alb uscat - 150 g;
- smântână - 100 ml;
- sare și piper - după gust;
- usturoi - 1-2 căței;
- brânză - 100 g.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Tăiați bine slănina.
- Grind champignons.
- Se fierbe slănina într-o tigaie timp de câteva minute la foc mic.
- Pune ciuperci pe ea.
- Măriți căldura și prăjiți, amestecând ingredientele.
- Adăugați usturoiul.
- Se toarnă vin și se fierbe până se evaporă lichidul pe jumătate.
- Se toarnă în smântână.
- Se toarnă brânză.
- Gătesc încă câteva minute.
- Pre-fierbe taiteii și adaugă la restul ingredientelor.
Gătit cu vită
Pentru iubitorii de carne există o astfel de opțiune de rețetă - fettuccine cu carne de vită.
Veți avea nevoie de:
- pulpă de vită - 300 g;
- fettuccine - 300 g;
- champignons - 200 g;
- smântână - 250 ml;
- bulion de carne - 250 ml;
- ceapă - 1 buc .;
- sare, piper, ardei gras - după gust;
- verdeață - după gust;
- amidon de porumb - 1 lingură. l.
Instrucțiuni de gătit:
- Carne subțire spălată și uscată.
- Se macină ciupercile în farfurii.
- Se amestecă bulionul cu amidonul.
- Se toacă ceapa și ierburile.
- Fierbeți taiteii într-o stare al dente.
- Încălziți tigaia.
- Pune carnea de vită și prăjește la foc mare timp de 3 minute fără ulei.
- Scoateți carnea din tigaie.
- Puneți ciupercile într-un bol, prăjiți până se evaporă lichidul.
- Scoate ciupercile la carne.
- Se strecoară ceapa.
- Se adauga paprika.
- Turnați bulionul cu amidon în tigaie.
- Pune carnea și ciupercile.
- Se toarnă în smântână.
- Sare și piper.
- Mai simplu până la licitație.
- Pune fettuccine gătite într-o tigaie, amestecă, se încălzește câteva minute.
- Se presară cu brânză și ierburi.
Organizați o seară de bucătărie italiană acasă? Simplu! Chiar și fără abilități culinare, îi puteți mulțumi pe cei dragi cu un fel de mâncare interesant.
