Gătit corespunzător în cuptor, șampanii umpluți cu brânză sunt un aperitiv ideal atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru o masă festivă șic. Pentru un astfel de fel de mâncare, puteți alege o varietate de umpluturi. De exemplu, experimentați cu carne și fructe de mare.
Continut material:
Ciuperci umplute cu picioare de brânză
Aceasta este cea mai ușoară și ieftină opțiune pentru rețetă. Nu include ingrediente din carne.
Pregătiți-vă în avans:
- ciuperci - o liră;
- ceapa - tot capul;
- usturoi proaspăt - 3 - 4 căței;
- brânză - 180 - 200 g;
- sare, ulei, mărar.
Mod de preparare:
- Ștergeți ciupercile cu un burete umed, uscate.Este foarte important să nu lăsați ciupercile mult timp în apă. Trebuie amintit că campionii absorb foarte activ lichidul. Drept urmare, „proceduri de apă” excesive pot strica gustul vasului finit.
- Rupeți ușor picioarele ciupercilor, menținând în același timp integritatea pălăriilor. Folosiți o linguriță pentru a scoate carnea din mijloc.
- Tăiați fin părțile scoase din pălării și prăjiți împreună cu feliile de ceapă până se rumenesc.
- Se macină brânza și usturoiul separat. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să folosiți o răzătoare cu cele mai mici găuri.
- Combinați conținutul tigaiei cu mărar tocat și brânză și chipsuri de usturoi. Să sare. Opțional, în această etapă puteți turna condimentele preferate.
- Aranjați compoziția rezultată în pălării. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru cu o lingură de ceai sau cafea.
- Coaceți o gustare la temperatura medie pentru puțin mai puțin de jumătate de oră. Campionii înșiși ar trebui să fie întunecați.
Serviți ciupercile umplute la cuptor cu brânză imediat după gătit, la cald. Vor fi un plus excelent la mâncărurile cu carne.
Gătit cu pui
Dacă doriți să faceți un aperitiv de carne, dar nu prea greu, ar trebui să adăugați pui la umplutură. De exemplu, sân. Afumat și prăjit, dar cel mai scăzut de calorii și sănătos - fiert, va face.
ingrediente:
- file de păsări de curte - 180 - 200 g;
- brânză (tare sau semi-tare) - 180 - 200 g;
- campioni mari întregi - 580 - 600 g;
- smantana cu continut scazut sau mediu de grasimi - 2 linguri. l .;
- ulei, ierburi, sare și condimente.
Mod de preparare:
- Se spală bine, se usucă puiul. Se toacă fin cu un cuțit ascuțit.
- Încălziți o cantitate mică de ulei într-o tigaie. Prajeste pasarea pe ea pana cand culoarea se schimba. Opțional, îl puteți fierbe și. Dar atunci trebuie să macinați fileul gata pregătit și după răcire.
- Tăiați cu grijă picioarele ciupercilor. Masinați-le cât mai mult. Se prăjesc până se rumenesc. Adăugați smântână, sare și condimente. Conectați ciupercile cu pasărea. Întunecați masa într-o tigaie încă câteva minute.
- Se toarnă brânză rasă. O parte din bărbieritul produsului din lapte trebuie lăsat pentru decorarea ulterioară a vasului.
- Adăugați verdeață tocată. După bunul plac - ceva mai multă sare.
- Se amestecă bine componentele umpluturii. Umpleți pălăriile pregătite cu ea. Topiți-le cu brânză rămasă mai devreme.
- Gatiti aproximativ 20 - 25 minute la 190 de grade.
În acest proces, trebuie să vă asigurați că brânza nu este arsă. În caz contrar, crusta de pe suprafața tratamentului se va dovedi prea rigidă.
Cum se face șuncă
Șunca completează perfect umplutura pentru ciuperci din picioare prăjite și brânză. Puteți lua un astfel de produs din carne atât din carne de porc, cât și din pui.
ingrediente:
- ciuperci (mari) - 13 - 15 buc .;
- șuncă - 180 - 200 g;
- brânză - 180 - 200 g;
- smantana - un pahar plin;
- unt - 60 - 70 g;
- maioneza clasica - 6 linguri. l .;
- sare, ierburi, usturoi.
Mod de preparare:
- Tăiați brânza (cel mai bine este să folosiți soiuri tari sau semi-tari), precum și șunca selectată.
- Tăiați ierburile uscate și usturoiul.
- Amestecă toate aceste ingrediente.
- Capacele de ciuperci scapă ușor picioarele. Tăiați fin ultimele și prăjiți până când sunt fragede în ulei.
- Răciți bucățile de picioare și combinați cu umplutura. Adăugați maioneză, sare după gust. Amestecați totul bine. Dacă nu există timp să prăjiți produsul, în general nu puteți adăuga picioarele în masă, ci limitați-vă la șuncă și brânză.
- Umpleți pălăriile pregătite cu umplutură.
- Puneți ciupercile într-un vas gras cu unt.
- Mai întâi coaceți-le în această formă timp de aproximativ un sfert de oră la temperatura medie. Apoi acoperiți ciupercile cu smântână și gătiți aproximativ 20 - 25 de minute.
Aperitivul este servit frumos pe același fel de mâncare comun.
Aperitiv gustos cu carne tocată
În cazul în care orice carne tocată a fost la îndemână la gazdă, atunci poate fi făcută și o parte din umplutura pentru capace de ciuperci umplute.
ingrediente:
- ciuperci mari - 13 - 15 buc .;
- carne tocată din orice carne - 180 - 200 g;
- ceapa - tot capul;
- smantana si branza tare - 150 - 180 g fiecare;
- sare, unt, piper.
Mod de preparare:
- Primul pas este pregătirea ciupercilor. Drept urmare, ar trebui să existe pălării întregi cu spațiu pentru umplutură.
- Tăiați bine picioarele extrase și ceapa albă. Toate împreună trimit în tigaie cu unt topit.
- Când produsele sunt ușor aurite, adăugați carne tocată la ele, rupând cu grijă bucățele cu o spatulă.
- Toată sare și piper. Prăjiți masa până când carnea este gata.
- Umpleți ciupercile pregătite cu umplutura rezultată. Pune-le în formă. Se toarnă cu smântână, ușor diluată cu apă. Umpleți cu bărbierituri de brânză.
- Coaceți gusturile la cuptor la o temperatură medie de puțin peste jumătate de oră.
Aperitul gata preparat este la fel de gustos pentru a servi atât cald, cât și rece.
Ciuperci de creveți umplute în cuptor
Dimensiunea creveților pentru o astfel de rețetă nu are importanță. Se vor face atât fructe de mare cât și mici.
ingrediente:
- ciuperci - 1 kilogram;
- creveți - 380 - 400 g;
- usturoi - 2 - 3 căței;
- ceapa alba - 1 cap;
- ardei iute - jumătate din păstăi;
- verzi - jumătate din păstăi;
- sare, piper, ulei.
Mod de preparare:
- Primul lucru de care trebuie să curățați creveții de tot ceea ce este inutil. Pentru aceasta, capetele, cozile, cojile, coroanele intestinale sunt îndepărtate. Dar cel mai simplu este să cumpărați fructe de mare deja decojite. Prețul lor este puțin mai mare, dar creveții sub această formă vor grăbi semnificativ procesul de gătire.
- Turnați orice ulei pe o tigaie fierbinte. Se va dovedi foarte gustos dacă luați un amestec de legume și smântână.
- Adăugați ceapa tocată, usturoiul și ardeiul dulce. Gătiti aceste ingrediente la foc mediu timp de 6 până la 7 minute. Asigurați-vă că agitați alimentele des.
- Trimiteți creveții în tigaie. Prăjiți până când fructele de mare devin roșii.
- Tăiați-le în bucăți mici, apoi reveniți la legume. Condimentează cu sare și piper după gust. Turnați verdeață tocată în ea. Amestecați totul bine.
- Scoateți picioarele din ciuperci. Lasă capacele întregi.
- Umpleți elementele de bază cu umplutura rezultată cu legume.
- Coaceți tratamentul într-un cuptor foarte fierbinte timp de aproximativ un sfert de oră.
Dacă doriți, un fel de mâncare deja pregătit poate fi presărat cu brânză rasă și ierburi tocate.
Varianta ouălor de prepeliță
Cu ouă de prepeliță, aperitivul este foarte neobișnuit și frumos festiv.
ingrediente:
- ciuperci - 6 - 8 buc .;
- ouă de prepeliță - în funcție de numărul de ciuperci;
- ceapă - praz - 80 - 100 g;
- smantana - 2 linguri. l .;
- chipsuri de brânză - 40 - 50 g;
- sare, ulei, piper.
Mod de preparare:
- Ștergeți ciupercile cu un burete umed. Nu le coaja.
- Cu un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă picioarele. Ultima este tocată foarte fin.
- Încălziți orice ulei într-o tigaie. Turnați bucăți de ciupercă în ea. Se prăjesc până se rumenesc.
- Adăugați bucăți mici de praz. Continuați să gătiți împreună până când legumele se înmoaie.
- La umplutură, trimiteți smântână și chipsuri de brânză. Scoateți tigaia de pe foc imediat. Amestecă totul bine și sare. Adăugați piper sau orice alt condiment după gust.
- Cu umplutura rezultată, umpleți capacele de ciuperci pregătite în primii pași. Ar trebui să existe suficient spațiu în interiorul lor.
- Transferați toate piesele de lucru pe o foaie de copt. Trimiteți un cuptor preîncălzit la 190 - 200 de grade. Gătiti timp de 14 până la 15 minute.
- Scoateți tigaia. Toarnă un ou crud de prepeliță pe fiecare pălărie. Când le spargi, trebuie să încerci să păstrezi gălbenușul întreg.
- Întoarceți ciupercile la cuptor timp de 7 până la 8 minute.
Încingeți aperitivul rezultat cu ierburi și legume murate.
Cu legume
Legumele pentru umplere conform acestei rețete pot fi luate într-o varietate de moduri. În primul rând, trebuie să vă concentrați pe gustul dvs. Alegerea depinde de sezon.
ingrediente:
- champignons mari - 8 - 9 buc .;
- morcovi, dovlecel, ardei iute - 1 buc .;
- pesmet pentru paine - o mână mare;
- Bărbieritul parmezan - o mână mare;
- sare, praf de usturoi, ardei roșu în cereale, unt.
Mod de preparare:
- Mai întâi trebuie să faci toate legumele. Coaja morcovii și dovlecelul. Folosind o răzătoare specială, tocați-le în fâșii subțiri. Ardeiul iute tăiat în cuburi miniatură.
- Clătiți și uscați ciupercile. Scoateți cu grijă picioarele cu pulpa înconjurătoare din centrul fiecărui capac. În acest caz, trebuie să salvați forma ciupercii.
- Puneți pălăriile pe o foaie de copt. Se presară cu orice ulei.
- Combinați toate legumele, adăugați sare și condimentele declarate. Umpleți capacele cu această masă.
- Turnați amestecul din pesmet și chipsuri de brânză deasupra.
- Coaceți o astfel de delicioasă la o temperatură de 180 - 190 grade un sfert de oră.
Pentru umplerea ciupercilor, coapte la cuptor conform rețetei descrise mai sus, nu numai că legumele proaspete, dar și cele murate sunt bine potrivite. De exemplu, puteți lua murături, tăiate cubulețe în cuburi mici.
Pentru ca gustările discutate să devină întotdeauna reușite, în primul rând, trebuie să alegeți baza potrivită pentru ele - ciupercile. Aceștia ar trebui să fie mari campioni cu pălării întregi și chiar. Doar ciupercile proaspete sunt potrivite, nu sărate sau murate.
