Din copilărie, mulți își aduc aminte de această aromă atrăgătoare a ardeilor umpluți. Rețetele de ardei umpluți cu carne tocată și orez sunt transmise de la mamă la fiică, iar fiecare gospodină își va aduce cu siguranță propria sa aromă la prepararea acestui fel de mâncare. Luați în considerare opt rețete diferite de ardei umpluți care vor decora atât ziua de zi, cât și masa de sărbători.
Continut material:
Ardei umplut cu carne tocată și orez - rețetă clasică
Pentru această rețetă puteți lua orice fel de carne tocată.
produse:
- 1 ceapa mare;
- 2 morcovi mijlocii;
- carne tocată o liră;
- ulei de prajit;
- suc din roșii - 1 l;
- 8 ardei au aproape aceeași dimensiune;
- o jumătate de pahar de orez (cu bob lung);
- smantana cam 3 linguri
Gătit ardei umplut cu carne:
- Cojiți și tocați mărunt ceapa. Cojiți morcovii și apoi frecați-o pe o răzătoare grosieră (sau medie).
- Încălziți tigaia cât mai mult, apoi turnați 2-3 linguri de ulei și așteptați până se încălzește. După ce turnați ceapa cu morcovi, prăjiți până când amestecul capătă o nuanță aurie.
- Spălăm orezul și îl umplem cu un pahar cu apă rece. Aduceți la fierbere, reduceți focul și gătiți până la fiert aproximativ 15 minute.Nu uitați să sareți.
- Spălăm ardeii și scoatem mijlocul.
- Turnați prăjitul nostru de ceapă și morcovi în carnea pregătită, adăugați sare, piper și apoi turnați orezul pregătit. În mod ideal, raportul dintre carne și orez va fi de 3: 1. Amestecă totul bine.
- Începem o lecție interesantă: umplem ardeii cu umplutură din carne tocată.
- În recipientul pregătit capac, punem ardeii și turnăm suc de roșii. Punem smantana acolo.
- Punem un foc mare și aducem la fiert. După ce reducem puterea și fierbem încă ¾ ore. Pe măsură ce gătiți, încercați carne de mâncare și, dacă este necesar, adăugați sare.
Cuptor cu barca
Această rețetă este potrivită dacă ai ardei mari. Un alt plus este că atunci când gătiți ardeii umpluți în cuptor, nu trebuie să agitați constant vasul și să vă temeți că șuvița va „fugi”.
ingrediente:
- ardei iute - 6 buc .;
- carne tocată o liră;
- orez o treime dintr-un pahar;
- 2 rosii;
- brânză pentru stropire;
- smantana 6 linguri;
- ulei o linguriță;
- verdeață.
Mod de preparare:
- Mai întâi, pregătiți orezul, după ce l-ați spălat. Turnați cerealele în apă de un litru și gătiți până la licitație. După ce se toarnă într-un colizor și se toarnă cu apă rece.
- Tăiați roșiile în partea de sus și scoateți miezul cu o lingură, dar nu-l aruncați.
- Spălați ardeii, tăiați-i în jumătate și îndepărtați semințele.
- Adăugați orezul, mijlocul roșiilor, ierburilor și condimentelor la carnea tocată. Toate se amestecă.
- Roșiile și ardeii sărați se sărează și se ung cu ulei de floarea soarelui.
- Acoperiți hârtia sau vasul de copt cu hârtie. În mod alternativ, ungeți pur și simplu recipientul cu ulei.
- Acum întindem umplutura terminată de la punctul 4, iar deasupra punem o lingură de smântână. La fel și roșiile. Presărați brânză și dați la cuptor.
- La 200 gr. coaceți până apare o crustă aurie pe brânză. Acest lucru este de obicei 30 până la 50 de minute, în funcție de cuptor.
Se fierbe într-o tigaie în sos de roșii
Această rețetă este cea mai comună. Acest fel de mâncare nu necesită, de obicei, o farfurie, iar sosul din acesta este perfect înmuiat în pâine.
Ce ai nevoie?
- piper mărime medie aproximativ 10 bucăți;
- carne tocată 800 g;
- suc de roșii sau paste diluate cu apă;
- o jumătate de pahar de cereale de orez;
- ceapa cu 3 capete mijlocii;
- ulei de floarea soarelui;
- Lavrushka;
- piper în bile;
- sarea.
Cum să gătești?
- Să începem făcând orez. Clătiți bine grătarul, puneți într-o tigaie și turnați un pahar cu apă. Aducând la fierbere, faceți un foc mic și gătiți-l până la jumătate fiert. Apoi aruncați într-un colizor pentru a se răci.
- În carnea tocată, atașați ceapa tocată și frământați-o adăugând apă.
- Turnați orez și condimente după cum considerați potrivite.
- Ardeii se spală și se taie toate părțile interioare.
- Începeți fiecare piper separat și puneți-l într-un recipient pentru gătit.
- Pregătim sos de roșii. Prăjiți o ceapă într-o tigaie și turnați un litru de suc în ea. Turnați toate condimentele dorite și fierbeți 5 minute.
- Toarnă sosul rezultat într-o tigaie cu ardei. Dacă se dovedește că sosul nu acoperă ardeii, adăugați apă.
- Se fierbe 30 de minute, apoi se adaugă sare, dacă este necesar, și se fierbe încă 5 minute. Înainte de servire, vasul trebuie infuzat cel puțin o jumătate de oră.
Cum să gătești într-un aragaz lent?
Dacă aveți un aragaz lent, atunci gătirea acestui fel de mâncare vă va lua mult mai puțin timp. Mai mult, ardeii umpluți într-un aragaz lent sunt ușor diferiți de cei gătiti la cuptor sau pe aragaz. Încearcă!
ingrediente:
- 10 ardei;
- carne tocată 400 gr .;
- un pahar de orez;
- 1 buc. morcovi și ceapă;
- ulei de floarea soarelui;
- pasta de rosii 1 lingura. l .;
- smantana aproximativ 100 g;
- faina 1 lingura;
- condimente;
- apă 3 căni.
Cum să gătești?
- Se toacă ceapa și morcovii și se prăjesc în ulei vegetal. Adăugați o lingură de pastă de roșii și mai fierbeți. Punem jumătate din prăjitură în vas din multicooker și lăsăm cealaltă jumătate în tigaie.
- Turnăm acea parte din prăjitură, care a rămas în tigaie, în recipient. Trimitem acolo orez brut, carne tocată și mirodenii. Frământați bine.
- Cojiți miezul și spălați-le. Umpleți-le cu umplutura și trimiteți în vasul multicooker-ului cu jumătate din prăjitură.
- Să facem sosul. Amestecați apa, pasta de roșii, făina. Se amestecă bine și se umple componenta principală.
- Punem modul „Coacerea” sau „Friptura” și uităm de vas până la semnalul caracteristic.
Ardei umpluți cu pui tocat și orez
Plăcile de pui tocate sunt mai puțin hrănitoare. Gustul lor este cu siguranță mai fraged decât cel al ardeilor obținuți din carne de porc sau de vită măcinată.
Produse obligatorii:
- 8 ardei;
- 100 g cereale de orez;
- 400 g pui tocat;
- 1 bucată de morcov, roșie, ceapă;
- 2 lingurițe pasta de rosii;
- 3 căței de usturoi;
- condimente;
- ulei de prajit
Gătirea în pași:
- Fierbeți orezul până când sunt fierte pe jumătate. Turnați cerealele cu un pahar de apă și fierbeți până când lichidul este complet absorbit.
- Spălați ardeii, curățați din interior.
- Amestecați carnea tocată preparată cu orez și condimente. Puteți adăuga puțină apă pentru suculență.
- Se macină ceapa, morcovii și usturoiul și se prăjesc în ulei timp de aproximativ 10 minute. Între timp, cojiți roșia din piei și adăugați la friptura gătită. Trimitem pasta de tomate acolo. Amestecă totul, umple-l cu un pahar cu apă și așteaptă să fiarbă. Imediat ce fierbe, opriți-l.
- Se toarnă 200 ml de apă în fundul tigaiei. Întindeți ardeii umpluți. Toarnă prăjirea deasupra și pune focul. După fierbere, fierbeți la foc mediu aproximativ 45 de minute.
În sos de smântână
Sosul în care se servește ardeiul nu va avea o culoare roșie, ci o gălbuie. Gustul va fi mai puțin acru.
ingrediente:
- ardei 8 buc .;
- carne tocată aproximativ 350 g;
- orez 70 g;
- 1 ceapă și morcov;
- pasta de rosii 1 lingura mica;
- apă (bulion) 1 l.
Produse pentru sos:
- ceapa o bucata;
- 1 rosie;
- smantana 250 grame;
- ulei vegetal 4 linguri;
- condimente.
gătit:
- Pregătiți ardeii: spălați și curățați de pe interior.
- Fierbeți orezul până când sunt fierte pe jumătate, apoi răciți.
- Prăjiți ceapa tocată și morcovii într-o tigaie cu ulei.
- În recipient combinăm umplutura, orezul, prăjirea și pasta de roșii pentru umplutură. Adăugați condimente și frământați totul bine.
- Începem ardeii cu umplutura terminată și punem în tigaie pentru gătit.
- Umpleți cu bulion sau apă pentru a acoperi ardeii.
- Se fierbe o jumătate de oră sub capac.
- Între timp, faceți un sos de smântână. Inele se toacă ceapa mărunțită și se prăjesc într-o tigaie cu ulei. Adăugați roșii, smântână, condimente și turnați într-un bol cu ardei.
- Apoi gătește încă 15 minute și stinge-l.
Cu ciuperci
Această rețetă de ardei este gătită fără carne. Dar dacă doriți, puteți adăuga puțină carne tocată la umplutură.
produse:
- piper mare - 4 bucăți;
- orez - 1 cană;
- ceapă mare - 3 bucăți;
- morcovi - 3 bucăți;
- ciuperci (champignons, alb) - ¼ kg;
- ulei;
- condimente.
Cum să gătești?
- Spălați ardeii, tăiați blatul și curățați toate semințele. Nu arunca pălăria.
- Fierbeți orezul până este pe jumătate fiert.
- Se taie 2 cepe și morcovi, se toacă și se prăjesc într-o tigaie până se moale.
- Se toacă fin ciupercile și se prăjesc în ulei cu mirodenii.
- Eliminați toate legumele cu orez și aduceți la gust folosind sare și condimente.
- Umpleți ardeii cu umplutura și acoperiți cu o pălărie tăiată.
- Tăiați 1 ceapă rămasă cu morcovi în bucăți mari și puneți într-un bol cu ardei.
- Turnați 1/3 din capacitate cu apă, adăugați condimente și fierbeți timp de 1 oră sub capac.
Carne de vită turcească și ardei măcinat
Diferența dintre gătitul în limba turcă este că se servește cu supă rece tradițională. Umplutura se prepara din doua tipuri de carne.
Ingrediente pentru ardei:
- 10-12 bucăți de piper în sine;
- orez 50 g (se înmoaie în avans timp de 1 oră);
- 250 g miel tocat;
- 250 g carne de vită măcinată;
- ceapa - 1 buc;
- usturoi cam 3 catei;
- verdeață;
- 4 roșii;
- condimentele preferate.
Ingrediente pentru sosul rece:
- iaurt natural 400 ml;
- apă cât iaurt;
- condimente;
- castravete 2 buc .;
- usturoi 3 căței;
- patrunjel;
- mărar;
- mentă;
- ulei 1 lingură (Olive).
Gătirea ardeilor în limba turcă:
- La început, umpleți orezul cu apă și lăsați o oră.
- Curățăm ardeii din interior.
- Amestecăm în recipient două soiuri de carne tocată. Adaugă acolo orezul (scurge apa), ceapa, usturoiul tocat și frunzele de pătrunjel. Adăugați două roșii tocate, sare și frământați bine.
- Umpleți ardeii cu umplutura și puneți-i bine în căldură. Le puteți acoperi cu capace care au fost tăiate la curățare. Se toarnă jumătate din bulion și se aduce la fierbere. Apoi se reduce căldura și se fierbe timp de o oră sub capac.
- Gătit sos tradițional. Beater amestecă apă și iaurt. Adăugați condimentele și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. Între timp, cojiți castraveții și tăiați-i în cubulețe mici. Adăugați verdeață și mentă. Sarea, se toarnă uleiul de măsline și se lasă să se odihnească aproximativ 15 minute.Amestecă amestecul de la frigider cu amestecul de castraveți și servește ca sos de ardei.
