Ardeii umpluți cu diverse umpluturi încântă gustul și atrag o priveliște strălucitoare. O farfurie aromată nu are nevoie de o farfurie laterală - este autosuficientă.

Ardei umpluți clasici cu carne tocată și orez

Aceasta este cea mai populară rețetă pentru un fel de mâncare luminos, cu multe accente aromatizante.

Cel mai obișnuit umplutură este carnea cu adaos de orez și legume. Carne de porc, vită, pui potrivite. Felul de mâncare clasic - un amestec de carne de porc și vită 1: 1. Se dovedește moderat uleios și foarte suculent.

Rețetele originale sugerează folosirea legumelor, brânzei, ciupercilor și chiar a fructelor de mare pentru umplutură.

Pentru 10 ardei de mărime medie, veți avea nevoie de:

  • carne tocată - 300 - 400 g;
  • orez cu bob rotund - 200 g;
  • ceapa - 2 buc .;
  • morcovi - 2 culturi rădăcinoase;
  • tomate (mari) - 2 buc. (sau 5 lingurițe. l. pastă de roșii);
  • sare, piper negru măcinat, ierburi picante - opțional;
  • verdeață proaspătă - 1 buchet mare;
  • suc de roșii - 0,75 l;
  • smantana de la 20% si mai mult - 4-5 linguri. l .;
  • ulei vegetal.

Reteta pas cu pas:

  1. Prăjiți ceapa într-o tigaie, apoi adăugați morcovii răzuți. Când legumele devin moi și trandafiri - adăugați pulpa zdrobită a unei roșii sau a unei paste diluate. Ceapa poate fi pusă crudă în carne tocată, dar cu prăjirea umpluturii este mai fragedă. Puneți legumele din tigaie.
  2. Se fierbe orezul bine spălat în apă sărată. Nu este necesar să aducem la dispoziție: boabele de orez din centru trebuie să rămână solide.
  3. Amestecați legumele, orezul și carnea tocată. Condimentează cu sare și piper. Puteți adăuga ierburi tăiate sau ierburi.
  4. Ardeii tăiați blaturile, îndepărtați semințele. Umpleți umplutura cu carne tocată, radând-o strâns.
  5. Puneți ardeii într-o tigaie cu pereți groși sau căldură cu felia în sus.
  6. Se toarnă într-un sos cu sare și piper amestec de roșii și smântână.Umplutura ar trebui să acopere ardeii aproape complet, dar umplutura nu trebuie să fie scufundată în ea. Cantitatea de lichid depinde de mărimea cazanului.
  7. Când sosul fierbe, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți la foc mic aproximativ o oră. Ardeiul ar trebui să devină foarte moale.

Ardeii umpluti trebuie sa stea inca 20 de minute inainte de servire. Așa că vor fi saturate cu sos cât mai mult și vor deveni și mai gustoase.

Gătit într-un aragaz lent

Rețeta de ardei umpluți cu carne tocată și orez într-un aragaz lent este foarte similară cu cea descrisă mai sus. Este nevoie de aceeași perioadă de timp pentru a găti o masă. Ce mod de a prefera este de la tine.

ingrediente:

  • Ardei bulgar - 7 - 8 buc .;
  • carne tocată - 0,5 kg;
  • orez - ¾ cană;
  • ceapa - 1 buc. (Mare);
  • morcovi - 2 buc. (Mare);
  • pasta de tomate, sos sau adjika - 2 lingurițe. l .;
  • verdeață proaspătă - 1 buchet;
  • sare, piper;
  • ulei vegetal.

Mod de preparare:

  1. Mai întâi, prăjiți ceapa tocată fin, adăugați morcovii răzuți, continuați prăjirea în comun.
  2. Amestecați orezul răcit semi-fiert cu legumele, carnea tocată și ierburile. Adăugați sare și piper după gust.
  3. Ardeii taie capacele, îndepărtează semințele.
  4. Umpleți semifabricatele cu umplutură, puneți bine „pe un etaj” într-un multicooker.
  5. Se toarnă apă fiartă la nivelul jumătății de tigaie, se pune cronometrul în modul „Stingere” timp de 45 de minute.
  6. Adăugați suc de roșii sau paste pentru a alege. În modul „Frying”, scoateți 1 sau 2 minute.

Se toarnă peste ardeii pregătiți cu sos din tigaie și se presară cu ierburi. Serviți mai bine fierbinte, turnând smântână.

Cum se coace la cuptor

Mulți oameni consideră că ardeii umpluți la cuptor sunt cei mai aromate și delicioase. Oferim o rețetă pentru gătit.

 

Veți avea nevoie de:

  • Ardei bulgar - 5 bucăți;
  • carne tocată - 150 - 200 g;
  • orez - 100 g;
  • ceapă - 1 buc .;
  • morcovi - 1 buc .;
  • sos adjika sau georgian - 5 linguri. l.
  • sare, piper, condimente, ierburi picante - opțional;
  • verdeață proaspătă - 1 buchet;
  • smantana - 200 g;
  • usturoi - după gust;
  • brânză tare - 70 - 100 g;
  • ulei vegetal.

Mod de preparare:

  1. Tăiați fiecare ardei, lăsând tulpina pentru culoare. Scoateți semințele.
  2. Grătar morcovii și ceapa se prăjește ușor. Fierbeți orezul.
  3. Faceți umplutură cu carne tocată, orez și legume. Sare, piper, condimentează cu plante uscate sau plante proaspete.
  4. Umple jumătățile păstăilor. Se întinde într-un strat pe o foaie de copt uleiată.
  5. Se unge cu smântână amestecată cu usturoi, piper și un vârf de sare. Acest amestec poate fi înlocuit cu maioneză.
  6. Se coace 40 - 50 minute, apoi se presară ardeii cu brânză rasă, se întoarce la cuptor pentru puțin timp.

Se servește fierbinte cu crengute de ierburi.

Ardei umpluți cu legume

"Barci" de ardei umplute cu piure de cartofi și legume strălucitoare - oaspeții tăi nu au văzut un fel de mâncare laterală eficientă!

Felul de mâncare va deveni și mai original dacă toți ardeii au culori diferite.

ingrediente:

  • Ardei bulgar - 4 buc. (inclusiv 1 - pentru umplere);
  • cartofi - 3 buc .;
  • ceapă - 1 buc .;
  • mazăre verde (înghețată) - 70 - 80 g;
  • sare, ierburi, condimente;
  • lapte sau smântână - ¾ cană;
  • unt - 40 - 50 g;
  • brânză tare - 80 g;
  • ulei vegetal.

Reteta pas cu pas:

  1. Pregătiți piureul în mod obișnuit adăugând sare, lapte (smântână) și unt. Consistența ar trebui să fie mai lichidă: piure de cartofi pentru a coace.
  2. Ardeii tăiați de-a lungul, lăsând tulpina pentru vasul original. Semințele și septa trebuie eliminate.
  3. Tăiați un piper în cuburi - va merge la umplutură.
  4. Prăjiți ceapa, adăugați în tigaie pătratele de ardei și mazăre. Țineți pe foc 5 minute, apoi amestecați cu piureul de cartofi. Puteți adăuga condimente. Umplutura este gata.
  5. Porniți cuptorul.
  6. „Barci” din piper, completați piureul cu legume, puse într-o formă unsă.
  7. Se coace 30 - 40 minute: ardeiul va deveni moale, iar piureul de cartofi se va rumeni.
  8. Se presară cu brânză rasă cu 5 minute înainte de stingere.

Se servește fierbinte pe un platou comun.

Cu orez și vinete

Versiunea originală a ardeilor umpluți cu vinete, dovlecel și orez asortate.

ingrediente:

  • Ardei bulgar - 4 buc .;
  • vinete - 1 buc .;
  • dovlecel - 1 buc .;
  • orez - ¼ cană;
  • morcovi - 1 buc. (Mic);
  • tomate - 0,5 l;
  • Sos de georgiene sau adjika - 2 - 3 lingurițe. l .;
  • smantana - 3-4 linguri. l .;
  • zahăr - ½ lingură;
  • sare, piper, ierburi aromate;
  • ulei vegetal.

Mod de preparare:

  1. Tăiați vinetele și dovlecelul pe lungime, faceți crestături cruci, sare. Se coace pe folie (durează aproximativ o jumătate de oră). Scoateți pulpa din legumele răcite cu o lingură, dacă este necesar, tăiați-o în felii.
  2. Fierbeți orezul.
  3. Ceapa se prajeste, apoi morcovii.
  4. Amestecați toate legumele cu orezul și condimentele, sarea. Umplutura este gata.
  5. Tăiați „capacele” din ardei, îndepărtați semințele și partițiile. Lucruri. Puneți o tigaie vertical - cu umplutura.
  6. Se toarnă roșia în tigaie cu zahăr și condimente, se adaugă condimente, sare și adjika.
  7. Acoperiți ardeii cu un umplut (aproape până la foarte tăiat). Puteți adăuga puțin apă. Amestecă cu smântână.
  8. Fierbeți timp de 40 de minute sau puțin mai mult - ardeiul ar trebui să fie moale.

Este gustos să mănânci un astfel de fel de mâncare și doar din aragaz, și răcit.

Cum să gătești delicios mâncăruri congelate

Ardeii cu carne tocată din supermarket-ul înghețate pentru o cină rapidă pot fi, de asemenea, gătite, astfel încât cei dragi să ceară suplimente.

ingrediente:

  • ardei congelat umplut cu carne și orez - 10 buc .;
  • Sos de tomate georgiene - 250 g;
  • maioneza sau smantana - 250 g;
  • sare, piper, ierburi aromate;
  • mazăre neagră;
  • verdeață proaspătă - 1 buchet;
  • ulei vegetal.

 

Mod de preparare:

  1. Ardeii trebuie să fie dezghețați, altfel farfuria nu va decurge delicios. Un cuptor cu microunde este disponibil.
  2. Se prăjesc într-o tigaie adâncă pe fiecare parte a semifabricatelor până când apare o crustă aurie. Se toarnă apă clocotită (fără să se înmoaie complet ardeii), sare, piper.
  3. Se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mic. Cu 5 minute înainte de sfârșit, scoateți capacul, puneți o foaie de dafin și mirodenii.
  4. Puneți ardeii în farfurii porționate, garnisiți cu zig-zaguri groase de maioneză și sos de roșii, presărați cu ierburi.

Serviți și mâncați ardei mai bine fierbinte. Când gătiți, puteți adăuga smântână în tigaie - va fi și mai gustoasă.

Brynza a umplut ardeii dulci

Ardei gras, cu brânză moale și roșii - acesta este un fel de mâncare original al bucătăriei balcanice, gustos și aromat. Pentru această rețetă este mai bine să luați ardei roșii coapte - gustul lor este mai bine subliniat de accentul brânzei feta.

Veți avea nevoie de:

  • Ardei rosu bulgar - 6 buc .;
  • brânză feta - 400 - 500 g;
  • roșii - 2 buc .;
  • ouă - 2 buc .;
  • ierburi picante;
  • verdeață;
  • ulei de măsline.

Mod de preparare:

  1. Mash brânza feta cu o furculiță într-un bol adânc.
  2. Roșiile tăiate.
  3. Bateți ouăle.
  4. Se amestecă brânza cu roșiile și amestecul de ouă. Umplutura s-a dovedit.
  5. Tăiați „capacele” din ardei, asigurați-vă că eliminați cu atenție semințele și despărțirile. Puteți tăia ardeii de-a lungul, lăsând tulpina și puneți umplutura în "barcă".
  6. Puneți ardeii pe o foaie de copt unsă, turnați ulei de măsline, coaceți timp de 40 - 50 minute. Presărați cu ierburi, dacă doriți.

Serviți ardei iute cu brânză verde încinsă și presărată. Gustul unui astfel de fel de mâncare merge foarte bine cu aroma de rozmarin.

Servirea porțiilor este fierbinte. Bon pofta!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: