Picioare de pui umplute - 7 retete de gatit

Picioarele de pui umplute nu sunt doar o mâncare gustoasă și satisfăcătoare, dar și foarte eficiente. Va deveni un decor demn al unei mese festive bogate și va impresiona plăcut toți oaspeții. Umpluturi pentru o astfel de delicioasă puteți alege o varietate de.

Picioare de pui umplute cu legume la cuptor

Ingrediente: 30 g morcovi fierti si ardei gras, 40 g fasole verde si mazare verde proaspata, 2 picioare mari, sare, usturoi proaspat, ardei gras.

1. Pielea este îndepărtată foarte atent din picioare, pentru a nu-l deteriora. Pentru a face acest lucru, mișcați degetele între piele și carne, mișcându-vă de sus în jos.
2. Ca urmare, numai un os în miniatură ar trebui să rămână de jos, pe care pielea va fi atașată. Restul osului este aruncat. Anterior, toată carnea este tăiată din ea.
3. Legumele și puiul se toacă fin, se sărează, se presară cu condimente. Li se adaugă usturoiul zdrobit. Un ou este condus înăuntru.
4. Carnea și legumele de piele gata încep coaja. Marginile sale sunt fixate în siguranță cu scobitori.

Picioarele de pui umplute la cuptor sunt fierte pe o foaie de copt sub folie pentru aproximativ o jumătate de oră la temperatură scăzută.

Cu umplutură de ciuperci

Ingrediente: picioare medii de 10-12 bucăți, un kilogram de champignons, sare grosieră, 2-3 cepe, 2 linguri mari de smântână, un amestec de ardei.

1. Pielea este îndepărtată de pe fiecare picior și se lasă o parte în miniatură a osului cu articulația. Carnea este scoasă din oase și tocată fin.
2. Ciupercile și ceapa tocate mărunt, sărate, piper și prăjite până sunt fierte.
3. Când prăjitul se răcește, este trecut printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea crudă. Dacă este necesar, amestecul este sărat.
4. Pielea de pui este umplută cu umplutură. „Picioarele” rezultate se pun într-o formă pregătită și se toacă cu smântână.

Picioarele de pui umplute cu ciuperci sunt coapte 40-45 minute într-un cuptor bine încălzit. Periodic, trebuie lubrifiate cu grăsimea eliberată.

Boxe de pui umplute cu orez

Ingrediente: 4 picioare de pui, o lingură de muștar dulce, 1/3 cană de orez crud, 80-90 g brânză, ceapă, 2 linguri mari de maioneză, sare.

1. Pielea este îndepărtată de pe picioare împreună cu partea extremă a articulației. Carnea rămasă se toacă fin.
2. Orezul se gătește nu mai mult de 8-9 minute în apă sărată.
3. Bucățile de pui se prăjesc în grăsime preîncălzită cu cubulețe mici de ceapă. Apoi se amestecă cu orez, cașcaval ras și sărat după gust.
4. Pielea este umplută cu umplutura rezultată și suturată în aer liber.
5. Billetele sunt așezate într-un recipient rezistent la căldură ulei deschis și lubrifiate cu maioneză amestecată cu muștar.

Tratamentul se coace 25-30 de minute într-un cuptor bine încălzit.

Farfurie apetisantă cu slănină

Ingrediente: 220 g slănină afumată crudă, 6 picioare mari de pui, 130 g brânză afumată crudă, 2 linguri mari de nuci tocate, 2-3 căței de usturoi, o lingură de smântână și maioneză, sare.

 

Cum să gătești picioarele de pui umplute cu slănină, vom lua în considerare mai detaliat mai jos.

1. Coaja este îndepărtată de pe picioare. Carnea se toacă fin, combinată cu nuci mărunțite și usturoi zdrobit.
2. Maioneza, brânza rasă, smântâna și sarea sunt trimise în aceeași masă.
3. Umplutura este așezată în „saci” din piele. Marginile sunt fixate cu scobitori sau în orice alt mod convenabil.
4. Plăcile subțiri de slănină sunt înfășurate în jurul bucățelor.

La 200-210 grade, tratamentul este copt la cuptor pentru puțin mai puțin de o oră.

Brânză umplută cu ouă

Ingrediente: 6 picioare, puțină muștar, ceapă, o lingură mare de smântână grasă, un vârf de turmeric, sare, 3 ouă mari, usturoi proaspăt după gust, 70 g brânză semi-tare.

1. Pielea este îndepărtată de pe picioare cu „ciorapul” și lăsată pe articulația inferioară.
2. Carnea de pasăre este tăiată fin, combinată cu brânză rasă și cuburi mici dintr-o pereche de ouă pre-gătite.
3. Mustar și usturoi zdrobit se adaugă și după gust. Masa este sărată și stropită cu turmeric. Oul brut rămas este introdus în umplutură și se adaugă ceapa unsă.
4. Umplutura este umplută cu piele de pui. Marginile sale sunt fixate cu scobitori. Piesele de lucru se ung cu smântână.

Vasul se coace pe o foaie de copt acoperită cu folie până se rumenesc.

Cu banane tocate și usturoi

Ingrediente: 4 butoaie de pui, 2 banane, sare, un vârf de chili măcinat, 3-4 căței de usturoi, puțin suc de lămâie.

1. Bananele se frământă cu o furculiță și se presară cu suc de lămâie.
2. La ei trebuie să adăugați sare și usturoi zdrobit. Puteți utiliza, de asemenea, orice plante aromate și chili măcinat.
3. Pielea este îndepărtată de la picioare. Carnea tocată este tăiată fin și combinată cu o masă de banane.
4. Pielea de pui este umplută cu umplutură.
5. Mai întâi, preparatele se prăjesc într-o tigaie până se dau auriu, iar apoi, picioarele de pui umplute cu fructe sunt coapte încă 10-12 minute într-un cuptor bine încălzit.

Acest lucru este interesant:Picioare de pui la cuptor cu cartofi - reteta

Cu mere și prune

Ingrediente: 5 picioare, 130 g pui, 70 g brânză, 5-6 buc. prune picate, măr dulce și acru, sare, ierburi aromate.

1. Coaja este îndepărtată cu atenție de pe picioare. Carnea tocată este tăiată fin împreună cu fileul pregătit.
2. Pui felii amestecate cu brânză rasă, prune tocate, cuburi de mere și ierburi aromate cu sare.
3. „Ciorapii” din piele sunt umplute cu umplutură, după care se prăjesc buletele pe toate părțile în ulei fierbinte.

Servit fierbinte la masă cu orice farfurie.

Cum se toacă picioarele de pui pentru umplutură?

Pentru ca vasul în discuție să aibă succes, este foarte important să tăiați corect picioarele înainte de umplutură.Pentru a face acest lucru, luciul este luat în mână, pielea este ridicată cu un cuțit din partea sa groasă. Încet și treptat, se întoarce în interior.

 

Filmele cu care pielea este atașată de carne sunt tăiate cu un cuțit - principalul lucru este să nu deteriorezi pielea în sine. Când pielea poate fi transformată în articulația în sine, piciorul este tăiat împreună cu un segment mic de os. Nu mai rămâne decât să umplem „stocul” rezultat.