Acest fruct de mare poate fi numit foarte greu de preparat. Dar merită să înveți câteva secrete simple despre cum să gătești, iar pe meniul familiei vor apărea noi feluri de mâncare delicioase. Squidele umplute au întotdeauna mare succes. Sunt bune cu aproape orice umplutură.

Calmar umplut cu umplutura de branza si ciuperci

Această umplutură savuroasă este un câștig-câștig. Acesta va atrage chiar și cel mai fastidios gourmet. Ingrediente: 3-4 carcase de fructe de mare, ceapă, 1,5 lingurițe. smântână de casă, o grămadă de ierburi proaspete, o felie mare de unt, 120 g brânză tare sau semi-tare, 3 buc. ouă mari, un vârf de piper, usturoi după gust, sare.

  1. Moluca este curățată de pelicule, viscere. Dacă carcasa are un cap stânga, va trebui, de asemenea, îndepărtată. Drept urmare, bucătarul trebuie să aibă o zonă plană pentru umplutură.
  2. Dacă tentativele sunt lăsate din fructele de mare, acestea pot fi tocate și trimise la umplutură.
  3. Ciupercile cu ceapa tocată mărunt se prăjesc în unt.
  4. Brânza se răstoarnă, iar ouăle fierte până sunt fragede se taie cubulețe.
  5. Cantitatea de usturoi trebuie ajustată după bunul plac. Dintii lui sunt trecuti printr-o presa.
  6. Toate ingredientele umpluturii sunt amestecate, sărate, ardei, asezonate cu smântână (o pereche de linguri) și așezate în interiorul carcaselor pre-preparate ale moliei.

Calmarurile umplute cu ciuperci se pun pe o foaie de copt uleiata, se uda cu restul de smantana sarata si se coace la cuptorul incins pentru o jumatate de ora.

Reteta gustoasa:calmar in smantana

Cu orez, ceapă și ou

Aceasta este o versiune și mai satisfăcătoare a tratamentului discutat. Ingrediente: 860 g calmar, 380 g smantana grasa, sare, ceapa mare, 6 oua medii de pui, 1 lingura. orez alb lung, o lingură mare de pastă de roșii.

  1. Cerealele sunt fierte până la moale, ouăle sunt fierte tare.
  2. O friptură se prepară din ceapă. Deja se toarnă o legumă aurie cu pastă de roșii și se toarnă câteva minute.
  3. Umpluturile componente sunt combinate și sărate.
  4. Carcasele de moluște se curăță, se bat și se freacă cu sare, apoi se umplu cu umplutură. Este mai bine să fixați marginile lor cu scobitori.
  5. Mai întâi, calmarul umplut cu orez este prăjit într-o tigaie într-o crustă, apoi sunt transferate într-o matriță, umplute cu smântână și gătite timp de 25-35 minute la temperatura medie.

Servit cu o mulțime de ierburi tocate.

Cu umplutura de carne la cuptor

Această combinație poate părea ciudată, dar, de fapt, fructele de mare în cauză se potrivesc bine cu carnea. Ingrediente: 280 g carne de porc, 2 scoici mari, morcovi, roșii, ceapă, câteva tulpini de țelină, ou bătut, 2 linguri mari de sos de soia fără aditivi și la fel de multă făină ușoară, lămâie, usturoi, sare.

  1. Carcasele sunt pregătite pentru umplutură. Cel mai convenabil este să le transformați în acest sens.
  2. Carnea se toacă mărunt și toate legumele folosite se taie în bucăți mici.
  3. Calamarii se freacă cu sare, se udă cu suc de lămâie și se lasă o jumătate de oră.
  4. Legumele se prăjesc în ulei bine încălzit. Puteți adăuga usturoi în masă imediat.
  5. Feliile de carne se pun într-o tigaie, se toarnă sosul de soia, iar viitoarea umplutură se lasă sub capac timp de 7-8 minute.
  6. Amestecul finit se presară cu făină și se amestecă. Dacă este necesar, este terminat.
  7. Umplutura este așezată în cochilii de moluște.
  8. Fructele de mare umplute se introduc într-un ou bătut, apoi se presară cu o cantitate mică de făină.
  9. Rămâne să așezați carcasele pe o foaie de copt uleiată și să o străpungeți cu o furculiță în mai multe locuri.

Calamarii umpluti sunt pregatiti la cuptor nu mai mult de 15-17 minute, pentru a nu le usca.

Calmar umplut cu salata de crab

Desigur, crabii proaspeți nu sunt necesari pentru o astfel de delicioasă. Este suficient să luați 120 g de bețe de crab. Alte ingrediente: 4 carcase de moluște, 2 buc. ouă fierte mari, 100 g orez alb fiert, sare, 3 linguri mari de maioneză.

  1. În primul rând, calamarii scapă de tot ceea ce este de prisos (filme, tentacule etc.), după care gătesc timp de 40 de secunde în apă clocotită sărată.
  2. Ouăle și bețe de crab se toacă fin. Acestea din urmă sunt luate cel mai bine la rece și foarte suculente. În caz contrar, umplerea se poate dovedi a fi destul de uscată, în ciuda prezenței maionezei.
  3. Umplutura este stivuită în calmar pregătit.

În general, tratamentul este complet gata și poate fi servit la masa festivă. Dar dacă doriți, puteți transforma cu ușurință aperitivul într-un fel de mâncare fierbinte plin. Pentru a face acest lucru, partea superioară a carcaselor este măcinată cu maioneză, iar moluștele sub formă de ulei timp de 12-15 minute sunt trimise la un cuptor încins.

Cu brânză de căsuță și creveți

Unele gospodine sunt sigure că creveții nu se combină categoric cu produsele lactate. De fapt, un fel de mâncare potrivit unei astfel de rețete se va dovedi surprinzător de gustos și tandru. Ingrediente: 3 carcase medii de calmar, 220 g creveți mici, 380 g brânză de căsuță, 3-4 căței de usturoi, un vârf de sare, ardei și un amestec de ardei măcinat, câteva pene de ceapă verde, 3 linguri mari de maioneză.

  1. În primul rând, pentru umplutură, brânza de căsuță se frământă bine cu o furculiță, astfel încât să devină mai fragedă și uniformă. Apoi masa este sărată, îmbrăcată cu maioneză. Usturoiul zdrobit, bucăți mici de ceapă verde, un amestec de ardei măcinat i se adaugă.
  2. Creveții se fierb în apă sărată până la fiert, după care se scapă de capete și de scoici. Dacă luați un produs deja rafinat, atunci se dovedește a fi mai puțin aromat în timpul gătitului.
  3. Creveți presărați cu ardei și trimiși în caș. După amestecarea completă, umplerea este complet gata.
  4. Carcasele Mollusk scapă de plăcile de chitină (interne), filmul superior și alte părți în exces. Mai departe, se fierb în apă sărată 3-4 minute, după care se toarnă cu apă cu gheață.
  5. Atunci când excesul de lichid se scurge de calmar, le puteți umple bine cu umplutura pregătită.

Rămâne să se răcească și să servească mâncarea la masă, felierea în porții.

Cartofi cu piure umplute

Acest fel de mâncare interesant combină imediat componenta de carne și farfurie. Drept urmare, va fi pe masă un prânz complet, ceea ce este de asemenea foarte util datorită cantității imense de vitamine și minerale din fructele de mare. Ingrediente: 6 carcasele unei scoici, un ou mare de pui, 70 ml lapte gras, 7 tuberculi cu cartofi medii, sare, brânză tare după gust.

  1. Cartofii se fierb în apă sărată până la moale. Aproape toată apa este turnată din tigaie cu produsul finit, cu excepția a 50-70 ml. Cu lichidul rămas, trebuie să zdrobiți tuberculii, apoi adăugați în masă oul crud și laptele cald.
  2. Dacă doriți, puteți complica umplutura combinând cartofii cu ceapa sărată în unt.
  3. Carcasele de molie sunt spălate și, dacă este necesar, scăpați de filmul superior. În continuare, fructele de mare se pun la fiert în apă cu sare fiartă timp de 3-4 minute.
  4. Buzunarele pregătite sunt umplute cu piure de cartofi și așezate pe o hârtie de copt unsa. Partea de sus a piesei de prelucrat pentru a fi presărată cu multă brânză tare. Înlocuiți-l cu maioneză topită sau obișnuită.
  5. Timp de 20-25 de minute, scoicile sunt coapte într-un cuptor bine încălzit.

 

Servit cu castraveți murați.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: