Vinetele umplute sunt un fel de mâncare minunat de vară. În sezonul legumelor, este păcat să nu faci o gustare atât de apetisantă și sănătoasă!
Continut material:
Cuptor vinete umplute
Vinetele umplute la cuptor sunt abundente și delicioase. Carnea tocată se poate lua orice, suculența necesară îi va da legume.
Componente necesare:
- albastru - 3 fructe;
- carne tocată - 0,4 kg;
- arc - cap;
- roșii - 2 buc .;
- usturoi - 2 căței;
- brânză tare - 150 g bucată;
- verdeață - un buchet mic;
- smântână, ulei, sare și piper - după cum este necesar.
Succesiunea acțiunilor:
- Pregătiți fructele și tăiați-le în jumătate. Cu un cuțit ascuțit, îndepărtați mijlocul, astfel încât să existe pereți cu o grosime de cel mult 10 mm. Sărați piesele și lăsați o treime din oră.
- Tăiați pulpa în cuburi, sare și dați deoparte.
- Scurgeți apa din „bărci”, clătiți cu apă și uscați cu un prosop de hârtie. Puneți o foaie de copt și ungeți cu ulei. Coaceți un sfert de oră în cuptor.
- Între timp, toacă usturoiul cu ceapa, ierburile, roșiile (scaldându-le anterior în apă clocotită și îndepărtând coaja). Gratiți brânza.
- Se prăjește carnea celor albastre, se pune într-o farfurie separată.
- În aceeași tigaie, treceți ceapa cu usturoi, adăugați pulpa de vinete la pulpă.
- Se prăjește carnea tocată până este gata. Adăugați legume preparate, roșii tocate și verdeață. Sarea, condimentează după gust și amestecă.
- Umpleți semifabricatele cu umplutură. Ungeți cu smântână și presărați cu chipsuri de brânză.
Coaceți cel puțin o jumătate de oră.
Gătit cu legume
Vegetarienii și persoanele care nu sunt deosebit de dornice de carne pot umple legume albastre. Un set dintre ele pot fi oricare, dar cel mai des folosite roșii, ceapă, morcovi, dovlecel.
Ce aveți nevoie:
- cele albastre - 3 fructe;
- ceapa - 2 capete;
- morcovi și ardei dulci - 1 buc .;
- roșii - 2 buc .;
- usturoi - 2 căței;
- brânză - o bucată de 100 de grame;
- smantana sau maioneza - 100 g;
- sare cu piper.
Cum se gătește:
- Pregătiți fructele, formați bărci din ele și presărați cu sare. Se toacă și carnea și sarea.
- Se macină legumele rămase, se răstoarnă morcovii. Prăjiți totul, de la ceapă până la roșii și usturoi. Sare, piper, se amestecă și se fierbe timp de 3 minute.
- Umpleți jumătățile de albastru cu carne tocată, ungeți cu smântână și presărați brânză.
Puneți o foaie de copt, unsați și coaceți timp de 35 de minute.
Rețetă de prăjituri cu brânză și usturoi
Rulourile albastre sunt una dintre cele mai populare gustări de vară. Desigur, nu îl poți numi dietetic, dar din când în când te poți trata cu un fel de mâncare delicioasă și cu apă gură.
Componente necesare:
- albastru - 2 fructe;
- ouă - 4 buc .;
- brânză - o felie de 200 de grame;
- usturoi - 3 căței;
- maioneza - 4 linguri. l .;
- sare și ulei - după cum este necesar.
Succesiunea acțiunilor:
- Tăiați fructele în fâșii subțiri de-a lungul. Sare și se lasă o treime din oră.
- Între timp, fierbeți ouăle, rulați-le cu brânză.
- Treceți usturoiul printr-o presă, combinați toate aceste componente cu maioneza și amestecați.
- Prăjiți mâncarea într-o tigaie și puneți-o imediat pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta uleiul rămas.
- Puneți umplutura pe marginea golurilor și rulați-le cu rulouri.
Dă o gustare la frigider înainte de a servi cel puțin o jumătate de oră. Garnisiți cu verdeață.
Dacă doriți, în timpul plierii rulourilor la mijloc, puteți pune o felie subțire de roșii: va fi foarte frumoasă.
Preparat gustos pentru iarnă
Vinetele murate umplute cu morcovi și usturoi merg bine cu cartofi sau cu carne coaptă.
Componente necesare:
- cele albastre - 1 kg;
- morcov - 3 buc .;
- rădăcini picante - 100 g;
- usturoi - cap;
- sare - 2 lingurițe. l. (pentru fierbere pe 2 l de apă) și 2 lingurițe. l. (pe 3 l de marinat);
- piper negru - 1 lingură;
- paprika - 1 lingurita. l .;
- pătrunjel - o grămadă (verdeața va merge ca condimente și tulpinile - pentru a lega albastru umplut);
- frunză de dafin - 4 buc .;
- boabe de piper - o duzină.
Cum se gătește:
- Se fierbe albastru în apă sărată (aproximativ 10 minute de la începutul fierberii). Înainte de aceasta, puteți face perforații pe părțile laterale ale fructului, astfel încât coaja să nu izbucnească în timpul gătitului.
- Pune fructele sub presă pentru a îndepărta excesul de umiditate și amărăciune.
- Tăiați albastru stropit în jumătate, dar nu până la capăt.
- Se macină legumele rădăcinoase, se adaugă condimente și ierburi.
- Ungeți tăieturile cu usturoiul tocat și alte chestii. Bandaj cu tulpini de pătrunjel. Dacă brusc un astfel de truc a eșuat, puteți utiliza fire obișnuite și puteți repara piesele cu ele.
- Puneți semifabricate în partea de jos a unui recipient mare.
- Faceți o marinată din apă, sare, piper și laur și turnați-le peste conținutul tigaiei.
Păstrați la temperatura camerei cel puțin 2 săptămâni sub opresiune. Apoi, luați o probă. Dacă cele albastre sunt gata, puneți-le într-un loc rece. Dacă nu, lăsați în cameră o săptămână.
Micuțe bărci albastre
O gustare delicioasă poate fi făcută pe baza de albastru și ciuperci. Aceasta este una dintre cele mai reușite combinații.
Componente necesare:
- albastru - 3 fructe;
- champignons - 300 g;
- ceapa - 2 capete;
- roșii și ardei - 2 buc .;
- usturoi - 2 căței;
- brânză - o bucată pentru stropire;
- ulei, ierburi, sare și piper - după gust.
Succesiunea acțiunilor:
- Tăiați ciupercile și prăjiți-le. Să sare.
- Se toaca legumele.
- Pregătiți fructele, făcându-le „bărci”. Sare și așteptați aproximativ 20 de minute.Nu aruncați pulpa, ci tăiați-o în felii.
- Ungeți piesele cu ulei și dați-le la cuptor pentru un sfert de oră.
- Se prăjesc legumele, se toacă usturoiul, ierburile și se adaugă în tigaie chiar la capăt.
- Se combină masa de ciuperci și legume, se amestecă.
- Umpleți semifabricatele cu umplutură și presărați brânză.
Se coace încă un sfert de oră până se rumenesc.
Nu există dificultăți speciale în pregătirea acestor preparate albastre. Și dacă nu există niciun ingredient, acesta poate fi ușor înlocuit cu altceva.
