Această legumă este bună pentru a crea o mare varietate de feluri de mâncare. Dar totuși, dovleacul umplut coapte la cuptor este adevărata regină: gustoasă, sănătoasă, frumoasă.
Continut material:
Dovleac umplut cuptor
Dovleacul are o proprietate uimitoare pe care experții culinari o folosesc pe deplin - se armonizează perfect cu diferite produse. Și cu carne, inclusiv.
Pentru a face o astfel de masă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- dovleac;
- carne de porc - luați ½ kg;
- cartofi - aceeași cantitate;
- vinete - 2 bucăți;
- becuri - 2 capete;
- usturoi - nu mai mult de 3 căței;
- busuioc, pătrunjel, mărar (ierburi proaspete) - atât cât credeți de cuviință;
- sare, piper negru măcinat - concentrați-vă pe propriul gust;
- ulei vegetal pentru a prăji carnea.
În primul rând, facem un vas comestibil din dovleac - tăiem capacul de sus, scoatem semințele, lăsăm carnea pe pereți.
Acum continuați la umplere. Turnați bucăți mici de carne într-o tigaie cu ulei fierbinte și prăjiți. După ce adăugăm sare și toate condimentele, amestecăm. Lăsați tigaia cu carne să stea pe o sobă fierbinte timp de aproximativ 10 minute.
Apoi scoatem carnea de porc, o punem într-un bol. Și în sucul rămas din el, tocăm ceapa, tocată fin înainte de ea.
Turnăm vinetele și cartofii în aceiași cuburi netede sau cuburi. Amestecați-le cu carne, ceapă, ierburi, usturoi. Masa aromată de legume și carne de porc este trimisă într-un vas de dovleac. Și dați-l la cuptor, deja prăjit la 200 ° C.
În aproximativ o oră, dovleacul umplut cu carne va fi gata.
Pentru toate opțiunile de gătit cu dovleac, este important să alegeți fructele potrivite. Nu este nevoie de soiuri prea mari (în astfel de sucuri și gust), soiuri rotunde, elastice, preferabil de vară.
Cu terci de hrișcă
O astfel de umplutură de dovleac ca terci de hrișcă este o componentă tradițională pentru bucătăria rusă. Strămoșii noștri au pregătit acest fel de mâncare într-un cuptor rusesc. Iar gospodinele moderne au fost perfect înlocuite de cuptor.
Deci, avem nevoie de produse:
- dovleac - ia o greutate de 1,5 kg;
- hrișcă - un pahar;
- ceapa - 1 bucata;
- smantana - ½ cana;
- ouă (trebuie fierte tare) - nu mai puțin de 4;
- verdeață, condimente, sare;
- unt - 30 g.
Transformăm dovleacul în feluri de mâncare în același mod descris în rețeta anterioară. Abia de data aceasta, taie carnea de pe pereții fătului și folosește cuțitul pentru a o transforma în cuburi.
Fierbeți hrișca în mod obișnuit.
Prăjiți carnea cu ceapa într-o tigaie - pentru aceasta avem unt. Adăugați condimente la amestecul de ceapă-carne, adăugați sare și piper. Rămâne să se înăbușe până când compoziția atinge condiția dorită.
Amestecăm toate acestea cu terci de hrișcă, adăugăm cubulețe de dovleac, ouă tocate (dimensiunea fragmentelor nu este atât de importantă), smântână și verdeață.
Cu umplutura rezultată, umpleți cratița de dovleac și dați-o într-un cuptor încins. Undeva după 60 de minute, verificăm disponibilitatea - încercăm să străpungem butoiul cu o potrivire. Dacă este posibil - puteți extrage.
Cu carne tocată și cartofi
O opțiune foarte bună este să umpleți dovleacul cu carne și cartofi trecuți printr-o mașină de tocat carne. Mai mult, există două tipuri de servire a unui astfel de fel de mâncare: ca o caserolă sau într-un vas de dovleac. Astăzi stăpânim a doua opțiune.
Ce ai nevoie?
- Dovleac - de la 1 la 1,5 kg greutate;
- ceapa - ia 1 bucata;
- carne tocată de vită - suficient 200 g;
- usturoi - 2 căței;
- pasta de tomate - 1-1,5 linguri;
- brânză (tare, de exemplu, „rusă”) - suficient 100 g;
- sare, piper negru măcinat.
Cum știm deja o cratiță dintr-un dovleac.
Apoi facem carne tocată.
- Tăiați ceapa cât mai mică, treceți.
- Adăugați carne de vită măcinată în tigaie și așteptați să se lumineze.
- Adăugați pasta de roșii, piper și sare.
- Trimitem usturoiul la carnea tocată, trecut prin presa de usturoi.
Amestecul de carne rezultat este umplut cu dovleac. Îl introducem într-un cuptor încins.
La final, umpleți blatul cu brânză (prelucrat pe o răzătoare grosieră). Lasă vasul la dispoziție.
Acest lucru este interesant:dovleac la cuptor - reteta
Gătit cu carne și ciuperci.
Ciupercile și carnea sunt bune în multe feluri de mâncare. Iar dovleacul copt în cuptor nu face excepție.
Pregătit din:
- fructe întregi de dovleac;
- pulpă de pui - 400 g;
- ceapă - capete;
- morcovi - 1 legumă rădăcină;
- champignons - 250 g;
- cartofi - 350 g;
- pătrunjel - nu mai puțin de o lingură.
Ajungând la legume. Folosind un cuțit, transformăm totul în fragmente de formă și dimensiuni comparabile.
Din pui facem fâșii subțiri lungi (pentru aceasta tăiem de-a lungul fibrelor).
Ciupercile sunt tăiate sub formă de farfurii.
Umpleți dovleacul. Condimentează compoziția cu sare, condimentele preferate și diluează cu un pahar cu apă clocotită.
Puteți acoperi cu un „capac” și scoateți timp de 40-45 de minute în cuptor.
Dovleac de pui umplut
Dacă vă arătați puțină imaginație, chiar și o astfel de mâncare simplă, la prima vedere, vasul poate oferi un gust magic.
ingrediente:
- dovleac mic - de la 800 g la 1 kg greutate;
- usturoi - 2 căței;
- piper negru măcinat - ¼ linguriță;
- Ierburi provensale - ½ linguriță;
- cimbru - ½ linguriță;
- ceapă - 1-2 capete mici sunt suficiente;
- carne de pui - ½ kg;
- coajă de mei - ½ cană;
- ulei vegetal (de preferat inodor) - cel puțin 5 linguri;
- sare;
- pătrunjel verde și mărar - împreună 5-6 ramuri;
- brânză tare (orice grad) - 50 g.
Faceți o oală cu dovleac. Din interior îi frecăm pereții cu un amestec aromat obținut dintr-o lingură de ulei, piper măcinat, sare, ierburi Provence. Piesa de prelucrat va trebui să petreacă o jumătate de oră într-un cuptor încălzit la 180 ° C.
În acest timp, gătim mei și transformăm puiul în carne tocată folosind o mașină de tocat carne. În timp ce terciul se răcește, prăjiți carnea tocată și ceapa tocată cu uleiul rămas.
A venit momentul să scoatem un dovleac. Când se răcește și încetează să ardă mâinile, scoateți cu grijă carnea de pe pereți, scoateți și tocați fin. Acum puteți combina pulpa de dovleac, terciul și ceapa-puiul împreună.Se amestecă totul și se întinde într-un dovleac.
Apoi, trebuie să închideți „oala” cu un „capac” și să o țineți la cuptor pentru încă o jumătate de oră.
Undeva cu 10 minute înainte de expirarea timpului, scoateți capacul și turnați brânză rasă deasupra. Lasă dovleacul să vină, dar deja deschis.
Tocană de legume cu dovleac
Dacă există un obiectiv pentru a pregăti un fel de mâncare ușoară, alegeți o rețetă pentru tocană de legume. Puteți umple dovleacul doar cu legume, fără cereale și carne.
Aceasta necesită compoziția:
- dovleac;
- morcovi - 2 culturi rădăcinoase;
- telina - 2 tulpini;
- conopidă - jumătate de cap de varză;
- mazăre verde (proaspătă, congelată sau în conservă) - 100 g;
- usturoi - 2 căței;
- condimente;
- verdeață proaspătă;
- sare după gust;
- ulei vegetal (trebuie să fie inodor).
Pentru a face acest lucru, tăiați carnea unui dovleac și faceți din ea cuburi cu un cuțit.
Transformăm morcovii în cercuri subțiri sau jumătățile lor. Țelină - în cercuri subțiri. Usturoiul - în farfurii aproape transparente. Rădește varza cât mai mică.
Într-o tigaie sau o tocană, încălziți uleiul, prăjiți un „duet” de țelină și morcovi.
Apoi vine rândul să mergem acolo pulpă de dovleac și conopidă. Fierbeti la foc mic.
Adăugați mazăre în tocană. Arome cu sare și condimente. Punem legumele într-un dovleac, închidem cu un „capac”.
După aproximativ o jumătate de oră într-un cuptor încălzit la 200 ° C, puteți verifica dacă vasul este gata, străpunzând peretele cu o chibrit.
Dovleac întreg umplut cu orez
Dovleacul copt este adesea umplut cu orez. Versiunea dulce cu lapte este îndrăgită în special de copii.
Veți avea nevoie de:
- fructe de dovleac - nu mai grele de 1,5 kg;
- orez - 2 pahare;
- lapte - ia ½ litru;
- ulei de vacă - suficient 30 g;
- zahăr granulat - opțional.
În cratița de dovleac, în partea de jos, puneți uleiul.
Spălăm orezul de nenumărate ori, la final aranjăm cerealele cu o „baie” de 5 minute în apă clocotită pentru a îndepărta glutenul din boabe și pentru a conferi terciului fiabilitatea. Se toarnă în ulei (2/3 dovleac umplutură). Dulciuri.
Turnați recipientul comestibil cu lapte. Aproximativ 40 de minute într-un cuptor încălzit la 220 ° C și ați terminat.
Reteta de gatit dulce
Dovleacul integral copt poate servi nu doar ca mic dejun sau ca parte a unei mese abundente, ci și ca un desert delicios.
Oferim o reteta:
- dovleac de talie medie;
- caise uscate, stafide, prune (pot fi înlocuite cu prune uscate) - 200 g din fiecare componentă;
- orez - 300 g;
- zahăr granulat - 200 g;
- vanilie - cât vrei;
- scorțișoară sau cuișoare.
Ce să faci cu dovleacul este descris mai sus.
Gătiti orez, fără a aduce pregătire. Va trebui să fie amestecat cu grijă cu toate fructele uscate, zahărul și condimentele alese.
Umplerea „încărcată” cu aromă dulce în dovleac, închideți capacul (din el).
Punem într-un bol adânc spațios, astfel încât „oala” să nu cadă într-o parte și să o trimită la cuptor (încălzită la 180 ° C).
După o oră și jumătate, puteți obține delicioase. Disponibilitatea va fi raportată de parfumul și suprafața reginei câmpurilor, strălucitoare ca o oglindă.
