Peste umplut - 7 retete delicioase

Pregătiți pește umplut pentru toată lumea. Acest lucru se face foarte simplu, principalul lucru este să alegeți umplutura potrivită, iar o masă festivă se va dovedi delicioasă și frumoasă.

Pește întreg umplut la cuptor

Dacă doriți să impresionați oaspeții, gătiți pește umplut. Acest fel de mâncare spectaculos și delicios va provoca încântare generală.

ingrediente:

• crap - 1600 g;
• ceapa - 2 capete;
• morcovi - 2 buc .;
• pâine albă neagră - 120 g;
• piper;
• lapte - 150 ml;
• gălbenuș - 2 buc .;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Pentru a curăța carcasa de solzi, nu rupeți burta, tăiați capul, îndepărtați branhiile, gâturile. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, fără a deteriora vezica biliară. Clătiți bine.
2. Faceți o incizie sub piele de la margine, strecurați o mână între carne și piele, scoateți „ciorapul”. Dacă este îndepărtat strâns, puteți tăia cu foarfeca, dar nu separați complet. Lăsați doi centimetri până la capătul cozii, tăiați.
3. Îndepărtați pielea, tăiați carnea, alegeți oasele.
4. Tăiați morcovii în cercuri, întindeți pe fundul unui vas de copt uns. Rezultatul este o gunoaie pentru pește, datorită căreia carcasa este saturată cu o aromă vegetală în timpul gătitului.
5. Se toarnă o pâine de lapte.
6. Răsuciți pulpa de pește într-o mașină de tocat carne sau un blender, turnați gălbenușurile, presărați cu piper, sare și amestecați.
7. Se toacă fin ceapa, se prăjește până se rumenesc.
8. Se adaugă pâinea lungă strecurată, ceapa în carnea tocată.
9. Umpleți peștele gătit cu umplutură, puneți morcovi, întoarceți capul.
10. Se coace aproximativ o oră.
11. Modul este recomandat să alegeți 190 de grade.

În Odessa

Oferim celebra rețetă de pește umplut în Odessa. Acest fel de mâncare va fi bucurat de toată lumea, chiar și de cei care nu le place peștele. Bine pentru copii.Pentru gătit, puteți folosi zander sau știuc, crap sau crap.

ingrediente:

• file de crap - 400 g;
• file de crap - 400 g;
• ceapă - 5 buc .;
• ou - 3 buc .;
• lapte - 100 ml;
• pâine albă - 50 g;
• unt - 100 g;
• zahăr - 1 lingură. l .;
• verdeață;
• piper;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Se toacă ceapa în cubulețe, se prăjește la foc mic până la o nuanță de bronz. Adăugați zahărul la sfârșit, caramelizați 5 minute. Se răcește.
2. Se înmoaie pâinea în lapte, se strecoară.
3. Treceți peștele prin mașina de tocat carne, apoi ceapa prăjită, pâinea. Se amestecă compoziția, se adaugă untul înmuiat, se toarnă ouăle și se amestecă din nou bine. La final, adăugați sare și piper după gust. Frământați până când umplutura se lipește de mâini.
4. Pune carnea tocată pe o folie de plastic, rulează-o strâns, leagă marginile. Acolo unde s-au format goluri, lăsați aerul să împingă o scobitoare în aceste locuri. Acoperiți cu un alt strat de film.
5. Aduceți apa la fierbere, coborâți amestecul de tort gătit.
6. Gătiti aproximativ o oră la foc mic sub un capac.
7. Se răcește, fără film, tăiat în bucăți de lot. Puteți servi masa, decorată cu verdeață.

Cuptor Pește umplut

O opțiune excelentă pentru cină cu familia. Aceasta este o rețetă simplă, potrivită pentru gospodine fără experiență.

ingrediente:

• carcasă - 1500 g;
• orez - 320 g;
• condimente;
• ou fiert - 2 buc .;
• ceapă - 1 buc .;
• suc de lamaie;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Curățați și clătiți peștele, tăiați-l pe lungime, răciți cu condimente și sare, lăsați 15-20 de minute.
2. Se fierb ouăle, se răcesc, se toacă.
3. Gatiti orezul pana la fiert pe jumatate.
4. Se caleste ceapa maruntita.
5. Combinați prăjirea cu orez și ou, sare, condimentați cu condimente.
6. Stupește pește cu umplutură. Presărați carcasa cu suc de lămâie deasupra.
7. Înfășurați semifabricatul pregătit în folie, trimiteți pe o foaie de copt.
8. Coaceți o oră în cuptor folosind un mod de 180 de grade.

Reteta evreiasca

Peștele umplut în ebraică are o aromă națională, are un gust specific și un aspect interesant. Pentru gătit, puteți folosi orice pește.

ingrediente:

• pește - 1000 g;
• frunză de dafin - 3 buc .;
• pâine lungă - 140 g;
• morcovi - 2 buc .;
• ou - 1 buc .;
• sfeclă - 1 buc .;
• unt - 45 g;
• lapte - 70 ml;
• sare - 2 linguriță;
• piper;
• ceapa - 2 buc.

Mod de preparare:

1. Pentru a curăța peștele, tăiați capul și aripioarele, obțineți părțile interioare. Pentru a preveni alunecarea pielii, înmuiați degetele în sare.
2. Tăiați carcasa în bucăți de aproximativ cinci centimetri grosime, eliberați ușor carnea de pe oase.
3. Înmuiați batonul în lapte, tocați ceapa.
4. Treceți fileul, pâinea și ceapa printr-o mașină de tocat carne, repetați procedura de trei ori, turnați oul, adăugați ulei, sare și piper. Se amestecă.
5. Tăiați morcovii și sfecla în felii subțiri.
6. Turnați legumele cu o cantitate mică de apă, adăugați-le capul, aripioarele și coada, frunza de dafin, sare după gust, aduceți la fierbere.
7. Umpleți fiecare bucată de pește cu carne tocată, puneți legume.
8. Se fierbe timp de o oră la foc mic sub un capac.

Cu umplutură de brânză

Foarte gustoasă este umplutura cu adaos de brânză. Dacă utilizați pește mare, pielea va fi îndepărtată ușor, fără a se deteriora, carnea va fi suculentă.

ingrediente:

• somon roz - carcasă;
• roșii - 3 buc .;
• brânză - 230 g;
• ou - 5 buc .;
• lapte 110 ml;
• zahăr;
• condimente;
• ulei de măsline;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Fără a deteriora pielea de pe pește, tăiați coloana vertebrală, îndepărtați oasele.
2. Ungeți carcasa pe toate părțile cu ulei, sare, presărați cu zahăr. Puneți o pungă, rezistați la câteva ore la rece.
3. Faceți o omletă, pentru aceasta turnați ouăle în lapte, condimentați, bateți. Gătiti într-o tigaie.
4. Tăiați brânza, roșiile.
5. Deschideți carcasa, așezați omleta pe o parte și brânza pe cealaltă. Se acoperă cu un strat de roșii. Coaseți incizia.
6. Înfășurați în folie.
7. Coaceți la cuptor o jumătate de oră la 185 de grade.

Opțiune de gătit cu pește roșu

Încercați să gătiți o gustare de vacanță de lux, alegeți doar o carcasă mare.

ingrediente:

• pește roșu mare;
• condiment de pește;
• untură - 160 g;
• piper;
• champignons - 210 g;
• sare;
• morcovi - 2 buc .;
• verdeață - 45 g;
• ceapa - 2 buc.

Mod de preparare:

1. Se fierbe ciupercile, se toacă ceapa.
2. Curățați peștele, tăiați capul, îndepărtați pielea, astfel încât să nu se producă pagube. Separați carnea de oase.
3. Răsuciți fileul cu ciuperci și morcovi într-o mașină de tocat carne.
4. În același mod, se macină untura cu ceapa, se amestecă, se adaugă sare, se condimentează.
5. Trimiteți verdeața tocată la tocat, amestecă.
6. Puneți umplutura în pește, cusurați-o cu fir, așezați-o pe o foaie de copt, frământată cu ulei.
7. Coaceți ora, setați cuptorul la 180 ° C.

Rețetă umplută cu ciuperci

Peștele umplut cu ciuperci nu este numai aromat, dar și foarte satisfăcător. O opțiune bună pentru o vacanță.

ingrediente:

• carcasă de pește - 1 buc .;
• champignons - 260 g;
• mărar - 2 ramuri;
• lapte;
• lamaie - 1 buc .;
• unt - 1 lingură. o lingură;
• ou - 1 buc .;
• pătrunjel - 7 ramuri;
• pâine lungă - 120 g;
• ceapă - 1 buc .;
• ulei de măsline - 3 lingurițe. linguri;
• vin alb uscat - 1 lingură. o lingură;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Turnați laptele în pâine, tocați verdeața, ceapa.
2. Grind champignons.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți ciupercile cu ceapa, prăjiți, presărați cu piper, sare. Se toarnă cu vin, lichidul ar trebui să se evapore.
4. Se strecoară pâinea, se amestecă cu prăjirea, ierburile, se toarnă oul, se amestecă.
5. Găsește carcasa, taie branhiile, clătește.
6. Umpleți peștele cu masa rezultată.
7. Ungeți o foaie de copt cu ulei, puneți peștele.
8. Se taie lămâia în felii, se întinde în jurul carcasei, se acoperă cu folie.
9. Coaceți la o temperatură de 180 de grade.

Cum se taie peștele pentru umplutură?

Pentru a găti pește umplut, este necesar să îndepărtați pielea fără a deteriora, tăiați capul, îndepărtați aripioarele. Pentru muncă, aveți nevoie de un cuțit ascuțit și foarfece de gătit. Trageți ușor de margine, faceți tăieturi sub piele, prindeți-l cu degetele și trageți-l spre coadă. Acolo unde nu cedează, un cuțit sau foarfece vă vor ajuta. Nu îndepărtați până la sfârșit. Lăsați un centimetru până la capătul cozii și tăiați creasta. Separați carnea de semințe și folosiți pentru umplutură.

Alte câteva toppinguri

Puteți găti acest fel de mâncare delicios cu diferite umpluturi.

Cu legume

ingrediente:

• carne de pește;
• Brânză Suluguni - 120 g;
• Ardei bulgar - 0,5 buc .;
• ulei de măsline - 1 lingură. o lingură;
• busuioc;
• morcov - 1 buc .;
• suc de lamaie - 50 ml;
• ceapă - 1 buc .;
• fasole - 200 g;
• piper;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Se macină ceapa, se toacă ardeii, se taie morcovii în felii subțiri. Trimiteți în tigaie cu fasole, prăjiți în ulei de măsline.
2. Treceți peștele prin mașina de tocat carne, amestecați cu zeama de lămâie și prăjiți, adăugați sare și presărați cu piper. Se adauga branza ras, busuioc.
3. Umplutura umple pestele.
4. Coaceți la cuptor aproximativ o oră.

Cu ou

ingrediente:

• ceapă - 1 buc .;
• mărar - 25 g;
• pielea scoasă din pește;
• ou - 7 buc .;
• sare;
• carne de pește;
• condimente.

Mod de preparare:

1. Treceți ceapa și carnea printr-o mașină de tocat carne.
2. Se toacă verdeața, se amestecă cu carnea tocată.
3. Tăiați ouăle fierte în cuburi medii, puneți în masa de pește, condimentați, sare. Se amestecă.
4. Puneți pește, coaceți.