Puiul umplut este un fel de mâncare incredibil de gustos, frumos și copios, perfect pentru un banchet de gală. Poate fi copt cu umpluturi de cereale, legume, ciuperci, fructe uscate sau face un tratament neobișnuit - pui umplut cu clătite. Pentru a găti singur un aperitiv de carne, trebuie să cumpărați produse potrivite, să învățați rețete simple și, urmând sfaturile lor, nu ezitați să începeți să creați un delicios superb!

Piept de brânză umplută

Sânii de pui umpluți cu brânză și roșii vor adăuga varietate în dieta zilnică și vor arăta grozav pe masa festivă. Pentru mâncare, ar trebui să alegeți păsări de curte refrigerate, legume tari coapte și o mulțime de condimente parfumate.

Componente obligatorii:

  • trei roșii;
  • pătrunjel, busuioc - 5 ramuri;
  • piept de pui - 4 buc .;
  • brânză (tare) - 180 g;
  • un ou;
  • doi căței de usturoi;
  • unt de smântână - 50 ml;
  • maghiran, coriandru, ierburi provensale, sare - după gustul tău;
  • pesmet - 100 g.

gătit:

  1. Separați cu grijă carnea de oase, apoi acoperiți-o cu film de agățare și bateți ușor.
  2. Sareți straturile de pui, presărați cu condimente, puneți-l într-un bol și lăsați o jumătate de oră.
  3. Acum trebuie să faceți umplutura. Pentru a face acest lucru, spălați roșiile și tăiați-le în felii mici. Apoi cojiți usturoiul și treceți-l printr-o presă. Tăiați verdeața în bucăți mici. Gratiți brânza pe o răzătoare cu găuri mari.
  4. Combinați produsele zdrobite, adăugați un ou crud și amestecați totul bine.
  5. Întindeți puiul pe hârtie de copt, puneți o cantitate mică de umplutură în mijlocul fiecărei bucăți, rulați-le sub formă de rulou.
  6. Topiți untul, apoi înmuiați produsele în el și acoperiți-le cu pesmet.
  7. Transferați preparatele din carne împreună cu hârtia pe o foaie de copt, puneți-l într-un cuptor încălzit la 185 de grade, coaceți un sfert de oră.

Tăiați sânii umpluți în felii îngrijite și puneți pe o farfurie de servire. Se recomandă decorarea delicioasei cu frunze de salată, măsline și roșii cherry.

Reteta de cartofi

Carnea de pui cu umplutură de cartof are un aspect de udare a gurii, un gust uimitor, preparat din produse simple și accesibile. Carnea suculentă, coaptă cu o mâncare laterală blândă, se dovedește a fi foarte hrănitoare, astfel încât poate deveni o masă completă pentru întreaga familie.

Componente obligatorii:

  • pui - 1,6 kg;
  • patru căței de usturoi;
  • șapte cartofi;
  • ulei vegetal - 43 ml;
  • brânză (olandeză) - 50 g;
  • sare, cimbru, piper măcinat, ardei gras - după cum este necesar.

gătit:

  1. Se spală puiul cu apă curată și se usucă cu un prosop de hârtie.
  2. Se amestecă uleiul cu condimente și sare grosieră, apoi se freacă carcasa de carne cu compoziția rezultată în exterior și în interior.
  3. Lăsați puiul timp de trei ore într-un loc răcoros pentru a marina.
  4. Cojiți cartofii, apoi puneți într-o tigaie cu apă sărată, fierbeți până la moale.
  5. Se unge bine cartofii terminați cu un mortar și se transformă în piure de cartofi. Apoi adăugați brânza tocată pe o răzătoare, usturoiul tocat în căni, amestecați masa.
  6. Umpleți burtica puiului cu umplutura și, dacă este necesar, coaseți-o.
  7. Puneți carcasa pe o foaie de copt, tratată cu ulei, trimiteți la un cuptor încins, coaceți aproximativ două ore la o temperatură de 180 de grade.
  8. În timpul gătitului, turnați produsul la fiecare 15 minute cu suc format în partea inferioară a foii metalice.
  9. Când pasărea devine moale, devine acoperită cu o crustă crocantă, scoateți-o din cuptor și opriți cuptorul.

Transferați puiul final într-o tavă, răciți puțin, apoi obțineți umplutura, împărțiți carcasa prăjită în porții. Servirea băuturilor răcoritoare este recomandată fierbinte cu o salată de legume proaspete.

Coapte cu mere și portocale

Fanii mâncărurilor neobișnuite de carne ar trebui să ia notă de rețeta originală cu mere și portocale. Aceste fructe completează bine gustul păsării, iar prezența ghimbirului și a nucsoare îi oferă o aromă rafinată și memorabilă.

Componente obligatorii:

  • două portocale mici;
  • suc de lamaie - 40 ml;
  • pui - 1,7 kg;
  • o felie de rădăcină de ghimbir;
  • măr mare;
  • telina - un tulpină;
  • vin roșu (semi-dulce) - 200 ml;
  • piper, rozmarin, sare - la discreția ta;
  • nucsoara - 3 g.

gătit:

  1. Se spală bine puiul, se usucă, apoi se rumenesc cu sare, se procesează cu piper și se lasă să stea o jumătate de oră.
  2. Spălați și tocați mărul în cubulețe, tăiați portocalele în cercuri.
  3. Se toacă telina în bucăți, se curăță ghimbirul și se toacă în pătrate mici.
  4. Combinați toate ingredientele preparate, adăugați nucșoară și rozmarin rasă. Amestecă totul.
  5. Umpleți puiul cu masa de fructe, fixați abdomenul cu scobitori.
  6. Se diluează vinul cu suc de lămâie, se toarnă într-un vas de copt. Apoi puneți puiul în el, faceți o copie de rezervă, acoperiți cu folie și trimiteți-l la cuptor.
  7. Gătiți timp de 70 de minute la 180 de grade, apoi îndepărtați folia, turnați sucul peste carcasa de pe fundul vaselor, coaceți la 220 de grade până se rumenesc.

Lăsați puiul fierbinte să se răcească ușor, după care este transferat pe o farfurie frumoasă și pus pe masă în întregime. Este indicat să mâncați băuturi răcoritoare cu usturoi sau sos de roșii.

Acest lucru este interesant:retete de pui tocate

Pui umplut cu hrișcă și ciuperci

Pentru a hrăni familia și prietenii cu o cină delicioasă, puteți face un pui delicios cu hrișcă și ciuperci la cuptor. Este mai bine să folosiți fructe de pădure pentru gătit, dar șampanii, care se vând în orice supermarket, sunt de asemenea buni.

Componente obligatorii:

  • pui - 1,4 kg;
  • hrișcă - 230 g;
  • ciuperci - 0,4 kg;
  • trei căței de usturoi;
  • ceapa;
  • maioneza - 25 g;
  • morcov;
  • condimente pentru păsări de curte, sare de masă - după gust.

gătit:

  1. Se toarnă maioneza într-un bol, se toarnă condimente adecvate în ea, usturoiul tocat, puțină sare. Amestecați bine amestecul.
  2. Cu compoziția rezultată, acoperă puiul spălat și uscat, apoi lasă-l timp de o oră într-un loc răcoros.
  3. Se spală bine ciupercile și se taie în felii.
  4. Cojiți morcovii, zdrobiți cu un pai subțire. Ceapa liberă de coajă și tăiată în pătrate. După aceea, puneți legumele într-o cratiță și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.
  5. Clătiți bine hrișca, apoi puneți-o într-o oală cu apă sărată și fierbeți până la jumătate gătită.
  6. Combinați terciul cu legumele fiarte, apoi puneți ciupercile și amestecați compoziția.
  7. Umpleți puiul cu hrișcă și ciuperci, fixați gaura de pe abdomen cu scobitori și așezați pe o foaie de copt.
  8. Gătiți vasul la cuptor la 185 de grade timp de aproximativ o oră și jumătate, apoi scoateți și răciți.

Se servesc delicioase în porții, întinse pe farfurii de servire. În loc de hrișcă, puteți umple puiul cu orez și coaceți-l conform aceluiași principiu - va fi, de asemenea, foarte gustos.

Cu umplutură picantă de nuci

Un fel de mâncare incomparabil, pe care îl vor aprecia chiar și gourmet-urile fastidioase, este un pui fraged umplut cu nuci și ierburi aromate. Pentru o astfel de umplutură, sunt potrivite nucile sau un amestec de migdale zdrobite, caju și alune.

Componente obligatorii:

  • carcasă de pasăre - 1,35 kg;
  • cap de ceapa;
  • nuci decojite - 120 g;
  • pătrunjel, busuioc, cilantro - o grămadă;
  • unt din smântână - 45 g;
  • piper alb, condimente, sare grosieră - 3 g fiecare;
  • două ouă;
  • lapte (2,5%) - 85 ml;
  • pulpă de pâine albă - 4 felii;
  • bulion de pui - 0,32 l.

gătit:

  1. Turnați sâmburii de nuci într-o pungă de plastic și zdrobiți-le cu un știft.
  2. Turnați laptele într-un recipient adânc, puneți pâine în el, frământați cu o lingură până la o stare moale.
  3. Se taie coaja din ceapă, apoi se toacă în jumătate de inele, se pune într-o tigaie, se prăjește în ulei vegetal până se translucidă.
  4. Combinați pâinea înmuiată în lapte cu nuci, ceapă fiartă și verdeață tocată fin. Sare, adaugă condimente, ouă crude și amestecă totul puternic.
  5. Spălați puiul, ștergeți cu șervețele, chestii cu un amestec de nuci. Apoi coaseți sau fixați abdomenul cu frigarui.
  6. Pune pasărea într-o formă, procesează cu unt topit, presară cu sare și piper alb.
  7. Turnați bulionul în formă cu produsul de pui, închideți vasele, puneți 1 oră la cuptor la o temperatură de 195 de grade.
  8. După acest timp, îndepărtați capacul, continuați încă o jumătate de oră până apare crusta apetisantă.

Răciți tratamentul finalizat, apoi puneți-l pe un vas frumos, tăiat în bucăți mari și după gust. Puteți să îi oferiți castraveți murați, tkemali sau usturoi.

Se coace cu legume la cuptor

Puiul umplut fiert după această rețetă arată foarte atractiv, iar umplutura de legume proaspete îi face gustul luminos, suculent și bogat. Gustarea se dovedește a fi ușoară și sănătoasă, astfel încât persoanelor care preferă o alimentație adecvată le vor plăcea în special.

Componente obligatorii:

  • pui mare - 1,4 kg;
  • două cepe mici;
  • trei roșii;
  • vinete de talie medie;
  • un ardei gras (verde);
  • sos de maioneză - 30 ml;
  • ulei rafinat - 23 ml;
  • condimente pentru legume și carne, sare de mare - după cum este necesar.

gătit:

  1. Spălați bine carcasa de pui, lăsați-o să se usuce, răjiți-o cu un amestec uscat de sare de mare și mirodenii.
  2. Cojiți și spălați toate legumele. Apoi se toacă roșiile și vinetele în cubulețe, se toacă ceapa în inele, se toacă ardeiul gras în fâșii.
  3. Puneți „albastru” tocat într-un bol separat, acoperiți-l cu sare și lăsați timp de cincisprezece minute (astfel încât să nu devină mai amar). După această procedură, clătiți bine fătul cu apă rece.
  4. Puneți legumele preparate într-o cratiță, turnați ulei vegetal, la foc mic timp de șase minute.
  5. Puneți prăjirea legumelor în burta puiului, coaseți-o bine.
  6. Pune pasărea umplută pe o tigaie coaptă cu ulei, unge-o cu maioneză, pune-o într-un cuptor rece.
  7. Coacem carcasa timp de patruzeci de minute la 195 de grade, apoi întoarcem și gătim pentru aceeași perioadă de timp.

Împărțiți puiul parfumat prăjit în bucăți și serviți cu umplutura. Un astfel de fel de mâncare va fi în perfectă armonie cu cartofii fierti, hrișcă sau orez brun.

Umplute cu prune, mere și măsline

Puiul cuptor cu cuptor umplut cu prune, măsline și mere este un tratament excelent, care va decora în mod plăcut orice masă de sărbători. Un astfel de fel de mâncare se prepară destul de ușor și în două ore aroma sa unică va aduna rudele și oaspeții la o masă comună.

Componente obligatorii:

  • carcasă de pui - 1,65 kg;
  • mărul copt;
  • prune uscate - 120 g;
  • masline (fara seminte) - 90 g;
  • vin alb - 80 ml;
  • două felii de pâine netedă;
  • ulei de măsline - 40 ml;
  • sare de mare, busuioc uscat, cimbru, ardei alb - după gust.

gătit:

  1. Clătiți și înmuiați prunele în apă fierbinte timp de patruzeci de minute. Apoi scoateți, uscați, tăiați în patru părți.
  2. Clătiți mărul cu apă curgătoare, tăiați miezul, tăiați-l în felii mici.
  3. Puneți fructe separate într-o tocană, adăugați măsline, turnați vin și puneți pe foc. Gătiți umplutura viitoare cu un clocot mic într-un recipient sigilat timp de aproximativ cinci minute.
  4. Apoi se adaugă felii de pâine și sare în amestecul fierbinte, se condimentează cu condimente uscate, se amestecă bine.
  5. Spălați puiul și turnați-l cu un prosop de unică folosință, apoi puneți umplutura în interior, tamponați ușor compoziția, turnați sucul rămas în cratiță.
  6. Coaseți carcasa cu fir culinar, ungeți cu sare și presărați cu piper.
  7. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, puneți un strat subțire de busuioc și cimbru. Toarna ierburile cu ulei de masline, pune peste ele pasare umplute.
  8. Coaceți puiul în cuptorul în ansamblu, la o temperatură de 210 grade timp de aproximativ 80 de minute, fără să uitați să udați periodic sucul alocat.

Tăiați gustarea finită în porții, puneți-o împreună cu umplutura pe un vas de servire și tratați-i pe toți cei prezenți. Puteți oferi orice fel de mâncare și băuturi spirtoase ușoare puiului umplut. Bon pofta!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: