Carnea dietetică uscată poate fi transformată într-un poem al gustului, umplând cu tot felul de umpluturi suculente, aromate și chiar exotice. De exemplu, pieptul de pui umplut cu fructe sau cașcaval va încânta cei mai pretențioși gurmanzi. Fileul umplut este copt, prăjit și copt, obținând de fiecare dată un nou gust uimitor.

Pieptul prăjit

Un fel de mâncare versatil care poate fi gătit pentru o cină rapidă, la un picnic într-o tigaie la grătar sau servit pe masa festivă, ca un punct culminant al programului. Principalele avantaje ale rețetei: umplutură abundentă și gătire instantanee pe plită sau foc deschis.

Numărul de produse este determinat de numărul de consumatori:

  • bucăți de pui preparate;
  • orice brânză, tare sau cremoasă;
  • ciuperci, proaspete, sărate sau uscate;
  • ceapă;
  • marinada după gust (oțet cu muștar, sos de soia, vin, suc de lămâie și așa mai departe);
  • sare;
  • un ou;
  • unt și pesmet pentru prăjire.

Pentru a pune umplutura într-o bucată de file, se face un buzunar mic, cu vârful unui cuțit ascuțit. Bucățile mici ale sânului pot fi tăiate aproape la jumătate, apoi fixate cu scobitori sau ață.

Pregătirea produsului:

  • filet - ușor bătut, înfășurat într-o peliculă clingă;
  • Ciupercile uscate - se înmoaie, din sare - se scurg de saramură, se toacă fin;
  • toaca ceapa si branza tare.

Gătitul nu va dura mai mult de jumătate de oră:

  1. Pui marinat la frigider 15-20 minute;
  2. Ciupercile și ceapa se prăjesc până sunt fierte;
  3. Umplutura fierbinte este amestecată cu brânză, astfel încât să se topească ușor și să o tricotăm;
  4. După aceasta, ciupercile trebuie să se răcească ușor, astfel încât carnea din interior să nu fie umedă;
  5. Piesa de prelucrat este umplută cu umplutură și fixată la margini.

Pentru a face carnea prăjită suculentă, este important să respectați trei reguli.

  • În primul rând, filetul este bătut. Fără fanatism, pentru ca sucul să nu iasă. Nu trebuie să apară goluri în carne, este suficient să obțineți bucăți de 1 cm grosime.
  • După aceea, piesa de prelucrat este marinată sub un capac sau într-o pungă strâns legată.
  • Sarea și adaugă condimentul înainte de a găti.

Plicurile de carne nu se vor sfâșia sau se sfărâmă dacă le prăjești în pesmet.

  • Bateți oul, puteți adăuga puțin lapte în el.
  • Bucățile de file umplute sunt mai întâi înmuiate în acest amestec, apoi în pesmet.
  • Puiul se pune pe o tigaie fierbinte și se prăjește în ulei vegetal timp de cinci minute pe fiecare parte. Crusta se va dovedi chiar de culoare aurie dacă focul este mediu.

Piept de pui umplut la cuptor

Metoda de gătit schimbă complet gustul. Puteți coace puiul cu aceeași umplutură ca în rețeta anterioară și obțineți un fel de mâncare complet diferit.

Singurul înlocuitor în ingrediente este usturoiul în loc de ceapă:

  • piept de pui;
  • ciuperci proaspete;
  • câțiva căței de usturoi;
  • orice brânză, cel mai bun dintre toate - mozzarella;
  • verdeață;
  • câteva linguri de suc de lămâie;
  • sare și piper.

Timpul de gătit la cuptor este puțin mai lung decât într-o tigaie. Disponibilitatea este determinată de culoarea crustei superioare.

  1. Ciupercile sunt feliate și prăjite.
  2. Umplutura este răcită, usturoiul se strecoară în ea și se adaugă verdeață tocată fin.
  3. Buzunarele sunt confecționate din filet bătut.
  4. Sunt sărate, piper, frecate cu condimente și presărate cu suc de lămâie.
  5. Umpluturile umplute cu umplutură sunt fixate de-a lungul marginii cu scobitori.
  6. Pentru a face crusta superioară, fileul poate fi uns cu smântână, ulei sau maioneză deasupra, presărat cu semințe de ardei sau susan.
  7. Vasul este copt la cuptor timp de 15-20 de minute la temperatura de 2000C.

Pieptul de pui umplut cu ciuperci poate fi servit atât la rece cât și la cald.

Cu spanac și brânză într-un aragaz lent

Cei care au apreciat deja gustul și beneficiile spanacului vor avea nevoie de o rețetă pentru pieptul de pui umplut cu acest tip de legume vegetale. Pentru a-și maximiza proprietățile, pentru gătit este folosit un multicooker.

Cele mai simple produse vor fi necesare:

  • file de pui;
  • spanac, proaspat sau congelat;
  • brânză procesată, pentru gurmetici - brânză ricotta;
  • câțiva căței de usturoi;
  • sare și piper.

Nici o picătură de ulei! Acesta dublează conținutul de calorii din farfurie. În sucul propriu, puiul se va dovedi moale și fraged. Dacă turnați fileul cu câteva linguri de vin sau presărați cu suc de lămâie, vasul va fi mult mai suculent.

  1. Tocană de spanac timp de 3-5 minute. Înghețatul va oferi mult lichid, trebuie scurs.
  2. Împreună cu brânza și usturoiul, spanacul este măcinat într-un blender până la un terci gros.
  3. Buzunarele de pui se umplu cu acest amestec. Dacă tăieturile sunt făcute corect, umplerea nu se va scurge în timpul gătitului.
  4. Porție felii de sare și piper.
  5. Bucățile de pui se introduc într-un aragaz lent și se adaugă puțină apă, nu mai mult de 50-100 ml.
  6. Modul de stingere este setat timp de 40 de minute.

Felul de mâncare se va dovedi mai gustos dacă gătești puiul cu o farfurie vegetală, de exemplu, cu varza de Bruxelles.

Ca experiment, merită înlocuit brânza în umplutură cu brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime și ou bătut. Gustul delicat cremos al felului de mâncare va fi decorat cu amabilitate picantă.

Dacă câteva calorii în plus nu strică pofta de mâncare, puteți coace sânii de pui într-un aragaz lent până se rumenesc. Pentru a face acest lucru, bucățile porționate umplute cu spanac sunt introduse într-un bol uns. Modul „Gătire” este setat. Puiul este prăjit timp de 15 minute pe fiecare parte.

Piept de pui vegetal

Această opțiune cu umplutură suculentă poate fi servită în siguranță la masa festivă, deși ingredientele sunt cele mai frecvente:

  • file de pui;
  • morcovi;
  • ceapă;
  • ardei gras;
  • rădăcină de țelină;
  • mărar și pătrunjel;
  • usturoi;
  • smantana;
  • muștar;
  • sare și piper;
  • boia de ardei;
  • ulei de prajit

Umplutura este pregătită în avans, ar trebui să se răcească bine.

  1. Legumele sunt tăiate în bucăți minuscule, este mai bine să frecați morcovii pe o răzătoare grosieră. O umplutură bine tocată este mai ușor de umplut buzunarele de file.
  2. Totul se prăjește în ulei la foc mare, astfel încât legumele să nu fie gătite. Mai probabil să fie prăjit.
  3. La legumele reci se adaugă verdeață și usturoi.
  4. Filetul va trebui tăiat aproape la jumătate pentru a obține mai mult spațiu pentru umplutură.
  5. Bateți carnea, sarea, ardeiul și desfășurați, ca o carte.
  6. Puneți o umplutură pe o „pagină”, acoperiți-o cu alta și fixați-o cu scobitori.
  7. Coaceți la cuptor 15-20 de minute la o temperatură de 1900C.
  8. Bateți cu smântână, muștar și sos de ardei și țineți încă 10 minute.

Dacă faceți mult sos, adăugați bulionul și acoperiți, sânii umpluți sunt înăbușiți. Se va dovedi un fel de mâncare complet diferit, nu mai puțin suculent și udat cu gura.

Filetul umplut cu legume este servit fierbinte pentru a sublinia aroma umpluturii.

Sânii de pui se pot umple cu orice produse care se combină la gust. Iată câteva opțiuni pentru o varietate de umpluturi.

File de pui cu brânză, ierburi și usturoi

Este mai bine să macinați o astfel de umplere într-un blender:

  • brânză, preferabil tare;
  • mărar și pătrunjel;
  • câțiva căței de usturoi;
  • ardei, busuioc sau alte condimente după gust;
  • sare și piper.

Masa cremoasă rezultată poate umple chiar și bucăți mici de file. Plicurile umplute cu carne sunt prăjite în pesmet sau coapte. Timpul de gătit al cuptorului este scurt. A fost suficient 15-20 de minute pentru ca carnea să fie gătită, iar brânza cu ierburi nu a avut timp să curgă.

Piept de pui umplut cu roșii și brânză

Legumele pot fi folosite atât proaspete cât și conserve. De la sare trebuie să scurgi complet lichidul, carnea nu va trebui să fie sărată.

Pentru umplere:

  • roșii;
  • ardei gras;
  • patrunjel;
  • brânză tare;
  • verdeata patrunjel;
  • un vârf de pesmet pentru fiecare porție;
  • sare și piper;
  • ulei de prajit

Umplutura nu este supusă unui tratament termic, deci timpul de gătire în cuptor trebuie să fie de cel puțin 40-50 minute.

  1. Clătiți și tocați roșiile, ardeii și ierburile.
  2. Gratiți brânza, adăugați la legume.
  3. Turnați crackers în umplutură. Acestea nu vor permite scurgerea de sucuri vegetale în timpul gătitului.
  4. Umpleți buzunarele de file de pui rupte și sărate.
  5. Strângeți marginile strâns, astfel încât legumele suculente să nu „fugă” pe foaia de copt.
  6. Se coace la o temperatură de 1900 până când carnea și umplutura sunt gata.

Poate fi servit la fel de rece ca aperitiv sau fierbinte cu o farfurie, ca fel principal.

File de pui umplut cu brânză feta și slănină

Umpluturile hrănitoare, aromate nu vor lăsa pe nimeni indiferent:

  • bacon;
  • brânză feta
  • ceapa sau verdeata;
  • unt;
  • sare și piper.

Gătitul va necesita un timp minim.

  1. Se prăjește slănina până este fiartă. Se răcește, se taie în fâșii.
  2. Se macină ingredientele rămase și se amestecă totul.

Filetul umplut cu slănină este la fel de gustos sub formă prăjită și copt.

Citește și:piept de pui in sos de smantana - reteta

Umpluturi neobișnuite

Pentru fanii experimentelor, o ofertă specială! Umplem puiul cu brânză și fructe sub orice formă: proaspete sau conserve.

Umpluturile exotice conferă cărnii o aromă dulce uimitoare:

  • felii subțiri de ananas conserve cu brânză rasă;
  • prune tocate fin cu brânză;
  • jumătăți de caise proaspete cu smântână, usturoi și sos de brânză rasă;
  • caise uscate, stafide galbene, nuci, brânză și ceapă salată.

Filetul trebuie mai întâi marinat cu vin sau suc de lămâie. Acest lucru va reduce timpul de gătit și va adăuga o atingere plăcută gustului. Buzunarele de carne umplu oricare dintre aceste umpluturi. Dacă doriți, bucățile umplute sunt prăjite sau coapte la cuptor.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: