Carnea de pui este o sursă valoroasă de proteine animale și inferioară în valoare nutritivă doar pentru carnea de curcan. Este săracă în grăsimi și conținut scăzut de colesterol și, prin urmare, este un produs dietetic.
Cea mai fragedă parte a puiului - file de sân dezosat - este dietetică și foarte gustoasă. Dar există un „dar” - sânul este uscat și fără gust, dacă nu ții cont de conținutul său scăzut de grăsimi. Pentru a găti piept de pui umplut, unii experți culinari experimentați recomandă să cumpărați carne nu tocată, ci carne pe oase.
Continut material:
Piept de pui umplut la cuptor
Puteți găti piept de pui într-o varietate de moduri - prăjiți, tocană, gătiți, coaceți și vor fi întotdeauna suculente și fragede. Și chiar prezența sa pe grătar nu va strica vasul, dacă bucătarul știe chiar puțin despre gătit.
Pieptul de pui umplut este una dintre cele mai delicioase carne de pui. Iată câteva rețete interesante pentru prepararea cărnii apetisante și suculente de piept de pui, concepute pentru șase porții.
Combinația de legume și carne creează o armonie a gustului și face din farfurie unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de pe masă.
Veți avea nevoie de:
- șase piept de pui cu sau fără piele;
- amestec de condiment pentru pui;
- unul sau doi ardei grasi;
- trei căței de usturoi;
- un morcov de talie medie;
- o grămadă de spanac;
- două cepe de talie medie;
- floarea soarelui sau orice ulei vegetal.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Luați pieptul de pui și faceți o incizie longitudinală în el pentru a face un plic de carne. Repetați procesul cu fiecare sân.
- Frecați plicurile cu piper și sare, alte condimente și lăsați să se odihnească 15-20 de minute.
- Tăiați ceapa și ardeiul gras în cubulețe mici, prăjiți morcovii pe o răzătoare medie, tocați spanacul și usturoiul.
- Ungeți usturoiul și ceapa într-o tigaie încinsă cu unt până la moale. Adăugați piper și morcov la ele și aduceți-le la moale. Pune spanac și condiment după gust și îndepărtează-l de pe foc.
- Umpleți plicele de carne cu legume și fixați cu scobitori de-a lungul marginii.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți sânii, partea fixă în jos, pe foaia de copt.
- Așteptați vasul de copt 40 de minute. Îndepărtați scobitori înainte de servire. Se servește cu sau fără garnitură.
Se va dovedi un fel de mâncare independent, deoarece are atât carne cât și legume, care se completează perfect reciproc.
Cu umplutura de ciuperci intr-o tigaie
Ciupercile vor adăuga piraterie cărnii de pui, iar vasul va fi mai hrănitor și mai saturat de proteine.
Veți avea nevoie de:
- șase bucăți de piept de pui dezosat;
- trei cepe mari;
- o grămadă de verzi (pătrunjel și cilantro);
- champignons 600-700 grame;
- trei ouă crude;
- condiment pentru pui;
- pesmet;
- piper negru și roșu;
- sare;
- ulei vegetal.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Pregătiți umplutura pentru pieptul de pui - tocați ceapa fină, ciupercile și ierburile.
- Se prăjesc ceapa până se transparentă, se adaugă ciupercile în ea și se prăjesc la foc mic până la fiert. Sare și piper. Scoateți din foc. Adăugați verdeață și amestecați.
- Bate puiul și condimentează cu condimente. În mijlocul fiecărui sân, puneți carnea tocată din ciuperci, rulați-le și fixați-le cu sfoară.
- Înmuiați fiecare rola în ouă bătute și rulați în paine.
- Se prăjesc într-o tigaie până se gătește.
Un astfel de fel de mâncare poate fi servit cu salată de cartofi sau orice legume fierte.
Acest lucru este interesant:piept de pui într-o tigaie
Începem fileul de pui cu roșii și brânză
Pentru ca pieptul de pui umplut cu roșii și brânză să fie special, va trebui:
- sase sani de pui;
- două roșii;
- brânză tare - 150 grame;
- cinci-șase lingurițe de adjika;
- piper negru;
- sare;
- ulei vegetal.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Clătiți sânii în apă curgătoare și uscați pe un prosop de hârtie.
- Faceți tăieturi adânci în mijlocul fiecărei bucăți de sân și presărați cu sare și piper.
- Tăiați brânza în felii subțiri și roșiile în felii. Începeți fileul cu brânză și roșii, 2-3 felii în fiecare sân.
- Închideți buzunarele și îmbrăcați deasupra cu adjika.
- Puneți buzunarele de pui cu partea acoperită în jos și prăjiți fiecare parte timp de 6-7 minute într-o tigaie, mai întâi la foc mare, apoi la temperatură moderată.
Un astfel de fel de mâncare delicios poate fi servit cu orice fel de mâncare laterală, de exemplu, piure de cartofi sau hrișcă.
Piept de pui umplut cu legume
Poate fi gătit atât la cuptor cât și într-o tigaie. În ultimul caz, trebuie să adăugați bulionul de legume și să întunecați vasul sub capacul de pe foc câteva minute.
Veți avea nevoie de:
- sase sani de pui;
- o pereche de cepe mari;
- doi-trei morcovi mijlocii;
- usturoi după gust;
- ardei gras;
- o singură rădăcină de țelină;
- o grămadă de pătrunjel și mărar;
- patru linguri de smantana;
- două linguri de muștar;
- boia de ardei;
- ulei vegetal.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Tăiați fin toate legumele. Grătați morcovii pe o răzătoare medie sau grosieră. Se toarnă totul în ulei într-o tigaie fierbinte.
- Răciți legumele, apoi adăugați usturoi și ierburi la ele. Amestecă totul.
- Bate, sare și condimentează carnea cu ardeiul.
- Taie pieptul de pui la mijloc pentru a face buzunare. În fiecare sân, puneți o umplutură de legume și ierburi. Se leagă cu o frânghie de mâncare.
- Se coace la 190-200 de grade la cuptor. Când se servește, se toarnă un amestec de smântână și muștar.
Gătirea pas cu pas de Julia Vysotskaya
O clasă de master de la un bucătar celebru este prezentată de o rețetă originală, cu adaos de vin alb.
Veți avea nevoie de:
- sase sani de pui;
- șase felii de șuncă de Parma;
- doua linguri de cascaval;
- cinci linguri de orez basmati;
- două lingurițe de unt;
- ceva ulei vegetal;
- ceva vin alb;
- trei căței de usturoi;
- verdeață de tarhon și pătrunjel;
- un amestec de ardei (roșu, alb, negru și verde);
- sare după gust.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Bateți puiul cu un ciocan pe ambele părți. Sare și piper după gust.
- Încălziți o tigaie cu unt și ulei vegetal. Puneți usturoiul, tarhonul și pătrunjelul în el pentru prăjit. După câteva minute, adăugați orezul fiert basmati acolo și continuați să prăjiți.
- Pregătiți sânii pentru umplere. Pune șuncă și orez tocat, usturoi și ierburi pe fiecare felie. Rotiți și legați cu cordonul alimentar, astfel încât umplutura să nu cadă.
- Prăjiți rulourile de pui finite într-o tigaie până se rumenesc.
- Toarna putin vin peste rulouri.
- Se dă la cuptor pe o foaie de copt, unsă cu unt și ulei vegetal, la 190 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute.
Gătit cu brânză și spanac
Mâncarea delicioasă, fără hrană, cu puiul tău preferat. Doar 9 g de grăsime pe porție!
Veți avea nevoie de:
- șase piepturi de pui dezosate;
- spanac - 150 grame;
- paprika dupa gust;
- brânză feta - 160 grame;
- piper negru;
- sarea.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Combinați brânza feta și spanacul tocat într-un bol. Ardei și amestecă bine.
- Faceți mici tăieturi peste carne și umpleți-le cu un amestec de brânză și spanac.
- Se sare și se presară generos cu ardei.
- Puneți pieptul pe o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit.
- Coaceți la o temperatură de 170-190 de grade timp de 15-20 de minute.
File de pui umplut cu brânză de căsuță și ierburi
Aceasta este o masă proteică foarte sănătoasă, în special pentru sportivi. Sunca strică puțin imaginea, adăugând grăsime implicită în farfurie.
Veți avea nevoie de:
- sase sani de pui;
- șase felii de șuncă;
- brânză de vaci - 225 grame;
- 4 linguri de pesmet;
- 2 ouă
- verdeață;
- sare, piper, curry după gust;
- ulei vegetal.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Amestecați verdeața tocată fin cu brânza de vaci. Sare și piper.
- Deschideți feliile de sân sub formă de „cărți”, tăindu-le longitudinal cu un cuțit ascuțit, dar nu complet. Luptă-te un pic.
- Puneți o felie de șuncă și o lingură mare cu o lamelă de brânză de căsuță amestecată cu ierburi în fiecare bucată. Închide.
- Condimentează cu sare, piper și curry.
- Strângeți într-un ou bătut, pâine în pesmet și prăjiți-le ușor pe ambele părți.
- Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și puneți la copt 15 minute.
Rulouri delicioase de pui fragede cu umpluturi diferite pentru fiecare gust! Asigurați-vă că încercați să gătiți! Bon pofta!
