Carne tocată pentru găluște - 8 rețete

Carnea tocată pentru găluște poate fi făcută din carne diferită. Fiecare reteta are propria versiune.

Cum se fac galuste clasice de carne tocată

Umplutura din această realizare include trei tipuri de carne.

Produse pentru gătit:

• Trei cepe mari;
• Trei părți de porc, o parte din slănină și două părți de vită;
• Condimente după gust.

Mod de preparare:

1. Pentru a pregăti o umplutură suculentă, va trebui să tocați ceapa și carnea în cuburi mici și să o treceți printr-o mașină de tocat carne. Puteți utiliza, de asemenea, un procesor alimentar sau un blender.
2. După măcinarea produselor, se adaugă sare și alte condimente în masă.
3. Umplutura este plasată într-o pungă și de câteva ori bine bătută pe o placă sau blat. Apoi se toarnă o lingură mare de apă rece și masa este din nou bătută. Trebuie să faceți acest lucru până când umplutura este fragedă.

Reteta de umplutura de pui

Puteți găti carne tocată din carne de pui. Se va dovedi nu mai puțin gustos.

Produse obligatorii:

• Cam un kilogram de file de pui;
• Sare și condimente;
• Câteva cepe.

Procesul de gătit:

1. La baza unui astfel de fel de mâncare ca găluște este carnea tocată pregătită în mod corespunzător. Este chiar mai ușor să-l faci din carne de pui decât din altă carne. Spălați fileul bine, apoi tăiați-l în fâșii și tăiați-le în cuburi foarte mici.
2. Adăugați ceapa tocată, condimentele și sarea la puiul tocat.
3. Se amestecă totul bine, astfel încât să se obțină o masă moale omogenă.
4. La discreția dvs., puteți adăuga condimente pentru pui sau coriandru. Merge bine cu puiul, dând vasului un gust neobișnuit.

Acest lucru este interesant: găluște de ghiveci

Gătit cu vită - rețetă pas cu pas

Unul dintre cele mai bune toppinguri pentru găluște este carnea de vită. Nu sunt grași și satisfăcătoare.

Produse pentru gătit:

• Câteva cepe mari;
• Aproximativ 400 de grame de carne de vită;
• Niște apă;
• Condimente la discreția ta.

Procesul de gătit:

Rețineți că puteți găti găluște folosind carne cumpărată, dar este mai bine să nu, de vreme ce nu se știe cât de bună și proaspătă a fost utilizată în procesul de gătire. Cantitatea de ceapă și alți aditivi este, de asemenea, necunoscută. De regulă, nu sunt adăugate acolo.

1. Umplutura trebuie să înceapă cu spălarea cărnii. Această regulă este folosită și la gătirea altor preparate din carne. După ce se usucă, trebuie tăiat în bucăți și păstrat printr-o mașină de tocat carne mare.
2. Pentru a face la fel cu ceapa, amestecați toate ingredientele împreună cu condimentele și condimentele. Dacă carnea pare aspră, atunci poți adăuga puțină apă rece, aceasta va conferi moliciunea în masă.

Carnea de porc tocată suculent și delicios

Carnea de porc tocată nu este cu siguranță o rețetă clasică, dar este folosită cel mai adesea pentru fabricarea de găluște. Și totul datorită prețului accesibil și gustului său. Este suculenta, ieftina si satisfacatoare.

Produse obligatorii:

• O ceapă mare;
• Câțiva căței de usturoi;
• Sare și condimente pentru carne;
• Carnea de porc - aproximativ 700 de grame.

Procesul de gătit:

1. Carnea aleasă pentru gătit trebuie spălată complet, așteaptă să se usuce sau uscată cu șervețele și tăiată în bucăți mici.
2. Pregătiți o mașină de tocat carne sau un procesator de alimente pentru a macina mâncarea. Faceți mai întâi o masă de carne, apoi ceapă și usturoi.
3. Când toate ingredientele sunt măcinate, trebuie să adauge sare, piper și condimente de carne.
4. Frământați bine masa astfel încât să devină moale, trebuie să faceți acest lucru cel puțin 10 minute. Și apoi, timp de aproximativ cincisprezece minute, îndepărtați umplutura pregătită în frigider. După aceea poate fi folosit.

Reteta traditionala de nasturi

Felul de mâncare cu această carne este special. Toți cei care au încercat vreodată miel sau găluște cu ea vor aprecia această rețetă. Și cine nu a încercat probabil va dori să o repete.

Ingrediente necesare pentru gătit:

• Două linguri mari de unt;
• Aproximativ un kilogram de puie gras suculent;
• Două cepe;
• Sare și condimente pentru miel.

Puiul de miel se dovedește a fi luminos și saturat. Dacă aveți griji care s-ar putea să nu vă placă pentru prima dată, atunci încercați să adăugați mai multe vită. În proporții se dovedește 50 până la 50. De exemplu, jumătate de kilogram de vită și aceeași cantitate de miel.

Procesul de gătit:

1. Ca întotdeauna - orice carne trebuie spălată bine folosind doar apă rece. Curățați-o de excesul de grăsime și așteptați să se usuce.
2. În continuare, năutul este tăiat în bucăți mici, încercați să le faceți cât mai mici. Deoarece este mai bine să nu folosiți o mașină de tocat carne pentru această rețetă. Ea macină prea mult carnea. Dacă mielul este pur și simplu tocat în bucăți, atunci își dezvăluie mai bine gustul.
3. Când carnea este terminată, merită să pregătești ceapa: doar o tai cubulețe.
4. Amestecați carnea și ceapa, fără să uitați să adăugați unt și mirodenii în masă. Fără aceasta, umplutura se va dovedi fără gust.
5. Amestecați totul bine și lăsați carnea să stea o vreme la rece înainte de a începe să sculpteze.

Din curcan

Turcia nu este un oaspete frecvent la mesele noastre. Carnea ei este oarecum similară cu puiul obișnuit, dar există diferențe. Din ea este destul de posibil să se facă carne tocată delicioasă pentru găluște.

Produse obligatorii:

• Carnea de curcan - aproximativ un kilogram, dar depinde de cât de mult vrei să gătești găluște;
• Câteva cepe;
• Sare, nucșoară și alte condimente;
• Verdele proaspete;
• Puțin amidon, dacă este necesar.

Procesul de gătit:

1. Spălați carnea de curcan, eliberați-o de grăsime, conectând țesuturile și filmele. Așteptați până se usucă.
2. Tăiați carnea pregătită în cuburi de dimensiuni medii, puneți-le pe o suprafață, cum ar fi o tavă sau o tăietură, și dați-le la frigider pentru aproximativ douăzeci de minute. Acest lucru se face astfel încât bucățile să fie ușor răcite și mai bine transformate în carne tocată.
3. Cojiți ceapa și tocați-o cu carnea.Mai mult, acest lucru va trebui să se facă de două ori, mai întâi prin găuri mari, apoi prin mici. Un procesator alimentar în această realizare nu este foarte potrivit. El va face carnea prea mică.
4. Săreați bine amestecul rezultat de curcan și ceapă, adăugați alte condimente, ierburile tocate și amestecați bine până la netezire. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un mixer cu o duză plată, deoarece nu va fi ușor să aduceți umplutura să strălucească cu mâna. Dacă carnea tocată se dovedește a fi lichidă, puteți adăuga puțin amidon pentru a salva situația.
5. Recipientul în care vasul în cauză a fost frământat trebuie acoperit cu o peliculă sau pungă și pus la frigider timp de treizeci de minute.

Umplere de șuncă și brânză

O rețetă originală pentru gătirea unui fel de mâncare familiar. Puțini oameni mâncau găluște umplute cu șuncă și brânză. Dar această combinație în sine este foarte gustoasă, așa că de ce să nu o folosiți ca umplutură pentru găluște?

Produse obligatorii:

• Aproximativ 200 de grame de șuncă;
• O felie de brânză tare - aproximativ 200 de grame;
• Condimente după dorință.

Procesul de gătit:

Deși șunca este indicată în rețetă, se pot folosi și alte produse. De exemplu, cârnați fierta sau slănină. Este mai bine să luați brânză tare, dar dacă gătiți din ceea ce este la frigider, atunci poate fi înlocuit cu brânză procesată.

1. Dacă aveți brânză tare la îndemână, atunci este frecat pe o răzătoare grosieră, dar dacă este brânză prelucrată, este mai bine să le tăiați în bucăți mici, întrucât atunci când sunt frecate vor fi măcinate pe suprafața răzătoarei, ceea ce provoacă unele inconveniente.
2. Șunca sau cârnații se taie în pătrate.
3. Ingredientele se amestecă împreună. Cel mai probabil, sarea nu merită, deoarece brânzeturile și cârnații includ deja această componentă. Dar puteți adăuga puțin piper negru, ierburi tocate sau usturoi zdrobit pentru piquancy.

Carne tocată cu trei feluri de carne

Galbenele care folosesc trei tipuri diferite de carne sunt mult mai gustoase decât oricare.

Ingrediente esențiale:

• Carnea de porc - aproximativ 400 de grame;
• Aproximativ 200 de grame de carne de vită;
• Carne de pui sau de miel - 200 grame;
• Câteva cepe medii;
• Niște apă;
• Condimente și ierburi proaspete după gust.

Procesul de gătit:

1. Spălați carnea, tăiați-o în cuburi de dimensiuni medii.
2. Se toacă ceapa.
3. Derulați toate cele trei tipuri de carne și ceapă preparate printr-o mașină de tocat carne. Este mai bine să folosiți o grătare medie sau mare. Dimensiunile mici vor face ca umplutura să nu aibă mare succes.
4. Amestecă bine amestecul rezultat cu condimente și ierburi. Nu este necesar să folosiți verdeață, dar dă un gust special cărnii tocate și colorației. Puteți experimenta cu adăugarea de ardei iute, roșii sau morcov.
5. Dacă masa este prea uscată după părerea dvs., adăugați puțină apă și frământați totul bine. Pentru piquancy, puteți folosi muștar sau sos de soia.