Un fel de mâncare preferat al popoarelor asiatice este manti. Sunt preparate cu o varietate de umpluturi. Dar pentru a le face gustoase, trebuie să pregătiți corect carnea tocată pentru manti.

Reteta clasica de carne tocata

În mod tradițional, carnea de miel este adăugată la manti. Pentru suculență, se folosește grăsimea de coadă grasă.

ingrediente:

  • piper;
  • miel - 550 g;
  • grăsime de năut - 55 g;
  • sare;
  • ceapă mare - 3 buc.

Mod de preparare:

  1. Tăiați o bucată de miel. Folosiți un cuțit ascuțit în aceste scopuri. Piesele trebuie să fie cât mai mici.
  2. Se toacă ceapa. Bucățile sunt necesare mici. Trimite la miel. Se presară cu sare. Se adauga piperul. Se amestecă.
  3. Se toacă grăsimea. Se amestecă cu felii de miel. Se amestecă.

Cu carne de porc și vită

Carnea tocată amestecată este la fel de gustoasă. Pentru a face umplutura suculentă, folosiți doar o bucată grasă de porc.

ingrediente:

  • ardei roșu;
  • carne de vită - 350 g;
  • ceapa - 2 mari;
  • sare;
  • carne de porc grasă - 350 g.

Mod de preparare:

  1. Ascutiti un cutit mai bun. Se toacă bucățile de carne foarte fin. Procedați la fel cu becurile.
  2. Se presara cu piper rosu. Să sare. Se amestecă.

Umplutura de cartofi

O regulă importantă este să nu adăugați piure de cartofi. Completarea corectă a manti se face numai pentru produse tocate. În această formă, ingredientele conferă vasului finit un gust unic.

Cartoful adăugat la carne tocată absoarbe excesul de umiditate, prevenind astfel ruperea razelor manta.

ingrediente:

  • piper;
  • ceapă mare - 3 buc .;
  • sare;
  • cartofi - 750 g;
  • untură - 120 g

Mod de preparare:

  1. Tăiați o bucată grasă. Cartofi mărunțiți mai mici. Se toacă ceapa.
  2. Conectați produsele. Adăugați sare. Pepper. Se amestecă.

Dovleac tocat suculent

Dovleacul de orice dulceață este potrivit pentru gătit.Datorită adăugării de grăsime și ceapă, se obține o carne tocată suculentă pentru manti. Dacă sunteți negativ în ceea ce privește grăsimea, atunci o puteți înlocui cu bucăți de unt.

ingrediente:

  • dovleac - 1100 g;
  • piper negru;
  • ceapa - 3 buc .;
  • carne de porc - 550 g;
  • sare;
  • grăsime - 170 g.

Mod de preparare:

  1. Se toacă fin pulpa de dovleac. Se toacă ceapa. Feliați o bucată grasă. A se amesteca. Adăugați bucată de carne tocată. Se amestecă.
  2. Să sare. Se presară cu piper. Se amestecă. Sare chiar înainte de a adăuga carnea tocată în aluat. Întrucât, când se adaugă sare, dovleacul începe să secrete mult suc.

Opțiunea Lenten cu champignons

O opțiune delicioasă de umplere pentru vegetarieni și oameni care postesc. Pentru a vă asigura că manti cu carne tocată gătită nu iese prea uscată, este necesar să prăjiți ciupercile și ceapa.

ingrediente:

  • cartofi - 3 tuberculi;
  • condimente;
  • ceapa - 3 buc .;
  • mărar;
  • sare;
  • ciuperci proaspete - 220 g;
  • ulei vegetal;
  • ciuperci murate - 110 g.

Mod de preparare:

  1. Se toacă ceapa. Tăiați bine cartofii. Se macină ciupercile. Tăiați verdeața
  2. Turnați ulei în cratiță. Puneti jumatate de cuburi de ceapa, adaugati cadouri de padure. A prăji. Se răcește.
  3. Adăugați ceapa rămasă. Combinați cu cartofii. Se presară cu mărar. Să sare. Se presară cu mirodenii. Se amestecă.

Cum se gătește cu varză

Umplutură economică și suculentă pentru carnea tocată. Pentru gătit, alegeți numai varză proaspătă și neapărat suculentă.

ingrediente:

  • varză - 220 g;
  • sare;
  • ceapă - 150 g;
  • condimente;
  • carne de porc tocată - 220 g

Mod de preparare:

  1. Se toacă ceapa. Trimiteți la mincemeat. Se presară cu mirodenii.
  2. Varza tocata. Sunt necesare cuburi mici. Să sare. Apasă cu mâinile. Nu frecați foarte mult. Nu trebuie să iasă mult suc. Trimiteți la mincemeat. Se agită și se formează imediat manti.

Brânză de căsuță ușor tocată

Dacă doriți ceva ușor și satisfăcător, atunci vă oferim să pregătiți umplutură de caș pentru manti.

Citește și:carne tocată pentru găluște

ingrediente:

  • făină - 110 g;
  • sare - 3 g;
  • brânză de vaci - 180 g;
  • smantana - 50 ml;
  • ou - 1 buc .;
  • ulei vegetal - 6 g;
  • zahăr - 25 g;
  • vanilină - 1 g.

Mod de preparare:

  1. Când spargeți cojile de ouă, asigurați-vă că scoicile nu intră în alte produse. Adăugați cașcavalul. Indulci. Se toarnă vanilie. Se amestecă. Se introduce într-o mașină de tocat carne. Twist.
  2. Se toarnă în ulei vegetal. Se adauga smantana. Să sare. Se amestecă.

Cu pește

Umplerea delicată, suculentă și originală se obține din carnea de pește. Pentru gătit, alegeți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și cel mai bun dintre toți peștii de mare. Conține puține semințe, ceea ce este foarte convenabil pentru gătit. Alegeți o carcasă de pește în special cu atenție. Nu trebuie deteriorate sau pete galbene.

ingrediente:

  • piper negru - 1 linguriță;
  • carne de pește - 1100 g (de preferință file);
  • lapte - 240 ml;
  • ceapa - 3 buc .;
  • sare;
  • ardei roșu - 1 linguriță;
  • ou - 1 buc.

Mod de preparare:

  1. Se toacă carnea de pește. Se toarnă în lapte. Strângeți bine mâinile. Puneți deoparte o jumătate de oră. Această procedură va ajuta umplerea să devină mai suculentă. Se scurge laptele.
  2. Se adauga ardeiul rosu. Să sare. Se amestecă.
  3. Se toacă ceapa. Trimite la pește. Se presară cu piper negru. Se toarnă oul. Se amestecă.

Sfaturi

  1. Pentru a face bucata grasă și de carne mai ușor de tăiat, congelați-le ușor înainte de a găti.
  2. Dacă doriți ca umplutura să fie cât mai suculentă, puteți adăuga dovleac tocat la oricare dintre opțiunile propuse.
  3. Când pregătiți manti, rețineți că acestea cresc în dimensiuni. Prin urmare, așezat pe grătar, lăsați o distanță între ele.
  4. Puteți adăuga untură la umplutură sau o puteți înlocui cu unt. Dar o umplutură deosebit de gustoasă se obține prin adăugarea cozii de grăsime. El este cel care este folosit de asiatici în capodoperele lor culinare.
  5. Pentru a face manti reală, umplutura trebuie pregătită cu un conținut ridicat de ceapă.
  6. Puteți experimenta cu ingredientele. O umplutură minunată se obține într-o combinație de dovlecel și ceapă.
  7. Carnea animalelor vechi este fiartă foarte mult timp. Va dura mult timp pentru a deveni suculent și, cel mai important, moale.Prin urmare, acest tip de carne este mai bine să nu fie utilizat pentru umplutură. Cât timp este gata, aluatul va avea timp să fiarbă. Obțineți doar carne proaspătă și tânără care nu a fost înghețată. Asigurați-vă că acordați atenție mirosului. Nu ar trebui să existe nici un miros străin.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: