Ce ar putea fi mai bun decât o bucată de carne coaptă apetisant, stropită cu suc fierbinte și răspândind o aromă fascinant de delicioasă în jur? Există multe opțiuni pentru astfel de feluri de mâncare, dar escalopul de porc din cuptor este dincolo de orice concurență!

Reteta clasica

Modul tradițional de coacere a cărnii este un lucru din trecut. Magazinele au umplut mostrele „noii generații” - bucăți de pachete standard ambalate. Și totuși amintește-ți de vremurile bune și învață cum să gătești un escalop de porc gustos și sănătos.

Pentru a evita greșelile la gătit, trebuie să luați în considerare principalele nuanțe:

  1. Nu bateți excesiv straturile tăiate, făcându-le mai puțin de 0,5 cm grosime.
  2. Nu permiteți perforații adânci sau crestături de carne, astfel încât sucul să nu părăsească vasul cu apă gură înainte de termen.
  3. Nu folosiți vase pentru prăjit dacă nu oferă un regim de temperatură ridicat al procesului.
  4. Nu este recomandat să plasați escalopul într-un cuptor insuficient încălzit.

Ceea ce este necesar pentru un fel de mâncare clasic:

  • ulei slab;
  • coada de porc - 800 g;
  • un vârf de rozmarin, hamei-suneli, sare, piper;
  • muștar - 50 g.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți bine o bucată de carne, uscați bine cu prosoape de hârtie, tăiați (cu siguranță peste fibre) în felii. Grosimea lor nu poate depăși 1 cm, dar nu avem nevoie de foi transparente. Indicatori ideali: lățimea stratului separat de la 0,5 cm, diametrul - până la 10 cm.
  2. Bate ușor din carne. Pentru ca escalopul să nu se „croiască” și să nu se formeze tubercule pe el în timpul procesului de prăjire, realizăm crestături superficiale (până la 1 cm) în jurul întregii circumferințe.
  3. Amestecăm muștarul, asezonăm și uleiul în vas, ungem carnea cu sosul rezultat, stăm produsul timp de 30 de minute într-o compoziție picantă.
  4. Împrăștiem piesele la distanță una de cealaltă în bucatele termorezistente la căldură. Cu această metodă de plasare a straturilor, sucul eliberat din bucățile vecine nu va transforma procesul de prăjire într-o tocană.
  5. Carnea se gătește până se rumenesc pe ambele părți, apoi se coace 10 minute într-un cuptor încălzit la 200 ° C.

Apropo, să ne amintim o dată pentru totdeauna - escalopele nu au nevoie de coacere sau prelucrare într-un lezon!

Reteta de branza

Un mod original de decorare a cărnii la domiciliu va fi obiectul mândriei meritate a oricărei gospodine. Un adevărat „diamant” pe masa festivă!

Lista de produse:

  • ulei slab;
  • un ou;
  • cotlet de porc - 700 g;
  • cuișoare de usturoi - 4 buc .;
  • firimituri firimituri - 130 g;
  • brânză (de preferință tare) - 100 g;
  • cardamom, un vârf de nucșoară răzuită.

Pentru a obține o mâncare gustoasă, alegem carbonada - o margine subțire de carne în spatele animalului, fără straturi grase.

Etapele de pregătire:

  1. Am bătut produsul pre-prelucrat într-un mod blând. Taiem carnea de porc in straturi, o frecam cu condimente (piper, sare, condimente).
  2. Încălzim uleiul proaspăt într-o tigaie, prăjim escalopele timp de 2 minute pe fiecare parte la foc mare.
  3. Întindem chipsuri de brânză, biscuite, usturoi, gălbenuș de ou, cardamom și nucă rumenită într-un bol. Se amestecă bine compoziția.
  4. Procesăm foaia de copt cu ulei, întindem straturile aurii de carne, așezăm amestecul de brânză pe fiecare porție. Trimitem semifabricatele timp de 15 minute la cuptor (200 ° C).

Servim un fel de mâncare delicioasă, care emană arome parfumate inexplicabil pe frunze de salată, decoram farfuria cu crengute de verdeață.

Cum se coace carnea în folie

Masa perfectă poate fi gătită rapid și ușor în hârtie metalică. Avantajul preparatului prezentat va fi gustul natural al cărnii.

Componente necesare:

  • ulei slab;
  • lână de porc - 1 kg;
  • piper și sare.

Metoda de gătit:

  1. Pentru că folia de porc a dezvăluit pe deplin gustul său excelent, nu ars și nu a devenit greu, asigurați-vă că tăiați toate venele și stratul de grăsime.
  2. Împărțim bucata prelucrată în straturi de până la 0,5 cm grosime, bătând ușor fără a încălca structura fibrelor. Bucătarii cu experiență nu folosesc în acest scop un ciocan familiar, ci o simplă sticlă de sticlă. Uimiti-va cat de usor si eficient este!
  3. Încălzim uleiul proaspăt într-un recipient cu fundul gros, prăjim escalopurile cu grăsime fierbinte pe o flacără mare. Cinci minute sunt suficiente pentru tratarea termică a ambelor părți ale produselor.
  4. Acum asezonați carnea cu mirodenii, înfășurați separat porțiile în folie. Întindem semifabricatele pe o foaie de copt și trimitem 20 de minute la cuptor. Pentru iubitorii de tratament termic mai profund, dublăm timpul petrecut de carne în cuptorul încins. La sfârșitul procesului, deschideți hârtia și întoarceți carnea de porc la un aspect delicios crocant.

Visează să cucerești inima prietenului tău? Asigurați-vă că gătiți acest fel de mâncare cu adevărat masculin!

Escalopă de porc cu cartofi

Ce este felul de mâncare prezentat atractiv? În ea, fiecare element dobândește un magnific „fard”!

Set de produse:

  • unt - 50 g;
  • carne din carnea de porc cervicală - 600 g;
  • cuișoare de usturoi - 3 buc .;
  • maioneză de calitate - 50 g;
  • sare, piper.

Produsul tradițional pentru obținerea escalopului este tăieturile de carne din secțiunea vertebrală a carcasei unui animal. Cu toate acestea, partea cervicală cu straturi grase interne vă permite să gătiți cea mai delicată și delicioasă delicatesă.

Secvență de gătit:

  1. Împărțim carnea de porc în felii, o batem exclusiv pentru a crea o formă frumoasă. Procesăm straturile cu piper și sare, lăsăm-o închisă un sfert de oră, apoi prăjim carnea până este aurie.
  2. Se taie cartofii decojiți în felii mari, se presară cu condimente, se unge cu maioneză, combinate cu usturoi tocat.
  3. Împărțim culturile de rădăcini pe o foaie de copt, întindem bucățile de unt, așezăm escaloperele deasupra. Timp de 30 de minute, puteți acoperi produsul cu folie.

Coaceți mâncarea timp de o oră la 200 ° C.

Cu ciuperci

Ce rus ar refuza o bucată suculentă de carne delicioasă coaptă, gătită cu ciuperci aromate?

Lista componentelor:

  • unt (unt și floarea soarelui);
  • champignons proaspete - 200 g;
  • brânză procesată - 60 g;
  • carne de porc - 600 g;
  • smântână - 100 ml;
  • condimente.

Comanda de gătit:

  1. Împărțim stratul de carne în felii de porție, batem, prăjim în ulei încins până la o minunată culoare roz.
  2. Într-un alt vas, întindeți untul și ciupercile tăiate în bucăți mici, așteptați-vă evaporarea completă a lichidului.
  3. Adăugați smântână proaspătă în ciuperci, încălziți compoziția la fierbere, apoi puneți brânză zdrobită în ea. Continuați să gătiți până când produsul procesat s-a dizolvat complet. Apoi scoateți recipientul de pe foc.
  4. Așezăm escaloperele într-un vas de copt, asezonăm cu condimente și condimente, turnăm mult sos de ciuperci. Am pus vasele timp de 7 minute la cuptor (220 ° C).

Este o plăcere să gătești un escalope pentru o masă delicioasă și hrănitoare. În plus, întregul proces necesită un minim de timp și atenție. Serviți un fel de mâncare fierbinte cu o farfurie binevenită.

Gătit cu roșii

Carnea din cuptor poate fi făcută mai ales interesantă și elegantă, dacă roșiile coapte „participă” la acest proces. Legumele adăugate completează perfect gustul cărnii de porc fragede.

Produse utilizate:

  • ceapă de navet - 2 buc .;
  • maioneza - 60 g;
  • carne proaspătă - 1 kg;
  • roșii - 2 buc .;
  • condimente;
  • brânză (alege soiuri tari) - 130 g.

Tehnologie de gătit:

  1. Udați bine carnea preprocesată. Taiem o bucata in straturi uniforme, batem usor, frecam cu condimente. Lăsați carnea de porc pentru o jumătate de oră în această stare, apoi prăjiți bucățile murate în ulei fierbinte timp de 3 minute pe fiecare parte.
  2. Cojim ceapa din coajă, tăiem în jumătate de inele. Spălăm roșiile, le turnăm cu șervețele, le tăiem în farfurii rotunde.
  3. Întindem medalioanele de carne pe o foaie de copt unsă. Pe porțiile pregătite așezăm bucăți de ceapă, felii de roșii, deasupra aplicăm o plasă de maioneză.
  4. Se coace 30 de minute la 200 ° C. Obținem mâncare din cuptor, presărăm cu chipsuri de brânză, gătim încă 10 minute.

Servim mâncarea ca fel de mâncare independent pentru carne.

Escală de porc cu legume la cuptor

O modalitate excelentă de a obține mâncăruri de carne suculente, dar și de a exprima preferințele personale în alegerea legumelor amestecate.

Compoziția ingredientelor:

  • ulei slab;
  • pulpă de porc - 800 g;
  • ceapă, fructe de ardei verde, morcovi - 2 buc .;
  • cuișoare de usturoi - 6 buc .;
  • sare, ierburi de măsline.

Prepararea meselor:

  1. Așezăm carnea pe o scândură. Decorăm bucata cu felii, ca întotdeauna prăjim în ulei, fără a ține produsul mult timp în tigaie. De îndată ce s-a format o crustă bilaterală, îndepărtați porțiunile de pe o farfurie.
  2. Taiem ceapa decojita in jumatate de inele, tocam morcovii in cercuri, ardeii fara seminte, facem cubulete.
  3. Punem în forma refractară o treime din compoziția de legume, o condimentăm cu piper și sare. Blat cu straturi de carne prăjite. Le prelucrăm cu mirodenii și condimente, acoperim cu un strat din feliile de legume rămase.

Vă trimitem vasul la cuptor, încălzit la t 220 ° C. După 50 de minute, ne bucurăm de roadele propriei noastre abilități.

Este imposibil să spunem ce escalope de porc în cuptor ne-a mulțumit cel mai mult. Acest fel de mâncare unic are o proprietate uimitoare - nu numai că satisface foamea, dar, cu siguranță, te înveselește. Magie extraordinară a gustului!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: