Clătitele de legume din cartofi râși (dovlecel, dovlecei) sunt foarte populari și îndrăgiți de mulți. Rețeta lor a fost îmbunătățită în mod repetat, i s-au adăugat diferite ingrediente (carne tocată, brânză, ciuperci și verdeață), de aceea nu este surprinzător că o metodă de gătit a apărut diferită de cea mai comună pentru majoritatea prăjirii în ulei. Draniki gătit la cuptor va mulțumi oamenii care monitorizează cu atenție consumul de grăsimi.
Continut material:
Clătite de cartofi la cuptor
Draniki este un fel de mâncare care este în primul rând asociat cu cartofii, așa că este mai bine să stăpânești pregătirea clătitelor cu legume cu această rețetă clasică, care te va ajuta să stăpânești elementele de bază ale tehnologiei și să dezvălui principalele secrete.
Clătitele de cartofi din cuptor sunt preparate din următoarele produse:
- 750-800 g cartofi medii;
- 1 ou
- 120 g ceapă de navetă;
- 50 g smântână;
- 50 g de făină;
- 6-12 g usturoi;
- ulei vegetal (floarea soarelui sau altul) pentru ungerea tigaiei;
- sare și piper după gust.
Tehnologia de gătit pas cu pas:
- Cojiți și spălați cu atenție legumele utilizate în procesul de gătit. Se macină napii de ceapă și alte legume arzătoare (usturoi) cu ajutorul unui cuțit;
- După ce ați ridicat o răzătoare cu deschideri mari, frecați cartofii în porții mici, astfel încât să fie mai ușor să stoarceți sucul alocat.
Cartofii râși se întunecă foarte repede. Acesta nu este cel mai bun mod de a afecta gustul și aspectul vasului finit. O cantitate mică de smântână adăugată la tuberculii de cartofi tocați poate preveni rumenirea.
- După ce s-au tocat cartofii, se amestecă cu smântână. Apoi bateți în ou, adăugați ceapa și usturoiul, sare și piper masa după gust;
- Ultimul pas în frământarea „aluatului” cartofului este adăugarea făinii. Poate avea nevoie de o cantitate puțin mai mică sau mai mare de rețetă, în funcție de suculitatea masei rezultate;
- Ungeți ușor o foaie de copt cu ulei, apoi întindeți o prăjitură rotundă cu cartofi - o bucată de clătite, care ar trebui să fie coapte într-un cuptor preîncălzit până la o crustă apetisantă aurie.
Clătite de dovlecei la cuptor
Pe lângă cartofi, alte legume sunt folosite și la gătit clătite de cartofi. Deci, felul de mâncare iese mai fraged din dovlecel, motiv pentru care popularitatea sa nu este mai mică decât cea a cartofului clasic.
Clătitele de cartofi din cuptor sunt preparate din următorul set de ingrediente:
- 500 g dovlecei tineri proaspeți;
- 2 ouă de pui;
- 100 g de făină;
- 30 g mărar proaspăt;
- sare și condimente după gust.
Cum se gătește:
- La o dimensiune potrivită, ungeți vasul cu dovlecei spălați cu locuri pre-tăiate pentru atașarea inflorescenței și tulpinii. Este permisă măcinarea atât a unei răzătoare grosiere cât și a găurilor medii;
- Lăsați masa de dovlecel grăbit să stea un timp, pentru a izola sucul, care va trebui apoi să fie stors cu grijă și scurs;
- După aceea, ouăle crude, verdeața tocată fin și făina se adaugă în dovleceia stoarsă. Nu ar trebui să fii zelos cu ultimul produs, astfel încât clătitele finite să nu se dovedească a fi scrum;
- Trimiteți aluatul finalizat (cu consistența smântânii groase) cu o lingură pe foaia de copt pregătită, întinzându-l în prăjituri separate și coaceți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade, acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.
Dacă doriți că clătitele de cartofi gata preparate (din cartofi, dovlecei sau alte legume) să se dovedească la fel de nepoliticoase pe fiecare parte, trebuie doar să le rotiți pe cealaltă parte cu zece minute înainte de sfârșitul coptului, îngrijit și fără a le rupe și a le păstra forma.
Reteta de carne tocata
Rețeta acestor clătite la cuptor va plăcea bărbaților, deoarece datorită cărnii tocate din ingrediente, clătitele sunt destul de satisfăcătoare. Un alt punct important este că clătitele de cartofi sunt preparate cu umplutură de carne în formă de silicon pentru cupcakes, dar mai întâi lucrurile.
Pentru a coace clătite cu cartofi și carne, trebuie să aveți la îndemână următoarele produse:
- 800 g tuberculi de cartofi decojiți;
- 200 g carne tocată;
- 120 g brânză tare preferată;
- 1 ou
- sare, condimente pentru cartofi și carne tocată după gust;
- ulei vegetal pentru prelucrarea matrițelor.
Metoda de frământare și coacere a aluatului de cartofi:
- Alegeți un cartof printr-o răzătoare cu găuri de dinți sau doar răziți-l pe o rază foarte fină. Asigurați-vă că stoarceți sucul care va ieși în evidență. Pentru a obține un cartof suficient de stors, va trebui să repetați procedura de cel puțin trei ori;
- Răciți și brânza pe o răzătoare fină. Combinați cartofii, brânza, oul, sarea și condimentele. Frământați aluatul bine cu mâinile, astfel încât toate componentele sale să fie uniform amestecate în el;
- Umpleți carnea tocată cu condimente și sare după gust, amestecați de asemenea bine. Ungeți forme de silicon pentru briose cu ulei vegetal;
- În partea de jos a fiecărei tigaie, puneți o lingură de aluat și distribuiți-o pe pereți. Apoi puneți o lingură de carne tocată, care ar trebui să fie acoperită din nou cu aluat de cartofi;
- Acoperiți matrița cu folie alimentară la cuptor timp de 40 de minute. Cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, îndepărtați folia, astfel încât clătitele de cartofi din cuptor să devină o culoare frumoasă, dar nu trebuie să le supraexpuneți. În acest caz, crusta poate deveni foarte rigidă.
Clătite de cuptor cu umplutură de ciuperci
Clătitele cu ciuperci sunt foarte gustoase și satisfăcătoare. Ciupercile sau alte ciuperci sunt perfecte pentru umplere. Felul de mâncare este preparat destul de repede și, prin urmare, este ideal ca mic dejun sau cină.
Proporții de produse necesare pentru gătit:
- 600 g cartofi;
- 300 g campignoni;
- 30 g smantana;
- 1 ou de pui;
- 70 g de ceapă;
- 50 g de făină;
- 30 g de mărar;
- ulei vegetal pentru prăjirea ciupercilor;
- sare și condimente după gust.
Succesiunea acțiunilor:
- Pentru umplutură, prăjiți ceapa și ciupercile într-o cantitate mică de ulei vegetal, sare, piper;
- Pregătiți o bază de aluat pentru clătitele de cartofi, amestecând cartofii râși și stoarse cu ouă, smântână, mărar tocat, sare, condimente și făină;
- Pe o foaie de copt unsă, formați clătite. Pentru a face acest lucru, utilizați inelul culinar (sau un inel tăiat dintr-o sticlă de plastic). În ea se pune puțin aluat de cartofi, apoi se umple ciuperci și din nou - aluat. Totul este distribuit uniform pe inel și apoi inelul este îndepărtat.
Orice clătite de cartofi cu umplutură nu trebuie să fie foarte groase. Piesele de lucru cu o grosime de peste 1,5 cm sunt garantate să rămână umede în interior.
- Clătite de cartofi formați, presărați ușor cu ulei de măsline și coaceți până când sunt gătite la cuptor.
Reteta de clatite cu cartofi cu branza
Crustă crocantă de culoare aurie, iar sub ea se află o carne fragedă de cartofi cu gustul brânzei tale preferate. Aceasta este ceea ce clătitele cu brânză făcute prin coacere vor lăsa o impresie.
Lista ingredientelor:
- 600 g cartofi;
- 120 g brânză tare;
- 2 ouă
- 30 g unt topit;
- 10 g de ceapă verde;
- 1 cui de usturoi;
- sare, oregano și piper după gust.
Progres:
- După decojire și spălare în apă, tăiați cartofii pe o răzătoare grosieră. Transferați-l timp de zece minute într-un bol sau alt recipient potrivit cu apă cu gheață. Apoi strecurați-l bine, adăugați-l unt topit, trageți ouă crude, chipsuri mari de brânză, ceapă și usturoi tocat, sare și condimente;
- Amestecați bine. După umectarea mâinilor, lipiți o formă rotundă sau ovală de clătite, așezați pe o foaie de copt unsă. Coaceți clătitele până sunt fierte într-un cuptor bine încălzit. Temperatura optimă de gătit este de 200-220 grade Celsius;
- Există o altă tehnologie pentru gătirea clătitelor cu brânză la cuptor. Din aluatul de cartofi (dar fără brânză), se formează coșuri-clătite și se stivuiesc pe o foaie de copt, care sunt presărate cu chipsuri de brânză, apoi sunt coapte.
