Draniki sunt clătite de cartofi, iar numele provine din procesul de gătire - frecarea fructelor pe o răzătoare. Puteți găti clătite delicioase nu numai adăugând cartofi și ouă - clătitele de cartofi cu ciuperci, ierburi, carne, brânză sunt, de asemenea, gustoase și satisfăcătoare.
Continut material:
Clătite de cartofi cu ciuperci
Clătitele de cartofi cu adaos de ciuperci de pădure sau porcini sunt deosebit de aromate. Serviți-le cu smântână și ierburi, iar aproximativ 12-15 bucăți provin din proporțiile produselor din rețetă.
ingrediente:
- 700 de grame de cartofi;
- o mână de campioni;
- 2 cepe;
- 50 de grame de făină;
- 1 ou de pui;
- sare după gust;
- 30 de mililitri de ulei vegetal.
Tăiați fin ceapa cu un cuțit. Pregătiți umplutura de ciuperci. Dacă alegerea a căzut pe ciupercile Champignons sau Oyster, atunci nu trebuie să le spălați. Ciupercile de pădure sunt spălate de resturi și paraziți. Tăiați fructele într-un cub mic.
Ciupercile de pădure se fierb în prealabil timp de 20-30 de minute, scurgând primul bulion.
Treceți ceapa zdrobită la foc foarte mic până apare nuanța aurie, apoi adăugați ciupercile și așteptați aproximativ douăzeci de minute până se evaporă tot lichidul.
Se curăță cartofii, se prăjesc sau cu un procesor de alimente. Adăugați oul, condimentând și sare în amestecul de cartofi după gust, amestecați până la neted.
Adăugați ceapa și ciupercile prăjite în cartofii răzuți, amestecați și începeți să prăjiți. Pentru a face acest lucru, întindeți o lingură de masă pe o tigaie preîncălzită și prăjiți aproximativ două minute pe fiecare parte pentru a se pregăti.
Draniki cu ciuperci murate
Adăugate ciuperci murate în loc de fructe proaspete oferă vasului finit o notă acră. În plus, ciupercile sunt deja gata, ceea ce înseamnă că timpul de gătit este redus semnificativ.
Componentele retetei:
- cartofi - 8 buc .;
- ciuperci murate - 350 g;
- ceapă - 1 buc .;
- ouă de pui - 3 buc .;
- făină de grâu - 3 lingurițe. l .;
- sare după gust;
- condimente după gust.
Se curăță cartofii, se rumenesc cu găuri de dimensiuni medii. Se adaugă ciupercile mărunțite mărunt și ceapa. Sare și piper amestecul, bateți ouăle și presărați cu făină, amestecați. În această etapă, puteți gusta amestecul - dacă toate condimentele sunt suficiente, atunci puteți începe să prăjiți.
Amestecul finit trebuie pus pe foc în porții mici. Clătitele de cartofi se prăjesc timp de două minute pe fiecare parte.
Clătitele cu cartofi sunt servite atât la rece cât și la cald, cu diverse sosuri, ca fel de mâncare independent.
Clătite de cartofi cu ciuperci prăjite și ceapă
Ciupercile de pădure cu aromă și gust deosebit sunt adăugate în farfurie. În absența produselor forestiere, se pot folosi champignons, dar atunci gustul poate fi afectat.
ingrediente:
- cartofi - 10 buc .;
- ciuperci de pădure - 300 g;
- ceapă - 2 buc .;
- 2 ouă;
- smantana - 4 linguri;
- faina de grau - 4 linguri;
- sare (nu iodată) - 0,75 linguriță;
- ulei rafinat - 100 ml.
Prăjiți ciupercile tocându-le în bucăți mici. Adăugați în ele ceapa tocată fin și continuați să prăjiți la foc mediu, fără capac, până când se evaporă toată umezeala. Ciupercile ar trebui să fie bine gătite, dar nu fierte.
În paralel cu acest proces, cojiți cartofii și cele două cepe rămase. Se macină legumele într-o stare de piure folosind o răzătoare. Dacă cartoful este prea apos și emite prea mult suc atunci când este frecat, atunci trebuie separat cu grijă de pulpă și scurs. Se adaugă la piureul rezultat tocat fin într-o suspensie omogenă cu o combina de ciuperci și ceapă, se amestecă. Condimentează cu sare, condimentează după gust și bate ouăle cu făina. Clătitele trebuie să fie prăjite într-o tigaie cu pereți groși, la foc mediu, până când sunt fragede.
Clătite cu brânză
Cartofii prăjiți cu brânză într-o tigaie este un preparat delicios cremos, care se gătește rapid. Ei pot surprinde oaspeții sau pot pregăti rapid cina pentru întreaga familie.
Veți avea nevoie de:
- cartofi - 7 buc .;
- 3 cepe medii;
- brânză tare - 150 g;
- 4 căței de usturoi;
- făină - 4 linguri;
- ulei vegetal - 70 ml;
- 2 ouă de pui.
Spălați fructele de cartofi sub apă cu gheață pentru a îndepărta excesul de amidon, uscați suprafața cu un prosop și macinați-l cu o combina sau răzătoare. Tăiați brânza, prăjiți sau cu un procesator de alimente. Se toaca ceapa in cubulete mici, se taie usturoiul in felii. Amestecă toate ingredientele, sare și piper după gust, bate ouăle.
Dacă este necesar, adăugați o astfel de cantitate de făină, astfel încât să absoarbă complet sucul de cartofi.
Preîncălziți tigaia, prăjiți amestecul la foc mediu până la fiert, întinzându-l cu o lingură. Clătitele gata au o nuanță maro.
Clătite de cartofi cu ciuperci și pui
Clătitele de cartofi familiari pot fi diversificate cu o combinație de succes de toppinguri - ciuperci și pui. Felul de mâncare se dovedește destul de suculent și aromat.
ingrediente:
- cartofi - 650 g;
- unt - 60 g;
- smantana sau crema grea - 150 ml;
- ceapă - 1 buc .;
- ciuperci - 250 g;
- ouă - 3 buc .;
- pui - 250 g;
- făină - 4 linguri;
- condimente după gust.
Tăiați ciupercile în cuburi mici și prăjiți-le în unt. Se unge cartofii pe o răzătoare fină și se scurge sucul rezultat. Atunci când alegeți un soi de cartofi pentru clătite de cartofi, trebuie să vă ghidați de culoarea acestuia - ar trebui să fie o nuanță galbenă strălucitoare.
Acest lucru este interesant: reteta de clatite cu cartofi dovlecei
Se toacă ceapa pe o răzătoare fină sau se toacă într-o combina, se adaugă în cartofi. Adăugați puiul tocat. Unim smantana, faina, sarea si condimentele, amestecam.
Frământați ciupercile prăjite și prăjiți clătitele de cartofi în ulei vegetal până când sunt aurii crocante.
Amintiți-vă că la prăjit, clătitele de cartofi sunt răspândite în porții mici, astfel încât aluatul să aibă timp să se prăjească și să devină crocant.
Rețetă pentru clătite cu carne tocată
Draniki cu adaos de carne tocată sunt suculente, uniforme și crocante. În același timp, bucățile de carne în sine nu sunt simțite, dar umplutura este cea care oferă mâncărului aromă și sațietate.
ingrediente:
- 9 cartofi de dimensiuni medii;
- trei ouă;
- 1 ceapa mare;
- 3 căței de usturoi;
- 4 linguri de făină de grâu;
- sare și condimente după gust;
- 300 de grame de carne tocată;
- smantana pentru servire.
Cojiți cartofii, spălați-i sub apă și lăsați-i în apă cu gheață într-un recipient pentru o perioadă - acest lucru va oferi legumelor un amidon suplimentar.
Coaja ceapa, lasă usturoiul să treacă prin presă de usturoi. În continuare, răziți fructele pe o răzătoare fină și trebuie să faceți acest lucru rapid, deoarece cartofii încep să se întunece când sunt în aer - acest lucru poate strica aspectul clătitelor.
Adăugați ouă, condimente și făină de grâu la masa rezultată. Amestecați bine și prăjiți într-o tigaie cu fundul gros, răspândind cu o lingură. Prăjiți o parte, întoarceți prăjiturile și întindeți o cantitate mică de carne tocată. Lasa la copt. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.
Clătite de cartofi cu ciuperci, brânză în ghivece
Această rețetă poate fi servită nu numai pentru cină într-o zi săptămânală, ci și eficient să bată pe masa festivă. Datorită structurii vaselor, clătitele de cartofi sunt coapte, devin crocante, suculente, dobândesc note noi de gust.
Veți avea nevoie de:
- mai mult de jumătate de kilogram de ciuperci;
- clătite de cartofi (aproximativ 25 bucăți);
- putin mai mult de jumatate de pahar de smantana;
- 50 de grame de unt;
- o lingură și jumătate de făină;
- sare și condimente după gust;
- 2 cepe medii;
- ulei de prajit
Se spală ciupercile sub apă, se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiați-le în felii, puneți într-o tigaie preîncălzită și prăjiți până când lichidul fierbe complet. Coaja ceapa, taiata in jumatate de inele. Adăugați-l în ciuperci și amestecați, prăjiți încă cinci minute.
Într-o altă tocană, topiți untul, treceți făina în el, apoi adăugați smântâna și condimentele.
Găiniți brânza cu găuri mari, turnați sosul. Pune clătite și sos, alternând straturi. Coaceți vasul la cuptor pentru o jumătate de oră.
