Este foarte ușor să faceți un astfel de fel de mâncare, mai ales că acum există multe adăugări la aceste clătite de cartofi aromate. În acest articol, vom lua în considerare nu doar rețeta clasică pentru prepararea clătitelor de cartofi, ci și interpretarea acesteia.
Continut material:
Reteta clasica de clatite de cartofi
ingrediente:
- Cartofi - 10 bucăți (mărime medie);
- Ouă - 2 bucăți;
- Ceapa - 1-2 capete;
- Faina - pentru aluat (cantitatea depinde de consistența aluatului, cu cât este mai subțire, cu atât va fi nevoie de mai multă făină);
- Sare după gust.
Mod de preparare:
- Cartofii trebuie să fie decojiți. Asigurați-vă că tăiați toate punctele negre și putrezesc. Clătiți cartofii în apă rece.
- Ia o răzătoare mare și folosește-l pentru a toca toți cartofii.
- Scoateți coaja de ceapă și frecați-o și pe o răzătoare grosieră.
- Într-un bol mare, combinați ceapa, cartofii și 2 ouă. Aluatul se va dovedi lichid, datorită faptului că amidonul iese din cartof. Prin urmare, cartofii trebuie îngroșați cu făină. La sfârșitul aluatului trebuie să sareți.
- Încălziți tigaia bine și turnați ulei vegetal pe ea, apoi întindeți-o pe întreaga suprafață folosind o perie de silicon.
- Adunați aluatul într-o lingură și puneți clătitele pe tigaie. În mod ideal, ar trebui să se utilizeze vase din fontă, dar este potrivit și o tigaie antiaderentă.
- Prăjiți clătitele la o culoare aurie. Apoi, folosind o spatulă, acestea trebuie întoarse astfel încât să fie pregătite pe cealaltă parte.
- Vasul este gata! Serviți-l cu legume, sau doar cu pâine.
Draniki cu carne tocată
ingrediente:
- Carne - 0,2 kg (folosiți de obicei carne de porc, dar puteți lua pui sau vită);
- Ceapa - 1 bucata;
- Cartof - 7 bucăți;
- Faina - 1 lingura. o lingură;
- Condimente preferate și sare după gust.
Mod de preparare:
- Clătiți și uscați carnea.Se macină cu un blender sau o mașină de tocat carne.
- Cojim ceapa, o tăiem mărunt sau o tăiem într-o mașină de tocat carne și o adăugăm în carne. La umplutură ar trebui să fie adăugate și condimente (de exemplu, hamei-suneli, curry sau busuioc) și sare. Amestecați totul bine. Stupirea este gata.
- Cojiți cartofii și clătiți bine. Se macină toți cartofii pe o răzătoare grosieră. Pentru a evita excesul de umiditate din aluat, vă sfătuim să faceți clătite de cartofi astfel: 1) Ștergeți cartofii decojiți cu prosoape de hârtie sau șervețele pentru a elimina lichidul; 2) Grătați toți cartofii pe o răzătoare și puneți-i într-un prosop curat, sau în cheesecloth și răsuciți bine, astfel încât umiditatea inutilă să dispară. Apoi cartofii vor fi gata pentru prelucrare ulterioară, iar în acest caz nu va fi necesar să adăugați făină.
- Adăugați ouă în cartof, amestecați totul.
- Dacă nu ați stors cartofii, adăugați făină.
- Înainte de cel mai tare, adăugați sare în cartof. Acest lucru nu trebuie făcut înainte, pentru ca cartofii să nu lase sucul să meargă.
- Încălziți tigaia, turnați ulei în ea.
- Cartofii pot fi răspândiți pe o tigaie fierbinte. Întindeți o cantitate mică de aluat și aplatizați-l.
- Deasupra cartofilor, puneți o lingură de carne tocată, distribuiți-o uniform pe toată zona zoster.
- Puneți din nou un strat de cartofi, astfel încât carnea să nu privească și să cadă, se formează o clătită de cartofi „sigilată”.
- Prăjiți produsul pe o parte până se rumenesc la foc mediu sau mare.
- Apoi întoarceți clătitele de cartofi, reduceți căldura și acoperiți tigaia. Prăjiți clătitele cu carne încă 10-15 minute.
- Finalizați clătitele gata făcute pe prosoape de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.
- Serviți clătitele la cald. Bon pofta
Clătite de cartofi cu ciuperci
O astfel de rețetă pentru clătite va fi apreciată de iubitorii de ciuperci.
ingrediente:
- Ciuperci - 0,3-04 kg;
- Ceapa - 2 bucati;
- Cartof - 0,7-0,8 kg;
- Faina - 2 linguri. linguri;
- Ulei - pentru prăjit;
- Ouă - 1 bucată;
- Sare și condimente după gust.
Mod de preparare:
- Clătiți bine ciupercile (necesare de mai multe ori). Tăiați toate locurile întunecate și coaja.
- Ciupercile sunt tocate foarte fin (la final ar trebui să fie la fel de mari ca cartofii), dar rețineți că acestea vor mai fierbe și se vor reduce la jumătate.
- Turnați ciupercile într-o tigaie fierbinte. Încep imediat sucul, îi lasă tocană în sucul lor, apoi adaugă sare și amestecă bine.
- Scoateți coaja de ceapă și tocați-o bine. Procesați imediat 2 cepe, dar sunt necesare pentru diferite procese.
- Când s-a evaporat tot lichidul din ciuperci, se toarnă în ulei, astfel încât să înceapă să se prăjească.
- Adăugați ceapa tocată în ciuperci (doar 1) și amestecați. Lăsați ciupercile cu ceapa să fiarbă aproximativ 10 minute la foc mic.
- Cojiți toți cartofii și rulați-i.
- Se adaugă în cartofi ceapa (al doilea cap), 1 ou, condimentele și sarea. Amestecă totul foarte atent.
- Adăugați ciupercile gata preparate și făina în masa cartofilor. Toate se amestecă.
- Se preîncălzește tigaia, se unge cu ulei și se întinde pe o suprafață fierbinte a clătitelor cu o lingură.
- Când produsul este rumenit pe o parte, puteți transforma clătitele de cartofi pe cealaltă parte.
- Acum puneți focul la minim și lăsați clătitele de cartofi să se prăjească în această stare pentru aproximativ 10 minute.
- Clătitele noastre de cartofi sunt gata. Este mai bine să le consumi într-o formă caldă, alături de smântână.
Reteta de clatite cu cartofi coapte
O opțiune excelentă pentru cei care respectă o dietă sau își monitorizează dieta, deoarece în această rețetă consumul de ulei este mult mai mic. De asemenea, gospodinelor le va plăcea această idee dacă gătesc mai multe feluri de mâncare simultan și nu există timp să stea la sobă. Așa că hai să începem.
ingrediente:
- Cartof - 0,4-0,5 kg;
- Crema acru - 1 lingura. lingură (aceasta este pentru gătit, pentru servire, luați acest ingredient separat și calculați cantitatea de care aveți nevoie);
- Ouă - 1 bucată;
- Ceapa - 1 cap;
- Faina - 2 linguri. linguri;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Ulei - pentru ungerea unei foi de copt;
- Sare și condimente după gust.
Mod de preparare:
- Porniți cuptorul cu 200 de grade, astfel încât până la coacere să aibă timp să se încălzească.
- Scoateți coaja de ceapă și tocați-o bine.
- Cojim usturoiul și trecem 2 căței printr-o presă sau tăiem-l fin.
- Tăiați cartofii în etape: 1) Luați 1 cartof și coajați-l, tăiați putregaiul și ochii; 2) Spălați-l; 3) Pe o răzătoare mare, răziți acest cartof și strângeți-l imediat, astfel încât să rămână excesul de lichid, care va interfera cu gătitul; 4) Puneți cartoful uns într-un bol și adăugați puțină smântână în el. Acest lucru este necesar pentru ca cartofii să nu se întunece. Repetați aceste procese cu toate cartofii și puneți-le într-un recipient mare.
- Se conduce oul în cartofi și se amestecă totul.
- Adăugați făina și condimentele, precum și ceapa tocată cu usturoi. Toate se amestecă.
- Luați o foaie de copt și ungeți întreaga suprafață (folosind o perie de silicon) cu ulei vegetal sau margarină. Dacă aveți o tigaie din silicon, nu este necesară ungerea.
- La mică distanță unul de celălalt, clătitele noastre trebuie să fie aranjate. Pentru comoditate - folosiți o lingură.
- Trimite formularul la cuptor timp de 20 de minute.
- Clătitele de cartofi de aur pot fi îndepărtate și servite. Opțional, puteți decora clătite cu cartofi cu verdeață. Ca sos, puteți folosi smântână sau ketchup. Bon pofta
Acum știți cum să faceți clătite de cartofi. Încercați să faceți rețete noi și să nu vă fie frică să experimentați. Gatiti cu dragoste!
