Clătite de cartofi - un fel de mâncare pe care ni l-a prezentat bucătăria belarusă. Cu toate acestea, există numeroase variante de clătite de cartofi, care sunt preparate de diferite naționalități cu ingredientele lor secrete și modalitățile de preparare a produselor. Luați în considerare cele mai „delicioase” rețete.
Continut material:
Clătite crude de cartof într-o tigaie
Rețeta clasică presupune utilizarea tuberculilor de cartof crud, care sunt prelucrați pe o răzătoare fină. De aici a venit numele lor belarus „draniki”, care înseamnă „a sfâșia” în traducere din limba rusă veche.
Pentru a executa rețeta, aveți nevoie de astfel de produse:
- tuberculi de cartofi - 1 kg;
- capete de ceapă - 2-3 buc .;
- ouă - 2 buc .;
- cuișoare de usturoi - 4 buc .;
- făină - 30 g;
- smantana - aceeasi cantitate;
- sare și condimente - după bunul plac;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
Progres:
- Legumele sunt decojite și frecate, după care masa este bine spălată. Pentru a scurge lichidul, îl puteți pune pe o colieră.
- Testul se bazează pe ouă, smântână, sare și condimente.
- În funcție de densitatea compoziției, se poate adăuga sau nu făină.
- Uleiul se încălzește într-o tigaie, pe care se prăjesc draniki până la obținere.
Dacă ați avut norocul să încercați un tratament național într-o familie din Belarus, atunci cu siguranță vi se va oferi un machanka - un sos cu bucăți de cârnați afumati, untură topită și șuncă.
Reteta de coacere a cuptorului
Draniki în cuptor poate fi considerat un preparat alimentar în comparație cu rețeta tradițională, unde metoda de execuție implică o cantitate mare de ulei de gătit.
Compoziția componentelor:
- tuberculi de cartofi - 8 buc .;
- cap de ceapă - 1 buc .;
- ou - 1 buc .;
- smantana - 30 g;
- făină - o cantitate similară;
- sare și condimente - după bunul plac;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
Mod de execuție:
- Se taie navetă de ceapă cojită în prealabil.
- Tuberculii de cartofi sunt decojiți și frecați bine.
- Sarea, condimentele, smântâna și un ou sunt trimise cartofului măcinat.
- Ceapa se amestecă, după care se exprimă sucul pronunțat.
- Se adaugă făină, apoi produsele se formează și se pun pe o foaie de copt.
Coacerea se face într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 20 de minute.
Variația brânzei
O rețetă interesantă prin care clătitele de cartofi dobândesc un gust cremos.
Compoziția setului alimentar:
- tuberculi de cartofi - 8 buc .;
- cap de ceapă - 1 buc .;
- brânza este o bucată mică;
- ouă - 2 buc .;
- cuișoare de usturoi - 2 buc .;
- făină - 30-40 g;
- sare și condimente - după bunul plac;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
Reteta pas cu pas:
- Cartoful este spălat, decojit și frecat.
- Cu capul de ceapă, se efectuează manipulări similare.
- Brânza se freacă sau se sfărâmă într-un blender în prezența acestuia din urmă.
- Usturoiul este trecut printr-o presă.
- Produsele zdrobite sunt amestecate, sărate, asezonate.
- Se adaugă ouă și făină, după care se formează clătite de cartofi din aluat cu o lingură și se pun într-o tigaie cu ulei fierbinte.
Clătitele se prăjesc pe ambele părți, iar după întoarcere, sunt gătite închise.
Clătite de cartofi cu carne tocată
Un fel de mâncare destul de slab poate fi făcut mult mai hrănitor. Această opțiune va atrage în special bărbații a căror nevoie de calorii este mult mai mare decât cea a corpului feminin. Clătitele de cartofi cu umplutură de carne sunt produse abundente care pot fi completate cu sos de roșii la servire.
ingrediente:
- tuberculi de cartofi - 1 kg;
- carne tocată - ½ kg;
- cap de ceapă - 2 buc .;
- ouă - 2 buc .;
- făină - 50 g;
- sare și condimente - după bunul plac;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
Schema de preparare este următoarea:
- Tuberculii sunt decojiți, frecați, după care se strânge recoltarea tocatei de cartofi.
- După îndepărtarea excesului de lichid, se adaugă oul, sarea, condimentele și făina.
- Carnea tocată este dezghețată, iar napul este tocat în bucăți.
- Masa preparată din carne tocată și cuburi de ceapă.
- Prăjiturile plate sunt formate din aluat de cartofi, care sunt deja acoperite cu carne tocată într-o tigaie cu ulei fierbinte.
- Acesta din urmă, la rândul său, este acoperit și cu prăjituri cu cartofi.
- Clătitele de cartofi se prepară sub capac timp de 7 minute pe ambele părți.
Gourmetii care nu se tem de excesul de calorii pot asezona clătitele cu maioneză cu ierburi tocate.
Cu adaos de dovlecel
Varianta de vară a felului de mâncare, când dovlecelul poate fi achiziționat de la fiecare magazin și la un preț accesibil. Și dacă există o căsuță, atunci este foarte posibil să fie găsite în grădină.
Produse obligatorii:
- tuberculi de cartofi - 1 kg;
- dovlecel - 1 fruct mare;
- cap de ceapă - 1 buc .;
- ou - 1 buc .;
- făină - 50 g;
- cap de usturoi - ½ buc .;
- smantana - 50 g;
- sare și condimente - după bunul plac;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
Metoda de gătit constă în următoarele:
- Dacă este posibil, se folosește un fruct tânăr: dovlecelul este eliberat de coajă, apoi se freacă. Dacă dovlecelul este destul de vechi, atunci semințele sunt extrase în mod necesar.
- Masa se sprijină înapoi într-un colizor, astfel încât paharul să fie excesiv de fluid.
- Tuberculii și ceapa de cartof se freacă într-un alt recipient. Compoziția rezultată se strecoară și se amestecă cu ou, sare și condimente, dovlecel și făină.
- Clătitele de cartofi se pun într-o tigaie când uleiul devine fierbinte.
- Produsele se prăjesc până se înroșesc.
Ca sos, se folosește smântână, combinată cu usturoi zdrobit.
O mică claritate declanșează perfect aroma de dovlecel a produselor din Belarus.
Farfurie gustoasă cu cartofi
Cea mai simplă rețetă de clătite de cartofi recomandă obținerea cu un set minim de alimente, fără a recurge la utilizarea componentei cepei.
Este suficient să aveți la îndemână următoarele componente:
- tuberculi de cartofi - 1 kg;
- ouă - 3 buc .;
- făină - 250 g;
- sare și condimente - după bunul plac;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
Tratamentul este pregătit în felul următor:
- Tuberculii sunt spălați, curățați și apoi clătiți din nou sub apă curentă.
- Cartoful este frecat fin, după care masa este sărată și condimentată cu mirodenii.
- Apoi ouăle sunt introduse și făina se porționează.
- Aluatul de cartof se amestecă bine.
- Din ea, cu ajutorul unei linguri, se formează prăjituri plate, care vor deveni clătite delicioase cu o crustă delicioasă.
Pentru a face gustul mai saturat, puteți experimenta cu condimente.
Clatite de cartofi cu linte
În perioada de post, mai ales mai aproape de sfârșitul lor, vesela zilnică își umple dinții. Aș dori să diversific meniul, dar acest lucru trebuie făcut cu atenție, pentru a nu se pierde toate eforturile în ultima săptămână. Clătitele delicioase, dar, în același timp, cu cartofi slabi vor ajuta la rezistența ispitelor.
Compoziția tratamentului:
- tuberculi de cartofi - 1 kg;
- făină - 50 g;
- sare și condimente - după bunul plac;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
Execuție pasivă cu rețetă:
- Cartoful este decojit și spălat, după care se usucă cu șervețele și se toacă. Dacă este disponibil un procesator de alimente, procesul de preparare a alimentelor va dura câteva minute.
- În continuare, făina, sarea și condimentele preferate interferează cu masa, menită să facă gustul mai saturat.
- Uleiul vegetal este turnat în tigaie, care trebuie încălzit.
- Când începe să fiarbă, blanurile viitoarelor clătite de cartofi se pun cu o lingură.
- Produsele sunt prăjite pe ambele părți.
Pentru a scăpa de excesul de grăsime slabă, ar trebui să așezați produsul finit pe prosoape de hârtie.
Clătitele de cartofi sunt atât o masă independentă excelentă, cât și o opțiune excelentă pentru gustare.
