Clătitele fără ouă sunt rețete populare.

Clătitele de cartofi sunt clătite crocante, aurii și parfumate. Dar nu atât de simplu! Acest fel de mâncare este cunoscut sub diverse denumiri în bucătăriile bieloruse, ucrainene, evreiești și mai multe bucătării europene. Luați în considerare mai detaliat prepararea unui fel de mâncare minunat precum clătitele cu cartofi fără ouă și făină.

Mulți își aduc aminte cum mamele și bunicile tratau clătitele cu cartofi fierbinți și nepoliticoși cu smântână. Acesta este un fel de mâncare minunat pentru micul dejun.

Sunt necesare următoarele produse:

• cartofi;
• făină;
• ceapă;
• condimente;
• ulei vegetal.

Dar pentru a face un fel de mâncare demn de o masă festivă din astfel de produse, trebuie să știți anumite secrete.

Mai jos este prezentată o rețetă pas cu pas pentru clătite fără cartofi. Și, de asemenea, a adăugat câteva secrete pentru prepararea celor mai delicioase și delicioase dintre ele.

Spălați cartofii, coaja și grătarul, sare.

Cojiți și răziți ceapa, de preferință cu cele mai mici găuri de pe răzătoare. Puteți utiliza un procesor de alimente, atunci procesul de tocat ceapa nu va provoca inconveniente.

Și acum primul secret: mai întâi puneți ceapa unsă în bol, și deja cartofii în ea, apoi nu se va întuneca, iar clătitele finite nu vor avea o nuanță albăstruie.

Turnați 3 linguriți în masa rezultată. l. făină, piper și alte mirodenii după gust.

Al doilea secret în sensul că masa de cartofi și ceapă trebuie aruncată într-un frigider pentru paharul lichid. Puteți chiar stoarce. Într-adevăr, mulți oameni cred că, dacă acestea sunt clătite, atunci consistența masei ar trebui să fie adecvată, dar nu este așa. Excesul de lichid le va dezlega, se pot dezintegra la prăjire.

Acum încălziți uleiul într-o tigaie și începeți să prăjiți clătitele cu cartofi. Pentru a face acest lucru, întindeți masa rezultată cu o lingură pentru a face clătite în formă rotundă.

Trebuie să prăjiți la foc mediu pentru ca mijlocul să nu rămână umed. Prin urmare, nu le face prea mari.

Și al treilea secret că clătitele de cartofi gata sunt cel mai bine așezate pe un șervețel care absoarbe excesul de ulei.

Crema acru va fi cel mai bun adaos la clătitele cu apă gură, apoi va fi o grămadă de grăsime.

Și ultimul secret: Pune clătitele pe o farfurie într-un singur strat, dacă vrei să le păstrezi crocante.

Clătite de cartofi - o rețetă clasică fără ouă

Acest fel de mâncare este potrivit pentru post sau pentru vegetarieni - trebuie doar să excludeți ouăle din rețetă.

Dar pentru o schimbare în ele, puteți adăuga morcovi răzuți sau ciuperci mărunțite fin. Ca un sos pentru un astfel de fel de mâncare, puteți oferi maioneză slabă în loc de smântână.

Pentru a face o crustă aurie frumoasă, turmericul se adaugă în masa cartofului de pe vârful cuțitului. Puteți adăuga condimente, cum ar fi coriandru sau altele pe gustul dvs.

Cum să prăjiți clătitele de cartofi fără ouă și făină?

În rețeta clasică pentru clătite, nu puteți adăuga ouă, dar puteți exclude și făina. Imediat apare întrebarea: cum să prăjiți clătitele de cartofi fără făină? La urma urmei, făina lipeste masa de cartofi. Pentru a face acest lucru, trebuie să știți două secrete.

Primul: stoarceți masa pregătită pentru prăjire, astfel încât să nu existe exces de lichid și îndepărtați cu mâinile tăieturile ovale, care, înainte de a le pune în uleiul încălzit, stoarceți puțin cu mâinile.

Acest lucru este interesant: clătite de cartofi tocate

Și al doilea secret: este necesar să prăjiți clătitele de cartofi la foc mediu timp de cel puțin două minute pentru a forma o crustă și va ajuta la întoarcerea cu atenție a fiecăreia. Pe a doua parte, prăjiți și 2-3 minute.

Puteți adăuga turmeric pentru o culoare frumoasă a crustei.

Clătite fără ou în cuptor

Dacă aveți nevoie să gătiți o porție mare de clătite de cartofi, atunci le puteți găti la cuptor. Este bine să gătiți în acest fel clătite de cartofi cu aditivi. De exemplu, cu carne. Atunci vei fi sigur că umplutura este bine coaptă.

reteta:

• cartofi - 1 kilogram;
• ceapă - 100 gr, sau două capete medii;
• usturoi - 2 dinți, mărunțit fin, dacă un astfel de aditiv este pe gustul tău;
• mărar în voie;
• sare, piper după gust.

În continuare, gătim conform acestei scheme:

Cartofi decojiți și ceapă. Unele gospodine recomandă o parte a cartofului să se grăbească pe superficial, iar a doua pe răzătoare medie, astfel încât masa să se dovedească omogenă, dar prăjită cu o crustă. Ne amintim secretele și amestecând bine toate ingredientele, aruncăm masa într-un colizor pentru a scurge excesul de lichid.

Luați o foaie de copt, acoperiți-l cu pergament și așezați clătitele în formă. Cuptorul trebuie preîncălzit la 185 de grade, timpul de coacere este de aproximativ 30 de minute.

Clătite de cartofi fără ouă tocate

Pentru a face acest fel de mâncare minunat mai satisfăcător, puteți găti clătite cu cartofi cu carne.

Ingrediente esențiale:

• cartofi galbeni - 1 kilogram;
• ceapa 3 capete;
• carne de porc sau carne de vită tocată - 350 gr.
• sare, piper, condimente după gust.

Mod de preparare:

Se toacă două cepe și se amestecă o parte cu cartofii, iar o parte cu carne tocată. Tăiați ceapa rămasă în inele subțiri și prăjiți până se rumenesc. Puneți într-o farfurie, vom avea nevoie mai târziu.

Sareți masa de cartofi, strecurați. Într-un alt bol, amestecați carnea tocată cu ceapa, sarea și piperul și amestecați bine.

Pe un ulei preîncălzit, puneți o lingură de tort de cartofi cu o lingură, un tort mai mic format din carne tocată deasupra și din nou un strat de cartofi. Prăjiți pe ambele părți, întorcând ușor. Trebuie să încercăm să păstrăm clătitele de cartofi intacte.

Apoi puneți clătitele pe o foaie de copt sau într-un vas de copt și trimiteți la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 15 minute.

Reteta de pui fara oua

Puteți găti clătite excelente cu adaos de pui.

Ingrediente pentru prepararea a 5-6 porții:

• cartofi - 6-7 tuberculi de dimensiuni medii;
• ceapa - 2 capete mici;
• faina - 3 linguri. l. fără deal;
• piept de pui - jumătate, aproximativ 250 gr;
• sare, piper după gust;
• verdeață - mărar și pătrunjel;
• ulei vegetal.

Mod de preparare:

Urmând rețeta clasică, cartofii decojiți și răzuți se amestecă imediat cu ceapa, sarea și se lasă să se scurgă excesul de lichid. Adăugați verdeață tocată fin și bucăți mici de file. Amestecați bine, adăugați făina, adăugați sare și piper.

Întindeți masa cu o lingură pe o tigaie preîncălzită, oferindu-i o formă rotundă sau ovală. Prăjiți la foc mediu sub un capac, astfel încât carnea să nu rămână crudă. Se poate servi cu smantana si ierburi. Bon pofta!