Dor blue (Dorblu, Dorblu) - brânză albastră: beneficii, calorii, cu ce mănâncă. 6 retete cu branza albastra

Pe rafturile magazinelor din ce în ce mai des puteți găsi o mare varietate de brânzeturi scumpe, cu mucegai nobil. Există o mulțime de specii, dar cea mai comună este Dor Blue. Acesta este un soi german cu mucegai albastru, care este foarte ferm în utilizare și a câștigat inimile multor gurmanzi.

Dorblu - ce fel de brânză este?

De câteva secole, brânza albastră a decorat mesele de sărbători. Dor albastru a apărut pe piață nu atât de mult timp în urmă, dar a câștigat rapid popularitate.

Brânza are:

• gust moderat ascuțit;
• aromă picantă;
• textură moale, aproape cremoasă.

Se prepară pe bază de lapte de vacă cu adaos de mucegai albastru nobil. Aparține soiurilor de elită. Comparativ cu alte brânzeturi cu mucegai, nu este foarte sărat și accesibil.

Brânza se face folosind o tehnologie specială care nu a fost schimbată de 100 de ani. Produsul se maturizează într-o pivniță închisă timp de 3-5 luni cu o temperatură și umiditate constante.

Compoziția, caloriile și valoarea nutritivă

Compoziția include:

• potasiu;
• zinc;
• penicilina, care are un efect benefic asupra corpului uman;
• magneziu;
• vitamine (B, A, E, PP, D, C);
• fosfor;
• sodiu;
• fier;
• aminoacizi;
• calciu.

100 de grame de produs nobil conțin:

• 354 kcal;
• 42,41 g apă;
• 21 g proteine;
• 30 g de grăsimi și fără carbohidrați.

Ce poate înlocui brânza albastră cu mucegaiul

Cea mai bună opțiune este brânza de la un alt producător, care are calități similare.

Vederi similare ale dorblu-ului:

• Gorgonzola;
• kambatsola;
• Roquefort.

În magazine puteți găsi mai multe soiuri bugetare care pot fi înlocuite cu ușurință în toate felurile de mâncare Dor Blue, fără pierderea gustului.

Dar se întâmplă că nu există un singur tip de brânză albastră la vânzare, atunci puteți înlocui acest ingredient cu tipuri obișnuite de brânză.

În salate este posibilă utilizarea:

• Camembert;
• Roquefort:
• Rambynas;
• Brânză Adyghe;
• brânză cremă;
• Gorgonzola.

În sosuri, brânza nobilă este înlocuită cu brânză semi-tare sau moale. Puteți folosi chiar brânză familiară de tip „Prietenie”.

Pentru vegetarieni, Dor Blue este un înlocuitor excelent pentru brânza de legume - tofu.

Ce mănâncă brânza dor dorită

Calitățile ridicate ale gustului fac posibilă utilizarea brânzei nobile într-o varietate de variații. Foarte gustos ca delicatesă independentă în combinație cu vin și fructe.

 

Adesea folosit ca sandviș cu pâine și inclus în platoul de brânză.

De asemenea, adăugat la:

• pizza;
• sandvișuri calde;
• Paste italiene
• salate;
• sosuri de brânză;
• mâncăruri cu fructe de mare;
• supe.

Beneficiile și prejudiciile produsului

Pe lângă palatabilitate ridicată, brânza este înzestrată cu calități utile oamenilor:

• combate bolile infecțioase;
• îmbunătățește și ajută la refacerea vederii;
• afectează favorabil tractul digestiv;
• cu utilizare constantă, oboseala cronică și iritabilitatea dispare, somnul se normalizează, atenția și memoria cresc;
• afectează îmbunătățirea sistemului nervos central;
• cu o utilizare regulată, sistemul imunitar se întărește;
• are efect antimicrobian;
• normalizează echilibrul de apă din organism;
• are un efect benefic asupra poftei de mâncare;
• întărește țesutul osos;
• îmbunătățește starea pielii și a părului;
• Ajută creierul să funcționeze mai eficient.

Brânza are un efect de regenerare minunat.

Se recomandă utilizarea:

• cu artrita;
• după operații și boli grave;
• cu anemie;
• persoane cu stres intelectual constant;
• cu tuberculoză.

Brânza nobilă este o minunată prevenție împotriva cancerului.

Oamenii de știință au dovedit că, folosind regulat Dor Dor, puteți crește timpul petrecut la soare. Deoarece brânza oferă protecție împotriva radiațiilor ultraviolete.

Brânza albastră Dorblu este contraindicată:

• femeile gravide;
• persoane cu intoleranță individuală;
• femei care alăptează;
• copii;
• în timpul exacerbării bolilor renale;
• cu ulcere exacerbate și gastrită.

Datorită conținutului ridicat de calorii, se recomandă limitarea consumului pentru obezitate și în timpul scăderii în greutate.

Salată cu pară și brânză Dor Blue

Un fel de mâncare gourmet care va fi pe placul tuturor iubitorilor de brânză nobilă. Aperitivul este proaspăt și hrănitor.

ingrediente:

• salata verde - 45 g;
• Brânză Dor albastru - 120 g;
• ulei de semințe de struguri - 2 lingurițe. linguri;
• otet balsamic - 1 lingurita;
• miere de tei - 1 lingură;
• pere - 1 buc .;
• Muștar Dijon - 1 linguriță;
• nucă - 60 g.

Mod de preparare:

1. Se macină perele. Va fi nevoie în felii subțiri. Frunze de salată lacrimă.
2. Se toacă brânza. Pătratele mici ar trebui să se dovedească.
3. Turnați oțet în ulei. Adăugați muștar, apoi miere. Se amestecă.
4. Adăugați pere pe frunzele de salată. Se amestecă. Turnați sosul. Întindeți cubulețele de brânză. Se presară cu nuci tocate.

Reteta de midii

Un fel de mâncare original care va fi pe placul iubitorilor de fructe de mare.

ingrediente:

• midii vii - 1100 g;
• piper negru;
• vin alb uscat - 160 ml;
• usturoi - 4 căței;
• sare;
• mărar - 15 g;
• ulei de măsline;
• cilantro - 17 g;
• bulion de pește - 110 ml;
• pătrunjel - 17 g;
• smântână grasă - 160 ml;
• Brânza Dor Blue - 45 g.

Mod de preparare:

1. Clătiți fructele de mare. Zdrobiți și curățați căței de usturoi. Puneți într-o tocană. 2 minute să se întunece.
2. Așezați midii. Se toarnă cu vin. Acoperiți și țineți timp de 2 minute. În acest timp, se vor deschide midii.
3. Turnați în bulion, apoi smântânați. Zdrobiți brânza și adormiți fructele de mare. Se amestecă. Se servește presărat cu ierburi tocate.

Sosul de brânză albastră

Sosul Dor Bleu este făcut cu o textură netedă și bucăți de matriță albastră.Oferim cea mai bună opțiune de gătit, care este ideală pentru pește roșu, mâncăruri de pui și legume.

ingrediente:

• nucsoara - o ciupitura;
• smântână - 220 ml (22%);
• vin alb uscat - 2 lingurițe. linguri;
• Brânză Dor Blue - 120 g.

Mod de preparare:

1. Turnați crema în tocană. Setați cea mai mică flacără și fierbeți. Apoi fierbeți timp de 6 minute, amestecând constant pentru a evita arderea. Crema se îngroașă.
2. Zdrobiți jumătate de brânză. Adăugați nucșoară. Se amestecă. Masa va deveni omogenă. Turnați vinul, continuând să amestecați constant. 3 minute să se întunece. Zdrobiți restul de brânză albastră. Se amestecă. Serviți imediat.

Placinta cu branza Dorblu

Desertul delicat și iubit va fi pe placul tuturor cu un gust plăcut și o priveliște uimitoare.

ingrediente:

• ou - 9 buc .;
• brânză mozzarella - 220 g;
• sare;
• maioneza - 160 ml;
• ceapă verde - 45 g;
• făină - 210 g;
• Brânza Dor Blue - 75 g.

Mod de preparare:

1. Faina maioneza. Se amestecă. Dacă masa este lipicioasă, atunci adăugați mai multă făină.
2. Puneți sub formă. Întindeți-vă de-a lungul fundului cu mâinile și faceți părți laterale la margini. Trimiteți la cuptor (195 de grade). Țineți timp de 27 de minute.
3. Presărați cu mozzarella rasă. Zdrobiți o bucată de Dor Blue și presărați cu următorul strat. Se toacă pene de ceapă. Acoperiți razăturile de brânză. Păstrând integritatea gălbenușurilor sparg ouăle și acoperă întreaga suprafață a piesei.
4. Trimiteți coaceți timp de 17 minute.

Cum se fac pastele

Combinând celebra mâncare italiană cu brânză nobilă din Germania, creați o capodoperă culinară incredibilă pe care toți gurmanzii o vor aprecia.

ingrediente:

• ulei de măsline - 1 lingură;
• busuioc - 2 lingurițe. linguri;
• spaghete - 260 g;
• usturoi - 4 căței;
• sare;
• gălbenuș de ou - 4 buc .;
• smântână - 210 ml;
• ulei de floarea soarelui;
• Parmezan - 45 g grătar;
• Brânza Dor Blue - 45 g.

Mod de preparare:

1. Turnați busuiocul în apă. Să sare. Turnați în ulei de floarea soarelui, care nu va permite pastele să se lipească împreună. Se fierbe. Puneți pastele. Se fierbe. Scurgeți lichidul.
2. Turnați ulei de măsline în cratiță. Încălzește-te. Zdrobiti catei de usturoi. Puneți într-o tocană. Țineți până la aur.
3. Toarna galbenusurile in crema. Se amestecă. Se toarnă niște parmezan în ea. Aruncați căței de usturoi. Se amestecă. Zdrobiți albastru dor. Se amestecă.
4. Aranjați spaghete porționate. Toarnă peste sos. Se presară cu parmezan și albastru dor

Sos nobil

Pentru gătit, nu este necesar tratament termic. Sosul este potrivit pentru mâncăruri cu carne și legume.

ingrediente:

• piper;
• ulei de măsline - 1 lingură. o lingură;
• albastru dor - 120 g;
• maioneza - 4 linguri. linguri;
• smantana - 4 linguri. lingură.

Mod de preparare:

1. Brânză maruntită. Se toarnă smântână. Adăugați maioneză.
2. Să sare. Se presară cu piper. Se toarnă în ulei de măsline. Se amestecă. Brânza trebuie dizolvată complet.