Pizza - un delicat popular al bucătăriei italiene, excelent pentru întâlnirile cu prietenii. Puțini oameni pot rezista unei bucăți parfumate, crocante, fierbinți, unde există multă brânză topită, ciuperci fragede, roșii suculente și coapte, cârnați. Pizza de casă, coaptă cu dragoste, este mai bună decât originalul italian.

Opțiuni de aluat de casă pentru pizza

Pizza este un fel de mâncare popular în toată lumea. Se mănâncă în sărbători și în zilele de săptămână, la muncă sau la petrecere. Dar succesul farfuriei depinde în mare măsură de test. Dacă o faceți prea strânsă, uscată, nu vă va ajuta nici un singur sos. Poate fi flasc, cu și fără drojdie.

Luați în considerare cele mai bune tipuri de aluat pentru pizza.

trosnituri

Următoarele componente vor fi necesare:

  • ulei - 4 linguri. l .;
  • făină - 320 g;
  • sare - 1 lingură;
  • soda - ½ lingura;
  • otet - 1 lingura. l .;
  • apă - ½ lingură.

Tehnologia este foarte simplă:

  1. Cerneti faina si combinati cu alte componente. Procesul de cernere este foarte important, astfel că făina va fi îmbogățită cu oxigen, tortul va fi aerisit, ușor, moale.
  2. Amestecați ingredientele cu o lingură, oțet pentru a stinge sodă.
  3. Dacă este necesar, adăugați puțin mai multă apă și sare, frământați la o stare elastică.
  4. Întindeți aluatul cu mâinile pentru a forma un strat cu o grosime de aproximativ 3 cm, transferați pe o foaie de copt.

Aluatul de cinci minute fără drojdie

Rețeta este incredibil de simplă și rapidă, precum și de buget.

Lista de produse:

  • maioneza - 3 linguri. l .;
  • ouă - 3 buc .;
  • faina - 5 linguri. l .;
  • sare - 1/3 lingură;
  • ulei vegetal.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Bateți ouăle într-un bol folosind un bici sau o furculiță obișnuită. Se adaugă sare, ușor piper, se adaugă puțină maioneză, se amestecă până la neted.
  2. Cerneti faina printr-o sita fina, consistenta aluatului trebuie sa semene cu smantana.
  3. Ungeți o tigaie, o tigaie sau o altă formă, turnați aluatul și nivelați cu o spatulă.
  4. Toarnă sosul deasupra, întinde umplutura, apoi coace la cuptor până este gătită.

Rețeta este lider în categoria Fast Pizza și poate fi făcută în zece minute.

Pe kefir

Metoda propusă presupune utilizarea oricăror produse lactate: lapte copt fermentat, iaurt, smântână. Utilizarea kefirului ajută la prepararea unui aluat foarte moale, aerisit și fraged. Pare să se topească în gură, așa că vreau să cer un aditiv.

Lista produselor necesare:

  • kefir - 1 lingură;
  • ulei de măsline - 1 lingură. l .;
  • făină - 2,5 linguriță;
  • sare - 1/3 lingură;
  • ou - 1 buc .;
  • soda - ½ lingura

Ordine de pregătire:

  1. Kefir temperatura camerei amestecată cu sifon. Dacă se formează bule pe suprafață, acesta este un semn foarte bun, aluatul va fi poros.
  2. Bateți un ou, adăugați ulei, adăugați făină cernută.
  3. Frământăm aluatul, rulăm formația.

Pe această bază, puteți găti pizza cu orice umplutură.

Idei pentru o umplutură delicioasă

Umplerea pentru pizza este importantă, deci nu vă limitați la câteva componente.

Idei originale:

  1. Brynza + spanac + ouă. O combinație unică de brânză sărată cu ierburi proaspete este un clasic gastronomic care poate fi aplicat pizza. Tăiați fin spanacul, prăjiți-le. Adăugați 3 ouă, apoi amestecați și prăjiți încă câteva minute. Distribuie conform testului, presară bucăți mici de brânză feta, coace într-un cuptor sau aragaz lent.
  2. Pui + brânză tare + pesto. Pizza este copioasă, hrănitoare și incredibil de suculentă. Se fierbe fileul de pui, se împarte în fibre, se întinde pe aluat, se unge în prealabil cu sos, se presară cu firimituri de brânză.
  3. Ceapă + ciuperci + parmezan. Combinația originală pentru umplutură, deși ciupercile sunt recunoscute ca ingredient standard în vasul italian. Se toacă ceapa, se prăjește în unt, adăugând puțină smântână, dar numai grasă. Se va dovedi o pastă de ciuperci fragedă, care se distribuie în funcție de aluat. Aranjați inelele de ceapă deasupra, presărați cu parmezan, tăiate anterior pe o răzătoare.
  4. Ceapa rosie + somon afumat + mustar Dijon. Acest tip de pizza este popular în rândul francezilor. Muștarul în boabe merge bine cu toate componentele, ar trebui să fie confecționat conform testului cu un strat subțire. Puneți peștele deasupra, inele de ceapă roșie.

Există un număr mare de opțiuni pentru toppinguri pentru pizza. În ceea ce privește rețetele tradiționale, sunt utilizate cel mai des următoarele produse: cârnați și cârnați, brânzeturi, roșii, murături și ananas, fructe de mare, ouă și carne, șuncă și ciuperci.

La cuptor cu pui și ananas

Dulceața ananasului, notele ușoare acrișoare ale sosului de roșii, brânza salată, precum și gustul neutru al cărnii de pui oferă acestei pizza un punct culminant. Pentru a face vasul mai original, se recomandă să-l presărați cu o cantitate mică de nuci de pin deasupra.

Produse pentru test:

  • făină - 2 lingurițe;
  • drojdie uscată - 7 g;
  • apă - 160 ml;
  • zahăr - 1 lingură. l .;
  • sare - ½ lingură;
  • ulei de măsline - 3-4 lingurițe. l.

Ingrediente umplute:

  • brânză tare - 80 g;
  • ananas conserve - 1 cutie;
  • mozzarella - 80 g;
  • file de pui - 400 g;
  • sos de roșii - 100 ml.

Specificul procesului culinar:

  1. Turnați făina pe masă, faceți o adâncire. Turnați componente uscate în el, turnați apă caldă și ulei. Se frământă aluatul moale, se acoperă cu un șervețel și se încălzește. Stai timp de o oră.
  2. Fierbeți puiul până când este fraged. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
  3. Ungeți mucegaiul cu ulei, distribuiți aluatul cu mâinile, nu este nevoie de un știft rulant.
  4. Aplicați un strat de sos de roșii pe piesa de prelucrat.
  5. La suprafață, distribuiți bucăți de mozzarella, pui și ananas.
  6. Grătați brânza tare, presărați cu generozitate pizza hawaiană. Se coace 25 de minute până este gătit.

Felul de mâncare finit se dovedește incredibil de aromat, suculent și luminos. Bucătarii principali recomandă utilizarea în acest caz a busuiocului proaspăt, care poate fi presărat cu pizza.

Citește și:pizza rapida la cuptor

Cum să gătești Margarita

Pizza Margarita este recunoscută drept cea mai populară din întreaga lume. Este interesant că în toate pizzeriile meniul începe cu acesta. În ceea ce privește compoziția, este foarte simplă și accesibilă. Ingredientele principale sunt roșiile, brânza, busuiocul.

componente:

  • Aluat de pizza fără drojdie - 300 g;
  • brânză mozzarella - 200 g;
  • busuioc proaspăt - 10 frunze;
  • sos de roșii - 120 g;
  • roșii - 2 buc .;
  • ulei de măsline.

Principiul procesului culinar:

  1. Din aluat, se derulează un cerc cu un diametru de 35 cm și o grosime de 3 mm. Este indicat să faceți acest lucru pe hârtie pergament, presărată cu făină. Părțile laterale ale pizza vor arăta frumoase, plăcute din punct de vedere estetic, dacă îndoiți marginile spre interior, închideți cu atenție.
  2. Ungeți baza cu un strat gros de sos, pasta de tomate, ketchup. Turnați puțin ulei de măsline deasupra, acesta este un pas obligatoriu, care nu trebuie neglijat.
  3. Aluatul va fi copt, crocant dacă coaceți tortul separat de umplutură. Este necesar să se transfere pe o foaie de copt, fără a îndepărta pergamentul, încălziți cuptorul la 270 de grade, rezistați la tort timp de 7-10 minute.
  4. Tăiați mozzarella în felii, roșiile în felii.
  5. Când aluatul este ușor rumenit, așezați bucățile de brânză pe suprafață. Apoi roșiile și frunzele de busuioc. Se coace la temperatura maximă timp de 5 minute. Disponibilitatea este determinată de brânză, când este răspândită complet, vasul poate fi scos din cuptor.

Serviți imediat, fierbinte. Această pizza este copioasă, gustoasă și gătitoare.

Fă-o tu însuți Pepperoni

Numele pizza nu este întâmplător, ea a primit-o în detrimentul cârnaților Pepperoni. O caracteristică distinctivă a produsului este că, atunci când este copt, este acoperit cu un crocant gras. O aromă încântătoare, seducătoare, un apetit tulburător va fi turnat în bucătărie.

Mai multe materiale:făcând pizza cu piper

Produse pentru umplere:

  • ardei iute - 45 g;
  • mozzarella - 130 g;
  • piper.

Compoziția testului:

  • apă - 300 ml;
  • făină - 400 g;
  • drojdie presată - 6 g.

Ingrediente cu sos:

  • ulei de măsline - 30 ml;
  • usturoi - 1 cuișor;
  • roșii - 170 g;
  • busuioc uscat - 5 g;
  • ceapa - ½ cap;
  • piper și sare - câte 10 g fiecare.

Ordinea de preparare a "Pepperoni":

  1. Se diluează drojdia în apă încălzită, se adaugă făina cernută, se frământă aluatul, se lasă la cald două ore.
  2. Pune roșiile în apă clocotită timp de cincisprezece secunde, coji, toacă-l în felii și macină într-un blender.
  3. Se macină usturoiul, ceapa, se prăjesc trei minute în ulei.
  4. Se adaugă roșiile, se fierbe până se evaporă excesul de lichid. Sare, piper, se adaugă busuioc uscat.
  5. Se întinde aluatul, se întinde cu sos, se pun felii de mozzarella, cercuri de mezeluri, piper.
  6. Coaceți șapte minute la 200 de grade.

Aperitivul este suculent și foarte satisfăcător.

Patru pizza cu brânză acasă

O gustare originală pentru toate ocaziile. În ciuda prezenței doar a câteva tipuri de produse din brânză, farfuria nu își pierde atractivitatea, gustul uimitor.

Lista componentelor:

  • aluat de pizza cu drojdie - 500 g;
  • mozzarella - 200 g;
  • parmezan, emmental și gorgonzola - 70 g fiecare;
  • ulei de măsline - după gust.

Mod de preparare:

  1. Întindeți aluatul cu drojdie cu mâinile, distribuiți-l de-a lungul fundului formei. Se coace la 250 de grade pentru aproximativ cinci minute.
  2. Răciți parmezanul, tocați brânzeturile rămase în cubulețe mici.
  3. Puneți mozzarella pe aluat, apoi emmental, zdrobiți generos cu parmezan, adăugați gorgonzola. Se coace 4 minute.

Pizza este neobișnuită și aromată, în ciuda lipsei de ingrediente suplimentare.

O rețetă simplă cu cârnați și roșii

Când oaspeții sunt la ușă și nu există nimic de tratat, puteți găti rapid pizza italienească luxuriantă cu brânză, roșii și cârnați.

produse:

  • drojdie uscată - 6 g;
  • făină - 300 g;
  • ulei de măsline - 2 lingurițe.l .;
  • sare - ½ lingură;
  • apă - 230 ml;
  • salam - 100 g;
  • brânză - 100 g;
  • roșii - 2 buc .;
  • orice sos - 3 lingurițe. l.

Algoritmul procesului:

  1. Combinați apa cu uleiul, turnați amestecul cu făină și drojdie, frământați aluatul moale și moale, stați timp de patruzeci de minute.
  2. Amestecați din nou, așezați pe o foaie de copt, rulând anterior cu un știft.
  3. Se acoperă cu sos, se așează pe suprafață felii de roșii și cârnați, se presară cu brânză.
  4. Coaceți la 200 de grade timp de cel puțin douăzeci de minute. Ar trebui să apară o crustă aurie de aur.

Încingeți vasul cu pătrunjel sau busuioc proaspăt. Se va dovedi luminos, festiv, parfumat.

Fructe de mare umplute

În loc de cârnați și ciuperci obișnuite, puteți lua un cocktail cu fructe de mare. Aceasta pizza va fi o adevarata placere pentru toti cei care iubesc midii, crevetii, calmarul.

Lista de produse:

  • Aluat de pizza fără drojdie - 500 g;
  • sos de rosii - 4 linguri. l .;
  • masline - 12 buc .;
  • mozzarella - 70 g;
  • ardei galben - 1 buc .;
  • fructe de mare - 250 g;
  • Parmezan - 15 g;
  • oregano - ½ lingură. l .;
  • marjoram - 1 lingură. l .;
  • capere - 1 lingură. l .;
  • ulei de măsline, sare.

Procesul de gătit:

  1. Se presara masa cu faina, se ruleaza aluatul.
  2. Trimiteți baza pe o foaie de copt unsă, făcând o margine mică în jurul marginilor, aplicați sosul.
  3. Distribuiți fructe de mare, presărați cu ierburi, brânză rasă, capere, ardei tocat. Puneți măsline, sare și stropiți cu ulei.
  4. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, coaceți nu mai mult de 20 de minute.

Garnisiți cu maghiran, serviți exclusiv la cald.

Pizza italiană tradițională

Avantajul rețetei tradiționale este că pizza este gătită foarte repede, iar aceasta este obținută pentru prima dată.

produse:

  • apă - 1 lingură;
  • mozzarella - 300 g;
  • drojdie uscată - 1 lingură;
  • făină - 2 lingurițe;
  • zahăr - 1 lingură;
  • sare - 2 linguriță;
  • sos - 5 lingurițe. l .;
  • tomate - 1 buc .;
  • salam - 100 g;
  • ulei de măsline - 3 lingurițe. l .;
  • champignons - 4 buc.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Turnați într-un bol un pahar cu apă, întotdeauna cald, zahăr și sare, diluați drojdia, adăugați o lingură de făină.
  2. După 15 minute, adăugați restul de făină, adăugați o porție de ulei, frământați un aluat moale. Este important să se obțină densitatea dorită.
  3. Se unge aluatul cu unt, se acoperă cu un film, se pune la loc cald timp de două ore.
  4. Se întinde baza, se întinde pe o foaie de copt. Preîncălziți cuptorul la 250 de grade.
  5. Ungeți suprafața cu sos. Tăiați roșiile, salamul, ciupercile în felii, puneți-le într-un singur strat. Se macină cu brânză rasă, se pune la cuptor zece minute.

Se servește fierbinte, se presară cu ierburi, dacă doriți.

Pizza vegetariana cu legume

Mulți obișnuiesc cu faptul că pizza este o combinație de cârnați, ciuperci și brânză. Dar poate fi pregătit fără aceste componente. Rezultatul va fi mulțumit cu originalitatea, prospețimea.

Lista componentelor:

  • puf de patiserie pentru pizza - 400 g;
  • masline - 50 g;
  • cires - 10 buc .;
  • capere - 25 g;
  • dovlecel - 150 g;
  • sare - 1 lingură;
  • ulei de măsline - 50 g.

Componentele sosului:

  • usturoi - 5 căței;
  • rozmarin uscat, oregano - ½ lingură;
  • roșii - 500 g;
  • sarea.

Acest lucru este interesant:pizza in 10 minute

Proces culinar:

  1. Înmuiați roșiile în apă clocotită, coaja. Tăiați, tocați usturoiul.
  2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, prăjiți usturoiul și ierburile timp de 1 minut.
  3. Se adaugă roșiile, se condimentează cu condimente. Se acoperă, se fierbe timp de zece minute. Scoateți sosul din aragaz, răciți.
  4. Se toacă dovleceii cu paie, se presară cu ulei. Se spală roșiile, se taie pe jumătate.
  5. Rotiți aluatul, faceți perforații cu o furculiță pe întreaga suprafață. Ungeți, acoperiți cu capere și măsline, strecurând puțin în aluat. Apoi adăugați dovlecelul și roșiile.
  6. Se coace timp de treizeci de minute.

Aperitivul vegetarian este servit fierbinte și poate fi presărat cu ceapă verde sau busuioc.

Pizza delicioasă, hrănitoare, aromată, crocantă acasă este o mâncare foarte accesibilă și ușor de făcut, pe care o puteți găti singur. Datorită abordării creative și imaginației specialiștilor culinari, există în prezent un număr imens de variații ale acestui tratament.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: