Taiteii de casă auto-gătite nu pot fi comparate cu magazinul. Există mai multe opțiuni pentru prepararea sa, în timp ce gustul va fi diferit și nu va fi uitat de fiecare dată. Oferim cele mai bune rețete pentru tăiței de casă, printre care există cu siguranță una care va deveni preferata ta.

Supa clasică cu tăițe de casă

Pentru astfel de taitei veți avea nevoie de minimum produse:

  • 100 g făină (de preferință premium);
  • un ou de pui;
  • sare;
  • 1 lingură ulei vegetal - floarea soarelui sau măsline.

Fidea este pregătită după cum urmează:

  1. Bate bine oul și adaugă sare fină.
  2. Acum începe să adăugați făina cernută și frământați aluatul. Trebuie să faceți acest lucru o perioadă lungă de timp, cel puțin 10 - 15 minute, numai atunci se va dovedi elastic.
  3. Trageți un cerc din aluat, a cărui grosime trebuie să fie egală cu 1 mm.
  4. După aceea, ungeți suprafața formării rezultate cu ulei - astfel încât aluatul devine moale. Apoi răsuciți ruloul din el și tăiați tăiței subțiri.
  5. Taiteii gata trebuie uscați și apoi trimiteți la bulion. Piesa de lucru rămasă se păstrează într-un borcan sau într-o pungă de pânză.

Reteta de patiserie Choux

Mulți sunt speriați de procesul laborios de rostogolire a tăiței. Dar sarcina poate fi simplificată. Pentru a face acest lucru, aluatul se prepară fără ouă, prin preparare cu adaos de ulei vegetal.

 

Un astfel de aluat se rostogolește cu ușurință, nu se lipeste nici de mâini, nici de masă, nici de un știft și nici nu necesită praf de făină.

Compozitia produsului:

  • 350 g de făină;
  • 180 ml apă clocotită;
  • 3 linguri. l. ulei vegetal;
  • o linguriță de sare.

Pregătirea tăiței astfel:

  1. Fierbeți apa și adăugați ulei în ea.
  2. Începeți să turnați apă fierbinte în făină și amestecați mai întâi cu o lingură, și apoi, când nu este atât de fierbinte, cu mâna.
  3. După 15 minute, puteți începe să rulați aluatul și să tăiați taiteii.
  4. După aceea, ar trebui să fie uscat și utilizat conform destinației.

Taiteii custard sunt depozitați în același mod ca tăiței clasici și oricare altul.

Opțiune pentru Supa de Pui

Astfel de fideați sunt gătite cel mai adesea în conformitate cu o rețetă standard. Dar încă mai există câteva trucuri atunci când gătiți fidea pentru stocul de pui.

De exemplu, dacă ați făcut un aluat prea gros, turnând făină, tăiței se vor dovedi aspre. Pentru a nu strica gustul vasului, aruncați mai întâi în apă clocotită și îndepărtați după un minut. Abia apoi gătește taiteii în ciorba de pui.

Dacă taiteii sunt deja uscați, atunci vor dura 3 minute pentru a găti, iar dacă este proaspăt gătit - 1 minut.

Fidea de orez acasă

Pentru taiteii de orez, veți avea nevoie de făină specială de orez, ouă, apă și sare. Dar este mai bine să luați în considerare rețeta mai detaliat pentru a observa proporțiile corecte.

ingrediente:

  • 500 g făină;
  • 3 ouă de pui;
  • putina sare;
  • 1 lingură l. apă.

Amestecă toate ingredientele și frământă aluatul. Pentru a simți gustul tăiței de făină de orez, trebuie să rulați aluatul foarte subțire. Și pentru asta ar fi frumos să găsești o mașină de rulat.

Cum să gătești tăiței Wok

Taiteii Wok este o farfurie separată care este gătită într-un mod special. Orice taitei sunt potrivite pentru el, dar vasele ar trebui să fie de un anumit tip. O tigaie cu laturi înalte este ideală, dar dacă nu aveți una, folosiți o căldură sau o tigaie cu pereți groși și înalți.

Cel mai adesea, fideaua de hrișcă este folosită pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare, deoarece aparține bucătăriei pan-asiatice. Dar dacă nu ai găsit făină de hrișcă în magazin, atunci poți să o gătești singur. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să luați boabele de hrișcă și să macinați la o stare de făină. După aceasta, amestecați făina cu oul și apa și frământați aluatul. Se va dovedi o nuanță plăcută maronie.

Produsele pentru fabricarea tăiței wok pot fi diferite, la discreția dumneavoastră.

Dar ca standard, puteți utiliza următorul set:

  • pentru baza de carne, puiul sau carnea de porc se iau slab;
  • ardei gras;
  • prazul;
  • fasole verde;
  • porumb tânăr pe cob;
  • rădăcină de ghimbir;
  • ardei iute;
  • taitei de hrișcă.

Acum luați în considerare algoritmul de gătit al felului de mâncare în sine:

O caracteristică distinctivă a acestui fel de mâncare este aceea că toate ingredientele sunt tăiate în aceleași paie și sunt trimise pe rând la o tigaie cu unt.

  1. Prăjiți diverse legume într-un wok într-o cantitate mică de ulei, răspândindu-le alternativ.
  2. Carnea este de asemenea prăjită separat.
  3. Taitei de hrișcă pre-fierți sunt de asemenea gătite acolo.
  4. Toate ingredientele se adună și durează nu mai mult de un minut.

La sfârșitul procesului, în farfurie se adaugă sos sau sosuri pentru bucătăria asiatică (japoneză sau chineză).

Citește și:taitei de hrișcă

Gătit pe ouă

Fidea de ouă are un gust de neuitat. Se prepară pe făină și masa de ou fără adăugare de sare, deoarece nu va avea timp să se dizolve fără adăugarea de apă.

Veți avea nevoie de aceste produse:

  • ouă - 10 bucăți;
  • făină - la consistența dorită a aluatului.

Imediat este demn de avertizat că din atâtea ouă este greu de frământat. Pentru a începe, luați jumătate din produsele necesare. Faina va trebui adăugată „la ochi” pentru a face un aluat destul de strâns. Nu există anumite standarde, deoarece făina poate fi de umiditate și grad diferit, iar ouăle pot fi de dimensiuni complet diferite.

Taitei de casa, reteta de oua:

  1. Cerneați făina într-un bol mare și faceți o depresiune în diapozitiv.
  2. Ouăle sunt conduse alternativ și aluatul este frământat. De îndată ce începe să se „încleșeze” într-o căptușeală, puneți-o pe o placă și, adăugând făină, continuați să frământați. Nu este ușor de făcut, aluatul este dens, este dificil frământarea, necesită mișcări grele.
  3. Drept urmare, baza ar trebui să devină mai abruptă, mai densă decât găluștele sau găluștele. Va dura mult timp să frământați, dar numai după aceea aluatul va deveni elastic și flexibil.
  4. După terminarea frământării, lăsați deoparte aluatul pentru aproximativ 20 de minute, acoperindu-l cu o peliculă sau o farfurie, astfel încât să se „disperseze” și să devină mai fraged.
  5. Când o rostogoliți pentru tăierea tăiței, rupeți bucăți mici din chifla și păstrați restul de masă închis.

Taitei Udon - un mod ușor

Mulți sunt interesați de denumirea la modă a tăiței. De fapt, doar numele este neobișnuit în el. În realitate, astfel de tăiței sunt obținuți din făină obișnuită, apă și sare și, în același timp, sunt destul de groase și moi. Fanii unor astfel de paste sunt sfătuiți să ia făină grosieră pentru prepararea lor.

Mulți ruși nu înțeleg acest tip de tăiței, preferând soiurile tradiționale, tari. Taiteii Udon aparțin bucătăriei japoneze, în care există multe sosuri cu adaos de legume, în care tăiței sunt așezate în ultimul moment înainte de servire. În caz contrar, se înmoaie și se transformă într-o masă încețoșată.

Există moduri foarte neobișnuite de a face tăiței udon atunci când aluatul este pliat într-o pungă și înfipt în picioare, pentru a se amesteca bine. După aceea, se pliază pe jumătate și este din nou călcat în picioare, etc. Apoi straturile sunt tăiate cu panglici groase.

Cateva retete pentru supe de taitei de casa

După cum s-a dovedit, gătirea tăiței de casă nu este dificilă, un mic efort și un fel de mâncare delicios vor fi gata. Și dacă acum totul a căzut pe loc în ceea ce privește gătitul tăiței, atunci este timpul să vă dați seama ce primele feluri de mâncare puteți găti cu el.

Supa de pui

Conform rețetei standard pentru mâncare, se iau următoarele produse:

  • pui (preferabil casnic);
  • 1 - 2 morcovi de talie medie;
  • ¼ parte din rădăcină de țelină;
  • o grămadă de pătrunjel;
  • a patra parte a unui mic kohlrabi;
  • ceapa marunt;
  • 4 - 5 mazăre de piper negru.

Mod de preparare:

  1. Puiul se spală și se toarnă cu apă, astfel încât să acopere carnea. Puiul poate fi pus într-o tigaie sau împărțit în porții. Dacă iei în considerare raportul dintre apă și carne, atunci ar trebui să fie de 2 la 1, adică se ia 1 kg de pui pentru 2 litri de apă.
  2. Legumele sunt decojite și adăugate în bulion, în timp ce ceapa trebuie pusă în coajă - va oferi bulionului o culoare aurie.
  3. Nu uitați să îndepărtați spuma după fierbere și să reduceți căldura. Timpul de gătit este de 3 până la 4 ore.
  4. Taiteii sunt fierti separat si amestecati cu bulionul inainte de servire.

Ciorba de cartofi și de fidea

Această supă se prepară atât cu carne, cât și fără ea. Timpul de gătit este de 40 de minute. Dacă carnea este gătită, atunci i se adaugă aproximativ 1 oră.

Supa este gătită conform schemei standard. Veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 100 g de taitei;
  • 3 cartofi mijlocii;
  • 3 litri de apă;
  • dacă luați carne sau pui, va fi nevoie de aproximativ 500 g;
  • o morcov și o ceapă;
  • 1 - 2 frunze patrunjel;
  • 2 - 3 căței de usturoi;
  • o jumătate de bucată de mărar și pătrunjel;
  • condimente se adaugă după gust.

Gătit astfel:

  1. În primul rând, bulionul este preparat dacă se folosește carne. Dacă nu, atunci mai întâi apa din tigaie este adusă la fierbere.
  2. Legumele sunt tăiate în bucăți mici, iar ceapa - inele.
  3. Cartofii se adaugă în apă clocotită împreună cu sare și se fierb 10 minute.
  4. După aceea, ceapa, morcovii și frunzele de dafin sunt trimise pe bulion, urmate de alte 5 minute de gătit.
  5. După aceasta, trebuie să adăugați vermicelli și să gătiți până când este gata.
  6. Ierburi tocate, condimente și usturoi se pun în ciorbă chiar la sfârșit.
  7. Cât de mult se gătește este scris mai sus, și când se adaugă carne, de data aceasta crește cu 30 - 40 de minute.

Supa cu fidea nu este numai delicioasă, dar este bună și pentru stomac. Alimentele lichide ar trebui să fie prezente în dieta umană în fiecare zi, iar astfel de alimente ușoare - cu atât mai mult.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: