În cazul patologiilor sistemului digestiv, nu trebuie să mâncați totul la rând, altfel situația se va agrava. O dietă pentru bolile pancreatice accelerează recuperarea și scuteste organele interne. Prin urmare, este important să vă familiarizați cu regulile de bază din tabelul nr. 5.
Continut material:
Reguli și principii de bază ale dietei
Pancreasul are multe funcții utile. Inflamația cauzează daune severe sănătății. Prin urmare, este necesar să urmați recomandările medicale, să respectați alimentația dietetică și măsurile de prevenire a bolilor.
De obicei, medicii prescriu tabelul 5 - o dietă terapeutică menită să normalizeze activitatea tractului digestiv. Este prescris atât pentru adulți, cât și pentru copii. Acest aliment a fost dezvoltat de un nutriționist Pevzner.
Printre toate regulile unei diete terapeutice se pot distinge următoarele principii:
- Mesele trebuie luate la fiecare 2,5 sau 3 ore.
- Este important să evitați supraîncărcarea tractului gastro-intestinal. Este interzis să mori de foame sau să supraalimentezi.
- Plăcile se mănâncă tocate.
- Trebuie să beți suficientă apă și să includeți supe ușoare în dieta dvs. zilnică.
- Pentru a păstra maximum de nutrienți, mâncarea este aburită.
- Felurile de mâncare sunt servite calde.
- Necesitatea de a reduce aportul de sare.
- Aportul zilnic de calorii nu trebuie să depășească 2500-2600 kcal. Cu o exacerbare a bolii, norma de grăsimi este de 80 g, carbohidrați - 350 g. În cazul pancreatitei cronice, organismul ar trebui să primească 130 g de proteine.
- Mâncarea nu trebuie spălată cu apă. Mascați-l bine.
Este imposibil să spunem exact cât timp poate dura o dietă. Acest lucru este stabilit de medicul curant. Cursul minim este de 2-4 săptămâni. Uneori, o dietă terapeutică conform Pevzner este utilizată mai mult de un an.
După operație sau un atac grav al bolii, este important să se reducă cantitatea de alimente consumate. În primele două zile sunt permise numai mărfurile de pe șoldurile de trandafir. Dupa ce este acceptabil sa dai supa de piure, terci de apa pe jeleu.
Pe măsură ce simptomele dispar, dieta este extinsă cu atenție.
Tabel cu produsele permise și interzise
Ingredientele alimentare permise și interzise sunt prezentate în tabelul de mai jos.
| Tipul produsului | acceptabil | proscris |
|---|---|---|
| lactat | Kefir, brânză, iaurt, cașcaval (cu conținut scăzut de grăsimi), albus de ou | Smantana grasa, iaurt bogat in calorii, galbenus de ou, branza picanta sarata |
| carne | Carne de vită, iepure, pui, vițel, curcan | Friptură, carne afumată, carne de porc și oaie, organe, untură, gâscă |
| pește | Familii de cod, crap, stiuca | Pește sărat și conserve, soiuri grase, caviar, creveți, midii |
| legume | Zucchini, tuberculi de cartofi, morcovi, conopida, broccoli, sfecla, rosii, castraveti | Ciuperci, fasole, mazăre, ridichi, napi, sorel, spanac |
| brutărie | Paine uscata, biscuiti | Pâine sau pâine proaspătă, găluște, pizza, brioșă, plăcinte, dulciuri |
| fruct | Mere coapte, jeleu de fructe | Banane, rodie, struguri, afine |
| băuturi | Compot, kissel, ceai slab, decoct de ierburi | Alcool, sodă dulce, cafea, cacao |
| Cereale și Paste | Orez, făină de ovăz, semolină, hrișcă, vermicelli | Mill, orz, orz, grâu de porumb, paste fainoase din grâu dur |
Sunt interzise marinadele, mâncarea rapidă, condimentele picante și condimentele, bulionele bogate.
Caracteristici ale nutriției în timpul sarcinii
Pentru dezvoltarea normală a fătului, este necesară o cantitate suficientă de compuși nutritivi. Prin urmare, este important să includeți o varietate de produse în meniu. Valoarea energetică nu trebuie să depășească 3000 de calorii pe zi.
Meniul este elaborat de medicul curant. Doar el poate alege bucatele optime care contribuie la funcționarea normală a pancreasului și care au un efect benefic asupra copilului. Un rol major în formarea copilului îl joacă proteinele, vitaminele și mineralele.
Următoarele produse trebuie să fie în meniul pentru gravide:
- carne slabă;
- feluri de mâncare pentru pește;
- ouă;
- produse lactate;
- brânză;
- paine de tarate;
- legume;
- fructe;
- paste de grâu dur;
- cereale;
- măsline și unt.
O doamnă aflată într-o poziție ar trebui să monitorizeze ce consumă și să respecte regulile alimentare care sunt concepute pentru pacienții cu pancreatită.
Meniu de dietă pentru boli pancreatice
Tabelul de mai jos prezintă un meniu alimentar aproximativ pentru bolile pancreatice, adecvat în timpul exacerbării bolii.
Pentru adulți
| zi | Primul mic dejun | Al doilea mic dejun | prânz | Ceai ridicat | cină |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Piept fiert, semolă, ceai | Omleta, mere coapte, un pahar de bulion de plante | Supă de legume pe apă, tăieturi de curcan aburite, jeleu de fructe, compot | Ceai cu biscuiti | Peste pește, legume fierte |
| 2 | Terci de hrișcă, ceai cu lapte | Brânză de căsuță și jeleu sărac | Supa de produse vegetale, piure de tuberculi, compot de mere, chiftele | Bulion de trandafiri | Omletă cu abur, terci de dovleac, ceai |
| 3 | Hercules terci, vinetă, ceai | Fructe uscate, Biscuiți uscate | Supa de orez, cartof fiert, salată de fructe | Brânză de căsuță săracă în grăsimi | Paste, pește aburit, ceai |
| 4 | Făină de ovăz pe apă, măr, ceai | Omleta, bulion de trandafiri | Vită fiartă, borș vegetarian | Cascaval și ceai | Pește de suflat, tocană de legume permise, ceai verde |
| 5 | Chiftele de curcan, piure de cartofi | Omleta cu aburi, kissel | Supă de pește, tăieturi de pui, terci de hrișcă | Brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime | Morcov de morcov, carne de vită fiartă |
| 6 | Caserola cu brânză de vaci, ceai | Vermelli în lapte, cicoare | Supa cu orez, chiftelute de pește cu conopidă | iaurt | Farăme, ceai din plante |
| 7 | Ovăz cu dovleac | Sufle de caș | Supă de legume acceptabilă, tăieturi de pește, orez | Pahar de kefir | Chiftele de pește, terci de hrișcă, ceai |
Pentru a doua cină, este permis să bei un pahar de kefir sau decoct din plante. După îmbunătățirea stării de bine, trec la o altă versiune a dietei medicale și adaugă treptat sfeclă, ouă fierte moi, banane, vițel, brânză, verdeață.
Pentru copii
| zi | 8-00 | 11-00 | 14-30 | 17-00 | 19-00 |
|---|---|---|---|---|---|
| Mon | Ouă fierte, fulgi de hrișcă | Biscuiți Galetny, kefir cu conținut scăzut de grăsimi | Bulion de legume cu chiftele de pui, biscuita de grau | Kissel din fructe de pădure, brânză de vaci | Prăjitură cu piure de cartofi |
| W | Ovăz pe apă cu fructe uscate | Iaurt fara aditivi | Salată de urechi, legume | Pere coapte | Chiftelute din Turcia, orez |
| cf. | Omletă aburită | Apple la cuptor | Supă de legume, piept de pui fiert | Brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime | Cod cu cartofi la cuptor, compot |
| Th | Budincă de stafide | Fructe uscate, ceai neîndulcit | Caserola de cartofi cu Turcia | chefir | Conopida rasă, chiftele de pui |
| Vi | Jeleu de fulgi de ovăz, fursecuri de biscuiți | Pera la cuptor cu Prune | Supă de orez din stoc de pui, curățări de curcan | Brânză de căsuță fără grăsimi | Carne de vită fiartă, orez, bulion de trandafiri |
| Sat. | Caserola cu brânză de vaci, ceai | Caisele uscate și stafidele | Supa de broccoli, biscuita uscata | Kissel Berry | Chiftele de iepure, kefir |
| soare | Caserola de hrișcă cu brânză de vaci | Pere coapte | Borș vegetarian, legume fiarte | Jeleu de ovăz | Chiftele din Turcia, iaurt |
Dintre dulciuri, gem, jeleu, mămăligă, mămăligă, marmeladă de fructe sunt acceptabile. Puteți folosi unt și ulei de floarea soarelui pentru gătit.
Retete de dieta interesante
Există multe rețete pentru persoanele cu un diagnostic de pancreatită. Gătirea lor este destul de simplă. Diverse cereale și supe sunt deosebit de populare.
Supă de legume cu conopidă
Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele componente:
- doi cartofi;
- doi morcovi;
- ceapă;
- o jumătate de vârf de sare;
- 150 g de conopidă.
Procesul de gătit:
- Legumele se taie cubulețe mici.
- Acestea sunt turnate într-un recipient și turnate cu apă într-un volum de 3,5 litri.
- Aduceți compoziția la fierbere și gătiți timp de 25 de minute.
Drept urmare, ciorba este masată cu un blender și sărată.
Ureche de pește roșu
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să luați anumite alimente:
- carcasă de biban;
- 1 morcov;
- 2 cartofi;
- ceapă;
- rădăcină de pătrunjel;
- putina sare.
Pregătiți urechea după cum urmează:
- Dacă este necesar, separați peștele de oase și aripioare. Liber de coadă și cap.
- Se taie în bucăți, decojite și spălate.
- Gatiti urechea pe al doilea bulion.
- După fierbere, adăugați în apă cuburi de cartofi, morcovi răzuți și ceapă tocată.
- După 20 de minute, aruncă pătrunjel și puțină sare.
- Bate supa într-un blender.
Acest fel de mâncare nu este potrivit pentru pancreatita acută.
Sufle de pui la cuptor
Pentru a face acest lucru, stocează următoarele ingrediente:
- 250 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
- 500 g piept de pui;
- un ou.
Metoda de gătit:
- Carnea de pui este măcinată într-un blender sau într-o mașină de tocat carne.
- Se adaugă produs lactat, gălbenuș și ou.
- Toate sunt amestecate.
- Forma este unsă și turnată în ea.
- Introduceți vasul la cuptor pentru 25 de minute.
Temperatura recomandată este de 180 de grade.
Ce contraindicații pot fi
O dietă medicală în tratamentul pancreasului este o condiție prealabilă. Vă permite să ameliorați cursul bolii. Meniul trebuie selectat strict individual.
Depinde de următorii factori:
- tipul bolii;
- severitatea;
- preferințele pacientului în alimentație;
- prezența altor patologii;
- risc de alergii la un anumit produs.
Ca atare, nutriția pentru pancreatită nu are.
Cu toate acestea, este important să consultați un medic. Cel mai important este să nu se auto-medicamente.
