Pe fondul sănătății absolute, orice restricție în produsele alimentare pare de prisos și inadecvat. Dar, în cazul unei defecțiuni grave în organism, este important să nu uitați de o dietă sănătoasă. O dietă pentru ciroză nu este doar o recomandare, ci și o metodă eficientă de terapie, o modalitate de a prelungi mulți ani de viață.
Continut material:
Reguli nutritive generale pentru ciroză
Cauzele bolii sunt adesea hepatite cronice virale și alcoolism. Mai puțin frecvent, diabetul zaharat duce la astfel de complicații. Într-un fel sau altul, procesele apar în parenchimul hepatic, ca urmare a căruia țesutul normal este înlocuit cu țesutul conjunctiv. Din această cauză, funcționalitatea organului scade și în fiecare zi ficatul devine mai greu să facă față stresului.
Ciroza este un proces ireversibil. Tot tratamentul are ca scop oprirea bolii, sprijinirea ficatului și a organismului în ansamblu. Locul de frunte în terapia paliativă pentru o astfel de patologie este ocupat de dieta medicală.
Un program corect selectat va reduce povara asupra unui parenchim sănătos, va reduce presiunea intraabdominală și va elimina riscul de ascită.
Alegerea dietei depinde de stadiul bolii.
Cu ciroza compensată, ficatul nu își pierde capacitatea de a neutraliza amoniacul. Astfel de pacienți li se recomandă o dietă cu un conținut ridicat de proteine.
În stadiul decompensat, utilizarea produselor proteice este exclusă.
Când pacientul este diagnosticat cu ciroză portală, pacientului i se recomandă o dietă cu un conținut ridicat de proteine.
Dacă vorbim despre grăsimi, atunci stadiul bolii nu are o importanță fundamentală. Grăsimile „grele” de origine animală sunt excluse din dietă și sunt limitate la grăsimile vegetale.
Carbohidrații sunt baza nutriției pentru persoanele cu boli ale ficatului.Reduceți doar numărul de ingrediente cu un conținut ridicat de glucoză.
Tabel: alimente dietetice numărul 5
În bolile ficatului și ale tractului biliar, de obicei este prescris tabelul nr. 5 din dieta Pevzner. Aceasta este cea mai economisitoare dietă care îmbunătățește motilitatea intestinală și facilitează ieșirea bilei.
Tabelul 5 se bazează pe carbohidrați, care sunt suplimentați cu proteine și grăsimi vegetale.
Ce pot mânca cu o dietă
| Primele cursuri | supe de legume și lapte; borsă slabă fără prăjire; varză de varză; ciorba de sfeclă. |
| cereale | hrișcă; orez; fulgi de ovăz; orz de perle; grâu; paste. |
| legume | legume sub orice formă, cu excepția prăjitului; folosiți conopidă cu prudență |
| Carne și pește | file de pui; curcan; iepure; carne de vită fără grăsimi; unele tipuri de pești. |
| ouă | Ouă fierte moale sau răzuite. |
| lapte | brânză de căsuță și chefir (cu conținut scăzut de grăsimi); coagulat. |
| fruct | totul, în afară de acru și sub orice formă. |
| băuturi | ceai; sucuri proaspăt stoarse; cafea slabă cu lapte; bulion de trandafiri. |
Produse complet sau parțial restricționate
| coacere | produse din aluat de calitate; plăcinte cu orice umplutură. |
| Carnea grasă | carne roșie; carne de păsări de apă. |
| Carne afumate | cârnați; brânza. |
| lapte | produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi. |
| Conserve | tot felul de astfel de produse, gustări murate |
| ciuperci | proaspete, uscate, sărate |
| confecție | inghetata; cofetărie cu ciocolată și unt. |
| băuturi | alcool; cafea tare; băuturi dulci și carbogazoase |
Caracteristici pentru bărbați, femei
O astfel de patologie este adesea diagnosticată la reprezentanții sexului mai puternic, care este asociată cu tendința lor de a bea excesiv. Dar la femei, ciroza ficatului nu este atât de rară.
În orice caz, regulile pe care se bazează dieta terapeutică pentru bărbați și femei vor fi aceleași.
Principiile de bază ale nutriției adecvate pentru bărbați și femei cu ciroză
- Principalul lucru în nutriție cu ciroză hepatică este că ar trebui să fie fracționat. Cantitatea zilnică de alimente trebuie împărțită în 5 recepții.
- 1,5-2 litri de lichid sunt necesare pentru a menține echilibrul apă-sare al organismului.
- Limitați aportul de sare. Cu ascita, aceasta este complet eliminată.
- Alimentele solide trebuie să fie măcinate pentru a evita o digestie prelungită.
- Limitarea cantității de alimente consumate. Un adult este destul de 3000-3500 kcal pe zi.
- Toate mesele trebuie să fie calde. Utilizarea lor este foarte caldă prea rece. Un rău deosebit pentru organism este cauzat de băuturile cu gheață.
- Alcoolul este strict interzis, indiferent de motivul și motivul bun pentru utilizarea acestuia.
Singura diferență de dietă între femei și bărbați este cantitatea de alimente consumate. O femeie are nevoie de mai puțină hrană, astfel încât poate reduce numărul zilnic de porții. Dar mâncarea trebuie, de asemenea, împărțită în 5-6 recepții.
Meniul dietei terapeutice conform Pevzner
În ciuda multor restricții, dieta pacientului poate fi variată. Iată una dintre opțiunile meniului dietetic pentru ciroză pentru o zi.
| Mic dejun ușor | Terci de lapte de ovăz; pâine cu gem; ceai. |
| Mic dejun de bază | Pui fiert; hrișcă; omleta dintr-un ou; cafea cu lapte. |
| prânz | Supa de sfeclă; piure de cartofi; chiftele de pui la aburi; tocană de dovleac; jeleu de fructe. |
| Ceai ridicat | Budincă fără brânză de căsuță; suc din mere. |
| cină | Pește fiert; salata; brânză de căsuță săracă ceai. |
Rețete interesante pentru preparate sănătoase
Meniul clasic pentru boala digestivă cronică este format din feluri de mâncare ușor de preparat. Mai mult, fiecare din meniul zilnic poate fi pregătit într-un mod original, ceea ce va face dieta mai diversă. Iată un exemplu de rețete pentru preparate neobișnuite care pot fi completate de micul dejun, prânz și cină.
Piure de morcov ușor și morcov
ingrediente:
- morcovi - 2 buc .;
- măr - 2 buc .;
- lapte - 120 ml;
- miere - 1 lingură
Recolta de rădăcină decojită este tăiată la întâmplare și trimisă la gătit timp de 30 de minute. Mărul, decojit din miez, este tocat în cubulețe. Produsele preparate sunt măcinate într-un blender până la o consistență omogenă. Adăugați lapte și miere, servite la masă.
Carnati de pui la micul dejun
ingrediente:
- piept de pui - 300 g;
- ouă - 2 buc .;
- semolina - 100 g;
- sarea.
Carnea de pasăre se macină în carne tocată, se adaugă două proteine albe de ou, puțină sare și semol. Masa rezultată se înfășoară într-o peliculă clingă, îi dă forma cârnaților, gătită timp de câteva 30 de minute. Iată un mic dejun atât de simplu și original.
Supa de pui pentru prânz
ingrediente:
- cartofi - 3 buc .;
- file de pui - 300 g;
- morcovi și ceapă - 1 buc .;
- broccoli - 100 g;
- sarea.
Carnea de pasăre se taie în bucăți, se fierbe într-un recipient separat. Într-o altă tigaie, pregătește supa de legume. Cartofii, morcovii și ceapa se pun în apa de băut fierbere, în cele din urmă broccoli. Porțiuni de pui se adaugă la produsele finite. Ciorba este măcinată într-un blender până la o consistență omogenă. Servit cu crutoane de pâine de secară. Supa conform acestei retete este nu numai foarte utila, ci si destul de gustoasa.
Jeleu de caș pentru ceaiul de după-amiază
ingrediente:
- brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi - 300 g;
- gelatină - 30 g;
- lapte - ½ lingură;
- iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - ½ linguriță.
- orice fruct.
Gelatina se combină cu laptele și se lasă o jumătate de oră. În acest moment, brânza de căsuță este amestecată cu iaurt într-un blender. După 30 de minute laptele se încălzește la foc mic până se dizolvă gelatina. Compoziția răcită este combinată cu masa de caș, fructele sunt adăugate și trimise la frigider timp de 3 ore. Un astfel de desert va fi un substitut complet pentru orice delicatesă din magazin.
Omletă aburită pentru cină
ingrediente:
- ouă - 2 buc .;
- lapte - jumătate de pahar.
- sarea.
Proteina este separată de gălbenuș și biciuită cu lapte și sare. Amestecul rezultat este turnat într-un recipient adecvat și trimis la cazanul dublu timp de 15 minute. Omleta obținută merge bine cu salată de pește și legume cu conținut scăzut de grăsimi.
Contraindicații
În ciuda faptului că dieta terapeutică conform Pevzner este cea mai echilibrată și blândă, nu este potrivită pentru toți pacienții cu ciroză. Dacă pacientul se agravează și se dezvoltă ascita, trebuie făcute ajustări la dietă.
- Cu o astfel de boală, este necesară limitarea cantității de lichid consumat și abandonarea completă a sării.
- Laptele integral și brânza de cabană sunt complet excluse din meniu.
- Alimentele însetate ar trebui să fie limitate.
- Dacă există reacții alergice la orice componente ale alimentului, nu le includeți în compoziția vaselor.
- Nu bea alcool în cantități.
Orice boală cronică a ficatului are nevoie de tratament în timp util. Acest lucru este valabil mai ales în cazul unei condiții atât de groaznice precum ciroza. O dietă terapeutică ajută la oprirea evoluției bolii, reduce încărcarea pe parenchimul hepatic și previne acumularea de lichid în țesuturile interne. Toate acestea îmbunătățesc starea pacientului, îi prelungesc viața.
