Pancreatita este un proces patologic destul de grav, care duce adesea la moartea pacientului. Pentru a evita o astfel de dezvoltare a evenimentelor, este necesar să se ia în serios nu numai tratamentul, ci și restricțiile alimentare atribuite. Dieta pentru pancreatită pancreatică este destul de strictă, care vizează descărcarea maximă posibilă a organului afectat.
Continut material:
Ce să nu mănânci?
Etapa inițială a bolii se desfășoară de obicei într-o formă severă. Pacientul prezintă vărsături, diaree, balonare și alte semne de tulburare dispeptică. Pentru a reduce intensitatea tabloului clinic, precum și pentru a reduce răspunsul secretor al pancreasului la ingestia de alimente în stomac, pacientului i se prescrie post terapeutic. În decurs de 1-3 zile, orice mâncare îi este contraindicată. Se admite numai lichid, a cărui cantitate variază de la 1 la 1,5 litri.
Pe măsură ce funcțiile organului afectat sunt restaurate, pacientul este lăsat să mănânce alimente care economisesc termic și chimic. În acest caz, dieta nr. 5P este prescrisă în prima, și după și în a doua versiune.
Prima opțiune de dietă restricționează:
- aportul caloric de mese - pe zi pacientul nu trebuie să primească cel mult 1800 kcal;
- agresivitatea chimică și termică a nutriției - este interzisă consumul de alimente prăjite, picante, alimente excesiv de fierbinți;
- alimente grase și bogate în carbohidrați - cu pancreatită acută, puteți mânca 200 g carbohidrați și 40-60 g grăsimi pe zi;
- alcool și produse care conțin cantități semnificative de etanol - alcoolul cu pancreatită este complet contraindicat în toate etapele dezvoltării bolii. Inclusiv în timpul remisiunii.
Pe măsură ce vă recuperați, unele dintre restricții sunt eliminate. Deci, a doua versiune a dietei permite utilizarea pacientului în cantități normale de grăsimi, proteine și carbohidrați. Ca și până acum, rămâne interzicerea alcoolului și a alimentelor enervante.
Notă: imediat după sfârșitul perioadei de foame, pacientului i se administrează alimente cu carbohidrați. O tranziție accentuată la substanțele proteice este interzisă, deoarece acestea stimulează mai puternic excreția sucului pancreatic. Grăsimile, altele decât untul, sunt, de asemenea, contraindicate.
Ce pot mânca?
În primele zile după post, pacientul este permis: bulion de orez, biscuiti făcuți din pâine albă. După câteva zile, dieta este extinsă.
În acest caz, alimentele pe care le consumă pacientul trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:
- blând termic;
- abur fierte;
- au o consistență semi-lichidă sau complet lichidă;
- economisire chimică;
- cantitatea totală de proteine din dieta zilnică nu trebuie să depășească 80 de grame (restricțiile privind grăsimile și carbohidrații sunt descrise în secțiunea anterioară a articolului);
- dieta trebuie să includă cel puțin 1 litru de lichid, mai bună decât apa minerală de masă medicinală (Essentuki nr. 20, Borjomi), trandafir sălbatic;
- alimentele nu trebuie să conțină grăsimi tratate termic.
Dieta pentru pancreatită și colecistită implică mese zdrobite. Pacientul are voie să mănânce numai în porții mici, de 6 ori pe zi. Mesele mai frecvente pot agrava un organ bolnav.
Nutriție adecvată pentru pancreatita pancreatică
Principiile nutriției în pancreatită și colecistită se bazează pe necesitatea de a reduce producția de zone enzimatice ale glandei. Formele de nutriție în faza de remisie și în momentul exacerbării bolii sunt oarecum diferite.
Dieta pentru cronic
Nutriția pentru pancreatita pancreatică variază în funcție de stadiu. Odată cu activarea patologiei, pacientului i se prescrie foamea, iar după masa nr. 5P. După 1-2 săptămâni, pacientul este transferat treptat la tabelul nr. 5P în a doua variantă de realizare. După ce clinica bolii scade, poate exista o anumită relaxare în dietă. Cu toate acestea, din moment ce pancreatita cronică nu este complet vindecată, pacientul este obligat să respecte dieta descrisă de-a lungul vieții.
Dieta pentru acut
Pancreatita acută este o patologie chirurgicală gravă, aportul alimentar este contraindicat. De regulă, pacientul este operat în prima zi a bolii. După aceasta, dieta este prescrisă în totalitate în conformitate cu regulile dietei în pancreatita cronică.
Meniu pentru pancreatită și colecistită
Întrebarea ce poți mânca cu pancreatită este cât se poate de relevantă pentru persoanele care suferă de o formă cronică a acestei boli. În stadiul de remisie, pacienților li se recomandă să utilizeze produse pentru fiecare zi, indicate în tabelul următor:
| Ce pot mânca? | În ce formă să folosești? |
|---|---|
| Fructe, fructe de padure | Ca parte a jeleu, compoturi |
| Produse de făină | biscuit |
| grăsime | unt |
| paste | Caserolă, budincă |
| legume | Piure de cartofi, salate de legume |
| Oul | Omletă aburită |
| lapte | Budincă de lapte fermentată |
Desigur, toate cele de mai sus nu reprezintă o listă exhaustivă de produse permise pentru utilizare în patologia pancreatică. Pacienților li se permite să mănânce carne fiartă într-o formă curată și grăbită, pește fiert, miere, pastilă, supe mucoase, chefir și multe altele.
Ca băutură, pacientul poate folosi apă minerală cu un nivel mediu de mineralizare, ceaiuri, trandafir sălbatic, sucuri și băuturi din fructe care nu au un efect iritant. În afara stadiului de exacerbare, este permisă utilizarea cafelei în concentrație scăzută. Principala condiție este absența dioxidului de carbon în băutură. Limonade, apă potabilă carbogazoasă și bere sunt interzise.
Meniu de probă timp de 1 zi
Meniul pentru pancreatită, descris mai jos, nu este singura opțiune alimentară posibilă. Este posibilă modificarea aportului alimentar și a tipurilor de alimente. Cu toate acestea, nu trebuie încălcate principiile generale ale dietei. Numărul de vizite la sala de mese în ambele versiuni ale dietei nr 5P este de șase. În același timp, produsele și preparatele pe care le poate consuma o persoană diferă. Când utilizați prima opțiune alimentară, puteți aplica următorul plan:
Opțiune ștersă
Dieta cu piure este folosită în primele zile ale bolii sau în timpul exacerbării, când restricțiile asupra alimentelor consumate sunt cele mai severe.
Următoarea listă poate fi utilizată ca dietă de o zi pentru acești pacienți:
- Mic dejun - terci de piure de hrișcă cu lapte.
- Mic dejun 2 - ceai, suflă moale de fructe.
- Prânz - supă de cremă de legume, terci de hrișcă, șold de trandafir.
- Gustare - ceai rece, fructe măcinate.
- Cina - carne rasă, piure de cartofi.
- Înainte de a merge la culcare - ceai sau șolduri de trandafir.
Răspunsul la utilizarea schemei de hrănire de mai sus pentru pacienți este producția minimă de enzime pancreatice.
Opțiune care nu este mopped
Pacienții care se recuperează și se transferă la tabelul nr. 5P în a doua versiune a acestuia pot primi următoarele mese:
- Micul dejun este brânză de căsuță.
- Mic dejun 2 - un măr.
- Prânz - supă de legume, terci de orez, pui.
- Gustare - kefir.
- Cina - pește fiert.
- Înainte de a merge la culcare - kefir.
Excepția sunt oamenii constipați. Pentru ei, dieta este oarecum modificată.
Pentru pacienții cu constipație
Constipația în pancreatită se dezvoltă din cauza unei schimbări accentuate în dieta pacientului.
Pentru a le corecta, ar trebui să utilizați următoarea schemă de alimentare:
- Mic dejun - un pahar cu apă brută, terci de lapte.
- Mic dejun 2 - caise sau piersici.
- Prânz - supă lichidă, kefir, carne fiartă (de preferință sub formă de grătar).
- Gustare - apă minerală sărată.
- Cina - ceai, biscuiti din paine alba.
- Înainte de a merge la culcare - kefir.
În plus față de cele menționate anterior, pacienților li se permite să mănânce 1-2 biscuite de grâu alb și câteva lingurițe de zahăr pe zi. Dacă dieta nu ajută și scaunul nu revine la normal, sunt indicate medicamente laxative (ulei de ricin, senadă).
Exemplu nutritiv al săptămânii pancreatite pancreatice
Nutriția pacienților cu inflamație pancreatică joacă un rol important în convalescența lor. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare atunci când se dezvoltă scheme nutriționale terapeutice. Ca exemplu de lucru, se poate oferi următorul plan de masă pentru săptămână (mesele sunt programate în funcție de numerele de serie):
| Ziua săptămânii | Schema de alimentare |
|---|---|
| luni | 1. piure lichid, apă minerală. 2. Lapte și pâine albă cracker. 3. supă de pui, pește copt, farfurie vegetală, suc de roșii. 4.kisel. 5. făină de ovăz, ceai cu lapte. 6. ceai slab. |
| marți | 1. semol, o bucată de carne fiartă, ceai. 2. piure pe bază de fructe. 3. Supă de legume, pește la aburi, brânză de vaci, ceai. 4. iaurt. 5. friptură de carne, piure de cartofi, chefir. 6. Kefir. |
| miercuri | 1. ouă mărunțite, pâine. 2. pește fiert. 3. ciorba de lapte, coaja de carne, ceaiul. 4. cutlet (abur), pâine. 5. Legume coapte, budincă, ceai. 6. Suc de legume. |
| joi | 1. piure lichid, apă minerală. 2. Lapte și pâine albă cracker. 3. supă de pui, pește copt, farfurie vegetală, suc de roșii. 4.kisel. 5. fulgi de ovăz, ceai. 6. ceai. |
| vineri | 1. semol, o bucată de carne fiartă, ceai. 2. piure de fructe. 3. Supă de legume, pește la aburi, brânză de vaci, ceai. 4. iaurt. 5. friptură de carne, piure de cartofi. 6. Kefir. |
| sâmbătă | 1. ouă mărunțite, pâine. 2. pește. 3. ciorba de lapte, coaja de carne, ceaiul. 4. tăietură cu aburi, pâine. 5. Legume coapte, budincă, ceai. 6. Suc de legume. |
| duminică | 1. budincă, o felie de unt, pâine albă. 2. legume fierte, apă minerală. 3. Supă de vermicelli, piure de cartofi, tăietură cu aburi, ceai. 4. Carne coapte, salată de legume. 5. orez fiert, foaie de carne, compot. 6. Apa minerală. |
Rețetele pentru pancreatită pot varia în funcție de starea pacientului. Cu toate acestea, acestea nu ar trebui să conțină produse interzise.
Nutriția este unul dintre principalii factori care afectează viteza proceselor de regenerare. Fiecare persoană cu o formă cronică a bolii ar trebui să știe că nu puteți mânca și ce reguli trebuie respectate la formarea unei diete. Dacă aveți îndoieli și lipsă de cunoștințe în dietetică, trebuie să solicitați ajutor medicului dumneavoastră și a unui nutriționist profesionist.
