Alegerea potrivită a alimentelor și a băuturilor, a alimentației care economisesc sunt cele mai ușoare metode de a evita arderea în spatele sternului. Un pacient căruia i s-a prescris o dietă pentru arsuri la stomac de către un medic trebuie să urmeze toate recomandările. Sfaturile experților se aplică nu numai pentru determinarea setului de preparate, ci și pentru metodele de prelucrare culinară, principiile de bază ale gătitului și consumului alimentelor.
Continut material:
Alimentație generală
Dacă sfincterul inferior al stomacului nu face față funcțiilor sale, atunci acidul este aruncat în esofag (reflux gastroesofagian). Există dureri arzătoare în partea superioară a abdomenului și în spatele sternului, disconfort în gât din cauza eructării acide sau amare. Arsurile la stomac apar mai des cu o aciditate crescută a stomacului. Afectează aspectul și abuzul anumitor alimente și feluri de mâncare.
Obiceiul de a „stinge un foc” în esofag cu sifon sau alte antiacide este un ajutor temporar. Este necesar să scăpați de condițiile pentru apariția disconfortului.
Cauzele arsurilor la stomac:
- boli (esofagită de reflux, spasm sfincterian esofagian, gastrită etc.);
- abuz de alcool, cafea, ceai puternic;
- scăderea tonusului sfincterului esofagului;
- curea strânsă, îmbrăcăminte strânsă;
- intoleranță alimentară;
- mâncare uscată, în grabă;
- ridicarea greutății;
- excesul de greutate;
- sarcinii;
- fumat;
- stres.
Cu afecțiuni digestive și unele boli ale tractului digestiv, arsurile la stomac apar zi și noapte, combinate cu eructații, balonare. Conținutul agresiv care intră în esofag provoacă iritații și inflamații. În aceste cazuri, va fi necesar tratamentul cu adsorbanți, procinetici, antihistaminice H2, inhibitori ai pompei de protoni.
O nutriție corectă pentru arsuri la stomac elimină nevoia de medicamente sau reduce medicamentele.
Mâncați bine mâncarea. Mâncarea bine măcinată, abundent umezită cu salivă, irită mai puțin esofagul, este digerată mai repede și lasă stomacul.
Alte reguli:
- Reduceți consumul de grăsimi care încetinesc digestia în stomac, alcool și ciocolată, determinând o scădere a tonusului sfincterului esofagian inferior.
- Pentru arsuri la stomac și gastrită cu aciditate ridicată, utilizați sucuri de fructe și legume proaspete diluate cu apă.
- Bea mai mult lapte (în absența intoleranței), care ajută la combaterea arsurilor la stomac și la pierderea în greutate.
- Mănâncă o dietă echilibrată, bogată în proteine și fibre.
- Evitați supraalimentarea, stimulând producerea de exces de acid.
- Înlocuiți băuturile carbogazoase dulci cu ceaiuri din plante și băuturi cu fructe.
- Reduceți consumul de cafea, pâine proaspătă, ceai tare.
- Nu puteți mânca noaptea, puteți mânca noaptea.
Ar trebui să respectați regula de bază - nu mâncați prea mult la un moment dat.
După o masă abundentă, se produce mai mult acid pentru a digera alimentele. Când stomacul este plin, presiunea asupra sfincterului esofagian inferior crește și apare refluxul.
Alimente permise pentru arsuri la stomac
Felurile de mâncare trebuie alese cu cunoștințe despre compoziția lor și metoda de preparare. Anumite alimente și metode de gătit sunt considerate mai reduse pentru stomac. De exemplu, un fel de mâncare popular pentru tratarea arsurilor la stomac și gastrită este fulgii de ovăz sau cerealele, înmuiate peste noapte, fierte până la grosime după scurgerea apei.
Alimente și băuturi care nu provoacă sau cresc arderea esofagului
| Carne și pește | Soiuri cu conținut scăzut de grăsime de pește, păsări de curte, carne. |
| Faina si cerealele | Pâine albă (nu proaspătă), paste integrale, orez alb și brun, făină de ovăz, cuscus. |
| lactat | Lapte degresat și produse lactate. |
| brânză | Feta, capra, cremoasa. |
| legume | Zucchini, morcovi, broccoli, conopidă, castraveți, spanac, cartofi (la cuptor și în jacheta). |
| fruct | Banana, struguri, mango, pere, pepene galben, căpșuni, măr. |
| uleiuri | Masline, rapita, seminte de in. |
| plante aromatice de bucătărie | Ghimbir măcinat, ceapă uscată, pătrunjel, coriandru, tarhon, busuioc, cimbru, mărar. |
| băuturi | Apa minerală fără gaz, suc de mere, ceai neîndulcit. |
Produse complet sau parțial restricționate
Toată lumea ar trebui să afle de la sine ce mâncare provoacă arsuri la stomac. Vă puteți bucura de pâine albă proaspătă, relaxați-vă după-amiaza și nu suferiți de consecințele obiceiurilor voastre. După ceva timp, chiar și după o ceașcă de ceai dulce cu gem, apare arsuri la stomac. Pentru a nu ajunge în această situație, trebuie să evitați anumite feluri de mâncare sau să le reduceți la minimum.
Arsuri la stomac alimente și băuturi
| Carne și pește | Carne grase, vită măcinată, năuturi de pui și aripi prăjite, cârnați și carne afumată, slănină. |
| Faina si cerealele | Pâine proaspătă și prăjită, paste cu sos de brânză. |
| de legume | Piure de cartofi, cartofi prăjiți, ceapă crudă, usturoi, salată de roșii, chipsuri de cartofi. |
| Fructe și sucuri din ele | Zmeura, portocala, grapefruit, mandarina, lamaie. |
| lactat | Cremă acru, brânză grasă, milkshake, înghețată. |
| sosuri | Maioneză grasă, pansament de salată cu oțet și ulei. |
| Condimente și mirodenii | Ardei: chili, roșu, alb-negru; muștar, curry, usturoi proaspăt. |
| dulce | Ciocolată, dulciuri, napolitane, prăjituri cu turtă scurtă, prăjituri, tort cu cremă. |
| băuturi | Alcool, sodă. |
Caracteristici ale unei diete în timpul sarcinii
Arsurile la stomac afectează de obicei în al doilea și ultimul trimestru. O modificare a nivelului hormonilor la femeile gravide duce la scăderea tonusului sfincterului esofagian inferior. Uterul crește treptat și pune presiune pe stomac.
Combinația mai multor factori este cauza unei arsuri la stomac persistente în a doua jumătate a sarcinii.
Ar trebui să respectați anumite reguli din alimente:
- Mâncați mai des în timpul zilei, evitați excesele în timpul meselor principale.
- Nu este prea târziu pentru a lua masa, ar trebui să treacă 2 ore între ultima masă și somn.
- În loc de sodă, bea sucuri, ceai slab, apă.
- Alege alimente proaspete cu conținut scăzut de grăsimi.
- Mâncați încet, mestecați bine.
Produse care ar trebui eliminate din dietă în timpul sarcinii
| listă | motive |
|---|---|
| Alimente picante, dulciuri, ciocolată, zahăr, nuci (cu excepția migdalelor) | Promovează formarea acidului în stomac |
| Băuturi carbogazoase, vin roșu și alb, mere, citrice | Foarte bogat în acid |
| Cartofi prăjiți, chipsuri, maioneză, produse grase din carne și cârnați | Bogat în grăsimi |
| Leguminoase (fasole, mazăre), ceapă, varză albă și roșie, porumb | Greu de digerat |
O femeie însărcinată poate mânca o banană pentru a stimula producția de mucus care protejează esofagul și stomacul. Este util să mestecați migdale, morcovi crudi din arsuri la stomac și să beți lapte. Faina de ovăz sau biscuitul obținut din pâine albă ajută la reducerea acidității conținutului stomacului.
Meniu timp de o săptămână cu aciditate ridicată
În dietă trebuie să fie legume proaspete și fiarte, cereale, produse lactate, fructe. Dintre băuturi, este de preferat bifidoc, kefir și ceai verde.
Meniu de probe pentru săptămână
| mic dejun | nosh | prânz | Ceai ridicat | cină | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 zi | Ovăz cu banane și nuci, ceai verde | Lapte cu cracker | Supă de piept de pui, tocană de legume, suc de morcovi | Ceai cu fursecuri de biscuiti | Paste de pește la abur, compot |
| 2 zile | Clătite de hrișcă, compot | iaurt | Supă de făină de ovăz, chiftele cu aburi, piure de morcovi, compot de fructe uscate | banană | Cartofi pentru jachete, brânză de căsuță săracă cu smântână |
| 3 zile | Ou fiert moale, pâine uscată, ceai din plante | Măr copt | Supă de lapte, pui la aburi, compot | Bifidok | Caserola de orez, legume fierte, jeleu |
| 4 zile | Omletă aburită cu pătrunjel, ceai | Kissel cu fursecuri | Supă de orez, turtă fiartă cu piure de legume, compot | pară | Cartofi fierti, ceai de trandafir |
| 5 zile | Cheesecakes, ceai din plante | Biscuiți Galette cu lapte | Supa de orz, carne de pui tocată, orez fiert, suc | Măr copt | Pasta cu branza, kissel |
| 6 zile | Brânză de căsuță săracă și smântână, ceai | Biscuiți, iaurt | Supă de legume, prăjituri cu pește, compot | Cupcake cu fructe | Terci de orez cu legume, kissel |
| 7 zile | Budinca de semolina, ceai udat cu gem | Ceai cu sushi | Cremă de supă de dovlecel, pește copt în folie cu morcovi și ierburi, compot | Brânză de căsuță săracă cu gem | Galuste cu cartofi, jeleu |
Arsura la stomac este o senzație neplăcută, dar nu este o boală independentă. Arsurile dureroase sunt însoțite de gastrită, ulcer peptic.
Arsura în spatele sternului în absența patologiilor esofagului și stomacului apare rar, trece rapid.
Cu un aspect neregulat de durere arzătoare în esofag, este suficient să respectați o dietă. Este important să evitați alimentele saturate cu grăsimi și carbohidrați, alcool. Ar trebui să acordați preferință alimentelor bogate în proteine ușor digerabile. Dacă arsurile la stomac apar de mai multe ori pe săptămână sau zilnic, atunci trebuie să consultați un gastroenterolog.
