În Rusia, ridichul japonez a devenit popular printre adepții alimentației sănătoase. Nutriționiștii recomandă să afle proprietățile benefice ale daikon și contraindicații. Cultură de rădăcini este folosită pentru pierderea în greutate și pentru tratamentul pielii.
Continut material:
Daikon de ridiche japoneză - compoziție, calorii
Traducerea numelui legumelor înseamnă o rădăcină mare. Fructul este cunoscut și sub numele de ridiche dulce sau chinezească.
Față de ruda obișnuită a Rusiei, cultura rădăcinilor estice este mult mai mare. Greutatea legumelor variază de la 2 la 5 kg. Exemplarele individuale ajung la 20 kg. În formă, daikonul poate fi rotund, elipsoid, cilindric, dar cel mai frecvent - sub formă de morcovi.
Fătul atrage atenția nutriționiștilor cu o compoziție biochimică echilibrată:
- fibre;
- vitamine PP, grupa B, acid ascorbic, seleniu;
- antioxidanți;
- pectine;
- volatil;
- oligoelemente - potasiu, magneziu, fosfor, seleniu și fier;
- enzime.
Daikon caloric scăzut - 21 kcal la 100 g de produs.
Această cantitate conține:
- 1,2 g proteine;
- 4,1 g carbohidrați;
- fara grasimi.
Important! Combinația de componente utile permite nutriționiștilor să includă legume în meniul zilnic pentru scăderea în greutate și scăderea colesterolului.
Proprietăți utile
Principala calitate valoroasă a ridichilor japonezi este conținutul redus de calorii, împreună cu un conținut ridicat de substanțe biologic active.
Daikon are un impact cuprinzător asupra unei persoane:
- Potasiul elimină excesul de sodiu și lichid, previne formarea de edem.Este mineralul care contribuie la lucrarea eficientă a mușchiului cardiac, previne aritmia.
- Vitaminele B sunt un element important al sistemului nervos. Îmbunătățesc memoria, reglează nivelul insulinei, iau parte la dezvoltarea fetală în perioada embrionară.
- Fierul formează hemoglobina, previne anemia în timpul sarcinii.
- Vitamina C este un antioxidant, crește imunitatea, accelerează recuperarea de infecții și răceli.
- Iodul, ca parte a daikonului, susține glanda tiroidă.
- Seleniul este necesar mai ales după 50 de ani, cu o scădere naturală a nivelului său în organism. Acest element important protejează o persoană de cancer. Ca parte a sistemului imunitar, rezistă la atacul virusurilor gripale, hepatitei B și Ebola.
- Fosforul este implicat în formarea oaselor și este vital pentru activitatea creierului.
- Beta-carotenul îmbunătățește vederea.
- Fibra captează și elimină toxinele și toxinele.
- Pectinele sunt un agent de lipire care scade glicemia și colesterolul.
- Fitonidele au un efect bactericid, luptă împotriva bolilor inflamatorii.
- Enzima enzimatică favorizează digestia alimentelor cu amidon.
Printre persoanele care duc un stil de viață sănătos, fătul este popular datorită efectului său benefic complex asupra organismului.
Beneficiile daikon pentru bărbați și femei
Ridichul japonez este bun pentru ambele sexe. Efectele antibacteriene și antivirale ale fitonutrizelor și prezența proteinei lizozime susțin oamenii în timpul gripei. Recuperarea este mai rapidă cu utilizarea zilnică a culturilor de rădăcini.
În est, ridichea este folosită ca afrodisiac. Se știe că crește libidoul, la bărbați crește potența. Ambele sexe cresc energia prin îmbunătățirea proceselor metabolice.
Daikon ajută la curățarea intestinelor. Acolo, fibra, din care constă fătul, este conectată la zgura de deșeuri și excretată. Eliberarea de toxine în acest fel poate reduce sarcina pe ficat. În plus, ridichea îmbunătățește motilitatea intestinală la persoanele cu tulburări dispeptice.
Conținutul redus de calorii și lipsa de grăsime vă permite să îl utilizați cu succes atunci când pierdeți în greutate. Mâncarea salatei înainte de mese, umplerea stomacului creează o senzație de sațietate. Acest lucru vă permite să consumați alimente mai puțin calorii.
Beneficii pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează
Potasiul conținut în cultura rădăcinii îndepărtează sodiul. Aceasta înseamnă că ridichea are un efect diuretic, important pentru femeile însărcinate. Edemul este un însoțitor constant al mamei așteptate.
Daikon ajută la reducerea simptomelor toxicozei în timp ce transportă un copil. În plus, cultura de rădăcini oferă femeii însărcinate și bebelușului calciul și vitamina B. necesare legumelor crește nivelul de seleniu, lipsa căruia amenință nașterea unui copil cu deformări.
Daikon pentru bătrâni
Ridichile beneficiază la bătrânețe. Cultură de rădăcini compensează deficiența de calciu în oase și dinți. Astfel, daikon previne dezvoltarea osteoporozei.
Conținutul de antioxidanți face ridichea utilă în tratamentul complex al aterosclerozei. Legumele scad colesterolul - un factor major în bolile cardiovasculare.
Seleniul conținut în daikon compensează deficitul de vârstă al unui element din organism.
Funcțiile seleniului la vârstnici:
- Crește rezistența la cancerul plămânilor, prostatei, uterului și intestinului gros. Seleniul neutralizează efectul radicalilor liberi, prevenind cancerul sistemului digestiv.
- Întărește imunitatea slăbită și ajută la rezistența la infecțiile virale și bacteriene.
- Seleniul este utilizat în tratamentul complex al osteochondrozei, artritei reumatoide, artrozei. Acest element este implicat în formarea învelișului cartilajului articulațiilor și coloanei vertebrale.
O ridiche este, de asemenea, necesară pentru vârstnici pentru a regla sistemul digestiv. Fibrele stimulează slăbirea motilității buclelor intestinale. Pe de altă parte, elimină toxinele.În cazul bolilor sistemului digestiv, carnea legumelor este înlocuită de suc.
Contraindicații pentru utilizarea daikon
Recolta de rădăcini are restricții de utilizare datorită conținutului unei cantități mari de uleiuri esențiale. Nu se recomandă utilizarea fătului pentru ulcere, gastrită cu aciditate ridicată, pancreatită. Daikon provoacă flatulențe și irită membrana mucoasă a stomacului și intestinelor. Prin urmare, persoanelor cu boli ale sistemului digestiv li se recomandă să utilizeze ridiche de 1 dată pe săptămână, pulverizând cu ulei.
Important! Pentru a reduce efectele nocive ale legumelor, trebuie să o utilizați dimineața.
Ridichiul japonez conține glicozide cianogene, care pot declanșa dezvoltarea gâștelui. Cu toate acestea, acest lucru poate fi evitat prin fierberea culturii de rădăcini.
Daikon nu este recomandat persoanelor care suferă de gută și boli de rinichi. Condimente - hrean, ridiche și muștar contribuie la formarea purinelor, ceea ce poate declanșa un atac de gută.
Metode de aplicare
În Japonia și China, daikon a fost mâncat de o mie de ani. Acolo este inclus în meniul zilnic. În est, există multe modalități de a utiliza fătul. În Japonia, ridichile sunt servite pe sushi, înăbușite cu fructe de mare, sărate pentru iarnă și uscate. În plus, supa miso este fiartă și condimentată. În China, prăjiturile sunt făcute din legume, iar în Coreea, kamchiul este gătit. Pe lângă fructul în sine, se mănâncă blaturi și lăstari.
În medicina populară
Culturile de rădăcini orientale sunt utilizate pe scară largă de medici.
Vindecătorii folosesc proprietăți de vindecare în diverse scopuri:
- Frunzele și sucul de Daikon sunt un remediu bun pentru constipație. Pentru prepararea infuziei se ia 1 lingură. lingură de blaturi și se toarnă un pahar cu apă clocotită. Insistați sub capac timp de 40 de minute. Acceptat într-o formă răcită și încordată de 3 ori pe zi, la 20 minute după mâncare timp de 2-3 zile.
- Pentru tratamentul rănilor purulente se folosesc loțiuni de pulpă. Pentru a face acest lucru, frecați fructele pe o răzătoare și aplicați, fixând cu un bandaj. După câteva ore, pansamentul este înlocuit.
- Daikon este utilizat ca remediu pentru aritmie. Ei folosesc sucul obținut din bucățele de ridiche confiate. Ia 1 linguriță. l. de trei ori pe zi. Atenție! Înainte de a utiliza metoda populară, consultați un medic. Daikon stimulează activitatea cardiacă.
- Proprietățile antibacteriene și antivirale ale ridichilor japonezi permit utilizarea acestuia ca remediu pentru răceli. În acest caz, leguma este consumată sub formă de salată sau suc proaspăt stors amestecat cu miere.
Cu anemie, se prepară un amestec de morcovi răcite, sfeclă și daikon. Masa se amestecă și se coace la cuptor. Acceptat în termen de 2 luni pentru 1 lingură. l. de trei ori pe zi înainte de mese.
În cosmetologie
O cultură rădăcină utilă este folosită în scopuri cosmetice. Proprietățile antifungice și antibacteriene sunt utilizate pentru boli ale pielii, părului și unghiilor. O legumă este capabilă să scape de pistrui și pete de vârstă.
Cu acneea, punctele negre fac măști de pulpă. Pentru a face acest lucru, adăugați smântână sau aloe pe ridichul ras, în funcție de tipul de piele. Masca se aplică timp de 20 de minute, după care se spală cu apă caldă. Aplicați o legumă pentru a șterge pielea feței cu suc. Procedura întinerește, reduce ridurile, strânge contururile.
Daikon în gătit - rețete pentru curățarea salatelor
Planta cu rădăcini seamănă cu o ridiche. Aroma parfumată și gustul plăcut atrag adepții unei diete sănătoase. Spre deosebire de ridichea noastră, produsul japonez nu conține ulei de muștar, deci nu este amar și arzător, dar fraged și suculent. Prin urmare, leguma este consumată crudă. Există multe rețete.
Salată de ridichi Daikon
Legumele rasă se amestecă - 0,5 kg daikon și 1-2 morcovi. Adăugați 3 lingurițe. l. maioneză și sare. Apoi stai 5 minute la frigider, după care sunt decorate cu mărar și pătrunjel.
Salată Daikon cu carne
componente:
- 200 g carne macră de vită sau curcan;
- 0,5 kg de ridiche;
- 4 lingurițe. l. ulei vegetal sau de măsline;
- 100 g ceapă;
- 2 lingurițe l. pătrunjel cu mărar.
Se taie carnea fiartă și legumele rădăcinoase crude în fâșii.Ceapa se prajeste in jumatate de inele. Combinați produsele, sarea, presărați cu ierburi.
Salată de nuci
ingrediente:
- 5 kg daikon;
- 12 bucati nuc;
- 2 morcovi medii;
- 7 căței de usturoi;
- suc de jumătate de lămâie.
Legumele se freacă pe o răzătoare fină. Nucile zdrobite sau cotite cu usturoi într-o mașină de tocat carne. Se adaugă suc de lămâie și sare. Dacă doriți, presărați cu cilantro și mărar înainte de a servi.
Daikon este o altă legumă care a venit în Rusia din est. În nutriția medicală, salatele de ridiche japoneză crudă sunt folosite pentru curățarea organismului. Legumele proaspete își păstrează proprietățile benefice. Daikon este necesar pentru o dietă sănătoasă, așa că ar trebui să fie în dieta fiecărui rus.
